Овсяное печенье c орехами, клюквой и шоколадом

Овсяное печенье с орехами, клюквой , белым и черным шоколадом ( или Cranberry Almond Oatmeal Cookies)

Источник рецепта печенья- сайт Марты Уайт



Печенье по этому рецепту получается в меру рассыпчатым, в меру мягким и вкусным до такой степени, что рука к нему тянется постоянно.
Но самое главное-это печенье полезное, т.к. в нем орехи ( источник белка, а также укрепляет печень, помогает при бессоннице, , дерматите, простудах, нервных расстройствах, при сердечных заболеваниях, в том числе повышенном артериальном давлении, анемии. ), клюква или изюм ( кладезь витаминов, а также обладает свойством противостоять инфекционным заболеваниям и воспалениям ), овсянка ( не только помогает сбросить вес, но также улучшает самочувствие человека и состояние его кожи.)

Итак, что же нам нужно для печенья

- 60 грамм мягкого масла
- 1/2 стакана сахара ( у меня 1/3 стакана коричневого)
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. экстракта апельсина или миндаля или ванили ( у меня апельсин )
- 1/2 стакана муки ( пшеничной, рисовой или миндальной, т.е. по вашему желанию)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 3/4 стакана овсяных хлопьев ( можно взять напополам- мелкого помола и крупного)
- 1/2 стакана клюквы или изюма
- 1/2 стакана любых орехов
- 1/3 стакана белых шоколадных капель( или любой порезанный шоколад)

Включить духовку на 175 С ( 350 F)

1. Взбить масло и сахар вместе до однородного состояния

2.Добавить яйцо и экстракт апельсина. Хорошо перемешать.

3. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать миксером хорошо.

4. Насыпать овсяные хлопья, клюкву, шоколадные капли и орехи и также хорошо перемешать ложкой или руками.

5. Убрать тесто в холодильник минут на 20.

6. Далее брать мокрыми руками тесто и катать шарик размером с грецкий орех. Не бойтесь, если будет прилипать или распадаться, в духовке все соединится как надо. Класть на смазанный лист и приплющивать немного, чтобы получилась лепешечка. У меня выходит 10-12 печенек с этого количества продуктов.

7. Печь 12-15 минут. В зависимости от духовки. Лучше проверять периодически. Когда достанете печенье, оно будет мягковатым, а потом станет потверже. Дать остыть печенью 5 минут и переложить в тарелку. Далее наслаждаться с молоком или чаем.

Здесь печенье, сделанное из овсянки крупного помола





А эти печеньки из овсянки крупного и мелкого помола напополам





А это от 21 ноября 2012 года из мелкой овсянки с клюквой, грецким орехом, арахисом, семечками, черносливом и шоколадом, белым и черным. Вообщем витаминная бомба получилась!

Irina Divers
Ира классные печеницы ,спасибо

elenusca писал(а):

Ира классные печеницы ,спасибо

Лен, они еще и вкусные!!! Я их вчера испекла, а сегодня уже сиротливо 4 штучки лежат и до вечера они точно не доживут!

Санни Кеш писал(а):

Кира, спасибо!!! Попробуй!!!!

Спасибо! Обязательно буду делать.

таненка писал(а):

Спасибо! Обязательно буду делать.

Танюша, буду рада если понравится!!
Хотя...оно такое вкусное... , на днях собираюсь опять повторить, еще бы про диету вспомнить. Все же я на ней сижу. ....или сидела....

Ира,спасибо! Я пеку похожее-хотя..оно все похожее и такое разное,при случае попробую и твой вариант

Юля, очень приятно видеть тебя у меня в гостях. И ты права, печенья много не бывает, даже по одному рецепту оно может быть разного вкуса у разных кулинаров.
А ты свою диету-чистку уже закончила? Можешь теперь оторваться на вкусняшках?

Да,я ведь готовлю уже,не выставляла рецепты пока сама не пробовала,а то рассчитывать на оценку мужа..у него вкусно все,что я готовлю,а что не вкусно то "интересно"))). Месяц легко-на одном дыхании,правда с выходом из чистки ужее было немного сложнее. Как только начала добавлять кофе и соль-стало сложнее и вместо 10 дней выходила 7,последние дни уже трудновато приходилось без мяса. Очень довольна и результатом и тем,что упорядочила питание,а то после того как бросила курить у меня просто крышу сносило.
Так что теперь я перешла из ряда строго худеющих в ряды постоянно худеющих)))

Julliet писал(а):

Так что теперь я перешла из ряда строго худеющих в ряды постоянно худеющих)))

Юль, я в этих рядах постоянно худеющих всю жизнь.

Julliet писал(а):

Очень довольна и результатом и тем,что упорядочила питание,

Очень рада за тебя, что ты выдержала! Все же испытание едой-одно из самых сильных, т.к. едим мы каждый день, и тело требует именно вкусовых удовольствий.
Я вот никак не могу избавиться от поедания шоколада в о-о-о-о-огромных количествах с самого детства. На какую бы я диету не садилась, шоколад ем всегда, хоть и стараюсь поменьше.

Julliet писал(а):

а то после того как бросила курить у меня просто крышу сносило.

Ну, и правильно, что бросила курить. Все же сомнительная польза от этого, мягко говоря.

Irina Divers писал(а):

Я вот никак не могу избавиться от поедания шоколада в о-о-о-о-огромных количествах с самого детства. На какую бы я диету не садилась, шоколад ем всегда, хоть и стараюсь поменьше.

Шоколад не самое страшное - особенно если ты ешь темный без наполнителей. У меня периодически сносит крышу на сладости,но вот со времен беременности в ход пошла тяжелая артиллерия - бутерброды.Я просто прожить немогу без сендвичей.Дома обязательно должны быть сыр и какая нибудь салями или пастрама.Но с этим я справляюсь - завтракаю так утром и за день активности сгоняю
И периодически меня уносит в фаст фуд-не обязательно выход в свет,а какие-то рыбные или куринные палочки быстрого приготовления,лазаньи,вот тут уже похуже.Все таки для утра это тяжелая пища

Julliet писал(а):

Шоколад не самое страшное - особенно если ты ешь темный без наполнителей.

Если бы черный.. и без наполнителя. Я , к сожалению, люблю всякий, а особенно белый и молочный с орехами, изюмами, карамелью, вишней и т.д.Так что это уже не лечится.

Julliet писал(а):

в ход пошла тяжелая артиллерия - бутерброды.Я просто прожить немогу без сендвичей.Дома обязательно должны быть сыр и какая нибудь салями или пастрама.Но с этим я справляюсь - завтракаю так утром и за день активности сгоняю

Я просто с ума сходила по бутербродам из черного хлеба, масла и сыра. Раньше это было как закон, с утреца такой бутер навернуть с кофе.
А сейчас отвыкла, живя в США, то ли хлеб черный не тот, то ли масло не такое, но как-то легко перестала есть бутеры.
А вот выпечка с сыром-это что-то. Пироги, кексы, печенья с сыром очень люблю.

Julliet писал(а):

И периодически меня уносит в фаст фуд

Фаст фуд ем периодически. Увы...

Irina Divers писал(а):

.Так что это уже не лечится.

Попробуй покупать только для выпечки)))) Хотя бывали кризисы когда я поедала и его)))

Irina Divers писал(а):

Я просто с ума сходила по бутербродам из черного хлеба, масла и сыра. Раньше это было как закон, с утреца такой бутер навернуть с кофе.

У меня мама так всегда ела. И я за ней..вначале без кофе. Именно черный хлеб,масло и сыр(не нарезка).С хорошим черным хлебом тут напряженка,хотя иногда для себя любимой я покупаю именно ржаной,который расфасован по 2 кусочка и стоит как 2 буханки не дешевого хлеба(((

Irina Divers писал(а):

Фаст фуд ем периодически. Увы...

Мы раньше по выходным с мужем обедали или завтракали в ресторанах..
В последний год у нас немного изменился диапазон развлечений и часто наши воскресные прогулки заканчиваются в торговых центрах именно в местах быстрого питания..в лучшем случае это тайская или японская кухня.Но вот после них всегда чуство недосказанности...

Julliet писал(а):

Попробуй покупать только для выпечки))))

Не смогу. Все, что будет куплено для выпечки, также успешно будет съедено ДО выпечки!

Julliet писал(а):

Именно черный хлеб,масло и сыр(не нарезка).С хорошим черным хлебом тут напряженка,

Именно так, с хорошим куском сыра. И знаешь, Юль, как-то я так и не нашла для себя здесь черный хлеб, который хотелось бы есть с бутером. Но может это и к лучшему.

Julliet писал(а):

хотя иногда для себя любимой я покупаю именно ржаной,который расфасован по 2 кусочка и стоит как 2 буханки не дешевого хлеба(((

Ни фига себе!!! Какие у вас цены на хлеб!!!

Julliet писал(а):

наши воскресные прогулки заканчиваются в торговых центрах именно в местах быстрого питания

Мы идем в фаст фуд, когда в поездках где-нибудь, либо катастрофически лень готовить. Правда, это не часто бывает, слава Богу! А иногда муж покупает только себе все эти гамбургеры, я отказываюсь, ем что-нибудь полезное дома.

Irina Divers писал(а):

Ни фига себе!!! Какие у вас цены на хлеб!!!

Ну я имею в виду ну ооочень хороший хлеб..
Все зависит от кармана((((

Irina Divers писал(а):

Мы идем в фаст фуд, когда в поездках где-нибудь, либо катастрофически лень готовить.

А мы часто едим у азиатов...мне очень нравятся их дамплингс.Если попадаю в макдоналдс,то вполне могу взять гамбургер и салат,выковырять мясо и съесть,а булочку оставить. Тут все зависит от обострения моей диетической сознательности))))
Вот сейчас подумываю,что неплохо было бы пиццу заказать..Последний раз ели пиццу год назад(я не шучу),а самой возится мне лень. Но думаю я о том,чтобы ее заказать уже несколько месяцев и еще не заказала

Печенюшки славные! Спасибо, Забираю!!!

Julliet писал(а):

Если попадаю в макдоналдс,то вполне могу взять гамбургер и салат,выковырять мясо и съесть,а булочку оставить

Юль, вот точно также делаю. Обычно булочка на тарелке остается. Некрасиво конечно, но не могу столько белого хлеба есть. На фигуроне тут же отражается.

Julliet писал(а):

Вот сейчас подумываю,что неплохо было бы пиццу заказать

Прочитала я эти слова твои и расхохоталась, т.к. именно эта идея мне сегодня с утреца пришла в голову. А не заказать ли пиццу? Мы ее в последний раз ели пару месяцев назад. И здесь я ее тоже не пеку. Проще в пекарне заказать.И кстати очень вкусно они ее делают.

корделия писал(а):

Печенюшки славные! Спасибо, Забираю!!!

Лена, буду рада, если печенюшки понравятся.

Сегодня опять пекла эти овсяные печенюшки, но немного изменила рецепт.
- Положила муки по 1/4 стакана: пшеничной и миндальной
- также по 1/2 стакана грецких орехов, миндаля и белых шоколадных капель
Таким образом печенье получилось более ореховое.

Irina Divers
Ирина, спасибо большое за отличный рецепт!! Печеньки получились супер!! Я заменила муку на рисовую, вишню на сушеную чернику, без орехов... добавила немного корицы. Обалденно хрустящие, вкуснейшие печеньки с нежным ароматом белого шоколааада....
Угощайтесь пока теплые

Маруся86 писал(а):

Ирина, спасибо большое за отличный рецепт!!

Машенька, мне очень приятно, что рецепт понравился!

Маруся86 писал(а):

Печеньки получились супер!!

Как я рада, что печеньки пришлись по вкусу! Я их пеку часто, а в этот раз у нас были гости -американцы в связи с Днем Благодарения, так один из них слупил перед обедом печеньку ( а я их делаю сейчас немаленькими, а с ладошку наверное! ), сказал, что похоже на полноценный завтрак, т.к. в составе уйма полезного.

Маруся86 писал(а):

Я заменила муку на рисовую, вишню на сушеную чернику, без орехов... добавила немного корицы

Очень интересно про рисовую муку. Я думала по поводу замены на кукурузную или миндальную, но пока не рискнула полностью заменить пшеничную муку в этом рецепте, хотя в других рецептах часто заменяю .

Маруся86 писал(а):

Обалденно хрустящие, вкуснейшие печеньки с нежным ароматом белого шоколааада....

Ммммммм, вкуснотища какая!!!

Маруся86 писал(а):

Угощайтесь пока теплые

А я бы с удовольствием угостилась, только далековато мы друг от друга. Поэтому угощаюсь виртуально!
А это тебе , Машенька, за аппетитную вкуснотищу, которую ты принесла с отчетом.

Ну, вот после Машенькиного отчета загорелось мне попробовать заменить полностью пшеничную муку на миндальную, что я сегодня и воплотила в жизнь!





В качестве наполнителя пошли остатки клюквы, фиников, белого шоколада, кокосовой стружки, грецких орехов и семечек.
Получилось необыкновенно рассыпчатое и вкусное печенье и к моему изумлению оно оказалось вкуснее чем с пшеничной мукой. А я-то думала, что в этом рецепте уже нечего добавить или изменить.
Машенька, спасибо за идею!!!!

Ира, по твоему совету испекла я, наконец, это вкуснющее печенье. Заменила пшеничную муку полностью на миндальную. Как ты и сказала раньше, получается оно рассыпчатое, супер-вкусное, съелись все 13 штук за один вечер. Внутрь пошли изюм, курага, немножко кокосовой стружки, орешки пекан. Шоколада, к сожалению, не было, так что без него. Ооочень понравились печеньки. Интересно, а с овсяной мукой получится? Надо будет попробовать. Спасибо, Ириша, всегда твои рецепты дают прекрасный результат!!!

mangobanana писал(а):

Ира, по твоему совету испекла я, наконец, это вкуснющее печенье

mangobanana писал(а):

Заменила пшеничную муку полностью на миндальную.

Не знаю, почему мне это в голову раньше не пришло!!!! Только после Машиного отчета решила попробовать. Кстати , муж сказал, ч то с миндальной мукой намного вкуснее.

mangobanana писал(а):

Как ты и сказала раньше, получается оно рассыпчатое, супер-вкусное, съелись все 13 штук за один вечер

Леночка, как приятно это читать!!!!

mangobanana писал(а):

Внутрь пошли изюм, курага, немножко кокосовой стружки, орешки пекан.

Внутрь можно положить все, что угодно, а точнее все, что нравится . Любой наполнитель, как впрочем и всегда в моих рецептах.

mangobanana писал(а):

Ооочень понравились печеньки

mangobanana писал(а):

Интересно, а с овсяной мукой получится? Надо будет попробовать.

Лен, ни разу не пробовала овсяную муку. Если испечешь, поделись опытом.

mangobanana писал(а):

Спасибо, Ириша, всегда твои рецепты дают прекрасный результат!!!

Леночка, тебе спасибо!!!! Очень люблю получать от тебя отчетики. Всегда яркие, красивые и аппетитные!!!
А это тебе!!! Я знаю, ты кысок любишь!!

Irina Divers писал(а):

Кстати , муж сказал, ч то с миндальной мукой намного вкуснее.

Моему мужу очень понравились эти печеньки, не зря мы их спороли за один вечер.

Irina Divers писал(а):

Любой наполнитель, как впрочем и всегда в моих рецептах

Irina Divers писал(а):

Если испечешь, поделись опытом.

Обязательно!

Irina Divers писал(а):

А это тебе!!! Я знаю, ты кысок любишь!!

Спасибо! Обожаю! Cute!

mangobanana писал(а):

Моему мужу очень понравились эти печеньки, не зря мы их спороли за один вечер.

mangobanana писал(а):

Спасибо! Обожаю! Cute!