Кольраби и репа. Сыроедение.

Незаслуженно забытая нами репа в сочетании с моей любимой кольраби создают потрясающе гармоничный, полезный, сочный салат с лёгкой "остринкой".

По содержанию витамина С репа почти вдвое превосходит апельсины, лимоны и капусту. По количеству фосфора репа опережает редис и редьку. Репа содержит магний, а также особый редкий элемент - глюкорафанин - растительный "предшественник" сульфорафана, обладающего сильными противораковыми и антидиабетическими свойствами. Кроме того, в репе есть витамины А, В1, В2, В5, РР, каротин, калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий, сера, небольшое количество марганца и йода.
О пользе кольраби я писала в рецепте "Кольраби & Ко".

Это портрет главных героев:

Добавим к ним морковь, крепкую и сочную. Овощи натрём на тёрке произвольно.
Обратите внимание, какая палитра!

Заправить такой пикантный салат хочется чем-то нежным, остроты в нём хватает.
Предлагаю натуральный йогурт, в который можно добавить отруби ( ржаные или пшеничные ) - 1 ст. ложку, для того, чтобы наш салатик меньше истекал соком
и щепотку мускатного ореха.
Для баланса вкусов я добавила кисло-терпкие ягоды брусники.

На доброе здоровье!

Для любителей кольраби и сырых салатов ещё рецепты
http://forum.say7.info/topic59404.html
http://forum.say7.info/topic60413.html
http://forum.say7.info/topic63389.html

Как жаль, что сейчас так редко готовят блюда из репы.У нас ее не продают.Очень вкусный и полезный салатик! Rose

А россыпь брусники создает особое настроение!Эти яркие красные ягодки такие красивые! girl_in_love

Александра c писал(а):

Как жаль, что сейчас так редко готовят блюда из репы.У нас ее не продают.

Согласна с тобой, у нас на рынке у бабулек не найдёшь, а вот в супермаркетах продают иногда, отечественную.
Спасибо, Сашенька, что зашла и оставила отзыв! Romashki

Витаминная кладезь салат!!!Спасибо!!! Rose

Safina писал(а):

Витаминная кладезь салат!!!

Совершенно верно! На здоровье! Romashki

*Elisha* писал(а):

Спасибо, Сашенька, что зашла и оставила отзыв

Кольраби обожаю!

Элиночка,как всегда ярко,полезно и уверена вкусно. girl_in_love

Стала вспоминать вкус репы,но так и не смогла.Озадачилась,ела ли я ее когда нибудь.
На что она похожа?

Элиночка, салатик супер! good2

Сыроедам на заметку! Wink

*Elisha*
Вкуснятина!!! nyam2

АКСИНЬЯ писал(а):

Кольраби обожаю!

И я!

Тогда предлагаю заглянуть и в другие мои салатики с сырой кольраби! Спасибо, Аксинья, что заглянула! sharik

nata69 писал(а):

,как всегда ярко,полезно и уверена вкусно.

Спасибо, Наташенька! Rose

Действительно вкусно! Smile

nata69 писал(а):

На что она похожа?

Репка немного похожа по вкусу на редьку, но не острая, понежнее. nyam2

А бывает и сладковатая! good2

Dellamisa писал(а):

Сыроедам на заметку!

Всё для тебя, солнце! cook

Имбирь писал(а):

Вкуснятина!!!

Подтверждаю! good2

Спасибо, Оль, за внимание к рецепту! Romashki

*Elisha* писал(а):

Всё для тебя, солнце!

Dellamisa

*Elisha* писал(а):

Незаслуженно забытая нами репа

Согласна, Элиночка good

Если бы она здесь продавалась, то я с удовольствием бы ее покупала Smile

Салатик отличный! good

ТЕН писал(а):

Если бы она здесь продавалась, то я с удовольствием бы ее покупала

Ну вот! А я бы окру! girl_haha

ТЕН писал(а):

Салатик отличный!

Спасибо, Леночка! Romashki

Элина, делала сегодня твой салатик . С репой я картошку тушила, а вот салат еще ни разу не делала, мне понравился ,я правда солила. Спасибо Romashki

irina-s
Ирина, на здоровье! Яркий такой салатик получился! girl_in_love

*Елиша*
Элина, опять делала твой салатик. Просто, быстро ,вкусно еще и полезно.
Спасибо тебе Rose

irina-s
Ирочка, спасибо большое за доверие и интерес к рецептам! На здоровье тебе! give_heart

Элишенька, какой чудный салатик good2

вот только никак не могу понять какая у тебя репа? Ведь не брюква? Не такая https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSfZFINSi6f_wh05l4YWrsVmqjL5mG9C2oa_cRvi16thf7_TseV ?
Я еще видела в продаже крупную, внутри желтоватую. Брюква сырая совсем не пойдет на салат, а вот крупная - вполне. можно такую замену?
А то именно как у тебя на фотографии репки нету. Ты можешь подсказать как этот сорт называется? friends

олина писал(а):

никак не могу понять какая у тебя репа? Ведь не брюква?

Нет, Леночка, мне кажется, что брюква и репа - это разные корнеплоды.
У меня просто обычная репка, вот как на фото, она жёлтая, и внутри тоже бледно-жёлтая. Вкусная, её можно просто так грызть! girl_haha

Брюкву я ещё не пробовала... У нас репа продаётся в супермаркетах. Если брюква тебе нравится на вкус - то вполне можно заменить, строгих правил нет! Smile

Главное, чтобы эти корнеплоды были сочные и тебе нравились! friends

*Елиша* писал(а):

У меня просто обычная репка, вот как на фото,

Элина, а я крупную беру, у нас такой , как на твоей фотке нет.
Разницы между репой и брюквой не знаю, но в переводе на русский у меня именно репа.
Посмотрела сейчас в словарике брюква переводится так же как и репа.
В общем ,если по немецки, то обе репы.

*Елиша* писал(а):

Вкусная, её можно просто так грызть!

И эту можно так грысть.
Может когда нибудь такую маленькую увижу , обязательно куплю, мне кажется она немного нежнее по вкусу. nyam2

irina-s

ну значит это одно и то же! dance2

вот буду знать! а то я брюкву в глаза не видела girl_haha

маленькая репка действительно нежная good2

Элина, я сегодня в магазине увидела "Майскую репку" и вспомнила про твой салатик. Вот так она выглядит. И я смотрю, она тоже не совсем такая, как у тебя на фотке, Embarassed

но вкусная . nyam2

Вкус совсем другой, чем у крупной репы и она белая. Очень похожа по вкусу на "кочерышку" от капусты.

А вот и салатик, у меня в этот раз без кольраби, забыла купить, но салатик все равно вкусный. nyam2

Ой какая хорошенькая! Беленькая, молоденькая! Я тоже теперь такую поищу! Спасибо, Ирочка, за отчётик! Фото великолепное! friends