Суп из чечевицы с черносливом, курагой и гранатом

На 4 больших или 8 закусочных порций:

3 ст.л. растительного масла
2 луковицы, измельченных
2 моркови, измельченных (на крупной терке)
3 зубка чеснока, измельченных
2,5 см свежего корня имбиря, измельченного
½ ч.л. соли (по вкусу)
½ ч.л. молотого черного перца
6 шт. чернослива, мелко порезанных
8 шт. кураги, мелко порезанных
1 ч.л. семян кумина, измельченного
¼ ч.л. кардамона, порошок
¼ ч.л. гвоздики, измельченной
2 палочки корицы
1 литр куриного или овощного бульона
200-230 гр красной (желтой) чечевицы (*)
2 ст.л. гранатовой патоки или сок одного лимона (около 20 мл)
2-3 ст.л. зелени мяты, измельченной
2-3 ст.л. зелени киндзы, измельченной
Зерна граната, для подачи

Нагреть в сотейнике растительное масло.
Добавить лук, морковь, чеснок, имбирь, соль и перец. Готовить до мягкости 10 минут.
Добавить курагу и чернослив, кумин, кардамон, гвоздику и корицу. Готовить 3-5 минут, помешивая.
Добавить бульон и чечевицу. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить около 1 часа, до готовности чечевицы (*).
Добавить к супу патоку и зелень. Перемешать.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Разлить суп по тарелкам или чашкам. Украсить веточками киндзы и зернами граната.

(*) По необходимости чечевицу предварительно замочить. Я использовала дробленую красную чечевицу и варила ее 20 минут. Бульона может потребоваться больше. Сухофрукты не очущаются, а создают вместе с другими ингредиентами общий вкусовой букет. Очень интересна в супе гранатовая патока и зерна граната тоже к месту. По желанию суп можно пюрировать. Суп можно подавать и горячим и охлажденным, добавив немного йогурта. Готовый суп можно хранить 2 дня в холодильнике или заморозить на 4 недели. Вкусный суп. И еще: главное, сразу не говорить, что суп с сухофруктами – некоторых консервативных людей это пугает )))





«Small Bites»
Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

Оля, как интересно-то!!! Я просто в шоке от такого сочетания!!! Всенепременно нужно будет испробовать сие чудо!
Спасибо!

Dellamisa писал(а):

Я просто в шоке от такого сочетания

Люба, все отлично "сочетнулось" Смелее

Здоровский суп! Совершенно новое сочетание! Спасибо, Оля!

omilo писал(а):

Смелее

А я девушка смелая, так что дерзну! Обожаю необычные сочетания!

*Elisha* Элина, на здоровье
Dellamisa Люба

omilo
Вау!

Ольга, спасибо за вкусный супчик!

На здоровье, надеюсь, что не разочарованы

Конечно нет! Очень интересный вкус! Плюс, я люблю все эти вкусности-полезности в составе этого супчика и они у меня почти всегда под рукой.

дай я тебя бэсамэ мучну суп-сплошная страсть и непонятки,что же там получится?куриный бульон,корица,сухофрукты и все это с чечевицей?такое только ты можешь меня вынудить приготовить очень вкусный!я к твоим блюдам эпитеты подбирать не умею.Прям сплошная камасутра,тож не разберешь пончалу кто кому вася
наршараб появился у меня прсле того как приготовила,пришлось довольствоваться лимоном.И палочка корицы была одна.Надеюсь,это не испортило вкус.А он был потрясным

Нюшечкадушечка писал(а):

дай я тебя бэсамэ мучну

давай-давай

Нюшечкадушечка писал(а):

сплошная камасутра

Оля, я ж таки созрела на этот суп!

А то все собиралась, собиралась... Но что-то как-то не хотелось... А тут решено - буду готовить!
Оля, и ни разу не пожалела об этом!!! Чечевица у меня правда зеленая и граната нет... Суп я пюрировала. Когда кушала - добавила натур. йогурта...
Оль, это что-то нереальное!!! Шикарно!
Маме говорю:"Если ты узнаешь, ЧТО в этом супе, подумаешь, что я сумасшедшая!"
Ну, и сказала... И попробовать дала. Мама сказала: "нее, это не мое... Это ты груши с голубым сыром поедаешь, а эт не мой клиент"!
Ну, я и со спокойной совестью съела эту единственную порцию!

Спасибо, Оленька!!!

Оль, суп шикарный!
Богатый по вкусовым ощущениям.
Я люблю интересные сочетания, но не в плоскости "сало в шоколаде" или подобное...
А здесь всё логично, все вкусы дружат, дополняют друг-друга, имбирь слегка подогревает...
Очень уместно в такую погоду. И муж был в восторге.
Спасибо большое!

Ой, девочки, сколько вкусных супов вы наварили и красиво-то как!
Люба, Элина

Оль, пришла сказать спасибо ещё раз ( хотя готовлю суп частенько, но тарелочки всегда выглядят одинаково, поэтому вот не отчитываюсь )
Обожаю этот СУП -именно СУП, а не супчик- его богатый густой ароматный вкус, такой согревающий!...
Благодарю!
(фотка кликабельная и прям аромат чувствуется )

какой необычный и вкусный супчик с чечевицей
Ольга,обязательно буду готовить,спасибо

*Elisha*
Элиша, как красиво у тебя

aleksandra67

omilo

Оличка, готовила пол-порции на пробу (как раз на 2 раза было).
Нам очень понравился суп, как писала Элиночка

*Elisha* писал(а):

А здесь всё логично, все вкусы дружат, дополняют друг-друга, имбирь слегка подогревает...

я с ней полностью согласна!
Спасибо за рецепт!

Ленуль, спасибо за отзыв - мне оч. приятно. Рада, что понравилось

Как же долго я присматривалась к этому супу и вот собралась наконец.А супчик-то хорош очень необычный,да,но в хорошем смысле и такой насыщенный причем насыщен и специями и кисло-сладким вкусом очень вкусный суп,мне очень понравился Спасибо,Оля

Наталья, рада, что суп понравился и "удивил" - приятно

Вчера сделала опять. Как вкусно,