Чатни из клюквы и помидоров (к мясу и сыру)

Сегодня только увидела соус, помидорки тоже в Ашане нагребла перед новым годом, поскачу сегодня за красным луком и душистым перцем и вот тогда как сделаю соус на рождество- так фотки и выложу сразу

anutka_ch писал(а):

помидорки тоже в Ашане нагребла перед новым годом

Аня,

anutka_ch писал(а):

вот тогда как сделаю соус на рождество- так фотки и выложу сразу

Анечка, буду ждать с радостью вас! С Новым годом вас!!!

Bastilda
Яночка, с таким соусом подметку съешь, а не только мясо или крекеры. Жаль, у меня практически не было времени заходить на сайт перед Новым годом, иначе обязательно сделала бы к шашлычку.

СВЕТТА77 писал(а):

Вместо них возьму просто перекрученные помидоры

У меня тоже такая заготовочка есть, осталось купить только клюкву. Спасибо, дорогая, и с наступившими тебя Новым годом и Рождеством!

Keily писал(а):

Яночка, с таким соусом подметку съешь, а не только мясо или крекеры.

И я посмеялась от души Ооочень приятный комплимент А самое интересное - что соус, действительно, очень вкусный

Оля, прошу прощения за то, что не смогла вам сразу ответить, хотя сообщение увидела сразу Очень много дел навалилось...

Keily писал(а):

Жаль, у меня практически не было времени заходить на сайт перед Новым годом, иначе обязательно сделала бы к шашлычку.

Олечка, я тоже пропустила очень много рецептов - сейчас наверстываю. Вообще, я думаю, этот соус хорошо сварить в сезон - он стоит долго в банках. Главное, что помидоры будут сочные Но вообще я надеюсь, что вы сварите его как-нибудь еще раз Уже к другому событию

Keily писал(а):

У меня тоже такая заготовочка есть, осталось купить только клюкву.

Оля, если сделаете - я буду рада вашим впечатлениям!

Keily писал(а):

Спасибо, дорогая, и с наступившими тебя Новым годом и Рождеством!

Спасибо огромное!!!! И я вас от всей души поздравляю с Новым годом, с Рождеством - пусть год будет добрым!

Соус сделала к рождеству. Супруг сказал: "Нужно больше острого перца, а то слишком быстро съедается соус" Фотка только процесса приготовления, в готовом виде не успела- все смели.
Сегодня в Метро купила помидорки черри замороженные, буду опять готовить. Спасибо за рецепт

anutka_ch писал(а):

Супруг сказал: "Нужно больше острого перца, а то слишком быстро съедается соус"

Анечка, ну, если супруг сказал, то значит нужно так и сделать Они плохого не посоветуют Но мне очень приятно, что соус быстро съелся

anutka_ch писал(а):

Фотка только процесса приготовления, в готовом виде не успела- все смели.

Фото замечательное - красивое рубиновое, как вино И могу себе представить, КАКОЙ аромат исходит от него Аня, ничего не успели в готовом виде, мне очень приятно, что соус быстро "ушел"

anutka_ch писал(а):

Сегодня в Метро купила помидорки черри замороженные, буду опять готовить. Спасибо за рецепт

Анечка, я буду только рада, если рецепт соуса у вас приживется А я вот даже не знала, что в Метро продают замороженные черри Спасибо вам огромное за отчет и за добрые слова - и извиняюсь, что не смогла вам сразу ответить!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064785191.html][/URL]

Сейчас мы это запомним в запоминалках!
Красиво и аппетитно!

Splattie писал(а):

Сейчас мы это запомним в запоминалках! Красиво и аппетитно!

Splattie, буду только рада, если пригодится - соус, действительно, получается оооочень вкусный! Можно есть и без всего И хранится долго!

Бастилда писал(а):

И хранится долго

Примерно как долго?

Splattie писал(а):

Примерно как долго?

Splattie, я закатала перед Новым годом то, что не использовала для мяса в праздники - последнюю баночку открыли на майские Хранила все на балконе

Bastilda писал(а):

я закатала перед Новым годом то, что не использовала для мяса в праздники - последнюю баночку открыли на майские Хранила все на балконе

Клacc!

У меня сегодня соус "по мотивам"! Вместо помидоров - домашний густой томатный сок( остался от банки помидоров в собственном соку), вместо уксуса - красное сухое вино, клюква, изюм, засохший апельсин, половинка свежего перчика чили и веточка свежего розмарина. Специи все по рецепту. Получилась неимоверная вкуснятина! Сок был довольно-таки соленый, при смешивании с сахаром и кислотой клюквы получился очень пикантный соус! Жду гостей на дичь (муж с охоты дикую свинью привез) с вашим соусом!
Спасибо за рецепт!

Bastilda
Яночка,как я могла пропустить этот шикармый соус?
Очень люблю подобные соусы с мясом.
Надо искать клюкву.Жаль не всегда в русском можно найти.
Как только найду,сразу сделаю.
Спасибо,что поделилась таким чудом.

Наша Таня писал(а):

У меня сегодня соус "по мотивам"!

Таня, прочитала состав вашего соуса - мммм, это же просто песня!!! Вообще, я считаю, здесь уместно фантазировать на свой вкус - сложно такие вещи испортить, особенно, если чувствуешь продукты Меня особенно впечатлил розмарин!

Наша Таня писал(а):

Получилась неимоверная вкуснятина! Сок был довольно-таки соленый, при смешивании с сахаром и кислотой клюквы получился очень пикантный соус! Жду гостей на дичь (муж с охоты дикую свинью привез) с вашим соусом!

Ух ты, как вкусно все звучит - Очень надеюсь, что гости оценили ваши старания, Танюша!

Наша Таня писал(а):

Спасибо за рецепт!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1064689095.html][/URL]

nata69 писал(а):

Яночка,как я могла пропустить этот шикармый соус?

Наташенька, ну я его как-то в преддверии праздника выставила - может, поэтому? А вообще я сама теряюсь - вроде бы просматриваю постоянно новые рецепты, но пропускаю иной раз ТАКИЕ вещи

nata69 писал(а):

Очень люблю подобные соусы с мясом.

Сама такая же Наташ, соус отличный выходит, я не ожидала в первый раз, что так получится. В этом году уже сварила новый к праздникам! Я его просто так есть могу - вроде как несладкое варенье получается

nata69 писал(а):

Надо искать клюкву.Жаль не всегда в русском можно найти. Как только найду,сразу сделаю.

Наташ, искренне тебе желаю найти хорошую клюкву и побыстрее - даже не сомневаюсь, что из-под твоих золотых рук выйдет самый настоящий чудо-соус!

P.S. Кстати, у меня была летом прошлогодняя клюква - не самая лучшая, как ты понимаешь, но я пожалела выкидывать и сварила из нее баночку - получилось тоже вкусно! Обмазала им мясо и запекла буженину

nata69 писал(а):

Спасибо,что поделилась таким чудом.

Наташенька, тебе огромное СПАСИБО - мне очень приятно, что ты обратила внимание на этот рецепт!

Bastilda писал(а):

Ух ты, как вкусно все звучит - Очень надеюсь, что гости оценили ваши старания, Танюша!

Гости так оценили НАШИ с тобой (можно на "ТЫ"?), Яночка, старания, что муж даже обиделся немного - его мясо получило в разы меньше комплиментов, чем соус! Мясо осталось, а соус доели и соусницу вылизали хлебушком! Спасибо еще раз!

Наша Таня писал(а):

Гости так оценили НАШИ с тобой (можно на "ТЫ"?),

Таня, конечно, без вопросов!

Наша Таня писал(а):

Мясо осталось, а соус доели и соусницу вылизали хлебушком! Спасибо еще раз!

Ой, как приятно!!! Танечка, ну это, конечно, больше твоя заслуга - я горжусь, что рецепт так понравился!!!

Яночка, я решилась сделать из того, что было. Аргументирую тем, что брусничный соус к мясу это почти та же классика сочетаемости, что и клюквенный К тому же помидорки были свои, не черри, а простые, так сказать, народные И в третьих, уксус виноградный Но вышлооо...получилось вкусно! Я ещё не пробовала объединять чатни с сыром или мясом, но ложка сверкала, вылизанная мною до блеска Это можно описать как аромат духов, раскрывающий постепенно свои секреты и содержание: нечто пряно-сладкое, чуть терпкое, сначала ягодное, потом вроде томатное
Яночка, чатни для меня неизведанная вариация соусов. Но я уже убедилась - несомненно вкусная! Кстати, я прочла, что чатни выдерживают 1 месяц, тогда овощи и фрукты пропитываются друг другом. Хотя вовсе не обязательно ждать этого. Я планирую украсить твоим рецептом новогодний вечер, дам возможность помидорам и бруснике взаимодействовать подольше. А теперь фото, их немало




Надеюсь, ты не против, что я заняла так много места своим фотоотчётом, мне как всегда трудно выбрать
Яночка, я блендером гомогенизировала чатни, вдруг захотят попробовать мои консерваторы, так чтобы сразу не отказались. Им трудно понять сочетание овощи-ягоды
Яночка, спасибо за возможность попробовать нечто новое и вкусное! И для настроения

Ларочка, я от твоих фото млею!!!!! Ничего, если я так, сходу, начну свой ответ? Я готова их рассматривать еще и еще, настолько у тебя получилось передать всю суть этого соуса! И очень хорошо, что ты поставила несколько фото - потому как все они достойны того, чтобы на них засмотреться.
То, что ты перемолола все блендером, абсолютно не умаляет ценности соуса - таким можно смело обмазывать мясо перед запеканием. Кстати, это вариант - я как-то не додумалась использовать блендер. Ларочка, цвет чатни - я уж не знаю, благодаря тому, что это брусника или потому что помидорки домашние - но цвет бесподобный! Он у тебя гораздо более правильный и аутентичный, что ли, чем мой. Я в этот цвет влюбилась с первого взгляда!!! Сразу и не скажешь, что это соус - больше походит на ароматное варенье Насчет уксуса - я так думаю, сюда любой подойдет, не обязательно столовый обычный или винный, или яблочный, или, как у тебя, виноградный...

loranas писал(а):

Кстати, я прочла, что чатни выдерживают 1 месяц, тогда овощи и фрукты пропитываются друг другом.

Ларочка, это точно! В любом случае, хуже чатни не становится Я летом баночки закрыла, а сейчас буду к празднику открывать...

loranas писал(а):

Яночка, спасибо за возможность попробовать нечто новое и вкусное! И для настроения

Ларисочка, мне так приятно, что ты попробовала это и оценила очень высоко! Думаю, и твои родные тоже оценят этот соус благосклонно Спасибо тебе за шикарный фото-отчет в этой теме! Вкусного вам праздничного вечера, новых впечатлений и красивых блюд!!! С наступающим тебя, Ларочка!!!

девочки, а с обычным репчатым луком кто-нибудь делал?

Олеся, лучше лук тогда вообще не добавлять он не даст такого вкуса, как красный.

Яночка, рецепт замечательный! И как хорошо, что я испекла хрустящие кокосовые колечки на елку (позже отчитаюсь с фото, сейчас с телефона неудобно) и набрела на этот чатни!
Есть и красный лук, и клюква, и Новый год "на носу" с неизбежными застольями и трапезами. Завтра куплю помидорчиков и этому соусу прекрасному БЫТЬ! Даже не сомневаюсь, что сногсшибательный, я пока читала прямо представила этот неимоверный аромат и вкус!

Fidelma писал(а):

Яночка, рецепт замечательный! И как хорошо, что я испекла хрустящие кокосовые колечки на елку (позже отчитаюсь с фото, сейчас с телефона неудобно) и набрела на этот чатни!

Эля, добрый вечер! Очень рада, что понравились оба рецепта И очень надеюсь, что соус получился и Новый год, действительно, будет вкусным, веселым и успешным!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-773547783.html][/URL]

Девушки, а уксуса действительно нужно так много на этот объем продуктов? Просто режет глаза уже как полчаса при варке, в нос сшибает при снятии пробы и на вкус ужасно: резко и кисло. Уксус качественный, яблочный, 5%. Или так и должно быть? Будет безумно жаль выброшенной клюквы, у нас она на вес золота.

Nata_lika писал(а):

Девушки, а уксуса действительно нужно так много на этот объем продуктов? Просто режет глаза уже как полчаса при варке, в нос сшибает при снятии пробы и на вкус ужасно: резко и кисло. Уксус качественный, яблочный, 5%. Или так и должно быть? Будет безумно жаль выброшенной клюквы, у нас она на вес золота.

Наташа, с пропорциями здесь все верно, не волнуйтесь. Если вы когда-нибудь раньше проваривали так уксус, то знаете, что независимо от количества, он дает такой эффект. Что касается вкуса, то здесь я вам не подскажу - я не знаю, какая у вас клюква и какие продукты вы используете Очень странно, что вам на вкус ужасно, а тем более кисло и резко Повторюсь, что пропорции правильные - возможно, вы сделали, что-то не так. Или сахара добавили недостаточно, или помидоры подвели...