Рулет из скумбрии «Необыкновенный»

Всех приветствую !!! Меня зовут Оксана, решила зарегистрироваться, очень у вас тут душевно. Сейчас в процессе приготовления рулетика. Честно говоря, я полный чайник в разделке рыбы . вот вопрос возник: вы вообще все кости вытаскиваете из рыбы? просто чего-то у меня не выходит все удалить аккуратно, все мяско рыхлое получается..., а маленькие косточки вообще только вместе с ним удаляются. Хребет и крупные кости вроде еще ничего, а вот мелкие...