Аджика по-абхазски

Абхазский вариант аджики

Состав:
0,5 кг стручкового острого красного перца
2 ст. ложки семян кориандра
1 ст.ложка хмели-сунели
150 г грецких орехов
3 ст.ложки соли
3 крупные головки чеснока
Пучок зелени кинзы
Треть пучка зелени укропа
Пучок маленький фиолетового базилика



Сразу предупреждаю, посоны... будете готовить - заранее почешите нос, глаз и другие трепетные до перца места Иначе капец...

Делается просто и быстро. Все чистится и через мясорубку мелется.







Перемешивается и запихивается в банку





А после употребляется...



Приятного аппетита!

Аджика зверь получается, чайная ложка гарантирует неподготовленному человеку коматозное состояние и жизнь возле крана с водой в течение получаса

В каждой местности - свой рецепт аджики. Моя бабушка всегда делала без грецких орехов, и добавляла еще гвоздичку и кроме киндзы и фиолетового базилика, он же тархун, других кавказских травок... но на вкус и цвет, как говориться, все фломастеры разные. Кстати, совет человека, тоже делавшего абхазскую - чтобы не пожечь руки перцем, можно надеть медицинские перчатки. А так абхазская аджика действительно - зверь!

Борис, спасибо огромное за рецепт!!!!! Я такую аджику обожаю , к пельмешкам со сметанкой развожу, мне нынче подруга с Абхазии привезла, все думала - как же ее делают?

Угощали меня такой аджикой недавно.Вкусная!!!!!!!!!!

Вот это ВАУ!!!!! Тяну в закладочки. Мерси!!!!!

Борис
Хочется попробовать приготовить. Спасибо!

Борис
классная аджика,зверь
как нибудь сделаю,спасибо

Ольга1969

Ольга1969 писал(а):

и фиолетового базилика, он же тархун

Насколько я знаю, это абсолютно разные травки.

Марусенция писал(а):

Насколько я знаю, это абсолютно разные травки.

Точно, хотела написать реган, прошу пардону, что-то переклинило в мозгах

Борис писал(а):

Аджика зверь получается, чайная ложка гарантирует неподготовленному человеку коматозное состояние и жизнь возле крана с водой в течение получаса

надо такую тоже сделать : Спасибо за рецепт

Ольга1969 писал(а):

Кстати, совет человека, тоже делавшего абхазскую - чтобы не пожечь руки перцем, можно надеть медицинские перчатки.

Полностью согласна!!! а еще лучше две пары перчаток... я так сожгла себе руки,когда впервые делала.... два дня отходили ручки мои((( научена горьким опытом)))

Вкуснота Борис, а сколько она хранится.

Это такая потрясающая вещь!!!!!!!!!! Безумно вкусно! Для любителей острого это находка. А когда делаешь - аромат на всю кухню. Девочки - не пожалеете. Автору спасибо!!!!

изумительная аджика!!! Муж просто в восторге! Большое спасибо за рецепт!

Спасибо Огромное за рецепт !!!

Сделал. Ну-уу.. на мой взгляд - орехов надо класть от силы ст. л. (молотых), кориандра 1ч.л. - иначе забьёт вкус напрочь. А с базилика, если свежий, брать тока листики. И с солью как-то того.. для начала хотя бы половину, потом пробовать, где-то через час. Да, и хранить это фсё, ессесно, в холодильнике!
Ну вот как-то так

Готовлю эту аджику уже 4-ый год. Именно по этому рецепту. Спасибо Автору!
Но что заметила в этот и прошлый год - острых перцев найти стало очень сложно.
Если раньше покупала тонки и длинные перцы и они были вырви глаз), то сейчас они чуть острее болгарских.
Приходится покупать маленькие перцы чили.