Мультиварочные советы и наши мультиварки

Сообщение Автор
Мультиварочные советы и наши мультиварки
01 Июл 2012 0:15

Распечатать сообщение
У нас на форуме есть тема "Мультиварка", где мы общаемся
http://forum.say7.info/topic2539.html

Что такое мультиварка и нужна ли она вообще
http://forum.say7.info/post3077100.html#3077100
А также:
мультиварка или мультиварка-скороварка?
реальный объем в чаше
тефлон или керамика?
мультиповар и почему им нельзя заменить спец.программы
чем отличается мультиповар от мастершеф
сколько электричества кушает мультиварка

Каплесборник и желобок
http://forum.say7.info/post5801081.html#5801081

Советы новичкам
http://forum.say7.info/post3077116.html#3077116
Бледный верх выпечки
Как вынимать выпечку из мультиварки
Если молочная каша убегает
Отложенный старт – не испортятся ли продукты
Закинул и ушел... А как же пенка на бульоне?
Почему не начинается обратный отсчет времени
Чтобы каждый раз не выключать из розетки
Как зафиксировать крышку приоткрытой
странная мерная шкала в чаше

Возможности программ
http://forum.say7.info/post4797630.html#4797630
Кнопка Выпечка не только для выпечки, на Супе варим картошку и компот, а кисель и сосиски можно сварить на Макаронах.

Почему в духовке температура выше
Температура на программах в мультиварке и хлебопечке
http://forum.say7.info/post5213222.html#5213222

Дополнительные аксессуары, которые не входят в комплект
http://forum.say7.info/post4627870.html#4627870
Баночки для йогурта
Пекарская бумага и фольга
Дополнительные миски и плошки
Пароварки
Рукав для запекания
Силиконовый коврик

ПРИМЕРНОЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В СКОРОВАРКАХ
http://forum.say7.info/post5968716.html#5968716

Закваски для кисло-молочных продуктов http://forum.say7.info/post5094990.html#5094990

Съемные ручки
http://forum.say7.info/post4732524.html#4732524

Керамические контейнеры для варки на пару
http://forum.say7.info/post4851217.html#4851217

Металлический контейнер для варки на пару (стимер)
http://forum.say7.info/post4873057.html#4873057

ЧАШИ возможность использования от мультиварок других фирм для своей
http://forum.say7.info/post3393045.html#3393045
http://forum.say7.info/post4778414.html#4778414

Ответы-сравнение разных моделей http://forum.say7.info/post4221115.html#4221115

Ответы-цитаты в теме Мультиварка
http://forum.say7.info/post3633099.html#3633099


НАШИ РАССКАЗЫ О СВОИХ МУЛЬТИВАРКАХ

REDMOND RMC-260 http://forum.say7.info/post5801104.html#5801104

Chef One 4L White Swizz Style SFC.909 SS (Stadler Form) http://forum.say7.info/post4778409.html#4778409

REDMOND RMC-250 http://forum.say7.info/post4627668.html#4627668

Мультиварка REDMOND RMC-M150 http://forum.say7.info/post3923721.html#3923721

Мультиварка-скороварка BRAND 6051 http://forum.say7.info/post3923748.html#3923748

Редмонд 4502 и REDMOND RMC-M70 http://forum.say7.info/post3176597.html#3176597

Polaris РМС 0506AD и REDMOND RMC-М70 http://forum.say7.info/post3077439.html#3077439

РЕДМОНД М20 и REDMOND RMC-4503 http://forum.say7.info/post3077453.html#3077453

Скороварка электронная USP-1020D http://forum.say7.info/post3077536.html#3077536

Brand 37501 http://forum.say7.info/post3077549.html#3077549

Редмонд 4504 http://forum.say7.info/post3077837.html#3077837

Panasonic SR-TMH18 http://forum.say7.info/post3078363.html#3078363

REDMOND RMC-M4502 http://forum.say7.info/post3757013.html#3757013

Oursson-5005 http://forum.say7.info/post3297822.html#3297822

Коптильня-скороварка BRAND 6060 http://forum.say7.info/post3342956.html#3342956

Скороварка BRAND 6050 http://forum.say7.info/post3433106.html#3433106
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
01 Июл 2012 0:15

Распечатать сообщение
ЧТО ТАКОЕ МУЛЬТИВАРКА И НУЖНА ЛИ ОНА ВООБЩЕ
КАК И КАКУЮ МУЛЬТИВАРКУ ВЫБРАТЬ


Фото


Предисловие. Моя сестра в скором времени после замужества разочаровано заметила: "Я-то думала - что тут такого сложного - приготовить еду. Кто ж знал, что они каждый день есть хотят!"
Я лично люблю кулинарное творчество, забацать что-нибудь этакое. Но ежедневная кухонная рутина мне, как и моей сестре, совсем не нравится. И здесь на выручку мне пришла мультиварка. Активно пользуюсь духовкой, варочной поверхностью, аэрогрилем, хлебопечкой и другими кухонными девайсами, но из всех самая часто используемая именно мультиварка. Не зря ее сравнивают со стиральной машиной-автоматом – как в машинке удобно стирать, так и мультиварка делает легче приготовление еды. При ее помощи, конечно, можно создавать и кулинарные шедевры, но главное ее предназначение в ежедневном приготовлении. После покупки мультиварки, естественно, никто не обязывал меня готовить только в ней. Со временем я убрала кастрюли подальше и на их место в столе поставила чаши для МВ (у меня их целая коллекция). По-прежнему у меня в ходу сковородка-гриль и различные формы для выпечки. Хотя жарю и выпекаю я и в мультеварке тоже, особенно это было летом в жару – тогда МВ была моим спасением.
Мультиварка удобна тем, что после старта не нужно караулить, когда закипит, не нужно делать потише и ждать, когда же еда будет готова – это мультиварка сделает за вас – нагреет до нужной температуры, сделает потише, выключится после заданного времени и будет ждать вас, подогревая еду.

Рекламный слоган: Закинул и ушел
Мне не нравится избитые фразы про мультиварку «закинул и ушел» и «танцы с бубнами». Реклама всегда приукрашает. Если бы в разных рекламных роликах всё было правдой, то у нас всех была бы голливудская улыбка и копна густых волос. Для вкусного результата придется немного потанцевать.
Мультиварка - большая помощница и умница, но полностью на кухне вас не заменит.
В мультиварке положил продукты и ушел, НО что положил? Если бросить две неочищенные картохи и волосатую курицу, то не стоит ждать вкусное рагу и если бросить в воду варить луковицу, то мультиварка не очистит ее, не порежет и не поджарит.
Хотя… некоторые блюда готовятся по принципу "закинул и ушел" - каши, например. Залить холодное молоко, добавить крупу, сахарный песок, старт и можно уходить. Не нужно следить за молоком и помешивать кашу. А если еще на отложенном старте! Очень удобно – вечером положил всё в МВ, а утром, пожалуйте, вот вам вкусная кашка.

Почему в мультиварках еда получается вкуснее, чем в кастрюлях и на сковороде.

В кастрюле на плите нагрев только снизу, а бока охлаждаются - чаша мультиварки находится в корпусе как в термосе, тепло в продукт идет со всех сторон, как в горшочках в духовке.
В обычной кастрюле через неплотно закрытую крышку проходит воздух, а значит, происходит процесс окисления. Пища теряет полезные свойства и становится менее питательной. Крышка мультиварки закрыта герметичнее, чем крышка кастрюли.
В мультиварках поддерживается более точная температура, пища не подвергается механическому воздействию кипящей воды. Продукты сохраняют форму. На практике это видно, когда картофель и мясо приходят в готовность одновременно.

ВЫБИРАЕМ:

Сначала определиться, для чего нужна она именно вам.


С какими функциями купить МВ – это зависит от ритма жизни, от пристрастий в кулинарии.

- Прилетев вечером с работы, быстро приготовить ужин, тогда вам нужна МВ с хорошей мощностью, примерно 860 Вт. Прибежали, положили продукты (я бы заранее заготовила полуфабрикаты, но это как кому удобно) и занимайтесь своими вечерними делами, пока ужин готовится.

- Вы домохозяйка или у вас отпуск по уходу за малышом, а может быть вы счастливчик на пенсии - вам удобно положить в МВ продукты и уйти по своим делам, а "волшебный горшочек" пусть пыхтит где-то в уголке несколько часов. Тогда вам подходят неспешные мультиварки с сенсорными программами (не путайте с сенсорными кнопками). Они очень деликатные и удобные. Но в ряде случаев на сенсоре нужно строго соблюдать пропорции (в мультиварках, где время выставляется вручную с этим проще) и для больших порций (на 3-4 человека) покупать сенсорную МВ с большим объемом, для 1-2 порции – маленькую МВ.

- Нужны молочные каши на отложенном старте - смотрите, чтобы отложенный старт был на этом режиме. В некоторых мультиварках есть программа Каша, но не всегда эта кнопка для молочных каш, бывает так, что Каша - это для круп на воде.

- Часто варите первое, значит, обязательно должна быть функция Суп, способ приготовления первых блюд на Тушении в этом случае не прокатит.

- Любите экспериментировать - нужен Мультиповар с большим диапазоном времени и температуры, с мелким шагом - идеально в 5 градусов.

- Планируете жарить, значит, естественно, выбирайте МВ с Т не меньше 160 градусов.

- Йогурт - любимый кисломолочный продукт, значит нужна функция Йогурт или мультиповар, на котором есть Т 40 градусов (не выше, а то вместо йогурта простокваша будет).

- Часто балуетесь выпечкой - на этом режиме время должно быть не зафиксировано, смотрите, чтобы можно было его поменять. Впрочем, до покупки обращайте внимание на время и на других режимах.

- У вас большая семья, часто варите холодец или запекаете рульку - в помощь мультиварке вам нужна скороварка. В ней, кстати, хорошо получается наваристый бульон, из которого (лучше уже в мультиварке) можно приготовить суп.

Так мультиварка или мультиварка-скороварка?

На мой взгляд, покупать скороварку в помощь мультиварке, а не вместо нее. Первая покупка всё же мультиварка. Это так же, как традиционно мы покупаем кастрюли, а обычную наплитную скороварку можно купить в дополнение к ним, но не вместо них.

В обеих можно готовить одни и те же блюда, но принцип совершенно разный.
Мультиварка-скороварка не может быть мультиваркой и работать как она, и наоборот, мультиварке не быть скороваркой.

Без давления в мультиварках-скороварках только Выпечка и Жарка. И все "режимы мультиварки" в скороварках не могут заменить настоящую мультиварку. В некоторых моделях скороварок есть мультиповар, где можно установить мультиварочную температуру, то есть в районе 100 градусов и немного ниже. Но всё равно на мультиповаре невозможна настоящая мультиварочная программа.
Подозреваю, что приставка «мультиварка» в скороварках просто маркетинговый ход.

Идеально - это иметь на кухне мультиварку и скороварку. Еще и потому, что через некоторое время после первой покупки понимаешь, что на плите готовить уже не хочется, а одного горшка для приготовления обеда мало.
Но если есть причины, что нужно выбрать что-то одно, и очень хочется скороварку, то она вполне подойдет. Если вы гурман, тогда - мультиварка однозначно.

Что готовлю в мультиварке, а для чего скороварка лучше:

Мультиварка:
В мультиварке лучше (вкуснее получается и удобнее готовить) - супы, молочные каши, тушеное мясо. То есть те программы, где лучше всего подходит томление.
Еще МВ облегчает кухонную рутину даже в мелочах - просто отварить картошку, макароны, пельмени, сосиски.
Скороварка:
Для меня преимущество скороварки в том, что холодец быстро делает, бульоны наваристее (но суп из него лучше в МВ), на парУ удобнее делать (клапан закрыт и нет в кухне столько пара, как с мультиваркой), а на пару я готовлю много, начиная от варки овощей для салата и даже яиц в салат. Фасоль, горох лучше варить.
Всё это можно сделать и в мультиварке, конечно.

Без разницы, где:
Выпекать пироги, запекать мясо (куском), делать омлеты. Так же всё равно, где жарить - жарка зависит от самого агрегата, есть как МВ так и СВ с температурой для жарки высокой, а есть с не очень высокой температурой.

Поэтому у меня на столе и МВ, а СВ в шкафу, но недалеко и легко достать ее оттуда - обе нужны. Еще мне второй агрегат нужен, потому что частенько готовлю сразу и первое, и второе или мясо на второе и гарнир. Как раньше на плите сразу несколько конфорок занято.

Еще такие детали:
- в СВ крышку во время готовки вы не откроете, даже из любопытства не загляните, она заблокирована (давление же).
- в СВ варится быстрее, но указанные в рецепте скажем 12 минут на самом деле это: время, нужно на разогрев до нужной температуры + время, чтобы набралось нужное давление + те самые 12 минут + время на сброс давления. В итоге разница скорости приготовления обычных блюд в МВ и СВ не существенна. За то в МВ готовить гораздо удобнее.
- в СВ имеет смысл варить холодец или рульку – здесь скороварка впереди. Бульон в СВ получается вкуснее, хотя в МВ тоже гораздо лучше, чем на плите. А вот тушеное мясо мне больше нравится из мультиварки, потому что в СВ оно получается немного скукоженное, как будто выжатое (из-за давления что ли?) и не тушеное, а вареное в небольшом киличестве бульона . Каши, супы – всё из МВ мне больше нравится. Но это ИМХО. У кого только скороварка – хвалят еду из СВ.

Полностью согласна с мнением Михаила (форум мультиварка.ру) по поводу скороварки, просто процитирую его :
OldGrandDad писал:
Я сам начал со скороварки. Не хотел тратить лишнего времени на готовку.
Но со временем понял следующее:
1. В скороварке можно готовить практически все, но это требует опыта. Умение правильно задать время приходит через эксперимент.
2. Выигрыш во времени получается только для небольшого числа блюд, например фасоль/горох, перловка, холодец и тп.
3. Многие блюда при более длительной готовке и меньшей температуре получаются вкуснее. Например, овсянку на молоке я предпочитаю варить в маломощной Тошибе, а не в Штадлере. В полтора раза дольше. НО ВКУСНЕЕ!
4. Быстро и дешево кажется важным только в момент покупки. Потом - важнее где вкуснее!


Если верить производителям, то бывают гибрид скороварки и мультиварки. К ним относятся Oursson-5005, Cuckoo 1054 и 1070, Bork, Element El`chef. Хотя реклама и говорит, что можно варить под давлением и без него, но всё-таки по большей части это скороварки с интересными дополнительными функциями.

Реальный объем в чаше.

Покупая мультиварку, учитывайте, что реальный максимальный объем готовой пищи у нее меньше (например, в 5-ти литровой не больше 4-х литров, лучше 3,75), а в скороварке он еще меньше (давление требует дополнительного объема).
В 5-ти литровой мультиварке можно сварить суп 3,5 - 4л, кашу из 1л. Всё остальное сколько вам нужно, лишь бы продукт дно прикрывал.

На что обращать внимание при выборе мультиварки.

Время.

- минимальное и максимальное время на каждой программе - должен быть большой диапазон и возможность изменить время на всех программах. Иначе придется караулить у мультиварки, чтобы отключить пораньше или, наоборот, перезапустить еще раз.
Я «лопухнулась» немного со своей первой мультиваркой, теперь-то ее улучшили, и сейчас в продаже модели под тем же номером, но совершеннее. А мне что делать? Приспосабливалась. И сейчас в некоторых моделях, например, режим Тушение минимальное время 2 часа, но для тушения мяса хватает и одного; режим Выпечка на некоторых моделях (и очень дорогих, кстати, тоже) строго 50 мин, поэтому в рецептах вы можете встретить такие рекомендации – выпекаем 50+20 мин, то есть это нужно стоять у МВ к определенному времени, перезапустить программу и подождать еще 20 мин, чтобы принудительно отключить МВ. То ли дело в МВ, где диапазон времени большой – поставьте сразу на 1ч 10 мин. Каша – бывает так, что максимальное время 30 мин. Это мало для твердых круп. Встречала максимальное время на режиме Суп 30 мин! Мне смешно, кто купил ту модель – не очень. Можно приспособиться конечно, но…

Температура.

Если вы будете только пассеровать лук с морковкой, то 130 градусов на Жарка достаточно. В другом случае это маловато будет. Из известных мне мультиварок слабая жарка у Панасоник (но у него появились модели 540 и 550, где очень хорошая жарка), Штадлер Форм (Свиз Стайл), Орсон 5005/5015.

Чаша.

Желательно, чтобы была возможность купить дополнительную чашу. Это очень удобно – использовать сразу как минимум 2 чаши.

Тефлон или керамика. Именно так часто ставится вопрос. Но антипригарные покрытия делятся не только на тефлон и керамику, есть множество других покрытий. Все они, в том числе керамика и тефлон, сделаны на одной основе, это полимеры, только добавки разные. По экологическим показателям все они примерно равны. Только название "керамика" прельщает, хочется верить в сказку, хотя антипригарное керамическое покрытие не имеет никакого отношения к глиняному горшку. Википедия говорит о том, что небольшая добавка речного песка (может быть и 5% ) даёт основание назвать обычное покрытие заманчивым словом керамика. На мой взгляд, состав керамического покрытия не совсем удачный, это антипригарное покрытие хоть и прочное очень, но очень скоро жарить на нем становится затруднительно. А вот для варки керамика очень хороша и прослужит долго.

Одна из самых уважаемых фирм бытовой техники Zojirushi (фирма и её производство находятся в Японии) выпускает рисоварки с чашами тот самый Тефлон (очень дорогие, кстати, при небольшой функциональности). Если бы это покрытие было вредно, фирма не стала бы рисковать своей репутацией да и сами японцы очень щепетильно относятся к своему здоровью.
Скрин страницы официального сайта
Фото



Специалисты перестраховываются, говоря об опасности любого антипригарного покрытия при очень высоких высоких температурах, которые, кстати, не используются на кухне. Даже от дыма экологически чистых дров можно смертельно отравиться.

Давным-давно, когда в продаже только появились первые антипригарные тефлоновые сковородки, у меня был печальный опыт их эксплуатации, покрытие очень быстро царапалось и начинало слезать. У всех моих знакомых и родственников с теми новомодными сковородками было тоже самое.
Кстати, такими сковородками нельзя пользоваться не из-за самого поврежденного покрытия, а потому производители экономят на алюминии, из которого сделаны сковородки, сплав не пригоден для пищевых целей без покрытия и может быть даже опасным. Это нет тот пищевой алюминиевый сплав, из которого сделана посуда без покрытия.
Но это было много лет назад. На тех сковородках сейчас я ни за что бы не стала жарить.
Современный тефлон прочный, производится по другой технологии и из другого материала. Сковородки с ним у меня служат долго. Хотя в продаже у нас легко можно встретить подделку. Гуляя по рынку или небольшим магазинчикам, и рассматривая дешевую посуду в частных лавочках и небольших киосках, я вполне верю в ужастик, про то, что сейчас можно купить сковородку, на которой вообще, вместо антипригарного покрытия обычная краска, или покрытие сомнительного происхождения.

Из Википедии: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%EA%EE%E2%EE%F0%EE%E4%E0
Используемое в посуде антипригарное керамическое покрытие не имеет никакого отношения к керамике из глины: в основе покрытия лежит нанокомпозитный полимер. Керамическое покрытие — это состав, получаемый по золь-гель технологии, где процент «керамики» — наночастиц песка — может быть любым (даже 5 % ), так как государственных стандартов для подобных покрытий пока не существует. Существует несколько видов керамических покрытий: термолон, эколон (или поликапролактам), греблон и др.
Недостатком посуды с керамическим покрытием является быстрая потеря антипригарных свойств в процессе эксплуатации (зачастую в течение первых 6 месяцев). У антипригарного покрытия на основе PTFE более высокие показатели износостойкости. Результаты тестов показали, что посуда с антипригарным покрытием на основе PTFE менее подвержена сколам и её, в отличие от посуды с керамическим покрытием, можно использовать в посудомоечной машине. Продукция с керамическим покрытием также подверглась критике из-за скорого появления ржавчины.

Тефлон на основе ПТФЭ (PTFE) применяется в медицине.
И еще цитата из Википедии: http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%EE%EB%E8%F2%E5%F2%F0%E0%F4%F2%EE%F0%FD%F2%E8%EB%E5%ED
Возможное негативное влияние политетрафторэтилена на здоровье человека уже много лет является предметом спекуляций. Сам по себе полимер очень устойчив и инертен в обычных условиях. Политетрафторэтилен не вступает в реакцию с пищей, водой и бытовой химией. При попадании в организм политетрафторэтилен безвреден.
Фторопласт потенциально биологически опасен в двух случаях: производство и перегрев готового полимера. Производство полимера использует токсичные и канцерогенные вещества, которые могут попадать в окружающую среду как при утечках так и в виде производственного загрязнения готового продукта. Продукты термического разложения фторопласта токсичны.
То есть тефлон вреден при перегреве, которого в мультиварке быть не может. Максимальной Т 180 градусов очень недостаточно. Нужна Т 450 градусов.
И уже давно не используется перфтороктановая кислота (PFOA) − синтетическое вещество, широко применяемое в различных областях промышленности (моющие средства, пищевые пакеты и т.д.). Именно PFOA обвиняют в негативном влиянии на человеческий организм
Наиболее распространенные торговые названия ПТФЭ:
Фторопласт-4 - Россия, СНГ;
Тефлон, галон (TEFLON, GALON) - США;
Полифлон (POLYFLON) - Япония;
Хостафлон TФ, мурфлор (HOSTAFLON TF, MURFLOR) - Германия;
Флуон (FLUON) - Англия;
Гафлон, сорефлон, флюон (GAFLON, SOREFLON, FLUON) - Франция;
Фторосинт ПТФЕ (FTOROSINT PTFE) - Бельгия;
- Алгофлон (ALGOFLON F) - Италия.


Мультиповар.

В разных моделях у него могут быть разные названия: Ваш выбор, Ручной режим. Это такой режим, в котором можно поменять не только время, но и температуру.
Мультиповар мультиповару рознь. Есть такие никчемные, что лучше б его и совсем не было – только МВ с ним дороже, а толку мало.
Самая распространенная температура от 40 до 160 градусов. Хорошо, если минимальная 35 градусов, что дает возможность сделать сметанку и растаивать тесто (например, для хлеба тесто подошло, можно, не трогая его, сразу включить выпечку и получится хлебушек). 180 градусов – тоже хорошо, но не увлекайтесь – длительно на такой высокой Т жарить нельзя, говорят, что для пластика на корпусе это может быть опасно.
Время на мультиповаре. В моей первой максимальное было 1 час. Мало. Не меньше 6-8 часов, лучше 12 часов.

Почему программы нельзя заменить мультиповаром.

Иногда при несовершенстве программы пользователи оправдывают свою мультиварку тем, что можно заменить эту программу мультиповаром. Это не так. Если бы всё было так просто, то в мультиварке могла быть только одна кнопка, зачем множество разных.
На программах мультиварка согласно алгоритма в разное время меняет температуру - сама вскипятит, сама сделает потише. Программа регулируется верхним датчиком в крышке, который, в зависимости от состояния продукта, дает команды нижнему тэну.
Мультиповар - работает только нижний тэн, который нагревается на заданную температуру - как в обычной электроплите. Если задать 95 градусов - мультиварка нагреется и будет поддерживать именно эту температуру до окончания заданного времени.
Так что замена спец.программ мультиповаром не всегда равнозначна.

Мастершеф

Повторю, что Мультиповар - это специальная кнопка, где ДО старта можно выбрать температуру и время.
А Мастер-шеф - это когда на любой кнопке ВО время работы любой программы можно поменять температуру и время.
И еще различие в том, что на мультиповаре просто поддерживается заданная температура, Мастер-шеф сохраняет алгоритм работы той программы, на которой его применили.
Теперь на примере. Например, у меня работает программа Жарка 155*, она уже работает и я уже жарю и могу в любой момент уменьшить температуру, например, до 90* и увеличить оставшееся время до 1 часа.
Так можно сделать на любой программе.
То есть принципиальные различия:
Мультиповар - до старта
Мастер-шеф - во время работы
Мультиповар - на одной кнопке
Мастер-шеф - на любой программе
Мультиповар - просто поддерживает заданную температуру
Мастер-шеф - сохраняется алгоритм программы (то есть, если в программе заложено кипение и понижение температуры, то это сохраняется, конечно, с учетом новой заданной температуры)

Программы.

За основу можно взять программы Панасоника. Это классика, всё остальное уже индивидуально.
У первых Панасоников 6 программ, на которых можно приготовить практически всё. Все остальные режимы – это просто дополнение для более удобного пользования. Например, Жарить, Зажарка, Корочка могут встретиться в одной модели на разных кнопках, но по большому счету всё это Жарка. В Панасонике вообще нет такой программы, а жарят в нем на режиме Выпечка. Кстати, сама Выпечка в одной и той же модели может быть разделена на Выпечка, Пицца и что там еще, не знаю. Или Томление и Тушение – не вижу разницы. Что вам нужно, а что нет и не нужно переплачивать – решаете вы сами. Я поклонница мультиварки Редмонд м70 - это основа современных функциональных мультиварок. В ней есть всё - все основные программы с удобным алгоритмом работы (кипение и снижение температуры), очень удобный мультиповар, возможность заранее отключить автоподогрев, идеальный отложенный старт, съемная нижняя крышка, можно купить разные дополнительные чаши. Все модели, которые появились позже, пусть в них и заявлено множество программ, но они дублируют друг друга и по функциональности новые модели не больше, чем м70. Хотя есть парочка преимуществ и у новинок - максимальная температура на мультиповаре 180* (в м70 - 160) и Мастершеф (температуру и время можно изменить прямо во время работы программы). Но как показала моя практика - если 180 мне нужно иногда, то без Мастершеф я вполне могу обойтись.

Еще некоторые детали.

- Отложенный старт должен быть почти на всех режимах, по крайней мере - на основных. Если вам принципиален отложенный старт на определенных режимах, то лучше перед покупкой уточните.

- Желательна возможность заранее отключать подогрев.

- Возможность просто включать подогрев без работы программы. Например, приготовив еду, я отключила мультиварку совсем, но тут выясняется, что кушать будем позже, значит нужно опять включить подогрев, чтобы еда не остыла.

- Подогрев должен включаться после окончания всех программ (кроме йогурт и тесто).

- Таймер отсрочки - желательно, чтобы в МВ были часы, и тогда время отложенного старта не нужно будет высчитывать, а просто таймер установить на нужное время, к которому должна быть готова еда. Если часы есть, то желательно хотя бы парочку таймеров с запоминанием времени, чтобы каждый раз не переустанавливать.

- Запоминание программы на случай отключения от электричества.

- Обязательно съемная нижняя пластина под крышкой. С ней гораздо удобнее.

- Возможность купить дополнительную чашу (одна чаша, если мультиварка тоже единственная - это неудобно).

- Некоторые пользователи хотят, чтобы в наличии были сенсорные программы (хоть парочку). Мне лично сенсор не понравился, так что этот пункт на любителя.

- Каплесборник или желобок для конденсата. В некоторых моделях он есть, в других конденсат при открывании крышки сливается (его не много – ложки 2 столовые) в желобок на корпусе. Чтобы жидкость не попадала на нагревательный элемент, желобок огражден поребриками. В интернете так и не разрешен вопрос: что лучше каплесборник или желоб. Я склоняюсь к желобу – гигиеничнее как-то и ухаживать проще.

Где можно посмотреть ПОДРОБНОСТИ ПО ТЕХ.ПАРАМЕТРАМ понравившейся мультиварки

Многие производители выкладывают в интернете инструкции к мультиваркам. Много информации есть на профильных форумах – таблицы режимов с температурой и временем, наиболее важные отрывки из инструкций.


На тему электроэнергии

На полную мощность мультиварка работает, когда набирает температуру. Дальше только поддерживает тепло, а так как мультя как термос хорошо это тепло сохраняет, то и электричества «кушает» мало. Это не кастрюлька на плите.

(источник мультиварочка.народ.ру). Цены в расчетах устарели (к сожалению), но смысл остается.
1 Пример: Если мощность мультиварки составляет 700Вт, то на приготовление одного блюда расходы на электроэнергию составят в среднем порядка 20-30 копеек в зависимости от режима, что очень выгодно по сравнению с электропечами, электроплитами или электродуховками.
2 Пример: Если мощность равна 1000Вт - это 1кВт. В среднем, 1кВт/час равен 2-3 рубля. Это значит, что за целый час работы мультиварка потратит от 2 до 3 рублей за электроэнергию. Мультиварка потребляет электроэнергию циклами, что снижает потребление электроэнергии (в среднем 0.2кВт/час). Следовательно, в среднем за час непрерывной работы будет потрачено от 40 до 60 копеек за электроэнергию.
3 Пример: Если у вас электроплита, то при использовании мультиварки, расход электроэнергии уменьшится примерно вдвое.
4 Пример: Если готовить 1-2 раза в день (Мультиварка PANASONIC 4.5л 670Вт) то затраты на электроэнергию составляют 10-15 рублей в месяц в зависимости от режимов (по личному опыту).
PS: Практический пример: Мультиварка ARC 6 литров 1000Вт. Программа «Цыпленок» на 12 минут. Энергозатраты 230Вт. При стоимости электроэнергии в 2 рубля за 1кВт получается 46 копеек.
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
01 Июл 2012 0:22

Распечатать сообщение
ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ НОВИЧКОВ

Бледный верх выпечки
Во всех МВ (и с 3D-нагревом тоже) верх выпечки остается бледным. Иной раз кажется, что выпечка не пропеклась совсем (особенно, если это творожники).
Это не драматично.
1. Проткнуть палочкой (я деревянной шпажкой для шашлычков), если сухая, значит, готово.
2. Убедившись, что готово, дать выпечке отдохнуть. Я вынимаю чашу из МВ и ставлю на стол. Отдохнув и успокоившись, выпечка, хоть и остается бледной, но уже не влажная.
3. Бисквит можно перевернуть и бледная поверхность будет внизу
4. Оформить верх шоколадом, сахарной пудрой и т.д.
5. В некоторых МВ очень хорошее покрытие чаши, выпечку можно подрумянить под грилем
6. Положить выпечку в чаше вверх ногами и подрумянить немного в МВ на режиме Выпечка минут 10-15

На фото один и тот же бисквит

Такой бледный у него верх

Фото


Этот же бисквит перевернут

Фото


А это готовый пирог из этого бисквита

Фото


В некоторых мультиварках чашу можно ставить в духовку под гриль, чтобы подрумянить верх

Фото


А некоторые пироги не портит бледный верх

Фото


Или его можно замаскировать (дырки -это я в творожную массу макаронины вставляла, после выпечки убрала)

Фото

Фото


Как вынимать выпечку из мультиварки

Когда выпечка готова, надеть на чашу стимер, перевернуть чашу вместе с ним, снять чашу. Выпечка окажется на стимере.
Выше фото перевернутого бисквита на стимере
Или вот еще фото http://forum.say7.info/post3169078.html#3169078
http://forum.say7.info/post1210363.html#1210363

Если молочная каша убегает
1.Сверху чаши надеть стимер, он будет гасить пену
2.Смазать верх чаши по окружности над кашей сливочным маслом, как бы прочертить полоску по окружности.
3.Варить кашу в дополнительной емкости: все для каши положить в миску, например, стеклянную, но чтобы она выдерживала большую температуру (если для СВЧ подходит, то и сюда можно) или маленькую кастрюльку; налить в чашу немного воды; поставить миску в воду; включить мультиварку. Можно на режиме Суп, или мультиповаре 100 градусов, или ставить на тот режим, на котором обычно рекомендуют варить каши. Этот способ очень хорошо подходит для варки каш с отложенным стартом
4. Особенно любит убегать каша из пшена. Пшено нужно промывать очень тщательно, до умопомрачения. Все крупы, кроме риса, хорошо бы кипяточком обдать.
5. На некоторых моделях можно снять клапан пара, говорят, тогда каша не убегает (сама не пробовала)
linysik25 писал(а):
каши чтобы чувствовались рисинки например а не на вид красиво а на вкус размазня... так вот собственно рецепт

http://forum.say7.info/post3406143.html#3406143

Отложенный старт – не испортятся ли продукты
При закрытой крышке неработающая мультиварка похожа на термос и хорошо сохраняет продукты холодными (если их положили туда холодными). Если мясо, курица или рыба - положить полуразмороженными. Если молоко, то брать «долгоиграющее» (стерилизованное, пастеризованное) охлажденное или добавить в молоко кубики льда.
Бывает, что молоко сворачивается из-за добавок (сухофрукты: курага, изюм и т.д.) – положите сухофрукты на стимер, пока варится каша, добавляйте их в готовую кашу.
Имеет смысл на некоторых кашах (и не только кашах) отложенный старт ставить пораньше, чтобы каша после приготовления успела несколько часов потомиться на подогреве, от этого она станет еще лучше. Есть практика мультиварочников, когда кашу варят с вечера и всю ночь она стоит на подогреве.

Пенка на бульоне.
Чем хороша мультиварка – положил кусочек мяса, залил водой, старт и не нужно следить, когда бульон закипит, делать потише. А как же пенка? Когда бульон готов, в моей МВ пенка аккуратненько прилипла по краям чаши, бульон прозрачный, остается только тихохонько снять ее. Читала про то, что пенка бывает не такая уж и «покладистая», плавает в прозрачном же бульоне. Вкус бульона это не портит, нужно только его процедить. Если планируете покупать мультиварку в основном для супов, то выбирайте модель с режимом Суп. Не на всех МВ он есть, можно, конечно, сварить супчик и на Тушении, тоже не плохо, но не совсем то – температурные режимы немного отличаются.
Чтобы уменьшить количество пенки, кусочки мяса можно сначала немного обжарить (в МВ). Не варите бульон из неразмороженного мяса – будет много хлопушков пены. Есть еще способ, он мне не очень нравится, но люди делают, поэтому напишу – перед варкой полчаса вымочите мясо в ледяной воде

Даже с холодца не нужно снимать пенку (а как ее снимешь в скороварке - крышка же заблокирована)

Фото


Если у вам есть режим мультиповар (или иначе - ручной), не пытайтесь на 120 градусах (и выше) кипятить воду (варить гречку или картошку, например).
Вода не нагревается выше 100гр (это мы в школе по физике проходили), мультиварка не наберет нужную температуру и обратный отсчет времени не начнется.

Нет кнопки вкл/выкл - подключите через удлинитель с клавишей. Вообще МВ можно не отключать из сети, но меня раздражает мигающая кнопка, а из розетки вилку каждый раз вытаскивать не хочется.

приоткрытая крышка
Фото

Бывает, что иногда нужно крышку мультиварки только приоткрыть и зафиксировать в этом положении. Используйте ручку для переноски (если она есть в модели), перекиньте ее вперед и откройте крышку. Ручка будет придерживать крышку и не давать ей полностью открыться

шкала в чаше
Иногда шкала внутри чаш мультиварок какая-то странная, на наш взгляд - в 5-ти литровой максимальный объем стоит 1,8л. Это максимальный объем сухого риса (вспомним, что мультиварки "пришли" к нам из Азии и происходят от рисоварок). При помощи этой шкалы можно отмерять нужное количество воды. Например, если в чашу насыпали 4 мерных стакана сухого риса (мультистаканы), то воды нужно налить до отметки 4 CUP.
Ради интереса можете воду отмерить мультистаканами, их до отметки 4 CUP нужно будет 8 (пропорция 1 рис на 2 воды).

Возможности разных программ http://forum.say7.info/post4797630.html#4797630
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
01 Июл 2012 12:58

Распечатать сообщение
Polaris РМС 0506AD


Моя первая мультиварка. Мощность 800 ВТ. Деликатная, очень легка в обращении, пригодна для первого ознакомления. Молочная каша готовится на программе СУП. Ничего не убегает как на таймере, так и при приготовлении сразу. Молоко кипятила тоже на программе СУП. Программа сенсорная. после закипания молока переходит в режим ПОДДЕРЖАНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ. Недостатки: нет звукового сигнала. Один раз кипятила молоко и забыла про него, через 5 часов у меня было концентрированное топленое молоко, но без пригара.
Супы на программе СУП получаются отлично по принципу все сразу положил и забыл.
Программа ТУШЕНИЕ, тоже отличная, мясо получается мягкое и нежное, тушеные картофель с мясом тоже по принципу положил и забыл, все сохраняет свою форму.
Режим ЖАРКА так и не поняла: там надо включить и ждать 20 минут до разогрева, но на это меня не хватало. Все жарила на режиме ВЫПЕЧКА.
Режим ВЫПЕЧКА. Хороший режим, поджарку для супа или на тушение делала на нем. Брошу масло и лук с морковью, пока готовлю остальное у меня лук приобретает желтоватый цвет не подгорает ( а это минут 10). Сама выпечка: готовила кекс, много творожных запеканок. Ничего не подгорало, но время всегда довавляла.
Режим ТУРБО (рис) и ОБЫЧНЫЙ (гречка) а так же ПАР так и не опробовала. Рис варила на программе СУП (рассыпчатый мой муж воспринимает как не доваренный).
ОТСРОЧЕННЫЙ СТАРТ работает хорошо, только надо высчитать время и установить правильно ( например: в 23-00 мне надо утановить чтобы каша была готова к 8-00 - я устанавливаю 9 часов (1 час до 24-00 + 8 часов)

Впрочем мне она показалась очень простой. Захотелось чего-то по сложней.

Через 2 месяца у меня был REDMOND RMC-М70
Я еще не полностью освоила Polaris РМС 0506AD но начала осваивать REDMOND RMC-М70.

Опишу отличия которые я уже ощутила.
Зажарка для супа в REDMOND RMC-М70 уже готова через 2-3 минуты, далее уже пригорает (мощность больше 860ВТ).
Есть звуковой сигнал, теперь я не забываю.
Отключение АВТОПОДДЕРЖАНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ - очень нужная функция, поставил и ушел.
Если REDMOND RMC-М70 жарит, то уж жарит. Картофель пожарила так, как я бы его жарила на сковороде. с корочкой. Так же грудинку куриную просто пожарила по 10 минут на каждой стороне ( вот именно пожарила вода выжарилась быстро).
Каша на режиме КАША получилась отлично.
Режим СУП тоже выполняет свои функции.
Режим ТУШЕНИЕ: голубцы (предварительно в мульте их и пожарила), бужанина, тефтели, щи и многое другое на этом режиме готовится отлично. Выставил время которое считаете необходимым для приготовления отключили АВТОПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ и свободны.
ОТСРОЧЕННЫЙ СТАРТ тоже удобно, просто установил время к которому должно приготовиться и все, ничего высчитывать не надо.
Режим ВЫПЕЧКА: по сравнению с поларисом в редмонде моя творожная запеканка за установленные по умолчанию 50 мин приобрела очень поджаренный низ и бока, следующую я уже ставила на 45 мин и сразу в чаше под Аэрогриль на 10 мин. Чаша это позволяет. Далее изучая программу ВЫПЕЧКА решила сделать яблочные насыпной пирог. Здесь по рецепту надо выставлять в сумме время 1час 45мин. Уложила все компоненты слоями , настругала масло, выставила время 1час 45 мин, отключила АВТОПОДДЕРЖАНИЕ и ушла, чтобы не расстраиваться, ведь если за 50 мин у меня почти сгорела запеканка, то что я могла ожидать через 1ч 45 мин.
Я не знаю как данная программа регулирует температуру но за это время у меня ничего не подгорело (даже можно было еще дольше подержать на выпечке) мой пирог получился золотистого цвета и соответственно верх подержала на Аэрогрили.
Программа ПЛОВ - по умолчанию 60 мунут, но поскольку я мясо пожарила и потушила и по моему опыту рис варится за 20 минут на плите , то я выставила время 30 минут (минимум который можно установить), но потом мне по окончании показалось не достаточно и я еще прибавила 10 мин.
МУЛЬТИПОВАР очень хорошая программа. Здесь ставишь какую надо тебе температуру и время и вперед готовь что душа пожелает.
ПАР И ПАСТУ пока еще не тестировала.

Забыла написать. Короме тестирования мультиварок я еще следила за расходом элэнергии. При наличили постоянно включенных: 2 холодильника, морозильник, элводонагреватель, а также стиральная машина, микроволновка, утюг (вяжу, шью пользуюсь часто), телевизор, компьютер, аэрогриль - у меня в эти 3 месяца было по 364-384 КВТ., а готовлю на мульте каждый день.
наталибах

Наталья


Башкирия

наталибахМои рецепты
 
01 Июл 2012 13:18

Распечатать сообщение
РЕДМОНД М20

Пользуюсь уже 3 месяца,испробовола все программы.Не одного плохого отзыва оставить не могу!Все только положительные!И цена всего 3000р. на 5 литров!!
Процесс приготовления в мультиварке полностью автоматизирован: 10 программ позволяют готовить блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, а также вегетарианские блюда, варить каши, супы, гарниры, макароны и плов, готовить выпечку, десерты и напитки. Функционал мультиварки дополнен режимами поддержания тепла и отложенного старта. Вы в любой момент сможете порадовать своих близких горячим завтраком или вкусным обедом или быстро приготовить ужин к приходу гостей.

10 АВТОМАТИЧЕСКИХ ПРОГРАММ
Руководствуясь правилами приготовления продуктов, используемыми профессиональными поварами, инженеры компании REDMOND создали уникальный кухонный прибор, который самостоятельно контролирует температуру и время приготовления, автоматически подбирая оптимальные показатели для каждого вида продукта и способа приготовления. С учетом всех этих нюансов в мультиварке REDMOND RMC-M20 реализованы 10 автоматических программ приготовления блюд, различающиеся по типам продуктов.

Приготовление риса
Этот режим предназначен для приготовления гарниров из круп – пшена, гречки, перловки, но в большей степени риса. Режим можно использовать как для приготовления рассыпчатых гарниров, так и для приготовления каш (среднее время приготовления риса – 50-60 минут).

Приготовление плова
Программа рекомендуется для приготовления плова.
Благодаря этому режиму плов получается подсушенный и с поджаристой корочкой нижнего слоя, например из мяса и лука. С помощью этого режима можно делать не только вкусный плов, но еще, к примеру, печеный картофель, макароны по-флотски и многое другое.

Жарка
Этот режим поможет приготовить Ваши любимые блюда - стейки, бифштексты, отбивные, а также поджарить рыбу или мясо исключительно вкусно, без разбрызганного жира и пригорелых боков.

Приготовление молочной каши
Это один из самых удобных режимов, т.к. позволяет с вечера положить в мультиварку крупу, налить молоко или воду, назначить оптимальное время с помощью таймера и включить кнопку. На следующее утро в назначенное время будет готова горячая, ароматная и вкусная каша. Благодаря этому режиму Вы сможете приготовить каши из любых круп, добавляя к ним всевозможные добавки.

Приготовление гречневой каши
Этот режим предназначен для приготовления каш, в особенности гречи. Гречка получится очень вкусной и рассыпчатой (ориентировочное время приготовления составляет 35 минут), если использовать этот режим.

Приготовление супа
Программа рекомендуется для приготовления различных первых блюд (суп, борщ, уха, щи, рассольник, солянка и т.д.), а также крем-супов, супов-пюре, компотов и различных напитков. Время приготовления составляет 2 часа, но есть возможность изменить его (от 1 до 4,5 часов).

Приготовление на пару
Использование мультиварки для приготовления на пару — одно из ключевых достоинств прибора. Эта программа очень удобна для приготовления диетических и детских блюд — овощей на пару, рыбы на пару, пельменей, мантов, птицы, котлет и гарниров. Этот режим оптимален для тех, кто следит за рационом питания и предпочитает не использовать пищевые добавки.

Выпечка
Этот режим не оставит Вас равнодушными, если Вы любите побаловать себя различной вкусной выпечкой. Такого бисквита, который можно испечь в мультиварке, Вы еще не пробовали никогда! Режим ВЫПЕЧКА подходит для приготовления различной выпечки: пирогов, пиццы, бисквитов, кексов, омлетов, запеканок и суфле. Также позволяет запекать мясо, рыбу, овощи и фрукты.

Тушение
В этом режиме можно приготовить практически все, что угодно. Он сделан специально для тушения различных видов продуктов. Режим подходит для продуктов с длительным сроком приготовления, на этом режиме также можно разогревать приготовленные ранее продукты. Программа рекомендуется для тушения, приготовления холодцов и блюд, требующих длительной термической обработки.

Подогрев
Мультиварка REDMOND RMC-M20 оснащена функцией подогрева готового блюда в течение 25 минут, что позволяет сохранять обед или ужин горячим в течении около получаса. Не следует оставлять блюдо в этом режиме надолго, так как это может привести к пересушиванию продукта.

ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА
Мультиварка REDMOND RMC-M20 оснащена функцией поддержания температуры готового блюда в течение 8 часов, что позволяет сохранять обед или ужин горячим в течение длительного времени. Программа подключается автоматически после приготовления блюда.

ОТЛОЖЕННЫЙ СТАРТ
Функция отложенного старта позволяет запускать процесс приготовления к нужному времени, с отсрочкой до 24 часов. Блюдо будет готово к завтраку или приходу гостей. Функция энергонезависимой памяти, которая позволяет восстановить запущенную программу после непредвиденной остановки.
И еще один плюс!Купить запасную чашу не проблема,обычная стоит 990р,а моя любимая керамическая 1399р.К ней уж точно никогда и ничего не пригорит и не пристанет!

Мультиварка REDMOND RMC-4503

Купила маме в подарок!Практически аналог Редмонд М20!Разве что корпус пластик(как у панасоник) и это единственный минус.Новая версия 2012 года полностью исправила все недостатки этой модели,и теперь там сплошь одни достоинства!Время можно вручную выставлять на всех программах и это очень большой плюс!!!В остальном она полностью идентична М20!10 АВТОМАТИЧЕСКИХ ПРОГРАММ ,такие же как в М20!Объем 5 литров!
Zingara

Алла

32 года
Пенза

ZingaraМои рецепты
 
01 Июл 2012 15:26

Распечатать сообщение
Скороварка электронная USP-1020D
Фото

(информация из интернета)

1020D - 5 л, 900 Вт
Безопасность
защита от перегрева
Тип покрытия
антипригарное
Тип управления
сенсорное
Программы:
Функция отложенного старта до 24 часов
Функция поддержания тепла до 24 часов
Встроенные программы приготовления продуктов
Дополнительно
мощность 1020/1040 - 900 Вт, 1030 - 1000 Вт
объём 1020/1040 - 5 л, 1030 - 6 л
LED дисплей
позволяет экономить время и энергию
Внутренняя поверхность с антипригарным покрытием
Позволяет приготовить более полезные и вкусные блюда
9 степеней защиты делают использование прибора еще более безопасным
Комплектация
Электрическая скороварка, решетка для приготовления на пару, мерный стаканчик, ложка, инструкция с рецептами приготовления блюд
Гарантия
2 года
Полезные ссылки:

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=130&t=8052
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=115&t=8930
(ссылки с сайта Мультиварка.ру – обсуждение данной модели)

По этой ссылке https://yadi.sk/i/vWZ-7HwqeLaDQ можно скачать книгу рецептов скороварки, правда СВ не Unit, а Brand_6050. Но я так рассудила, у всех скороварок режимы очень схожи и эти рецепты будут весьма полезны.

О программах: Их 9, из них 7 программ с заданным временем, который можно уменьшать или прибавлять.
1. РИС
2. ОВСЯНКА
3. МЯСО-ЦЫПЛЁНОК
4. БОБОВЫЕ
5. ВЫПЕЧКА
6. БЕЗ КРЫШКИ
7. ПАРОВАРКА
8. МЕДЛЕННОВАРКА
9. ПОДОГРЕВ
Опция «Медленоварка» - варю на ней холодец и ОЧЕНЬ жёсткое мясо
Личные впечатления по данной скороварке:
Только положительные
Из неудобств: Только одно - крышку не откроешь когда тебе приспичило, надо сбрасывать давление. Но есть принудительное охлаждение водой через специальный лючок
Достоинства:
Низкая стоимость с достойным качеством прибора.
Съёмная крышка
Скорость приготовления - на варку мяса, бобовых (горох), риса - времени уходит 12-30 минут. Для холодца вообще незаменима, время приготовления 1,5-2 часа (в зависимости от сорта мяса).
Betta16

Светлана

64 года
г.Павлодар,Казахстан

Betta16Мои рецепты
 
01 Июл 2012 15:44

Распечатать сообщение
Brand 37501

Программы: Рис, Гречка, Молочная каша, Пар, Томление, Жарка, Разогрев, Выпечка, Ручной, Тушение, Йогурт.

Моей мульте досталась не очень хорошая хозяйка: Рис и Гречка практически не освоены, т.к. мне самой нельзя рассыпчатые каши. К тому же пропорции воды и риса могут меняться в зависимости от сорта риса, их надо подбирать опытным путем, а мне лень и нет большой необходимости.
Молочная каша (30 мин - 2 часа) - без проблем, ежедневно.
Пар (5 мин - 2 часа) - при использовании вставки на ножках воды хватает минут на 40-50 минут, если залить воды под навесную, то на 2 часа (при такой длительной варке окорочков еще остается в чаше немного наваристого (концентрат!) бульона, который использую для супа. Кроме того, для режима Пар три подрежима: овощи, рыба, мясо, каждый из которых имеет свое время готовки по умолчанию и свой диапазон изменения времени.
Томление (5-10 часов) с плавным изменением температуры от 45 до 98 град. Не пользовалась ни разу. Сначала руки не дошли, теперь диета не позволяет. Рассказывают, что получается великолепное мясо, заложенное со специями, прямо замороженное.
Жарка (5-59 мин.) - тоже три подпрограммы (овощи, рыба, мясо). Жарит хорошо, но я ею практически не пользуюсь, опять-таки по своим внутренним причинам.
Разогрев(8-25 мин.) - для разогрева остывших блюд. Невостребована по причине наличия микроволновки.
Выпечка (20 мин. - 2 часа) - делала запеканки макаронные, печеночные, мясные, хлеб. Другие пользователи с успехом пекут шарлотки, бисквиты и прочую кондитерку из полужидкого теста.
Ручной (10 мин. - 10 часов, возможные температуры: 40, 60, 80, 100, 120, 150, 180 град) - использовала для выпечки хлеба при 150 град:
Фото

Тушение (20 мин. - 4 часа). Очень нравится этот режим, на нем ничего не подгорает (не путать с "пригорает"), мясо получается нежным, сочным, ароматным. Можно и суп варить (для меня не актуально).
Йогурт (6-12 часов при t 38-40 град) - не скажу, как при других заквасках, а для Актимели достаточно 3 часов активного режима и еще 2 часа остывания в мультиварке, получается отличный йогурт, но приходится вручную отключать. Ручной режим не спасет, т.к. он по окончании переходит в подогрев, а это 72-77 град. Еще на этом режиме расстаиваю тесто для хлеба: включаю на полчаса, этого достаточно, далее до окончания подъема тесто просто остается в мультиварке.
Подогрев (до 6 часов) - включается сам по окончании программ (кроме Йогурт), можно включить отдельно.
Полный объем чаши - 5 литров.
Крышка съемная - есть.
Конденсат стекает в выемку вокруг чаши.
Сигнал очень мелодичный, приятный, но может быть не услышан из другого помещения.
Антипригарное покрытие приблизительно цвета кофе с молоком, прочное (царапнула ложкой стальной - ни малейшего следа), фирменное название DAIKIN (Япония).
Таймер отсрочки до 24 часов.
Встроенные часы - крайне удобно задавать отсрочку, т.к. не надо ничего высчитывать, просто вводишь время, к которому должно быть готово.
Мощность 980 Вт, но, поскольку реле постоянно включает и отключает нагревательный элемент, следя за уровнем температуры, на самом деле выходит намного экономнее, чем готовить на плите. Это я утверждаю с полной ответственностью, т.к. специально обращала внимание на расход по счетчику. Готовить стала больше, а платить за свет меньше.

Из дополнительных бонусов: в комплектацию входят две пароварки (вставка на ножках и навесная), что значительно расширяет возможности варки на пару: за раз порция манты на 2-3 человека на обоих уровнях, объемные продукты - на нижнем уровне, параллельная готовка - верхний уровень. Кроме того - книга рецептов в подарок.
Два цветовых варианта (корпус белый, а крышки цветные): вишневая и серебристая.
А еще - внимание и отзывчивость сотрудников фирмы, ну просто исключительные!

Сайт производителя http://бранд.рф/viewitem/158/multivarka-brand-37501.html

К сожалению, мне "не судьба" наслаждаться ею в полной мере, т.к. диета требует только вареного или парового, но даже (и тем более) теперь я на нее молюсь и с ужасом представляю, как бы мучилась без своей мульти, ежедневно готовящей мне молочные каши и паровое мясо.
mamabad

Татьяна


Россия

mamabadМои рецепты
 
01 Июл 2012 21:46

Распечатать сообщение
Рекомендую скороварку Редмонд 4504

Общие характеристики
Тип мультиварка
Мощность 900 Вт
Объем 5 л
Антипригарное покрытие чаши; съемная чаша; съемный паровой клапан

Немного теории из интернета
Скороварки REDMOND обретают все большую популярность среди ценителей здорового питания во всем мире. Они способны заменить много лишней бытовой техники на любой кухне и сэкономить личное время своих владельцев.


Скороварка REDMOND RMC-M4504 качественно варит и тушит. За счет того, что пища готовится под давлением, процесс приготовления занимает гораздо меньше времени, к примеру, суп или мясо птицы будут готовы через 10-15 минут, а рыба через 5-10 минут. По окончании приготовления звуковой сигнал скороварки предупредит о том, что блюдо готово, и она переключится в режим подогрева.

Автоматизированный процесс приготовления позволяет готовить в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-М4504 блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, а также вегетарианские блюда, варить каши, супы, гарниры, макароны и плов, готовить выпечку, десерты и напитки. Процесс приготовления пищи под давлением характеризуется рядом преимуществ, первым среди которых выступает практически полное сохранение вида и состава продукта во время его приготовления. Высокое давление создает в варочной чаше герметичное пространство, горячий пар обеззараживает продукт, не повреждая его структуру и сохраняя витамины. Блюдо готовится быстро и без добавления соли, сахара, масла и улучшителей вкуса.

5 АВТОМАТИЧЕСКИХ ПРОГРАММ
Система контроля, реализованная в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-М4504, самостоятельно регулирует температуру и время приготовления, автоматически подбирая оптимальные показатели для каждого вида продукта и способа приготовления. С учетом всех этих нюансов в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504 реализованы 5 универсальных программ приготовления пищи, в каждой из которых подобрано оптимальное время приготовления:
режим приготовления овощей “Veggie” (программное время - 5 минут) с ручной установкой времени в интервале от 5 до 120 минут предназначен для приготовления овощей и рыбы, овощных гарниров, рагу и блюд на пару. На этом режиме удобно готовить манты, пельмени, хинкали, вареники, пасту, макароны и полуфабрикаты из теста с начинкой.
режим приготовления супа ”Soup” (программное время - 5 минут) с ручной установкой времени в интервале от 5 до 120 минут предназначен для приготовления бульонов, супов, крем-супов и супов-пюре, а также различных напитков, компотов, выпечки, бисквитов, кексов, пирогов, омлетов и запеканок.
режим приготовления риса “Rice”(программное время - 6 минут) с ручной установкой времени в интервале от 5 до 120 минут предназначен для приготовления риса и гарниров из других круп, а также каш и плова.
режим тушения ”Stew”(программное время - 20 минут) с ручной установкой времени в интервале от 5 до 120 минут предназначен для приготовления диетических блюд, гарниров, а также холодца и заливного.
режим приготовления мяса ”Meat” (программное время - 20 минут) с ручной установкой времени в интервале от 5 до 120 минут предназначен для приготовления различных блюд из мяса, а также обжаривания бифштексов, котлет, зраз и стейков.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ
Благодаря особой технологии термальной обработки продуктов, реализованной в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504, для каждого блюда подобрана оптимальная температура приготовления. Ее показатели меняются в зависимости от этапа приготовления. Возможность готовить пищу как при высоком давлении (в положении клапана SEAL), так и при низком давлении (в положении клапана VENT) предоставляет практически неограниченные условия для приготовления самых разнообразных блюд от простых по составу рецептов до изысков.

Приготовление пищи под давлением предполагает наличие в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504 многоуровневой системы защиты. Автоматическая регулировка нагрева чаши контролирует работу скороварки при помощи парового клапана. Система остановит процесс приготовления, если давление в чаше станет избыточным. При этом сработает датчик блокировки крышки. Процесс возобновится, когда параметры вернутся в необходимые пределы. Температурный датчик автоматически прекратит нагрев при превышении температурных показателей, соответствующих норме. Температурный предохранитель в этом случае полностью прервет электропитание и автоматически остановит работу скороварки.

СОКРАЩЕНИЕ ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДО 70%
Технология приготовления пищи под давлением позволяет готовить блюда в несколько раз быстрее, сохраняя при этом все питательные свойства продукта.

ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА
Мультиварка REDMOND RMC-M4504 оснащена функцией «KEEP WARM», поддержания температуры готового блюда в течение 4 часов, что позволяет сохранять обед или ужин горячим в течение длительного времени.

ОТЛОЖЕННЫЙ СТАРТ
Функция отложенного старта «DELAY TIME» позволяет запускать процесс приготовления к нужному времени, с отсрочкой до 9 часов. Блюдо будет готово к завтраку или приходу гостей.

Этой скороваркой я пользуюсь скоро как год.
Самое главное это время приготовления под давлением.
5 программ-
Рис(6 мин. по умолчанию),
Мясо(20 мин.по умолчанию),
Овощи( 5 мин. по умолчанию),
Суп(5 мин. по умолчанию),
Тушение(20 мин. по умолчанию)
После каждого приготовления сама уходит на Подогрев,если он не нужен,то можно его отключить.
Каждую программу можно включить с отложенным стартом до 9 часов.
Этой функцией я не пользуюсь,всегда можно найти 20 мин. утром или вечером
На каждой программе можно менять время приготовления в сторону уменьшения(начиная с 5 минут) и в сторону увеличения до 2 часов.
В скороварке я использую только функцию работы под давлением,т.е.
когда клапан закрыт на seal.
Функцию,когда клапан открыт на yent я использую только при выпечке.
При выпечке шипения сильного нет.Тишина и спокойствие..
Готовку на открытом клапане я не использую,она при этом сильно шипит(а может ругается) и мне это не нравится.

Скороварка занимает немного места,для сравнения размеров скороварки поставила бутылку растительного масла
Фото

Без специальной программы в скороварке можно сделать и йогурт,как в термосе,без подогрева.
Йогурт очень вкусный ,с магазинным не сравнить.
Можно использовать при готовке под давлением и рукав для запекания.
Получается ароматная и диетическая куриная грудка.
Фото

В чашу скороварки можно ставить и силиконовую ромашку для приготовления блюд на пару.
За 10 мин. вкусная рыбка на пару
Фото

Топленое молоко,ряженку все можно приготовить в скороварочке
Фото

Выпечка в скороварке готовится как в простой мультиварке,без давления.
Все пропекается за 40-50 минут.
Вот такие получаются Шарлотки в скороварке
Фото

Молочные каши(никуда не убегают),супы,вторые блюда-всё очень вкусно,быстро.
Суп с тыквой
Фото

Тушенная капуста с грибами
Фото

Картошка с черносливом
Фото

Наша скороварочка тушит,варит,обжаривает
Все что хотите можно приготовить.
Не бойтесь работы скороварки под давлением,освоить ее легко.
Простой мультиварки у меня не было,только аэрогриль,я сразу взяла скороварку.
Подкупила-временем приготовления!
Удачи в выборе!
landuch

Людмила




landuchМои рецепты
 
02 Июл 2012 2:43

Распечатать сообщение
Мультиварка Panasonic SR-TMH18
Фото

Информация из интернета:
- Современный микропроцессор обеспечивает 6 режимов работы мультиварки:
полностью автоматический — рассыпчатые каши, плов, молочные каши
и управляемые автоматические - тушение, выпечка и варка на пару;
- Интеллектуальный клапан мультиварки Panasonic SR-TMH18 обеспечивает циркуляцию пара внутри кастрюли и выводит его излишек наружу, предотвращая «убегание»;
- Кастрюля на 4,5 литра;
- Специальная вогнутая конструкция крышки гарантирует своевременное удаление конденсата;
- В комплект входит контейнер-пароварка для приготовления блюд на пару;
- Таймер отсрочки до 13 часов позволит получить готовое блюдо к нужному часу. Но если ваши планы изменились, не волнуйтесь: мультиварка Panasonic SR-TMH18 не подведет и в этом случае. Она не просто выключится после окончания приготовления, а перейдет в режим подогрева (точнее, сохранения блюда горячим) и 12 часов ваш обед будет дожидаться вас горячим!
- Небольшие размеры мультиварки – 276х274х275 (ВхДхШ) и вес - 2,8 кг;
- Специальное антипригарное покрытие кастрюли для приготовления предотвращает пригорание;
- Потребляемая мощность мультиварки Panasonic SR-TMH18 в режиме приготовления блюд – 670 Вт, в режиме подогрева – 108,5 Вт;
- В комплекте книга рецептов для приготовления еды в мультиварке.

писала раньше свое мнение по поводу Panasonic SR-TMH18
(плюсы):
- кастрюля на 4,5
- удобная сетка для пароварки (с помощью которой можно вынимать бисквиты),
- брендовая фирма,
- свободно вынимаются все клапана и каплесборники (вся мультя и поверхность вокруг нее при открытии крышки сухие),
- время автоподогрева 12 часов, отсрочка таймера 13 часов,
- удобная форма дна кастрюли (без округлости),
(минусы):
- нет подстветки дисплея,
- нет замены кастрюли, тоесть есть но стоит она как полмульти и найти можно только в серв. центрах где ждешь очереди от другой поломаной мульти,
- всего 2 тены (есть и 3, но она предназначена для подсушивания конденсата на крышке),
- покрытие кастрюли нежное, даже от деревяной ложки или костей могут быть царапины,
- стоит дорого, есть уже мульти пофункциональней, а ценой пониже.

Как для меня пользователя панасоника-18 уже почти 2 года следующий предмет мечтаний это скороварка (набираем темп по сложности новой техники girl_haha ). Панасоник полностью справляется со всеми блюдами которые готовятся в мультиварке начиная от борща и тушеных ребрышек, заканчивая йогуртом и бисквитом. Эта мультиварка проста в режимах и прекрасно подойдет начинающим мультивароведам, поэтому если не смущает цена, то рекомендую ее в помощь на кухне.
Alissa

Инна

35 лет
Черкассы, Украина

AlissaМои рецепты
 
29 Авг 2012 23:49

Распечатать сообщение
Осень2011 года я купила мультиварку Редмонд 4502 (в 2012г выпустили доработанную модель, добавили и улучшили режимы), расскажу о ней и о новом моем приобретении Редмонд М70 (у меня теперь 2 мультиварки, и я, как кот Матроскин, в два раза счастливее)
Отличия М70 от 4502. Скажу сразу, их мало, и вполне можно обойтись 4502, тем более той, что выпустили в 2012 году (с функцией каша)
1. Температура на мультиповаре в М70 от 35градусов (в 4502 от 40) - что позволяет делать не только йогурт как в 4502, но и сметану, тесто.
2. В М70 заранее можно отключать автоподогрев. На всех мультиварках он включается автоматически после окончания программы. М70 –редкий случай, где можно отключить заранее (иногда это очень нужно, например, чтобы рис не пересушить)
3. На мультиповаре шаг температур и времени гораздо лучше. На 4502 можно установить 40 градусов, следующая 60 градусов, потом 80 и так далее, то есть шаг в 20 градусов, в М70 шаг 1 градус, шаг времени – 1-5 мин. Есть привередливые пользователи (в основном мужчины), для которых точная поградусная установка температуры очень важна (что-то там с мясом колдуют)
4. В М70 режим варка разделен на режимы рис/крупа и плов. В М70 режим "Молочная каша"

Фотография одна на обе мультиварки, потому что внешне они совершенно одинаковы, разница во внутренней начинке
Фото

Чаша 5 литров, но при выборе мультиварки нужно учесть, что готовой еды будет не больше 4л (меньше можно, больше не рекомендуется)
К этим мультиваркам можно купить дополнительные чаши (антипригарные, керамика, стальные), что очень удобно. Покрытие у чаш очень прочное, можно мыть в посудомоечной машине, ставить на плиту и в духовку. Скоро год моим чашам, а они всё как новые.
Мощность 860 Вт. Считаю, что это очень хорошо для мультиварки, с такой мощностью она готовит быстро и можно жарить.
Съемная нижняя крышка, удобно мыть.
Каплесборника нет. Конденсат после открытия крышки попадает на специальный желобок на корпусе. Его не много и я промокаю его бумажным полотенцем. В интернете идут споры, что лучше каплесборник или без него.
Про режимы
Редмонд М70 похож на 4502 (отличия отмечу отдельно). Но у него добавлено несколько «крутых фишек». Например, автоподогрев можно отключать. Это очень удобно, и, наверно, это единственная МВ с такой возможностью. На некоторых программах улучшено время и добавлены новые программы, например Молочная каша, Плов.
Отложенный старт работает на всех режимах, кроме режима "Паста" и "Жарка". 2 таймера (время запоминается) – удобно. Например, утром хочу кашку, вечером ужин. Не нужно каждый раз перепрограммировать таймер. Вообще, в этих мультиварках очень удобный отложенный старт, не нужно высчитывать время, а просто установить таймер, к какому времени должна быть готова еда.
Поддержание тепла, как, наверно, во всех мультиварках, включается автоматически сразу после окончания программы. Только на всех мультиварках время подогрева разное, на моих 24 часа (и зачем так много?) Я подогрев еще использую для приготовления пенки для кофе капучино http://forum.say7.info/post3291835.html#3291835
Фото
Фото


- МУЛЬТИПОВАР;
- ОВОЩИ НА ПАРУ;
- МЯСО НА ПАРУ;
- РЫБА НА ПАРУ;
- ЖАРКА ОВОЩЕЙ;
- ЖАРКА МЯСА;
- ЖАРКА РЫБЫ;
- ТУШЕНИЕ ОВОЩЕЙ;
- ТУШЕНИЕ МЯСА;
- ТУШЕНИЕ РЫБЫ;
- ВАРКА/ РИС-КРУПА;
- ВАРКА/ ПЛОВ;
- ВАРКА/ МОЛОЧНАЯ КАША;
- ПАСТА;
- СУП;
- ВЫПЕЧКА
Режим Пар Что готовить на пару, все, наверно, знают.
Мультиповар Эта программа встречается далеко не на всех мультиварках. Она очень удобная для кулинарного творчества. В мультиварках всех производителей на всех режимах температура устанавливается автоматически, на некоторых режимах можно поменять время, и только на мультиповаре можно управлять не только временем, но и температурой от 35 до 160 градусов и любое время от 5 мин до 12 часов. Например, на Т 40 градусов я делаю йогурты (прямо в порционных баночках). В М70 Т начитается от 35 градусов (в 4502 от 40), то есть в М70 можно настаивать тесто и делать не только йогурт, но и сметану (40гр для сметаны многовато). Внизу этого поста можно посмотреть табличку рекомендаций для мультиповара. На самом деле диапазон возможностей этого режима гораздо больше, а многое из перечисленного в таблице я лично вряд ли когда буду готовить.
Паста . Варим пасту (макароны и другие макаронные изделия), пельмени, вареники, галушки. Режим интересен тем, что мультиварка пропищит, когда закипит вода (не нужно стоять и ждать) и пора забрасывать пельмени (макаронные изделия, сосиски, креветки и т.д.), закинул пельмешки и мультя сама выключится после окончания времени (это на сколько поставишь от 8 до 20 мин) на этом режиме можно еще кипятить молоко – как только закипит, так МВ сразу мне свистнет.
Жарка хорошая программа. Приятно, что из-за высоких бортиков чаши при зажарке не разбрызгивается масло «по окрестностям». Жарю с открытой крышкой до румяной корочки, приглядывая-помешивая, потом крышку закрываю (как и на сковороде – сначала без крышки, потом немного под крышкой). На Жарка еще делала омлеты, но тогда крышку нужно закрывать (вообще омлеты мне больше нравятся на Выпечка) Нужно учесть, что площадь дна чаши не такая уж и большая – шесть небольших или четыре котлетки побольше в ней уместятся, но «на Маланьину свадьбу» придется готовить порциями (а меня в таком случае выручает большая сковорода-гриль http://forum.say7.info/post2954651.html#2954651 ). Миф о мультиварках «закидал, забыл и ушел» правда только от части, когда жаришь (а это делать нужно при открытой крышке), следить, переворачивать и помешивать всё таки нужно. На Жарка можно делать не только зажарку (лук, морковка и т.д.) или мясо, но сборные рецепты из овощей, мяса, соуса, например, вот этот рецепт от Кати Джанго я приспособила для мультиварки на режиме Жарка http://forum.say7.info/topic18720.html Или пожарить, например, беляши или сосиски в тесте.
Режим Тушение Мясо на этом режиме получается супер-пупер вкусное и мягкое. Овощи как овощи, тушатся нормально. Но не пытайтесь потушить на этом режиме поджаренные котлетки или полуготовые сырники. Не получится, в продукте должна присутствовать жидкость (сырое мясо или сырые овощи быстро дадут сок, а с жаренными котлетами, где сухо МВ сразу выключится). Сырнички-котлетки лучше потомить на мультиповаре 100 градусов.
Суп Очень люблю эту программу, потому что первое готовить терпеть не могу, а нужно, и МВ частично освобождает меня от этой «повинности». А супец получается вкусняшка. Почему такое происходит, что вкуснее, не знаю, но объяснение этому нашла в интернете (можно посмотреть в первом посте). Попробую повторить (уж как смогу) – из-за того, что крышка герметично закрыта (в кастрюле такой герметичности не сделать), продукт не окисляется, и еще, температурный режим не допускает кипения, поэтому овощи там что-то бла-бла-бла… В общем, действительно, бульон почти не кипит, но результат радует, и овощи сварены «как надо»
Куриный бульон на режиме Суп, пенку снимать, когда бульон готов. На фото видно, она висит по краям. очень удобно, залил мясо холодной водой, включил старт и не нужно ловить, когда закипит и ждать, когда сварится. Бульон получается прозрачный
Фото

Варка в 4502. Вот тут у меня не получилось дружбы. Это сенсорная программа для варки риса и гречки. Что такое сенсорная программа – ни температура, ни время на этой программе не выставляется вручную, мультиварка сама (по выпариванию воды) определяет, когда еда готова. В мультиварках большого объема (как эта) нужно варить не меньше 0,5 кг риса. И я много перепортила риса, пока не добилась, чтобы он получался рассыпчатым. Добилась, но рис варила на плите в обычной кастрюле. Мне было так удобнее.
М70 - Нет сенсорных программ, есть отдельная программа крупа/рис. Запоминает последнее время приготовления (на всех режимах), не знаю, нужна ли эта функция, наверно это лишнее, потому что есть время-подсказка, которое идеально подходит для варки риса и гречки. Из опыта приготовления в 4502 с сенсором могу сказать личное мнение – мне удобнее не сенсор, а когда я сама могу установить время (или воспользоваться «заводской подсказкой»), заглянуть под крышку (на сенсоре крышку нельзя открывать)
Режим «Молочная каша» в М70 - после интернетовских «ужастиков» об убегающей каше приятно удивлена – режим идеальный, каша из 1л чистого молока (без добавления воды) с «капризной» крупой и не собиралась убегать
Выпечка Очень хорошо получаются бисквиты, народ в интернете пишет, что лучше, чем в духовке. Не знаю-не знаю, у меня духовка дрянь, поэтому сравнить не могу, но бисквиты в МВ у меня идеальные (и другая выпечка тоже нравится). Большой жирный плюс – в жару, если будет нужда в выпечке, не нужно кочегарить большую духовку.
Фото
http://forum.say7.info/topic59373.html
http://forum.say7.info/topic50813.html
Кроме мультиварки для выпечки активно использую аэрогриль и хлебопечку. Про бледный верх и как с ним бороться я писала выше.

Режим Плов в М70 - хороший режим.
Мультиповар
1 35°С Рекомендуется для приготовления теста и уксуса
2 40°С Рекомендуется для приготовления йогуртов
3 45°С Рекомендуется для закваски
4 50°С Рекомендуется для брожения
5 55°С Рекомендуется для приготовления помадки
6 60°С Рекомендуется для приготовления зеленого чая, либо детского питания
7 65°С Рекомендуется для варки мяса в вакуумной упаковке
8 70°С Рекомендуется для приготовления пунша
9 75°С Рекомендуется для приготовления белого чая
10 80°С Рекомендуется для приготовления глинтвейна
11 85°С Рекомендуется для приготовления творога, либо блюд, требующих длительного
времени приготовления
12 90°С Рекомендуется для приготовления красного чая
13 95°С Рекомендуется для пастеризации
14 100°С Рекомендуется для приготовления безе или варенья
15 105°С Рекомендуется для приготовления холодца
16 110°С Рекомендуется для стерилизации
17 115°С Рекомендуется для приготовления сахарного сиропа
18 120°С Рекомендуется для приготовления сухарей
19 125°С Рекомендуется для приготовления тушеного мяса
20 130°С Рекомендуется для приготовления запеканки
21 135°С Рекомендуется для обжаривания готовых блюд с целью придания им
хрустящей корочки
22 140°С Рекомендуется для копчения
23 145°С Рекомендуется для запекания овощей или рыбы в фольге
24 150С Рекомендуется для запекания мяса в фольге
25 155°С Рекомендуется для приготовления картофеля фри
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
04 Ноя 2012 2:25

Распечатать сообщение
Oursson-5005
Сбылось мое желание вишневого цвета. Купила гибрид мультиварки и скороварки.
Желание то сбылось, но не сразу я с новой мультей подружилась. Готовить в скороварке, когда есть привычка мультиварения, оказалось не так просто. Тем, кто ищет первую мультиварку, советую купить не скороварку, а мультиварку без давления с хорошей мощностью. Всё таки мой редмонд остается рабочей лошадкой.
В орсоне хорошо получается бульон и йогурт, в большой пароварке можно сразу сделать много овощей для салата и сварить яйца или гарнир. Всё это можно сделать и в просто мультиварке, но в скороварке быстрее. А тушеное мясо, супы, выпечка и каши мне больше понравились в мультиварке. Всё таки орсон - больше скороварка, чем мультя. Почти всё готовит под давлением, крышку в процессе не открыть, а мне частенько ну очень нужно под крышку заглянуть. И откидная крышка (как на редмонде) для меня удобнее.
Фото

Это фотография орсона в другом цвете, аксессуары такие же. Пароварка двухэтажная, очень вместительная.
Фото

Чаша - покрытие очень качественное. Купила вторую чашу- две чаши при приготовлении обеда - это удобно
Фото
.

Сведения из инструкции (в скобках мои комментарии)
Многоуровневая система защиты технологии SMART контролирует совокупность электронных систем и функций, чтобы обеспечить максимальную надежность использования приборов.
• Электронное управление.
• Информационный LCD-дисплей.
• Звуковой сигнал.
• Автоматические программы приготовления: «ТОМИТЬ», «НА ПАРУ», «ЖАРИТЬ», «ВАРИТЬ», «ТУШИТЬ», «ОБЖАРКА», «КАША», «ЖАРКОЕ», «ВЫПЕЧКА», «НАПИТКИ». (на всех программах время приготовления от от 10 мин. до 12 ч 59 мин., томить от 40мин) «ЙОГУРТ» (от 60 мин. до 48 ч)
• Установка собственных параметров приготовления в программе «ВАШ ВЫБОР».(Мультиповар) (Т от 50 до 130 градусов)
• Быстрое приготовление блюд под давлением пара. (можно готовить как в обычной мультиварке и в любой момент ускорить процесс, включив давление)
• Трехступенчатая регулировка уровня давления пара.
• Автоматический контроль температуры приготовления.
• Емкость для приготовления со сверхстойким керамическим покрытием DYKING Anti-Steam.
• 13 уровней безопасности использования.
• Максимальный объем готового блюда – 3 л.

Программы Рекомендации
Томить Долгое тушение, хорошо подходит для приготовления жестких и долго готовящихся продуктов. Для лучшего результата рекомендуется готовить с давлением.
На пару Приготовление на пару. Давление установить на 1, чтобы предотвратить быстрое выкипание жидкости.
Жарить Желательно первые 8-10 минут разогреть емкость для приготовления без продуктов и без крышки, затем добавить масло или жир и начать закладку продуктов по рецепту.
Варить Приготовление бульонов и супов. Давление установить на 1 или больше.
Тушить Приготовление различных тушеных блюд с мясом или овощных рагу.
Обжарка Предварительное обжаривание/пассировка различных ингредиентов. Удобно готовить без крышки, помешивая ингредиенты.
Каша Различные варианты блюд приведены в кулинарной книге.
Жаркое Различные варианты блюд приведены в кулинарной книге.
Выпечка Различные варианты блюд приведены в кулинарной книге.
Напитки Различные варианты блюд приведены в кулинарной книге.
Йогурт Различные варианты блюд приведены в кулинарной книге.
Ваш выбор Возможность установки как времени приготовления, так и температуры.

Установка таймера RSV от 1 ч до 8 ч 50 мин. на Варить, Тушить, Каша, Напитки
Подогрев на этих же режимах 12 часов, можно поменять температуру подогрева 60-80 градусов
Клавиша РАЗОГРЕВ При нажатии клавиши происходит разогрев блюд.
На дисплее можно увидеть текущую ТЕМПЕРАТУРУ нагревательного элемента

Прибор предоставляет пользователю широкие возможности по применению давления в процессе приготовления. Установить его
можно в любой момент приготовления.
Возможен выбор любого из 3 уровней давления:
• 1-й уровень – 0,3 кг/см²;
• 2-й уровень – 0,5 кг/см²;
• 3-й уровень – 0,7 кг/см².
Давление можно применять:
• для ускорения процесса приготовления (уровни 2 и 3);
• для прекращения шумного выхода пара (уровень 1);
• для предотвращения выпаривания жидкости (уровень 1).

ПЕРВЫЕ впечатления http://forum.say7.info/post3316607.html#3316607
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
23 Ноя 2012 12:21

Распечатать сообщение
Коптильня-скороварка BRAND 6060 (аналог коптильни в США The Only Indoor Pressure Smoker)
Фото

- Горячее копчение
- Холодное копчение
- Суп
- Тушение
- Варка на пару
- Жарка
- Комбинированный (можно задать программу сначала холодное, потом горячее копчение)
Есть подогрев.
отсрочка старта 99 мин
все режимы максимальное время 99 мин
Мощность 1000 Ватт
Для копчения в чаше есть штырь (он является вторым нагревательным элементом), на который крепится небольшая емкость со щепой. Щепку можно только лиственных деревьев, от хвойных может горчить.
Фото

Фото

Коптить можно до 2 кг на такой подставке
Фото

У меня одновременно поместилось 5 окорочков на 3-х уровнях (решетки можно снимать)
Фото

Это готовые окорочка через полчаса
Фото

Что осталось в чаше после копчения окорочков (жидкости перед началом процесса я добавляла гораздо меньше)
Фото


В этой скороварке можно варить холодец, бульон для супа, тушить мясо. Объем скороварки большой. Для варки и тушения я купила дополнительную чашу без штыря и еще одно силиконовое кольцо (кольцо, которое используется при копчении, пропитывается запахом)

В скороварке можно что-нибудь зажарить - жарка мощная.

Но вот выпекать, варить компот или кашу я в ней не советую - всё-таки коптильня и как не старайся, аромат копчения может перейти на другие продукты.

Некоторые фотографии взяла с официального сайта компании Брэнд видеобрэнд.ру

Варила холодец в чаше без штыря (чаша и запасное силиконовое кольцо продаются отдельно). Время варки 99 мин (под давлением). Получился хороший прозрачный крутой бульон и мясо легко отходит от косточек
Фото

Фото


Коптила курицу целиком - горячее копчение 40 мин. Получилось хорошо, но для эстетического вида курицу лучше подкрашивать специями сладкой паприкой или карри
Фото


Замариновала скумбрию по рецепту http://forum.say7.info/topic13418.html
Даже без копчения - очень вкусно по этому рецепту получается
Фото

Поставила на холодное копчение на 99 мин
При холодном копчении в первые минуты немного дыма было, коптильню лучше ставить под вытяжку
Фото

Результат холодного копчения. Рыбка получилась, золотистая (цвет натуральный, без красящих специй), ароматная, вкусная, но похоже на горячее копчение. В следующий раз уменьшу время
Фото

Фото

Фото

Режим Суп/Тушение - одна кнопка, под давлением режим Суп, без давления Тушение.
Готовила борщик.
Фото

Сварила бульон на режиме Суп/Тушение. Варила под давлением 40 мин. Бульон прозрачный, пенка плавает сверху
Фото

бульон перелила в обычную кастрюлю (процедила)
Режим Жарка максимум 20 мин. Этого времени вполне достаточно, чтобы сделать всю зажарку и не спеша подготовить овощи.
Через 10 мин от начала режима (это разогрев и сама жарка) лук был такой
Фото

Итак, на режиме Жарка пожарила лук, морковку, перчик болгарский, добавила банку томатов кусочками в собственном соку, специи, капусту, картошку, залила бульоном. Попробовала режим Тушение (эта та же кнопка, что и Суп, только без давления). Вывод: нельзя делать супы без давления, очень сильно кипит, нужно герметично закрывать крышку и ставить регулятор давления. Мне пришлось принимать экстренные меры. Но борщ я всё таки сварила, в готовый добавила чеснок и вареную свеклу (у меня в морозилке была сваренная и натертая). Немного подождала и результат
Фото

Оставшийся борщ перелила в горшок, нужно освободить скороварку, буду капусту тушить для пирога (тесто уже стоит в хлебопечке)
Фото

коптила ребрышки на горячем копчении. получились вкусные, но бледные. нужно в маринад паприку добавлять или перед копчением поджарить их до румяной корочки
Фото
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
12 Дек 2012 13:28

Распечатать сообщение
ЧАШИ возможность использования от мультиварок других фирм для своей

Чаши одинакового объема в мультиварках разных фирм могут быть взаимозаменяемы.

К моим пятилитровым мультиваркам REDMOND RMC-M70 и REDMOND RMC-M150
подходят чаши поларис керамическая и антипригарная.

КЕРАМИКА

Черная от редмонда, белая - поларис
Упаковка - коробка. Рекламе, написаной на коробке, я не очень доверяю, но эта чаша гораздо дешевле редмоновской и ее можно купить в обычном магазине, значит, еще, помимо разницы в цене, не нужно платить курьеру.
Фото

Совершенно одинаковы по диаметру и высоте
Фото

Фото

Даже рисунок на дне у обеих чаш совпадает
Фото

Фото


по ссылке можно посмотреть на фото совместимость чаш http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=436&t=8054

АНТИПРИГАРНАЯ

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
27 Дек 2012 2:07

Распечатать сообщение
Скороварка BRAND 6050.
Фото


Режим "Рис".
на данном режиме можно готовить рассыпчатые каши из любой крупы и плов.

Режим «Каша».
Режим предназначен для приготовления жидких и вязких каш (в том числе все молочные каши). Их можно готовить из любых видов крупы: хлопьев, цельного зерна, дроблёных и классических круп.

Режим "Пар"
Для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд на парУ с использованием вставки-пароварки.

Режим «Тушение».
Этот режим можно использовать для тушения всех видов продуктов. Заменяет
приготовление в горшочках.


Режим «Суп».
Режим предназначен для варки мясных бульонов, супов, борщей, солянок,
щей, рассольников.

Режим «Мясо» .
На данном режиме производители рекомендуют готовить мясо крупными кусками или целые тушки,
например курицу, утку, зайчатину, а также холодец и т. д.

Режим «Выпечка»
Для выпечки бисквитов, кексов, хлеба из подготовленного теста. Режим работает без давления.

Режим «Бобовые»
На данном режиме рекомендуется готовить бобы и фасоль.

Режим «Жарка»
Данный режим используется для готовки без воды, но с добавлением небольшого
количества масла. Можно жарить с открытой крышкой.
подрежимы:
-мясо
-курица
-овощи
-злаки
-рыба
-морепродукты

ФУНКЦИЯ «РАЗОГРЕВ»
Данная функция применяется для разогрева ранее приготовленной еды.


ФУНКЦИЯ «ПОДОГРЕВ»
Функция «Подогрев» служит для поддержания приготовленной еды в подогретом
состоянии. Максимальное время поддержания еды в подогретом состоянии – 12 часов.

Это панель управления.
Фото


Вот такое красивое, "золотое" покрытие чаши.
Фото



Аксессуары (мерный стаканчик необычной формы, подставка-пароварка, ложечки)

Фото



Инструкция и книга рецептов.
Фото
Alexa13

Александра




Alexa13Мои рецепты
 
27 Дек 2012 2:19

Распечатать сообщение
Вот только несколько примеров блюд, которые я в ней готовила.

Фото


Фото


Фото


Фото


Фото
Alexa13

Александра




Alexa13Мои рецепты
 
03 Фев 2013 17:49

Распечатать сообщение
Здесь видео Сравним кто круче? Обзор мультиварок Orion & Saturn
Если набрать в поиске, посмотрите видео сравнение мультиварок. Не пишу активную ссылку, т.к. там реклама магазина, которую этот сайт не рекомендует вставлять.
ИРИННА

Ирина

56 лет
Курск

ИРИННАМои рецепты
 
12 Мар 2013 22:34

Распечатать сообщение
Вопрос
Надёна писал(а):
Подскажите, пожалуйста, как тушить в мультиварке-скороварке?

Ответ
Betta16 писал(а):

http://narod.ru/disk/57338342001.359edc7fd2fba50e0d04ac0ca8123c9a/Multivarkaskorovarka_Brand_6050.pdf.html Здесь можно скачать книгу рецептов скороварки Brand_6050. И даже если у тебя не такая модель СВ, у всех скороварок режимы очень схожи, думаю эти рецепты будут весьма полезны.


Вопрос
иринка1978 писал(а):
Подскажите пожалуйста у меня мульти REDMOND M70 можно в ней готовить блюда для мульти ПАНАСОНИК и как блюда в обычном приготовлении подстроить под мульти.ЗАРАНЕЕ СПАСИБО.

Ответ
Левитан писал(а):
Принцип приготовления во всех мультиварах похож. Для любой мультиварки можно брать рецепты для Панасоника, Супры, Полариса, Маручи и так далее. Но сначала, сразу после покупки, начните готовить по рецептам для своей модели, а спустя время (думаю, что неделя - максимум) вы сами поймете, что можно взять любой рецепт и даже адаптировать многие не мультиварочные рецепты.


Вопрос
$ Элен$ писал(а):
Девочки, подскажите еще пожалуйста, в мультиварке можно выпекать в силиконовых формочках или постилать пергаментную бумагу?

Ответ
Козя писал(а):
Можно, конечно, но имейте в виду, что при выпечке в формочках время запекания значительно увеличится и может не так сильно тесто подняться, поскольку в мульте нагрев идет именно от стенок. Да и румяных поверхностей не получится, будет со всех сторон выпечка бледной.
А что касается бумаги, то смотря с какой целью. Ко дну и так ничего не прилипает. Я подкладываю только две длинные полоски бумаги крест на крест для того, чтобы можно было достать открытую выпечку (пиццу например). Тогда можно просто потянуть за концы бумаги и выложить на тарелку.
Я делаю тесто по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic42089.html
Очень быстро получается. Пока тесто чуть подходит, как раз все нарезаю. Из одной порции теста у меня получается две пиццы (тоненькие). Смазываю дно мульти слегка маслом растительным, выкладываю две длинные полоски бумаги для выпечки крест на крест, их тоже маслом промазываю, чтобы от пиццы легко отошли, затем на дно половину теста и прямо по дну его руками распределяю, оно мягкое. Сверху начинку какую любите и минут на 20-25 на выпечку (у меня панасоник). Потом первую пиццу достаю за концы бумаги, кастрюлька чуть остывает и со второй половиной теста то же самое.


Betta16 писал(а):
открою ... "страшную" тайну, в мультиварку (особенно когда тушишь мясо или овощи) не надо СОВСЕМ добавлять воды. Продукты в процессе приготовления выделят жидкость, её будет более чем достаточно. Для супа конечно надо налить воды, и учти, что жидкость в мульте не испаряется, так что лей ровно столько сколько надо


Сразу мясо и гарнир
вопрос
Екатерина_nvkz1982 писал(а):
можно ли всё-таки одновременно использовать чашу для варки на пару, когда идет программа тушения? Т.к. хотелось бы как то ускорить процесс приготовления полноценного ужина. Типа совсем по-ленивому

ответ
Левитан писал(а):
Можно и не только на Тушении. Или мясо внизу, гарнир на верху, или наоборот - котлеты (например) вверху, гарнир внизу.

Вопрос
Ekaterinka писал(а):
Во-первых, смущает струя пара из клапана.
Во-вторых, как приспосабливать рецепты к МВ?
В-третьих, больше всего интересуют рецепты, когда можно закинуть все продукты, включить и забыть
Четвертое. Как поступать с продуктами, если хочешь "зарядить" МВ с утра и уйти, а результат получить к вечеру?
Еще вопрос. Что готовят на пару?
И, наконец, последний вопрос. Пока последний Где-то прочла, что можно готовить одновременно несколько блюд, в самой кастрюле и на стиммере. Что так можно приготовить?

http://forum.say7.info/post3174166.html#3174166
Ответы начиная с этого поста http://forum.say7.info/post3174298.html#3174298
Вопрос
alsurk писал(а):
А кто-нибудь может подсказать, чем отличается мультиварка от скороварки? У меня скороварка (по надписи на коробке), которая готовит под давлением, на внешний вид почти такая же, как мультиварка на фото или в рекламе...

Ответ здесь и ниже http://forum.say7.info/post3175258.html#3175258

ИРИННА писал(а):
Главный враг покрытия - соль и сахар, они хуже наждака скребут тефлон, я жду когда растворится, тогда перемешиваю.

Tanufka писал(а):
Маленькие хитрости Мультиварок (Сделай сам)


Как эффективно использовать различные режимы (программы) Мультиварок?
Основные режимы (программы) Мультиварок:
Режим Что готовить Описание
Автоматические режимы (программы):
Гречка Крупы требующие тщательной разварки: твердый рис, гречка, перловка и т.п. Режим предназначен для приготовления гарниров из любой крупы - гречки, риса, пшена, перловки. Причем режим используется как для приготовления рассыпчатых гарниров, так и для приготовления каш с мясом, грибами, луком, сметаной и т.д. Также этот режим прекрасно подходит для приготовления гарниров из гороха и фасоли (только необходимо заранее их замочить).

Основной принцип работы этого режима заключается в испарении жидкости. Как только жидкость выпарилась, т.е. впиталась в продукт, программа выключается и переходит в подогрев. Поэтому количеством добавляемой жидкости можно регулировать рассыпчатость и плотность готового продукта. Для любителей таких завтраков эти гарниры можно запрограммировать с вечера на утро.
Плов Быстроразвариваемые крупы: мягкие сорта риса, таже гречка, кукурузная крупа и т.п. Разработчики Мультиварки предполагали, что этот режим будет использоваться только для приготовления плова : с мясом, с овощами, с морепродуктами, с сухофруктами и т.д.
Принцип работы этого режима основан тоже на принципе выпаривания жидкости, но ещё добавлена функция более интенсивного зажаривания в последние 5-10 минут программы. Плов получается не просто «впитавшим жидкость», но подсушенный и с поджаристой корочкой нижнего слоя из мяса и лука.

Исходя из этого, пытливый ум владельцев Мультиварки методом научного тыка дошел до осознания, что на данном режиме «Плов» можно готовить много разнообразных блюд - например печёный картофель: поджаристый, с румяной корочкой, ну прямо как из печи! Или можно приготовить макароны по-флотски. Или поджаристые с золотистой корочкой пельмени. Не верите?! Да запросто…. Сначала программа проваривает, выпаривает влагу, а потом красиво зажаривает нижнюю корочку. Каждый день владельцы Мультиварок неожиданно открывают для себя новые возможности этого режима.
Молочная каша Быстроприготавливаемые супы, жидкие каши и т.п.. На взгляд многих хозяек - самый удобный режим, т.к. позволяет с вечера забросить в Мультиварку крупу, молоко или воду, назначить себе время завтрака с помощью таймера - и включить кнопку. А утром в назначенное время тебя ждет горячая ароматная вкусная каша…. Красота… Таким образом можно приготовить каши из абсолютно любой крупы: из цельных зёрен овса, из риса, из хлопьев, из молотой ячневой или кукурузной крупы, а так же из всех классических круп. Также можно добавлять в каши тыкву, изюм и другие добавки.
Полуавтоматические режимы (программы):
Выпечка Выпечка, обжаривание и т.п. На данном режиме с одинаковым успехом можно печь бисквиты, кексы, пироги с разнообразными начинками (как открытые, так и закрытие), запеканки из творога, овощей и т.д. Кроме этого режим «Выпечка» используется для стандартной жарки продуктов: великолепно поджаривается курица (как целиком, так и порубленная на кусочки), картофель, котлетки и т.д. Жарить можно и с открытой и с закрытой крышкой. Полностью исключено разбрызгивание масла и сока. Так же на режиме «Выпечка» можно приготовить поджарку для супа, или подрумянить мясо перед тушением, или поджарить овощи…
Тушение Супы требующие долгого приготовления, прозрачные бульоны, тушение, вытапливание жира и т.п. Невозможно даже припомнить всё, что можно приготовить на этом режиме. Придуман он был для тушения всех видов продуктов. Этот режим предполагает не выкипание, а длительное томление продукта при определённой температуре. Он идеально подходит для варки супов, борщей. Супы получаются томлёными и прозрачными. Этот режим тушит целиковые крупные куски мяса до состояния нежнейшей буженины. Этот режим позволяет сварить прозрачный холодец, не прилагая никаких усилий, а только забросив продукты. Этот режим позволяет приготовить топлёное молоко и много-много другого.

Режим «Тушение» идеально подходит для продуктов с длительным сроком приготовления: уходя утром из дома можно забросить в чашу Мультиварки сразу все продукты предполагаемого блюда, а микропроцессор сам сделает так, что продукты одновременно придут в готовность, не переварившись: и капуста и замороженное мясо.
На этой же программе можно разогревать приготовленные ранее продукты, если подогрев был вами отключён или блюдо осталось «назавтра».
Варка на пару Варка над кипящей жидкостью и т.п. Очень удобная программа для приготовления диетических блюд - овощи на пару, котлетки на пару, рыбка на пару, манты, пельмени, вареники, овощи для винегрета, варка яиц в корзинке для пара. И ещё очень много разнообразных блюд. Помимо готовки, данную программу можно использовать для разогрева пищи: жидких продуктов прямо в кастрюльке, а порционных - в корзинке для пара.
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
30 Апр 2013 2:04

Распечатать сообщение
Я приобрела такую модель.Мультиварка REDMOND RMC-M4502 чёрная, 16 программ Вот описание про эту красавицу.
Фото


Зачем нужны мультиварки и в чём их преимущество?

Итак, мультиварка – это автоматический прибор, с помощью которого Вы сможете приготовить практически любое блюдо. Мультиварка может варить, тушить, жарить, готовить на пару и даже запекать. К тому же, её можно использовать и для подогрева блюд. То есть, по сути, мультиварка может заменить вам сразу несколько бытовых приборов: духовку, СВЧ-печь, пароварку, хлебопечку, скороварку, аэрогриль… К числу неоспоримых преимуществ мультиварок можно также причислить простоту использования: всего лишь выберите нужную Вам программу, и прибор сделает всё за Вас, не требуя контроля с Вашей стороны.
Что же представляет собою эта умная подруга каждой хозяйки? Прибор состоит из ёмкости для приготовления (суть есть кастрюля с антипригарным покрытием, также называемая чашей), нагревательного элемента, парового клапана, который регулирует количество пара, а также микропроцессора – «мозга» мультиварки, который управляет программами.
Так как прибор максимально автоматизирован, Вы можете устанавливать время и режим приготовления, а благодаря таймеру – ещё и время начала приготовления (представьте себе: приходите домой с работы, а в мультиварке Вас уже дожидается только что приготовленный, горячий, вкусный ужин!) К тому же, с этим устройством возможно одновременное приготовление двух и более блюд.
Сколько же времени займёт приготовление, спросите Вы? Все очень просто – время приготовления сопоставимо с временем, которое требуется для готовки аналогичного блюда на газовой плите.
Прибор абсолютно безопасен в использовании и станет отличным подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров. К тому же, мультиварку легко разбирать и мыть.

Удачи Вам в кулинарном искусстве и приятного аппетита!

Технические данные:
Потребляемая мощность: 860 Вт
Напряжение 220-230 В
Максимальный объем чаши: 5 л
Покрытие чаши: Антипригарное покрытие Teflon от Du Pont
ЖК-дисплей монохромный, русифицированный
Технология приготовления: без давления, 3D нагрев

Количество программ: 34 (16 автоматических + 18 ручных)

Автоматические программы:
Пар-овощи, Пар-мясо, Пар-рыба, Жарка-овощи, Жарка-мясо, Жарка-рыба, Тушение, Варка-экспресс, Варка-обычная, Варка-каша, Паста, Суп, Выпечка, Мультиповар-овощи, Мультиповар-мясо, Мультиповар-рыба.
Выбор температуры приготовления (Мультиповар): в диапазоне 40-160 °С, с шагом 20 °С
Возможность регулировки времени приготовления на всех программах
Функция отложенного старта, до 24 часов, 2 таймера
Функция поддержания температуры готовых блюд в течение 24 часов
Функция разогрева
Дополнительные возможности:
приготовление йогурта, фондю, расстойка теста, жарка во фритюре, выпечка хлеба, пастеризация, стерилизация, консервация, подогрев детского питания
Энергонезависимая память
Tatjana und Wladimir

Tatjana

35 лет
Германия Bornheim

Tatjana und WladimirМои рецепты
 
22 Июл 2013 3:00

Распечатать сообщение
Мультиварка REDMOND RMC-M150

Фото


Фото


Фото
Фото



Качество исполнения очень понравилось, может составить конкуренцию лидерам-корейцам.

Очень удобная многофункциональная (пожалуй, самая функциональная) модель для новичков. Обычно для тех, кто покупает первую мультиварку, модели такого плана бывают сложноваты, возникает много вопросов. Но не в этой. В отличие от предыдущих моделей (разных производителей) здесь по возможности и максимально сделано всё с учетом прошлых вопросов и затруднений.

Световое табло - всё отчетливо видно.

Звук можно отключить совсем. Не раз были вопросы, особенно от молодых мам, о громкости сигнала. Мне эта особенность МВ нужна, когда ставлю что-то на ночь - например, кашу на отложенном старте, чтобы она сварилась среди ночи и остаток времени ждала меня на подогреве (что полезно для каши и в жару сокращает риск свертывания молока).

С помощью кнопок "+" и "-" можно листать туда и обратно программы и время на этих программах, на мультиповаре еще и температуру. Удобно, если промахнешься мимо, то можно вернуться, а не листать всё сначала.

Я написала чуть выше "С помощью кнопок", на самом деле в этой модели нет кнопок, управление сенсорное, кружочками отмечено место, куда нужно приложить палец и чуть-чуть его подержать. Во время работы какой-нибудь программы некоторые из этих кружочков светятся синим цветом - это подсказка. В общем, разобраться совсем не сложно - табло наглядное и дружелюбное. Кнопка Отмена срабатывает не сразу, а после удерживания пальца, это удобно, чтобы случайно не отключить работающую программу.

Съемная нижняя крышка - это большой плюс любой мультиварке.

Возможность купить дополнительную чашу - по своему опыту мультиварения скажу - несколько чаш гораздо удобнее, чем одна. Redmond предлагает стальную и керамическую. Еще к этой модели подходят чаши от полариса - антипригарная и керамика.
А также чаши НЭК - антипригарная и алюминиевая.

Можно заранее отключить автоподогрев, что бывает удобно иногда. А также отключить (и обратно включить) автоподогрев уже во время работы программы.

Мультиповар шикарный 35-180 градусов. На 35 сметанку забацать можно, 180 - для фритюра. На высоких температурах испытала режим Жарка - получилась полноценная жарка с быстрым разогревом и аппетитной корочкой. Приятно удивлена этим режимом.

Сбор конденсата в желобок.

Программа Макароны двухэтапная, что очень удобно для продуктов, которые нужно засыпать в кипяток. Пельмени/вареники, макароны/паста, сосиски/сардельки, можно отварить замороженные овощи - цветная капуста, например, или отварить листы капусты для голубцов. Всё разве перечислишь?

Программы Тушение, Суп, Молочная каша, Томление , отличие этих программ от одноименных программ в круглых мультиварках в том, что здесь продукт сначала доводится до кипения, потом мультиварка сама делает потише и дальше варит на Т ниже 100 градусов. В круглых Т просто поднимается до нужной Т (90-95 градусов), поэтому некоторые владельцы сначала на более жаркой программе доводят до кипения, а потом уже ставят на нужный режим. Здесь этого не нужно, только нажать кнопку Старт.

Йогурт, Хлеб - приятные дополнения к основным функциям. И помощь молодым мамам - на йогурте можно разогревать детское питание из холодильника.

Программа Детское питание - можно готовить маленькие порции. Обычно в 5-ти литровых мультиварках не рекомендуется варить кашу меньше, чем из 1л молока, в этой можно. И суп маленькое количество тоже получается хорошо.

Кстати, о помощи мамочкам. Не только режим йогурт разогреет кефирчик из холодильника, но в МВ можно простерилизовать бутылочки и соски. Со спецпрограммой Детское питание пока не разобралась. Тут сказать пока ничего не могу.

Что мне особенно нравится - это диапазон времени на режимах. Самый удобный,если сравнивать с другими производителями. Учтено всё до мелочей. Вообще, полностью оценить внимание Редмонда к деталям я смогла только когда стала пользоваться мультиварками других производителей.

Отложенный старт на всех программах, кроме Жарка, Макароны, Экспресс. Отложенный старт в этой модели отличается от такой же функции в других моделях. Здесь время отложенного старта - это Старт (то есть начало готовки). Обычно в других мультиварках отложенный старт - это когда продукт должен быть готов, то есть Финиш.
Самый удобный отложенный старт в редмонд м70 и 4502, там не нужно высчитывать время вообще.

Память на случай отключения электричества. Оказалась немаловажная особенность.


Программы:
Тушение Время от 10 мин до 12 часов. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 1 час.
Возможен отложенный старт.

Программа Выпечка Время от 10 мин до 8 часов. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 50 мин.
Возможен отложенный старт.

Программа Рис/крупы Время от 5 мин до 4 часов. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 30 мин.
Возможен отложенный старт.

Программа Макароны Время от 2 мин до 1 часа. Шаг установки 1мин. Время приготовления по умалчиванию 8 мин.


Программа На пару Время от 5 мин до 2 часа. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 20 мин.


Программа Томление Время от 10 мин до 8 часов. Шаг установки 10мин. Время приготовления по умалчиванию 5 часов.
Возможен отложенный старт.


Программа Жарка Время от 5 мин до 2 часов. Шаг установки 1 мин. Время приготовления по умалчиванию 15 мин.


Программа Плов Время от 10 мин до 2 часов. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 1 час.
Возможен отложенный старт.

Программа Суп Время от 10 мин до 8 часов. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 1 час.
Возможен отложенный старт.

Программа Молочная каша Время от 5 мин до 4 часов. Шаг установки 1 мин. Время приготовления по умалчиванию 25 мин.
Возможен отложенный старт.

Программа Йогурт Время от 10 мин до 12 часов. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 8 часов.
Возможен отложенный старт.


Программа Детское питание Время от 10 мин до 12 часов. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 1 час.
Возможен отложенный старт.

Программа Хлеб Время от 10 мин до 6 часов. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 2 часа. Первый час тесто стоит на расстойке, потом переходит на выпечку.
Возможен отложенный старт.


Программа Варка Время от 5 мин до 8 часов. Шаг установки 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 40 мин.
Возможен отложенный старт.


Программа Экспресс Время 15 мин.

Режим Мультиповар Время от 2 мин до 15 часов. Шаг установки до часа - 1 мин, потом 5 мин. Время приготовления по умалчиванию 15 мин.
Возможен отложенный старт.

Режим Подогрев В этой модели можно готовое блюдо поддерживать теплым. Что-то типа мармита.
Для запуска программы нужно нажать кнопку Отмена/Подогрев и мультиварка будет поддерживать температуру примерно 70 градусов.
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
22 Июл 2013 3:48

Распечатать сообщение
Мультиварка-скороварка BRAND 6051

Фото


Хороший вариант для тех, кто ищет многофункциональную бюджетную модель.

Отличие от обычных скороварок:
- можно менять уровни давления на режимах, а значит приблизить вкус многих блюд к мультиваочным, то есть приготовленным без давления.
- есть режим Йогурт
- Режим ручной от 25 до 130 градусов, можно запрограммировать 3 этапа.
- Жарка 150 градусов
- крышка на кронштейне, что гораздо удобнее, чем полностью съемная крышка (в случае необходимости ее можно легко снять, открутив гайку)
- Отложенный старт до 24 часов
- Подогрев до 24 часов
- Широкий и удобный диапазон времени на всех программах (от 1 до 70 мин)
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
03 Дек 2013 22:07

Распечатать сообщение
Подборка ответов из этой и других тем, преимущества и сравнение разных мультиварок
Вопрос
писал(а):
Мне не важна жарка,хлеб,но нужны рис,йогурт,выпечка,суп и съемная крышка.Нужен подогрев.Прочитав форум,я поняла,что мне подошел бы но муж категорически возражает против Китая в чистом виде.Говорит.что будут проблемы с ремонтом...Только не скороварка.

Ответ http://forum.say7.info/post4912385.html#4912385

Вопрос
писал(а):
я против скороварок-мультиварок,т к боюсь,что при высокой температуре и давлении разрушаются все витамины и все полезные вещества, с другой стороны слышала прямо противоположное мнение.

Ответ http://forum.say7.info/post4913848.html#4913848

Вопрос
писал(а):
Имея опыт готовки в м70, задумалась о покупке другой мультяшке. Хотя эта меня очень даже устраивает. Единственное, что за 2 года сломалась кнопочка отключения автоподогрева. Решила эту отдать маме, а себе ищу другую помошницу. Выбор огромен. Хотела новинку м250, когда пошла в магазин, то тамуже и м260 появились, а продавец активно нахваливал м140 (скроварку с расширенными мульти-программами). Она правда дороже, но обещали хорошую скидку. Читая темку задумалась о м150. Так как в остновном часто оставляю мультю без присмотра и хочется именно отлаженных и проверенных временем программ. Мультю в основном использую для каш, тушения, супов, йогуртов, выпечки.

Ответ http://forum.say7.info/post4931407.html#4931407

Вопрос про мультиварки с Вай-Фпай
Ответ http://forum.say7.info/post4737078.html#4737078

Вопрос
писал(а):
Решил приобрести мультиварку стоимостью до 10 тыс.р. с максимальным функционалом. Сначала выбрал redmond rmc-m150, но приятель смутил меня параметрами, качеством, трёхлетней гарантией менее раскрученной другой мультиварки.
И уже сломал всю голову - не могу определиться между мультиварками:
weissgauff mc-2050 multi-cooker и redmond rmc-m150.
Или за предложение третьего варианта мультиварки, как более интересного..
Цена не принципиальна.

Большой разговор начинается отсюда http://forum.say7.info/post4790763.html#4790763

Вопрос
писал(а):
Подскажите, пожалуйста, парочку опробованных моделей мультиварок с отложенным стартом для утренних молочных каш, чтобы кашки были вкусные, ничего не подгорало и не убегало.

Ответ http://forum.say7.info/post4562580.html#4562580

Вопрос
писал(а):
У меня дилемма возникла между выбором мультиварки Полярис 517 и Редмонд М70. Начиталась отзывах о них, теперь в голове каша wacko1 Можете рассказать о плюсах и минусах этих моделей?

Ответ http://forum.say7.info/post4594347.html#4594347

Вопрос
писал(а):
присмотрела мультиварку скороварку Редмонд 4506, хотя сама пользуюсь (временно) редмонд 45021. Вторая мне очень нравится, но я наслышана о прелестях мулитиварок-скороварок...Для меня этот выбор очень тяжелым получился,вроде бы хочу мультиварку с функцией скороварки, да такую,чтобы и без этой функции хорошо готовила Smile боюсь я рабооты с ...этим давлением... Или зря это я? Embarassed

Ответ http://forum.say7.info/post4598603.html#4598603

Вопрос
писал(а):
Скажите в мультиварке Shivaki SMC-8355 есть 2 функции с которыми я не могу разобраться, это пирог и мясо, что можно с помощью них приготовить, если функция пирог только выставляться на 45 мин., функция мясо с 1 до 5.Но когда я ставила функцию мясо 1 программа работает очень долго даже не знаю сколько времени, меня хватило только на полтора часа и я выключила, потому что еда была готова.
Подскажите пожалуйста, как пользоваться этой программой и для чего она.?*
Подскажите как справится.

Ответ http://forum.say7.info/post4385968.html#4385968

Вопрос
писал(а):
Подскажите отличие мультяшек
Redmond RMC-M150
Redmond RMC-M70
Может кто знает... Выбираю себе мультяшку, почитала советы по выбору Smile Пока не пойму, на какой остановится из Redmond ...
У подруги 4500, очень довольна. А у меня глаза разбежались. girl_haha

Ответ http://forum.say7.info/post3733818.html#3733818
Еще о м70 и м150 http://forum.say7.info/post4818694.html#4818694

Вопрос
писал(а):
я вот то же хочу купить мультиварку Редмонд, как она в работе? Читала много отзывов, говорят, что у некоторых есть запах пластмассы. Вы не столкнулись с этой проблемой?

Ответ http://forum.say7.info/post3829447.html#3829447

Вопрос
писал(а):
и подскажите, пожалуйста еще . мне нужна мультиварка с мультиповаром.с большим объем на семью из 3 человек. и с хорошим покрытием, как у панасика( панасик у меня маленький()

Ответ http://forum.say7.info/post4053055.html#4053055
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
07 Дек 2013 0:24

Распечатать сообщение
Левитан писал(а):
очень хвалят совсем маленькие мультиварки 01 и 02. они

Ирина, эти малютки тоже от Редмонд? Прямо на днях стала мечтать о такой маленькой как выездной.- брать в отпуск или в любые поездки.
makar60

Татьяна

57 лет
Германия

makar60Мои рецепты
 
07 Дек 2013 1:14

Распечатать сообщение
Да, это редмонд. Мне особенно нравится 01. Девушка одна рассказывала, что прямо в машине готовила, только переходник купила.
Сейчас у редмонд вышла такая же, только в другом цвете (и почему-то дороже).
Текст из описания:
Просто подключите RMC-011 к автомобильному аккумулятору через инвертор мощностью не менее 1000 Вт — и можете готовить прямо на ходу!
makar60 писал(а):
брать в отпуск или в любые поездки

Моя интернет-подруга пишет, что с ней на дачу ездит и теперь даже дома больше в ней готовит, чем в большой.
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
18 Дек 2013 1:50

Распечатать сообщение
il.irina писал(а):
Добрый вечер! Я давно хочу купить мультиварку, но все не определюсь какую именно. А сейчас после операции вынуждена весь вечер проводить у плиты: варить и парить. Девочки, подскажите, что за мультиварка Redmond RMC-M 45011? На одном из сайтов она сейчас продается ну очень по приемлемой цене. На официальном сайте Редмонд ее нет. Может, это подделка? И, вообще, там написано для большой семьи, то есть малые порции там не приготовить?

Добрый вечер. Это упрощенный вариант редмонд 4502, по функциям похожа, но сборка немного дешевле. Вполне хорошая модель для покупки.
Про маленькие порции в 5-ти литровых мультиварках:
Суп 3,5л - 6-8 порций, то есть на 3-х человек на 2-3 раза.
Молочная каша из 1 л молока - примерно 3 порции, есть способ варки маленькой порции молочной каши - нужно продукты положить в мисочку, а саму мисочку в чашу мультиварки с водой, то есть как на водяной бане.
Всё остальное можно делать маленькими порциями, кроме мультиварок, где для круп сенсорные программы, то есть программы, сами определяющие время по выпариванию воды. А редмонд сенсорных программ нет, все автоматические, где время выставляем сами, но за то можно варить маленькую порцию крупы, да и про время особых заморочек нет - это как в кастрюле мы же знаем, что сколько варить, так и тут всегда одно и то же время.
Левитан

Ирина

52 года
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
19 Дек 2013 14:15

Распечатать сообщение
Здравствуйте!
Подскажите пожалуйста как у Редмонд М90 можно время отрегулировать назад. Вот автоматически стот время 1 час, а мне надо 40минут. Как то это можно сделать? Кнопочки часов и времени только вперёд цифирки отсчитывают.
Дама..

Татьяна


Новосибирск

Дама..Мои рецепты
Страница 1 из 14

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |