Хлебопечка

Добрый вечер! я как-то купила много маленьких пачек дрожжей саф момент быстродействующих, вроде и срок годности был нормальным и муку не меняла,а со временем тесто стало плохо подниматься и кирпичик потом такой низкий тяжелый((( решила дрожжи поменять на пакмая и все отлично. Очень странно почему так с теми дрожжами случилось?
и кстати пекла и на молоке и на воде, молоко и с маленьким сроком годности и долго играющее, на поднятии теста не отразилось

Светлана_Данилова писал(а):

нештатную!

Света, как дела? Были ли в сервисном центре?
На Хлебопечка.ру сообщила о твоём случае http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=173600.msg849331#msg849331

Ольга из Воронежа писал(а):

Света, как дела? Были ли в сервисном центре? На Хлебопечка.ру сообщила о твоём случае http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=173600.msg849331#msg849331

Ольга, спасибо огромное за внимание к моей беде!! Да, были!! с моей печкой всё в порядке! Электроника не пострадала!!!!! на выходных уже пекла с её помощью пирожки и любимый хлебушек!!

Светлана_Данилова писал(а):

с моей печкой всё в порядке! Электроника не пострадала!!!!

Слава Богу!
Светочка, испытываю чувство облегчения и радости за тебя!

Здравствуйте! Примите меня в свой клуб.
Купила ХП Panasonic 2502,пшеничный хлеб выпекает отлично.
попробовала ржаной хлеб из рецептов инструкции. Плохо пропекся. не подскажите в чем беда (рeжим Ржаной)
Спасибо!

Nadin_Lu писал(а):

Плохо пропекся.

Надюша, ржаной хлеб режут на следующий день. Ты именно так поступаешь?

Оля. Спасибо. Буду знать.Попробую еще раз

Nadin_Lu писал(а):

Купила ХП Panasonic 2502

Поздравляю! У меня такая же. Очень хорошая ХП

Девушки милые спасибо )))) Вчера испекла первый "приличный" хлебушек. Поднялся конечно не совсем высоко, но уже был похож нахлеб, очень вкусно пах и был съедобен (пропекся) ... Ура!!! Подскажите ещё пож.та объем хлеба зависит от веса? Я имею ввиду свой случай, вес у меня был 750гр., а вот поднялся не по максимому (судя по габариту ведерка), так и должно быть- чем меньше вес хлеба, тем он ниже??

LoveFlower писал(а):

Подскажите ещё пож.та объем хлеба зависит от веса?

Думаю, что нет! Поклади чуть больше дрожжей и он увеличиться в объеме!

Микуся писал(а):

Думаю, что нет! Поклади чуть больше дрожжей и он увеличиться в объеме!

Если дрожжей слишком много окажется, то хлеб может провалиться в дальнейшем. А вообще конечно зависит и от веса. Из 100 грамм теста не выпечешь хлеб размером с 10 л ведро. Все зависит от качества дрожжей, давления воздуха (сама пришла к выводу, что в пасмурную погоду хлеб выше получается), качества исходных продуктов, ну и от посуды в которой печется. Если форма небольшая, а теста много, то оно просто уйдет за пределы формы, обвиснет по краям.

Lana_nov писал(а):

Все зависит от качества дрожжей, давления воздуха (сама пришла к выводу, что в пасмурную погоду хлеб выше получается)

Значит сегодня обязательно попробую. У нас весь второй день проливные дожди ))))

LoveFlower писал(а):

Вчера испекла первый "приличный" хлебушек.

Поздравляю!!!

LoveFlower писал(а):

Подскажите ещё пож.та объем хлеба зависит от веса?

А как же! У тебя ведь
Moulinex OW5024 Home Bread Baguette Вес выпечки 1500 г?

LoveFlower писал(а):

вес у меня был 750гр., а вот поднялся не по максимому (судя по габариту ведерка)

Но максимум у тебя 1500гр.

LoveFlower писал(а):

так и должно быть- чем меньше вес хлеба, тем он ниже??

Разумеется!

Betta16 писал(а):

Скорее наоборот, трещина это когда тесто тугое, т.е. много муки. А при излишней влаге крыша может упасть

Светлана, вы помогли мне найти разгадку! Обратила внимание, что неправильно отмеряла муку. Нашла в сети более подробную инструкцию к своей хп, где пересчитаны все рецепты к любому весу хлеба и в стаканах хп. Вчера пекла хлеб с учетом этой ошибки, получился мягкий хлебушек!!! Я так довольна Спасибо
Крышка у него треснула опять, причем по боку, а не сверху... Зато колобок сформировался сам без всяких добавок! Теперь смогу ставить хлеб на ночь и в свое отсутствие

Светлана_Данилова писал(а):

с моей печкой всё в порядке! Электроника не пострадала!!!!! на выходных уже пекла с её помощью пирожки

А какие вы пирожки печете в хп?

Ольга из Воронежа здравствуйте. Да у меня печка Moulinex OW5024 Home Bread Baguette. Максимальный вес выпечки 1500гр. Это значит если я пеку вес 750гр. и у меня поднимается не до конца - значит всё ок?

LoveFlower писал(а):

Это значит если я пеку вес 750гр. и у меня поднимается не до конца - значит всё ок?

конечно! вы же печете половину максимально возможного веса

JTaurus писал(а):

Обратила внимание, что неправильно отмеряла муку

Юлия, ещё лучше муку взвешивать, после долгих обсуждений и опытов и по совету наших форумчан. У меня стакан к ХП 230 гр - по рецепту в 3 стакана входит ровно 400 гр муки. Намного легче взвесить в широкой таре, чем каждый раз наполнять 3 раза стакан

Ольга из Воронежа писал(а):

Moulinex OW5024 Home Bread Baguette Вес выпечки 1500 г

Вот это объём, а я мечтаю о 1000 г. А нужен ли вообще такой большой объём? Какие будут соображения на этот счёт, поделитесь?

tetjasofi писал(а):

Вот это объём, а я мечтаю о 1000 г. А нужен ли вообще такой большой объём? Какие будут соображения на этот счёт, поделитесь?

Думаю, София, что это зависит от количества едоков. У меня тоже максимальный вес 750 г, мне хлеба этого вполне хватает. А вот что касается теста, то можно было бы и побольше.Но я в своей хлебопечке теста делаю больше, чем 750 г, пока справляется, но всегда делаю это с опаской....

JTaurus писал(а):

вы помогли мне найти разгадку!

Рада что помогла. Иногда одна и та же мука купленная в разное время может повести себя по разному. если она более влажная или более сухая. При первой выпечке с вновь купленной мукой посмотрите за колобком. Если сформированный колобок всё равно немного размазывает тесто по форме, надо добавить муки буквально несколько грамм. И наоборот, если тугой колобок, можно добавить граммульку водички. Я после первой выпечки с новой мукой, следующие хлеба сразу корректирую при развесе компонентов.

tetjasofi писал(а):

лучше муку взвешивать

Согласна с Софией. Как я писала выше, мука может быть разная по влажности, отмеряя стаканом может быть допущена большая погрешность, что конечно скажется на качестве и виде буханки.

JTaurus писал(а):

Обратила внимание, что неправильно отмеряла муку.

У меня по первости тоже такая проблема была, купила электронные весы, теперь нет прблем!

tetjasofi писал(а):

ещё лучше муку взвешивать, после долгих обсуждений и опытов и по совету наших форумчан. У меня стакан к ХП 230 гр - по рецепту в 3 стакана входит ровно 400 гр муки. Намного легче взвесить в широкой таре, чем каждый раз наполнять 3 раза стакан

Согласна на все 100 %

tetjasofi писал(а):

Вот это объём, а я мечтаю о 1000 г. А нужен ли вообще такой большой объём? Какие будут соображения на этот счёт, поделитесь?

София, у меня Кенвуд 450, объем 1000. Очень рада, часто замешиваю тесто (вареники, пельмени, пирожки или др.) двойную норму за один замес. Хлеба мне достаточно на 750 гр. (печем один раз в два-три дня)

JTaurus писал(а):

А какие вы пирожки печете в хп?

Юлия, на сколько я поняла, у нас одинаковые печки! я АБСОЛЮТНО все виды пирожкового теста делаю в ХП! совсем обленилась!!
чаще всего делаю от Терезы, которые "как пух", пеку в основном в духовке! Но ещё у меня есть кроме лотков, которые шли в комплекте (для багета) 2 дополнительных плоских, для лепешек! Купила в сервисном центре не так давно! Пеку в них лепешки, чиабатту, булочки, маленькие пирожочки !

LoveFlower писал(а):

Ольга из Воронежа здравствуйте.

Здравствуй, тёзка!

LoveFlower писал(а):

Это значит если я пеку вес 750гр. и у меня поднимается не до конца - значит всё ок?

Абсолютно верно! Причём горбушечка хлеба меньшего веса чем максимальный, будет светлее. А вот у буханочки на 1500 гр весом, горбушечка будет порумянее.

tetjasofi писал(а):

А нужен ли вообще такой большой объём?

Софиечка, мне уже нужен. Я бы замесила теста на 2 буханочки сразу, разделила на 2 и испекла бы в духовке 2 буханочки. На следующий день была бы свободна от выпечки хлеба. Да и с дочерью можно поделиться. В моей семье хлеб хорошо кушают.

Betta16 писал(а):

Согласна с Софией.

И я того же мнения! Взвешивать точнее, быстрее и удобнее, чем отмеривать.
Взвесила и ведёрко для хлебопечки. Если по какой-либо причине надо перепроверить вес (допустим получилось тесто слишком жидкое, то можно проверить вес ведёрка знаем, вес муки столько-то должен быть, вес воды столько-то. Проверили общий вес, а он и не сходится. Понятное дело если жтдкоке тесто, то ошибка в отвешивании муки. И уже легко рассчитать сколько муки надо добавить. Пригодилось уже знание веса ведёрка. Теперь значение веса не только введёрка, но и некоторых ёмкостей для замеса теста записаны в тетрадке с рецептами.

Юляша85 писал(а):

Очень странно почему так с теми дрожжами случилось?

Юля, мне фальсифицированные сухие дрожжи попадались.

Девочки,как храните хлеб?
Хлебницы деревянные и морозильник..так хранят хлеб большинство
У меня максимум хлеб лежит два дня,пока я храню в целофановом кулечке.
Присматриваюсь к деревянной хлебнице,
вот такой DEKOK BB-2502


Описание и фото из интернета
1. Высококачественная нержавеющая сталь
2. Откидной верх
3. Внутренние «бесшумные» пластиковые прокладки
4. Основание из каучукового дерева
5. Антискользящие упоры-фиксаторы
Бытовая хлебница с откидным верхом. Практичное сочетание металла и дерева.
Предназначена для хранения хлебобулочных изделий. Изготовлена из высококачественной нержавеющей стали с матовой (зеркальной) полировкой и каучукового дерева.
Вентиляционные отверстия в корпусе, минимальный зазор между крышкой и основанием хлебницы обеспечивают достаточную вентиляцию хранящихся в ней продуктов.
Специальные пластиковые прокладки значительно снижают шум при открывании и закрывании крышки хлебницы.
Основание снабжено антискользящими упорами-фиксаторами, позволяющими надежно устанавливать хлебницу на деревянные и пластиковые поверхности.
Основание из каучукового дерева одновременно может служить практичной разделочной доской.
Габаритные размеры 17 x 39 x 31 см
Вес 2.4 кг
Материал корпуса дерево/нерж. сталь
Материал крышки нерж. сталь

Что посоветуйте...
Если сообщение не по теме,ткните ссылочкой куда перенести.

У меня берестяной короб.

Светлана_Данилова писал(а):

Юлия, на сколько я поняла, у нас одинаковые печки!

да? у меня philips hd 9020
Я думала вы в самой хп печете пирожки. У меня временно духовки нет.
Все думаю кулебяку запечь в хп, правда переживаю, что штырек у ведерка проткнет тесто, и сок весь вытечет Но попробовать наверное стоит!

landuch писал(а):

У меня максимум хлеб лежит два дня,пока я храню в целофановом кулечке.

Я тоже пока храню в целофане.. А кто-нибудь заметил закономерность, что разный состав хлеба уменьшает его срок? У меня хлеб лежит в среднем 4 дня, а тут один на 3й плесенью покрылся..