Украшения кремом тортов, пирожных и кексов.

При нажатии на любое фото, оно быстро увеличивается.

Всем доброго времени суток!
Милые участницы и участники нашего форума, решила я поделиться с вами своим новым увлечением, способом украшения тортов, пирожных и кексов.
Я испекла вот такие кексы по этому рецепту http://forum.say7.info/topic60723.html
и решила их украсить заварным белковым кремом.

Крем я делала вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic22513-125.html от Vali - Ирина
И хотя делала его всего второй раз, но он мне очень понравился, он замечательно держит форму даже на третий день, длинные листики с него не опадают и не тают, отлично переносит краску.
Ещё раз спасибо Ирочке за рецепт этого крема.

Вот такой тугой крем получается при взбивании, блестит и наматывается на венчики миксера.

Это я вытащила венчики миксера, но крем на них крепко держится.

Свои кексы я решила сделать двухцветные.
Отложила в одну чашечку немного крема и подкрасила его в голубой цвет.
Фото не делала, так как не собиралась делать МК.

Взяла три кулька, один наполнила белым кремом, другой голубым, и ещё один чистый кулёк с насадкой. У основного кулька с белым кремом отрезала носик побольше, чем у другого кулька с голубым кремом.

Отступив пару сантиметров, соединяем скотчем кончики наполненных кульков вместе, чтобы они не расползались, когда мы будем вставлять их в чистый кулёк с насадкой.


Затем вставляем наши соединенные кульки в чистый кулёк с насадкой. И приступаем к работе.

Как делать такие розы, можно посмотреть по этой ссылке
http://www.youtube.com/watch?v=nRDIBwiwugM
http://www.youtube.com/watch?v=edqmNSWDCPM&feature=BFa&list=PLF241BB5140A49393

Ну а это мои работы, сделанные благодаря нашим девочкам и МК по разным видео урокам.
Спасибо всем!!! От каждого взяла понемногу и сделала свои розочки и другие цветочки.












Вот такие цветочки я сделала при помощи этого замечательного крема.




Пользуйтесь на здоровье и делайте лучше меня, я буду очень счастлива!!!
P.S. Это мои вторые розы, сделанные этим кремом. Я только учусь!

Лимонные кексы http://forum.say7.info/topic61067.html
Медовые кексы без яиц. http://forum.say7.info/topic61065.html
Лимонно-медовые кексы. http://forum.say7.info/topic60825.html
Апельсиновые кексы без яиц. http://forum.say7.info/topic60741.html
Морковные кексы http://forum.say7.info/topic60723.html

Любовь, спасибо за МК, красотища...

Людочка писал(а):

Любовь, спасибо за МК, красотища...

Людочка, пользуйся на здоровье, я буду только счастлива!!!
Поверь, делается всё это очень легко, гораздо труднее удержаться, чтобы не съесть до фотосессии.
Но розочки специально оставила и съели их только на третий день, очень хотелось проверить, как поведёт себя крем. Сутки после украшения кексы стояли на столе в тёплой комнате, а вторые сутки я поставила их в холодильник, и только на третьи сутки кексы доели полностью.
И на третьи сутки кексы и крем были, как в первый день.

OksanaO - Оксаночка дорогая, спасибо!!!

Любочка, мне так понравились твои кексы! Как ты их красиво украсила!!!
Никогда не бралась за кремовые украшения, но благодаря тебе , обязательно попробую!!!

АЙНАЛАЙН писал(а):

Любочка, мне так понравились твои кексы! Как ты их красиво украсила!!! Никогда не бралась за кремовые украшения, но благодаря тебе , обязательно попробую!!!

Леночка, главное не бойся, я уверена, что у тебя всё получится самым наилучшим способом!!!
Я сама только начала их недавно украшать, всего два раза делала с настоящим кремом ит Ирочки.
Желаю удачи, моя любимая Феюшка!!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Желаю удачи, моя любимая Феюшка!!!

Спасибо! Так приятно!!!

Любовь, как у Вас здорово все получается!
Очень красивое украшение!
Я тоже недавно увлеклась украшением кексов и бисквитов.
Но пока только на начальной стадии.
Надеюсь, в скором времени дорасту и до Ваших шедевров!
Спасибо за идеи!

Разик писал(а):

Любовь, как у Вас здорово все получается! Очень красивое украшение!

Солнышко миленькое наша Разиюшка, спасибо большое, что заглянула в гости с такими тёплыми коментариями!!!

Разик писал(а):

Я тоже недавно увлеклась украшением кексов и бисквитов. Но пока только на начальной стадии.

Могу себе представить, какие шедевры ты будешь делать в мои годы, ты и так у нас самая большая кулинарная труженица из молоденьких девочек!!!

Разик писал(а):

Надеюсь, в скором времени дорасту и до Ваших шедевров!

С нашим сайтом ты пойдёшь намного дальше!!!

Разик писал(а):

Спасибо за идеи!

Разиюшка миленькая, пользуйся на здоровье всем чем пожелаешь!!!

Какие красивые розочки!
Просто заглядение! Супер!

Синяя фиалка писал(а):

Какие красивые розочки! Просто заглядение! Супер!

Оленька, спасибо!!!

Очень красиво!!! Люба, спасибо за мастер-класс!

Вера НК писал(а):

Очень красиво!!! Люба, спасибо за мастер-класс!

Верочка, пользуйся на здоровье, я буду только счастлива!!!

Люба, я в неописуемом восторге! Просто сказочные кексы и виртуозное украшение! У тебя не ручки, а золото!

Марти писал(а):

Люба, я в неописуемом восторге! Просто сказочные кексы и виртуозное украшение! У тебя не ручки, а золото!

Леночка, спасибо!!!
Только я считаю, что это может сделать любой человек, главное иметь огромное желание. Как говорится: - глаза боятся, а руки делают.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Как говорится: - глаза боятся, а руки делают.

- да я согласна! Но как же это все шикарно смотрится!

Марти писал(а):

- да я согласна! Но как же это все шикарно смотрится!

Леночка, попробуй и ты удивить своё семейство, приготовь кексы, они очень легко делаются и укрась их на свой вкус. Желаю успехов!!!
А это твои помощники.

Ljubovj Pasecnaja
А можно вопрос, а Вы не знаете как из кексиков и крема сделать животных?

Shybanya писал(а):

Ljubovj Pasecnaja А можно вопрос, а Вы не знаете как из кексиков и крема сделать животных?

Посмотри вот эти ссылки.

МК ПО СБОРКЕ ТОРТА «СОБАЧКА, МЯГКАЯ ИГРУШКА» http://forum.say7.info/topic62477.html
ТОРТ МЕДВЕДЬ http://forum.say7.info/topic39710.html
ТОРТ «ТОМ И ДЖЕРРИ» http://forum.say7.info/topic21382.html
А эта ссылка на все МК. http://forum.say7.info/forum120.html

СБОРКА МЕДОВИКА БЕЛЫЙ ТИГР
http://forum.say7.info/topic21695.html

Ljubovj Pasecnaja
Спасибо, но я имела ввиду маленькие порционные кексики в виде животных. Имею представление как их мастикой красиво украсить, а вот именно кремом затрудняюсь....=(

Любочка, как красиво ты украшаешь кремом, а я вот всё не решусь, страсно как то начинатъ.
Спасибо тебе большое за то, что ты делишься опытом, это очень полезно знать, как ведёт себя крем на 3 день, ты варила сахарсироп на крем с термометром, какая температура должна быть?
Им ведь и торты можно украсить, он не жирный как сливки.

Shybanya писал(а):

Спасибо, но я имела ввиду маленькие порционные кексики в виде животных. Имею представление как их мастикой красиво украсить, а вот именно кремом затрудняюсь....=(

Анечка, извини, но ничем помочь не могу, я никогда не видела такие кексики.

Natali-92 писал(а):

Любочка, как красиво ты украшаешь кремом, а я вот всё не решусь, страсно как то начинатъ.

Наташенька, спасибо!!!
Это мои первые попытки украшать кремом, самое главное для меня было понять правильно технологию украшения.
Наташенька, глаза боятся, а руки делают. Так что, уж ты смело можешь браться за кремовое украшение тортов.

Natali-92 писал(а):

Спасибо тебе большое за то, что ты делишься опытом, это очень полезно знать, как ведет себя крем на 3 день,

Опыта еще фактически нет, но то что я сделала и заметила, тем делюсь с удовольствием.

Natali-92 писал(а):

ты варила сахарсироп на крем с термометром, какая температура должна быть?

Наташенька, когда я делала эти розочки, то у меня термометра ещё не было, сейчас уже купила. Я проверяла на мягкий шарик. Налила в блюдечко холодной воды и капнула в воду сироп. Потом пальцами сжала эту каплю и получился шарик, который хорошо сжимался. Сироп сразу стала выливать тонкой струйкой в взбивающиеся белки, к этому времени белки должны быть взбиты в тугую пену. Крем я делала вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic22513-125.html от Vali - Ирина
А с термометром надо варить сироп от 117-120 градусов, это я недавно узнала, уже после этих розочек.

Natali-92 писал(а):

Им ведь и торты можно украсить, он не жирный как сливки.

Да, Наташенька, ты совершенно права!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

А с термометром надо варить сироп от 117-120 градусов, это я недавно узнала, уже после этих розочек.

Любочка, спасибо теб за полезную информацию!
Надо как нибудь сделать, наверное на 3 белка крема хватит на 1 торт украсить?
Я ещё сальмонелёза боюсь, ведь белки сырые.

Natali-92 писал(а):

Любочка, спасибо теб за полезную информацию!

На здоровье!

Natali-92 писал(а):

Надо как нибудь сделать, наверное на 3 белка крема хватит на 1 торт украсить?

Наташенька, я даже и не знаю, смотря как ты хочешь украсить. С трех белков у меня получилось 16 цветков, последние две фотографии на этой странице. Розы были очень крупные, я специально так делала для пробы.
Если только для украшения, то хватит, а если покрывать торт - не знаю.
И смотря какой величины торт ты хочешь сделать, чем ты его собираешься покрывать? Этим кремом или кремом от Татьяны, или мастикой? В любом случае ты сначала попробуй, хоть один раз сделать хотя бы на печенюшках, чтобы потренироваться делать крем и переносить его на другую поверхность.

Natali-92 писал(а):

Я ещё сальмонелёза боюсь, ведь белки сырые.

Ты их заливаешь тоненькой струйкой кипящим сиропом в 120 градусов.