Маринованая селедка №2

На 1 кг. филе селедки:
Сделать рассол в расчете 1 стопка соли на 1 литр воды, залить филе и оставить на часика 2

Когда рыба достаточно просолится, уложить в банку слоями с луком, нарезанным кольцами, залить маринадом: 0.5 стакана подсолнечного масла, 2 чайные ложки сахара, 1.5 чай.ложки уксуса, 0.5 чай.ложки горчицы

-хорошенько перемешать. Приятного аппетита Селедочка ням-ням!!!

Здорово! Прям не знаю, на каком из двух вариантов остановиться!

Если честно, чаще готовлю по этому рецепту, но и первый вариант тоже ничего, да и попроще.Только когда солишь-пробуй селедку на вкус-может она просолиться быстрее

Понятненько... Спасибо!

Обожаю соленую селедочку!
В ближайшее время обязательно приготовлю!
Людочка, спасибо!

Настя писал(а):

Обожаю соленую селедочку! В ближайшее время обязательно приготовлю! Людочка, спасибо!

Настюша, надеюсь она тебе понравиться И ты как и я полюбишь этот рецептик

sergiy_lyuda писал(а):

И ты как и я полюбишь этот рецептик

Даже не сомневаюсь!

Людочка, рецепт твой мне понравился. У нас на Кубани почти также маринуем свежую рыбу, только без горчицы. А подскажи, горчицу какую? Готовую или порошок

Как мне дали рецепт то первым у меня был такой же вопрос-по поводу горчицы. Горчица нужна готовая, не порошок. Напиши, пожалуйста как у вас еще маринуют рыбку

Спасибо, теперь сделаю рыбу по Вашему Ой у нас на Кубани правда, сперва её солят в соли, ну это вот так: чистим, потрошим рыбу и режем филе на кусочки (именно я так делаю) примерно по 3 см, можно шире, кто как любит. Затем слой рыбы, слой соли (ну а я обмакиваю рыбу в соль) и так чтобы сверху была соль. Просаливается 2 часа, затем под проточной водой я ее хорошо промываю. Делаю маринад 1:1 (уксус с водой, если уксус 9% то такое соотношение, если 3% то я воды совсем немножко лью), стоит в этом маринаде тоже 2 часа. Ну а остальное, как у тебя. Слой кольцами лук, слой рыба, немного разомнять лаврушки. И в конце заливаем заливкой (на 1л заливки я кладу 1/2 стакана раст.масла). Заливку я использую ту, в которой рыба в уксусе мариновалась. И ставим в холодное место, обычно я эту процедуру делаю с вечера, чтобы утром уже можно было кушать. (Можно пересыпать слои с рыбой перчиком черным или душистым уже в самом конце, добавить тертой моркови (1-2 шт.), но с морковью мне не очень понравилось.

Томочка, спасибо , в следующий раз обязательно попробую. А то вчера по своему рецепту намариновала и рыбка еще не уплыла

sergiy_lyuda писал(а):

залить маринадом: 0.5 стакана подсолнечного масла, 2 чайные ложки сахара, 1.5 чай.ложки уксуса, 0.5 чай.ложки горчицы-хорошенько перемешать. Приятного аппетита Селедочка ням-ням!!!

да-да-да! я такую селедочку просто обожаю! как мама сделает, та я практическ всю и съедаю!!!

Наверное, Юленька, ты такой же "рыбак" как и я

sergiy_lyuda писал(а):

Наверное, Юленька, ты такой же "рыбак" как и я

наверное!!!

Вот бы вместе порыбачить

Людмилочка, а сколько по времени солится селедочка? Примерно 2 часа или больше?

Ирэна писал(а):

Людмилочка, а сколько по времени солится селедочка? Примерно 2 часа или больше?

Если честно, то уже через час -полтора я начинаю пробывать-просолилась- будте добры в баночку Но больше 2 часов по моему еще не солилась

Людмилочка писал(а):

Но больше 2 часов по моему еще не солилась

вот то, что нужно

ЛЮДМИЛОЧКА! А ГДЕ МОЖНО УВИДЕТЬ РЕЦЕПТ-№1 ?

И ЕЩЁ ВОПРОС-А СТОПКА ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО ЭТО СКОЛЬКО?

aleksandra писал(а):

ЛЮДМИЛОЧКА! А ГДЕ МОЖНО УВИДЕТЬ РЕЦЕПТ-№1 ?

Рецепт №1 здесь же, в рыбных блюдах. У меня стопка-это 100гр, или полстакана. Удачи!

СПАСИБО!!!!

На здоровье! Удачной рыбалки

Здорово, здорово!!!!

Барбацуца писал(а):

Здорово, здорово!!!!

Я очень рада что рецепт вам понравился!!! Удачной рыбалки и приятного аппетита