Салат куриный с гранатом (авторский рецепт)

Салат куриный с гранатом (авторский рецепт)


Подготовка к Новому году в самом разгаре... Поэтому, решила предложить вам парочку праздничных салатиков. Вот один из них...


Рецепт этого салата – авторский, я придумала его оооочень давно.. И он так полюбился и моим домашним, и гостям, что прочно вошел в “обязательную программу” любых праздников!
Причем, что интересно, этот салат особенно нравится юношам и молодым мужчинам...

Салатик очень простой по составу, но очень нежный и вкусный!
Основа его – банальная курятина, однако вкус получается, действительно, оригинальный, своеобразный, не избитый. Благодаря всего лишь нескольким простым вкусовым “акцентам”...

Растительное масло делает и без того нежное куриное мясо еще более нежным... Жареный лук придает неповторимый аромат и небольшую сладенькую нотку, которая компенсируется легкой кислинкой лимона... И обе эти нотки усиливаются кисло-сладким вкусом граната, зерна которого вдруг неожиданно “взрываются” у тебя во рту громким и кратким “аккордом”...


Помимо вкуса, в пользу этого салатика могу привести следующее...

* Салат легкий и не калорийный, поскольку он без майонеза!!!
* Готовится он очень легко и быстро.
* Приготовить его можно даже за день-два до праздника, ничего не плывет (поскольку плыть тут нечему) и не обветривается (благодаря маслу)...
* Салатик красивый и яркий, и очень освежает стол...

(Ну вот... Оду своему салату я благополучно спела... Поехали дальше...)


Продукты:
- отварная курятина
- лук репчатый
- гранат
- лимон
- растительное масло
- соль, черный молотый перец
- петрушка (по желанию)

ВАЖНО!
** Не советую использовать для этого салата только филе! Намного вкуснее и нежнее этот салатик получается из прочих частей курочки... Я часто отвариваю целую курицу и “обгладываю” ее до скелета (остатки обгладывают пробегающие мимо счастливчики... ). Но можно отварить и только бедрышки. Или взять пополам бедрышки и филе... Конечно, можно брать и одно только филе, но вкус в этом случае, действительно, проигрывает...

** Гранат НЕПРЕМЕННО должен быть кисло-сладкий (!!!) и ярко-красный (!!!). Ни в коем случае не используем гранат с зернами неопределенного бледно-розоватого цвета... Не используем ни очень кислый гранат, незрелый, от которого сводит скулы, ни совершенно сладкий сорт (обычно у них бело-розовые зерна), у которого и аромата нет никакого...


Вот наша уже отваренная курятинка.. Как видите, мясо разное – и бедрышки, и немного филе..

Нарезаем мясо наискосок, длинноватыми брусочками, даже иногда просто разбираем ручками на кусочки, пластины, как получится...
Ни в коем случае не нарезайте курятину для этого салата аккуратными и мелкими кубиками! Поверьте (если не мне, то хотя бы известным шеф-поварам! ) - от способа нарезки продуктов вкус и структура конечного блюда существенно меняются!!

Не советую также совершенно убирать всю кожу, хрящи и прочие “вредности”... Хотя бы чуточку, но оставьте. Это тоже сделает ваш салатик намного вкуснее! Но при наличии соответствующих “фобий”, разумеется, можно от них отказаться...

Нарезаем лук мелкими кубиками и поджариваем на подсолнечном масле до хорошей хрустящей золотистости!!!

Добавляем к курочке готовый лучок (желательно горячий) прямо вместе с маслом.


Перемешиваем.

Выжимаем лимонный сок (по вкусу, не преборщите!).

Солим (если нужно, ведь курочка варится с солью!) и непременно ОБИЛЬНО перчим черным молотым перцем...

Затем добавляем зерна граната..

И при желании – зелень петрушки (хотя можно вполне обойтись и без нее!)


Вот теперь, в самом конце, непременно концентрируемся и ДОВОДИМ вкус – солью, перцем и лимонным соком!
Никаких пропорций я давать не буду, как обычно! Кислота лимона, сладость граната, острота перца – вещи непредсказуемые! Доверьтесь собственным рецепторам и ориентируйтесь на собственный вкус! Но вы должны ощущать небольшую сладость, небольшую кислинку и небольшую остроту...

Всё! Даем салатику настояться час, ночь, сутки... – кому как удобнее...
И подаем.

Этот салатик совершенно не нуждается в украшательстве! Разве что в символической веточке петрушки...




==========================
P.S. А вот и второй салатик...
Салат-паштет куриный с орехами (по-армянски) - http://forum.say7.info/topic61931.html


Заходите!!


Спасибо всем за внимание! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-165267495.html][/URL]

ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ!!!!

Ева.. дождалася!!!!!!!!!! пойду читать
====

Yeva64 писал(а):

Рецепт этого салата – авторский, я придумала его оооочень давно.

Евочка... ты просто Гранатовое Солнышко!!

Yeva64 писал(а):

Но при наличии соответствующих “фобий”, разумеется, можно от них отказаться.

это про нас... Чудо мое с такими как раз фобиями....

Yeva64 писал(а):

и непременно ОБИЛЬНО перчим черным молотым перцем...

ням ням ням обожаю перчик, и не только я...
ооооооооо................... я в кулинарном обмороке.. Евочка - ВСЕ ПРОДУКТЫ мне доступны!!!!!!! буду делать!!!!!!!!

как всегда.. отдыхала душой, глазами,сердцем и всем своим внутренним миром, читая Твои, Солнышко, строчки

Yeva64
Ева,спасибо за вкусный салатик ! Обязательно попробую приготовить

На здоровье, Катюша!!!

===========
Ой... Алийчик, на земетила твоих "добавочек"..

Деймон писал(а):

Евочка... ты просто Гранатовое Солнышко!!

Мне надо быть поаккуратнее с названиями...
Вдруг я салат с редиской приволоку?... И Шо ТАДА будет??!!!!!....

Деймон писал(а):

я в кулинарном обмороке.. Евочка - ВСЕ ПРОДУКТЫ мне доступны!!!!!!! буду делать!!!!!!!!

Конечно, доступны! Все очень просто.. Но, правда, нестандартно на вкус!..

Деймон писал(а):

как всегда.. отдыхала душой, глазами,сердцем и всем своим внутренним миром, читая Твои, Солнышко, строчки

АЛИЮШКАААААААААААА!!!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Подготовка к Новому году в самом разгаре...

Как просто и оригинально... ,и вкусно!
Возможна ли замена зерен граната его соком!? Мои домочадцы не любят, когда в салате попадаются зерна граната.
За рецепт спасибо![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1138609095.html][/URL]

Yeva64 писал(а):

Вдруг я салат с редиской приволоку?... И Шо ТАДА будет??!!!!!..

Редисочковое.. самое вкусное Солнышко!воть

Yeva64 писал(а):

Конечно, доступны! Все очень просто.. Но, правда, нестандартно на вкус!..

обожаю такие салаты.. и муж тоже.. у него один из самых уважаемых курочка с ананасами, яблоками и грецкими орешками а здесь - курочка! гранат (он его очччень уважает!! ) и зажаренный (как он любит (когда сам это дело делает то иногда до угольков жарит )) лучок!!!!

...."не узнаю вас в гриме"..... С утра, вроде, другой была.....
Ну, да ладно.
Салатик - песня! Без выкрутасов, лаконично и вкусно! Последнее - самое главное!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Рецепт этого салата – авторский, я придумала его оооочень давно.. И он так полюбился и моим домашним, и гостям, что прочно вошел в “обязательную программу” любых праздников!

Евочка, спасибо, что делишься с нами самым сокровенным!
С наступающим, тебя!

Yeva64

Евочка, я еще ни разу не пробовала салат с гранатом, но упорно кидаю рецепты в закладки и все как-нибудь собираюсь приготовить, но теперь уже точно знаю с какого начну . С твоего! Минимум ингредиентов и очень легко делается. Отпишусь обязательно, но делать буду позже, скорее на новогодние праздники.

Сегодня все утро думала, как бы выбраться в магазин (морозец у нас ударил ) и фасоли красной прикупить, хочу сделать твой салатик с орехами , попрошу мужа, чтоб вечерком свозил, на выходных сделаю.

П.С. Новоя авочка

Класс С Вашего разрешения забираю. Обязательно приготовлю на Новый Год. Спасибо.

Yeva64 писал(а):

Рецепт этого салата – авторский, я придумала его оооочень давно..

Вот это, Евулик, Самое Ценное!!! Спасибо, дорогая, утащила без оглядки!

Спасибо большое за салатик. Забрала в закладки. Может ты знаешь секрет, как выбирать гранат, чтобы был

Yeva64 писал(а):

Гранат НЕПРЕМЕННО должен быть кисло-сладкий (!!!) и ярко-красный (!!!).

Деймон писал(а):

Евочка... ты просто Гранатовое Солнышко!!

да да да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
аватарка - ПЕСНЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Евулик, с новой авочкой! Красавишна! А за салатик - отдельная спасиба! Мой муж обожает гранат во всех его проявлениях, а просто поглощать в виде зернышек как-то не интересно, а тут такая яркая красотень! Спасибо заранее! На НГ - салату быть!

Yeva64 писал(а):

Разве что в символической веточке петрушки...

- она тут как нельзя кстати! Эта зеленушка и дает такую сочность и яркость!

Какое тебе огромное спасибо , обожаю мясные салаты с гранатом , но все как то с майонезом были поэтому делала редко , Но это то что нужно ! Danke ! Danke !С наступающим Вас многоуважаемая Евушка !
И вопросик , А как насчет чуток орешков грецких добавить ? Не пробовала ?

marta18 писал(а):

Как просто и оригинально... ,и вкусно!

Спасибо, что оценила, Валечка!!

marta18 писал(а):

Возможна ли замена зерен граната его соком!? Мои домочадцы не любят, когда в салате попадаются зерна граната.

Ой, жаль.. Ну, можно попробовать с соком, конечно... Только смотри, чтобы не очень “мокро” получилось…

===================================

Деймон писал(а):

Редисочковое..

Ааа... Ну, это еще ниччё...
А то я как-то из “редиски” ни одного приличного прилагательного не могла выжать…

Деймон писал(а):

а здесь - курочка! гранат (он его очччень уважает!!) и зажаренный (как он любит (когда сам это дело делает то иногда до угольков жарит)) лучок!!!!..

Алишка, значит ТОЧНО мужу понравится!!! УРА!!!


===================================

Багира-Манго писал(а):

...."не узнаю вас в гриме".....С утра, вроде, другой была.....

Абижаешшшшь… Это не грим! Это - ПЛАСТИКА!
Надо же в моем возрасте иногда пластику делать… Особенно к Новому году…

Ларочка, я чёт так сама себе надоела… своей мордой лица… Так что буду теперь выступать в разных ракурсах…

(А где это ты меня “с утра” узрела??.. Я вроде только в своем Мацуне засветилась... Неужели там в кустах сидишь?.. )

Багира-Манго писал(а):

Салатик - песня! Без выкрутасов, лаконично и вкусно!

Ой, это правда, Ларчик!! Даже спорить (кокетничать) не буду...

Багира-Манго писал(а):

Евочка, спасибо, что делишься с нами самым сокровенным!

Делюсь с огромным наслаждением!!!!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

С наступающим, тебя!

Спасибо, Ларочка!!!! И тебя, солнышко!!!!

===================================

Цукерочка писал(а):

Евочка, я еще ни разу не пробовала салат с гранатом, но упорно кидаю рецепты в закладки

К чему бы это?.....

Цукерочка писал(а):

теперь уже точно знаю с какого начну. С твоего! Минимум ингредиентов и очень легко делается.

Абсолютно точно!!

Цукерочка писал(а):

Отпишусь обязательно, но делать буду позже, скорее на новогодние праздники.

Вот потому и хотела до НГ успеть!... Приходи с салатиком, Юльчик!!

Цукерочка писал(а):

хочу сделать твой салатик с орехами, попрошу мужа, чтоб вечерком свозил, на выходных сделаю.

И этот сделай, Юлечка!! Он тоже очень легкий и быстрый!
А на НГ пользуется большим успехом – на фоне майонезных...
А фасоль ДО праздников свари и заморозь! И все дела! Тогда на салат 5 минут уйдет!

===================================

Shnaider писал(а):

Класс С Вашего разрешения забираю. Обязательно приготовлю на Новый Год. Спасибо..

Не за что, Леночка! Попробуй, надеюсь, понравится!

===================================

*Elisha* писал(а):

Вот это, Евулик, Самое Ценное!!! Спасибо, дорогая, утащила без оглядки!

Спасибо, Элишечка!!!!!! Тащи на здоровье!!!!!!!!!!!


===================================

Я Елена писал(а):

Спасибо большое за салатик. Забрала в закладки.

На здоровье, Леночка!

Я Елена писал(а):

Может ты знаешь секрет, как выбирать гранат

Ага! Самый безотказный способ!.. Отколупать кожурку и глянуть… Не, правда… На рынке это вообще не проблема! Во всяком случае у нас…
А вообще, я гранат уже как бы “чувствую” – по шкурке.. И парочку сортов знаю.. Бывают иногда проколы, но в основном, не ошибаюсь...
Просто описать ЭТО словами ну очень сложно, Леночка...
Так что лучше – договориться с продавцом “по хорошему” и колупнуть...

===================================

Ирочка писал(а):

да да да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ирусик, пробуй, солнышко!!!!!!!
Я еще один салатик принесу скоро.. (по-моему, ты тоже его где-то ела у "наших" и просила рецепт.. Но не уверена... Здесь помню, здесь не помню... )

Ирочка писал(а):

аватарка - ПЕСНЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо, дорогулик!!!!!!!

===================================

Марти писал(а):

Евулик, с новой авочкой! Красавишна!

Ой, девочки, ну вы меня прям засмущали вконец........ Спасибо, Ленусик!!!!

Эх, жаль, не мужики вы....

Марти писал(а):

Мой муж обожает гранат во всех его проявлениях, а просто поглощать в виде зернышек как-то не интересно, а тут такая яркая красотень! Спасибо заранее! На НГ - салату быть!

ЗдОрово, Ленусик!!!!!!!!!!! Буду ОЧЕНЬ рада, если понравится!!!!!!! Тем более – мужу!!!

Марти писал(а):

Эта зеленушка и дает такую сочность и яркость!

Тут вполне можно без зелени, Леночка.. Он и так яркий благодаря гранату! И вкус без зелени совсем не проигрывает! Но добавить красок никогда не помешает!!

===================================

Lusia58 писал(а):

Какое тебе огромное спасибо , обожаю мясные салаты с гранатом , но все как то с майонезом были поэтому делала редко , Но это то что нужно ! Danke ! Danke !

Огромное пожалуйста, Людочка!!!
Попробуй, этот салат на вкус не имеет ничего общего с майонезно-мясными, даже гранатовыми!

Lusia58 писал(а):

С наступающим Вас многоуважаемая Евушка !

И тебя, солнышко!!!! И давай на “ты”!!

Lusia58 писал(а):

И вопросик , А как насчет чуток орешков грецких добавить ? Не пробовала ?

Салат на то и салат, что можно добавить что угодно! И меня очень трудно обвинить в нелюбви с орехам!!! Но! Этот салат вполне самодостаточен на вкус! Правда-правда! Попробуй, сама почувствуешь!

Евочка, и не признала тебя сразу Аватарка супер
Салатик забираю Уверена, мне понравится

Yeva64 писал(а):

P.S. Скоро еще один салатик принесу...

Заинтриговала

Yeva64
на новый год сделаю обьяз. спасибо Евочка

Уже представляю как вкусно, беру в закладки

Yeva64 писал(а):

Вот потому и хотела до НГ успеть!...

Спасибо Евочка, что думаешь о нас

Yeva64 писал(а):

А на НГ пользуется большим успехом – на фоне майонезных... А фасоль ДО праздников свари и заморозь! И все дела! Тогда на салат 5 минут уйдет!

Нет, этот я до НГ оставлять не буду, он постный и сейчас самое то, так что ждите с отчетиком!

Yeva64 писал(а):

где-то ела у "наших"

я у "ваших" ножки напедикюренные ела . . . . .

LeDi WaDa писал(а):

Евочка, и не признала тебя сразу Аватарка супер

Вот так тебе... А ты думаешь, мне легко тебя "распознавать"?!! Ты ж на моем веку уже раз сто "поменялась"...

Валеричка, очень рада тебе!!!! Так давно тебя не встречала!!

LeDi WaDa писал(а):

Салатик забираю Уверена, мне понравится

Буду очень рада, дорогая моя!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Заинтриговала

Да неее... Простой салатик... На эпос не настраивайся...

=======================================

elenusca писал(а):

на новый год сделаю обьяз. спасибо Евочка

На здоровье, Леночка!!!!!!!!

=======================================

СумайаКМВ писал(а):

Уже представляю как вкусно, беру в закладки

Вкусно, вкусно!..

=======================================

Цукерочка писал(а):

Спасибо Евочка, что думаешь о нас

Юлечка!!

Цукерочка писал(а):

Нет, этот я до НГ оставлять не буду, он постный и сейчас самое то, так что ждите с отчетиком!

Жду! В полной боевой готовности!

=======================================

Ирочка писал(а):

я у "ваших" ножки напедикюренные ела . . .

Мамааааааааааааа.......... Опять...........

Yeva64 писал(а):

Опять...........

да !!!!!!

они тебе еще не снятся?

Поэма!!!!!!
Мне точно понравится , забираю, спасибо, дорогая.

Ирочка
Точно.. ножки... Напедикюренные...... Евочкаааа...