Готовим вместе с Tupperware

Доброе утро девочки!!Ariadna а где рецепт приготовления маслица посмотреть можно,очень заинтересовал,тем более что вчера купила сливок домашних,поделитесь пож,буду благодарна!!!

Ariadna писал(а):

Ого!!! Намечается производство в промышленных масштабах? Хотя меньше покупать их неразумно

ну почти Как и с Таппер-башнями, малое количество - это большая потеря времени: раз уж я решила всё это затеять, то один заход на 10 форм займёт намного меньше времени, чем 10 заходов с одной. К тому же, я люблю, чтобы разное а с одной формой, даже с 4мя рисунками, это всё-таки не так разнообразно.
У меня как раз вопрос вспомнился. Пока конфеты, сделанные на основе растопленного шоколада, хранишь в холодильнике или морозилке - всё отлично, они коричневые и блестящие. Если подержать их немного вне холода - они не портятся, не размягчаются и не текут, но становятся матовыми белёсыми Девочки, знает кто-то, как этого можно избежать? Я что-то делаю не так (шоколад топлю на водяной бане до способности размазываться, не более) или что-то вообще не делаю?

pljshik писал(а):

где рецепт приготовления маслица посмотреть можно

Рецепт очень простой - по крайней мере в моё исполнении Наливаете в Квик сливок 33-35% мл 100 и отдаёте мужчине с просьбой их взбить. Мужчина, как правило, хочет побыстрее избавится от "ваших сливок" и трясёт Квик намного чаще и сильнее, чем это нужно было бы для получения взбитых сливок (традиционно в России этот процесс называется "зарЕзать сливки")- получаем масло Ещё очень хорошо срабатывает, если сливки не свежесделанные на заводе, а успели постоять в магазине, то в них уже произошёл некоторый процесс отслоения. Именно наличие этих относительно твёрдых частичек и помогает сбиться маслу, а не взбиться сливкам.

x-nia писал(а):

Если подержать их немного вне холода - они не портятся, не размягчаются и не текут, но становятся матовыми белёсыми

А так и будет! Потому, что при нагреве, шоколад теряет свою структуру.
Чтобы этого не произошло шоколад надо темперировать.
Но это такаааая нудная и длинная процедура.
http://kiev-best-cake.livejournal.com/12001.html
http://rosmari.ru/chocolate.html
Проще всего, Оксаночка, заверни конфеты в фольгу!

Оксана спасибо,пойду попробую приготовить!!!

Лариса1 писал(а):

Проще всего, Оксаночка, заверни конфеты в фольгу!

Да проще всего не вынимать их заранее из холода Я в прошлом году так и делала: застыли- я их эргономично разложила в Охлаждающие, кого в морозилке, кого- в холодильнике (в зависимости от рецепта), а вынимала только "к столу". Последние нашла в морозилке аж перед 8 Марта- ничего с ними не случилось. Но, ты знаешь, я всё-таки попробую поиграться с темперированием, тем более что и термометр электронный у меня имеется подходящий И этим можно заниматься заранее, а не " в ночь перед Рождеством" Спасибо за ссылочки, Ларисочка!
А конфетки предполагаю примерно такие:

Даже как-то жалко такую красоту в фольгу...

x-nia писал(а):

Да проще всего не вынимать их заранее из холода Я в прошлом году так и делала: застыли- я их эргономично разложила в Охлаждающие, кого в морозилке, кого- в холодильнике (в зависимости от рецепта), а вынимала только "к столу". Последние нашла в морозилке аж перед 8 Марта- ничего с ними не случилось. Но, ты знаешь, я всё-таки попробую поиграться с темперированием, тем более что и термометр электронный у меня имеется подходящий И этим можно заниматься заранее, а не " в ночь перед Рождеством" Спасибо за ссылочки, Ларисочка! А конфетки предполагаю примерно такие: Даже как-то жалко такую красоту в фольгу...

Оксана, читая про ваши кулинарные подвиги, так и хочется сказать:"Удочерите меня" вы столько всего вкусного готовите и разного

Boni писал(а):

Оксана, читая про ваши кулинарные подвиги, так и хочется сказать:"Удочерите меня" вы столько всего вкусного готовите и разного

эк Вы загнули-то - "подвиги"! Ну да, иногда люблю побаловать любимых вкусненьким, но это так, в охоточку, часик-другой. Ежедневная еда у меня вполне обычная "крестьянская", и полуфабрикаты даже случаются А праздники - создавать так уж создавать! На то они и праздники))))) За что ненавижу Таппер, так это за полное отсутствие новогодней продукции! Силикон сто лет назад со снеговиком, который пришлось покупать в Европе, и с ёлкой, которую пришлось покупать в США- и всё А в мире выпечки столько всего интересного и разнообразного! Совершенно не хочется обсуждать "непревзойдённое качество тапперского силикона", когда по 8 евро можно накупить целую кучу всяких формочек, форм, формищ и т.п. от других производителей... Душа просит интересных игрушек!!! Тем более, что мир кулинарных принадлежностей необыкновенно, неповторимо широк!
Не знаю, у кого как, а у меня уже всё к НГ, что можно купить заранее, куплено и почивает в морозилке и шкафчиках, и меню продумано...

x-nia писал(а):

ты знаешь, я всё-таки попробую поиграться с темперированием,

Вот это дааааа!!!Я на такое- ни-ни!
Ну, зная (и завидуя белой завистью) о твоих формочках для конфет, может и не стоит удивляться?
Оксан, только потом расскажешь?

x-nia писал(а):

Даже как-то жалко такую красоту в фольгу

Не то слово!

Лариса1 писал(а):

только потом расскажешь?

конечно Пробежавшись наскоро, поняла, что главное- температура: сначала нагреть до нужного, затем быстро охладить до нужного. Буду пробовать. Девушка, которая об этом писала, изложила так, как будто ничего сложного. Справедливости радо отметим, что многие и дрожжевое тесто считают чем-то очень сложным и недостижимым

Оксан,
сколько всего вкусного

Сегодня у нас кекс "Брауни" в кокотнице.


С подливкой (йогурт)

Наташенька, молодец!!!Очень красиво! У меня тоже духовка работала с 13 до 19 часов, давно так ударно не выпекала. По очереди получились хлеб, пирог с картошкой и мясом, запиканка с творогом, тарталетки с фруктами. Дети рады без памяти! К сожалению фотки выкладывать не умею.

Natusenka

Брауни ! Это так вкусно! С подливкой супер!

А я осваиваю "МикроГурмэ", делала рыбное суфле, омлет, суфле из куриной печени, котлетки из куриной грудки с кабачком. вообще-то нравится, но очень мало получается, всего 8 штучек, только для ребёнка. Остальной замес приходится или на сковороде жарить, или в силиконовой форме в СВЧ дорабатывать. Любые рецепты паровых блюд подходят для "МикроГурмэ".

mileta писал(а):

Наташенька, молодец!!!Очень красиво! У меня тоже духовка работала с 13 до 19 часов, давно так ударно не выпекала. По очереди получились хлеб, пирог с картошкой и мясом, запиканка с творогом, тарталетки с фруктами. Дети рады без памяти! К сожалению фотки выкладывать не умею.

Томичка Н писал(а):

Natusenka Брауни ! Это так вкусно! С подливкой супер!

Спасибо за одобрение!

Милета, Вы вообще ударница!
Фотки выкладывать не трудно. Единственное условие - они должны быть уменьшены (для веб страницы)

longina1905 писал(а):

А я осваиваю "МикроГурмэ", делала рыбное суфле, омлет, суфле из куриной печени, котлетки из куриной грудки с кабачком. вообще-то нравится...

Я тоже люблю МикроГурмэ. И вкусно, и быстро, и невредно!

Добрый вечер, девушки, сегодня испробовала формочки для печенья Хелоу Кити. Рецепт взяла английского рождественского печенья, получилось неплохо, единственное, что на многих печеньках не слишком отпечатался трафарет7 Работать с формачками одно удовольствие, очень приятные на ощупь и удобно ими работать по песочному тесту.

Рецепт печенья:
В замесочное блюдо положить 225г сливочного масла комнатной температуры и взбить с 125г сахарной пудры, добавить пол чайной ложки соли, взбивать до образования крема, затем добавлять постепенно 350гр муки+1,5 ч.л. разрыхлителя и один пакетик ванильного сахара, все взбить и сформировать шар, затем раскатать его толщиной в 6 мл(скалкой которая была в подарках на президентской недели, там есть кольца благодаря которым тесто у вас получается одной толщины) и формочками вырезать печенье, я еще использовала формочку для канапе.
Духовку разогреть до 200 градусов, печенья выпекать 15 минут, можно посыпать сахарной пудрой, когда остынут. Если просто вырезать круглыми формачками, то можно их промазать любым джемом и склеить. Приятного чаепития

Попробую вставить фото, но пока не получается

Девочки не получился майонез! Как вы делаете?

Люба, в майонезе главное, чтобы все было одной температуры. Все беру из холодильника. Даже масло ставлю в него. Сейчас делаю домашний майонез без яиц (стр.14) из буклета к "Турбо- миксу". Отлично получается. Если покажется не очень остро или не плотный добавляю немного лимонного сока. Пробуй и у тебя все получится.

Boni писал(а):

сегодня испробовала формочки для печенья Хелоу Кити

Наташ, КРАСОТА!!!

Нина мне сказали всё надо брать комн.температуры

Бывает не получается из-за яиц, девочки рассказывали, что яйца могут быть ненадлежащего качества. Постедние два раза я делала майонез из перепелиных яиц получился просто обалденный!!!

mileta писал(а):

Бывает не получается из-за яиц, девочки рассказывали, что яйца могут быть ненадлежащего качества. Постедние два раза я делала майонез из перепелиных яиц получился просто обалденный!!!

А рецептик можно?

Boni

Наташа..какие симпатичные печенюжки...моей мелкой тоже понравилсь бы..она у меня тоже фанатка ХеллоКитти.

Boni

Наташенька, спасибо, очень здорово.
Я как своих Киттиков получу, тоже попробую.
Моя доча ещё не в курсе сюрприза

LanaG писал(а):

Boni Наташенька, спасибо, очень здорово. Я как своих Киттиков получу, тоже попробую. Моя доча ещё не в курсе сюрприза

У меня два мальчика и тоже в восторге от таких печенек