Утилизация белков и желтков в сладкой выпечке

Всех-всех-всех поздравляю с наступившим Новым годом!
Девочки, у меня эта мысль, по созданию сборника, была уже давно. Каждый раз видя интересный рецепт, где используется только белок или желток, думала - вот сделать бы, но куда потом девать остальное? Какой интересный рецепт использовать, чтобы практично приметить оставшуюся часть яиц?
У нас на форуме умнички-хозяюшки уже создали подобные сборники, где объединили рецепты с основным ингридиентом (напр., тыква, кабачок и т.д.).
Поэтому, надеюсь Вы согласитесь, что будет полезным и такой сборник.
Я открою 4 сборника:
- утилизация желтков и белков в сладкой выпечке;
утилизация желтков и белков в несладкой выпечке
утилизация желтков и белков в тортах
утилизация желтков и белков в десертах
Приглашаю всех, у кого есть рецепты по данным темам, где используются только желтки или только белки, вставить ссылки на свои рецепты.

Спасибо девченочки! Я буду объединять Ваши рецепты по подтемам
УТИЛИЗАЦИЯ СЫРЫХ ЖЕЛТКОВ (СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА)
Корзинки с заварным кремом 3 желтка
Кокосовые рогалики- Kokoskipferl 2 желтка
Печенье «Зебра» 1 желток
Пингвины на снегу 1 желток
Печенье «Бретон» 6 желтков
Печенье «Падающая звезда» 3 желтка
Шоколадное печенье с кокосовым кремом 5 желтков
Орех в тесте 3 желтка
Шоколадные сердечки 1 желток
Сливово-грушевый пирог 4 желтка
Закрытый грушевый пирог 2 желтка
Печенье «Сказка» 4 желтка
Абрикосово-творожный рулет 1 желток
Альфахорес - аргентинское печенье 3 желтка
Апельсиновые колечки 2 желтка
Творожно-апельсиновое печенье 1 желток
Пирог абрикосовый с пудинговой заливкой 3+3 желтка
Шоколадный тарт «Франш-Конте» 2 желтка
Шоколадный пирог (Tarte au chocolat) 1 желток
Лимонное печенье «Солнышки» 8 желтков
Миди - пирог с абрикосами и апельсинами 2 желтка
Тахинно-медовое печенье 1 желток
Пирог с грушами и шоколадом 2 желтка
Печеный творожный кекс-пирог 2 желтка
Шоколадные капкейки 6 желтков
Хоменташем 4 желтка
Ватрушки со сметанной заливкой 4 желтка
Тарт с инжиром и миндальным кремом 2 желтка
Креольский яблочный пирог 2 желтка
Яблочно-кокосовый пирог с изюмом 1 желток
Печенье «Белые узоры» 2 желтка
Яблочный штрудель 1 желток
Печенье «Шоколадная фантазия» 2 желтка
Корзиночки с персиками 1 желток
Печенье «Гребешки» 1 желток
Шоколадный пирог с грецкими орехами 1 желток
Песочные печеньки 2 желтка
Шоколадное печенье 1 желток
Мексиканское песочное печенье 1 желток
Печенье «Нарядное» 2 желтка
Венское (классическое) печенье 2 желтка
Песочное печенье с медовой ноткой 1 желток
Печенье «Для души» 2 желтка
Королевский тыквенный пирог с шоколадом4 желтка
Печенье «Уголки с вареньем» 2 желтка
Универсальное тесто для корзинок 2 желтка
Печенье«Сердечки ореховые» 1 желток
Пончики вкуснючие 3 желтка
Насыпной пирог с клубникой 2 желтка
Гогошь (молдавская кухня) 4 желтка
Рождественские печенья с марципаном 1 желток
Шоколадно-ореховое печенье с вареной сгущенкой 1 желток
Лимонный тарт с малиной 6 желтков


УТИЛИЗАЦИЯ ВАРЁНЫХ ЖЕЛТКОВ (СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА)
Печенье «Каштаны» 6 желтков
«Польская мазурка» 3 желтка
Печенье «Трюфели» 3 желтка
Печенье «Одуванчики» 3 желтка
Печенье «Сказка» 3 желтка
Творожная пасха с варёными желтками 8 желтков
Трюфельное печенье «Бархатное»4 желтка
Королевский тыквенный пирог с шоколадом4 желтка
Печенье с вишенками 3 желтка
Яблочно-кокосовый пирог с изюмом 4 желтка + 1 сырой
Печенье «Трюфели»4 желтка
Печенье «Барашки»2 желтка


УТИЛИЗАЦИЯ БЕЛКОВ (СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА)
«Восточное» лакомство 6 белков
Печенье «Поцелуй в диафрагму» 2 белка
Бисквит «Лимонное чудо» 4 белка
Бисквит «Ангельский» 12-14 белков
Кокосово-овсяные хрустики 2 белка
Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса 1 белок
Безе «минутка».(В микроволновке) 1 белок
Шоколадная черепица 1 белок
Смородиновый пирог с безе 7 белков
Шоколадно-миндальные пирожны 2 белка
Печенье Шоко-Нуга (на белках, без муки и масла) 4 белка
Печенье «Миндальная пена» 3 белка
макроны с грецким орехом 3 белка
Ароматный овсяный пирог с яблочным пюре и творгом 1-2 белка
Маковый пирог без муки 4 белка
Печенье, о котором нужно забыть 1 белок
Шоколадные Макароны 166гр (~4 белка)
Пирог «Три молока» 1 белок
Amaretti без муки 1 белок
печенье кошачьи язычки 3 белка
Яблочные мадлен 1 белок
Птифур «Меренга с шоколадом» 5 белков
Тарт с красной смородиной 2 белка
Пирог с клубникой и ревенем 1 белок
Миндальное печенье/пирожное (по ГОСТу) 3 белка
Кокосовое печенье на сгущенном молоке (без муки) 4 белка
Сабле на белках от Пьера Эрме 1 белок
Печенье с шоколадом 1 белок
Творожный рулет из белкового теста 4 белка
Миндальное печенье без муки (рецепт Карин Горан) 2 белка
Клюквенно-яблочный крамбль с безе 2 белка
Печенье полосочки с джемом(печенье на белках) 1 белок
Миндально-ореховое печенье Диета Дюкана 4 белка
Пирог «Бабушкин подарок» 3 белка
Воздушные вафли с лимонным вкусом диета Дюкана 4 белка
Финансье с мёдом и персиками 4 белка
Безе для тортов и просто так за 30 минут 2 белка
Шоколадные вафли 3 белка
Безе с шоколадом «Мраморное» 2 белка
Печенье «Апельсиновый изюм» 1 белок
Печенье с миндалем на белках 100 гр белка
Печенье кокосовое «Рождественские елочки» 2-3 белка
Печенье-безе с кунжутом и шоколадом 3 белка
Финансье для сладкоежек 4 белка
Меренговый рулет с апельсиновым курдом 2 белка
Меренговый рулет с ягодной начинкой 6 белков

Леночка, а ведь же замечательная идея Часто не знаешь, куда деть белки и желтки.
«Восточное» лакомство - утилизация белков в сладкой выпечке
Корзинки с заварным кремом - утилизация желтков в сладкой выпечке

утилизация желтков в сладкой выпечке
http://forum.say7.info/topic50800.html
http://forum.say7.info/topic48653.html
http://forum.say7.info/post349715.html#349715

Леночка, утилизация желтков в сладкой выпечке:

http://forum.say7.info/topic52046.html

Верочка, Катенька, Яночка спасибо! Я занесла Ваши рецепты в список!

Леночка, какая замечательная темка, ты молодец!
я предлагаю крем на 5 желтках со сгущёнкой и маслом, в рецепте "Графские развалины"
http://forum.say7.info/topic41086.html

Natali-92
Наташенька спасибо! Твой рецепт вошел в сбоник

Леночка, тема, действительно очень важная. Недавно сама столкнулась с необходимостью утилизации. Для желтков можно мой мандариновый чизкейк(я не знаю, как сделать ссылку). - 10желтков.
Печенье "Падающая звезда" от Акилежны -Лики - 3 желтка. (пока не пробовала)
Для белков - Печенье "Шоко-Нуга" от Sally - 4 белка. (пробовала, очень понравилось)

утилизация белков-
Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake) http://forum.say7.info/topic34749.html
по рецепту надо 5 шт,я пекла с 6

Плавающий остров (за 30 секунд) http://forum.say7.info/topic33636.html 2-3 белка- можно и с 1

Печенье «Поцелуй в диафрагму» http://forum.say7.info/topic60560.html 2 белка

Бисквит «Лимонное чудо» (на яичных белках) http://forum.say7.info/topic29259.html 4 белка

Бисквит «Ангельский» http://forum.say7.info/topic24071.html 12-14 белков

yfnfif77
Наташенька, спасибо за ссылки! Для тортов я решила открыть отдельную тему и в нее я занесла твой Мандариновый чизкейк. Ликино печенье я тоже вставила в список. А чьё печенье "Шоко-нуга"?

Очень вкусное печенье для утилизации желтков-5 желтков,но я бы сказала не печенье,а вкуснючее пирожное от Ниночки-Niksya http://forum.say7.info/topic16371.html

Ляночка08
Светочка, для тортов я открыла новую темку и рецепт занесла туда, все остальное уже в списке
irosd
Ирочка спасибо! Занесла

ТЕН писал(а):

Светочка, для тортов я открыла новую темку и рецепт занесла туда, все остальное уже в списке

все, уже увидела все темы- взяла их в закладочки

Ляночка08 писал(а):

все, уже увидела все темы- взяла их в закладочки

Светик, пользуйся на здоровье!

ТЕН

http://forum.say7.info/topic58501.html

Утилизация белков:
Безе "Кристаллы ветра от Эрве Тиса" http://forum.say7.info/topic53025.html
Безе "Минутка" в микроволновке от Наташи danka http://forum.say7.info/topic29011.html

Леночка, какие нужные темы! Ты молодчинка!

Леночка, ты умничка! Отличные темки открыла!

утилизация желтков в сладкой выпечке:
Орех в тесте http://forum.say7.info/topic32270.html
Шоколадные сердечки http://forum.say7.info/topic52648.html
Сливово-грушевый пирог http://forum.say7.info/topic58837.html (1 яйцо+4 желтка)
Закрытый грушевый пирог http://forum.say7.info/topic58448.html (1 яйцо+2 желтка)

утилизация белков в сладкой выпечке:
Шоколадная черепица http://forum.say7.info/topic49773.html
Смородиновый пирог с безе http://forum.say7.info/topic32159.html (1 желток+8 белков)
Шоколадно-миндальные пирожные http://forum.say7.info/topic52101.html

ТЕН писал(а):

yfnfif77 Наташенька, спасибо за ссылки! Для тортов я решила открыть отдельную тему и в нее я занесла твой Мандариновый чизкейк. Ликино печенье я тоже вставила в список. А чьё печенье "Шоко-нуга"?

Леночка, печенье Шоко-нуга (на белках,без муки и масла) от Sally. Так называется в оригинале без кавычек.

blirise
Ирочка, твой рецепт в списке. Спасибо!
graNATKA
Наташенька, я занесла в список. Спасибо!
*Elisha*
Элиночка, спасибо за поддержку!
Багира-Манго
Ларисочка, все в списке. Спасибо!
yfnfif77
Наташенька, я нашла это печенье и занесла. Спасибо!

моя любимая утилизация желтков: http://forum.say7.info/topic17795.html

Джанго
Спасибо Катенька, я добавила!

Лена, еще нашла
Альфахорес - аргентинское печенье от Оленьки-Имбирь - 3 желтка
Апельсиновые колечки (на желтках) от Акилежны-Лики - 2 желтка
Пирожное корзиночка от Dina-Дина - 3 белка для крема

yfnfif77
Наташенька, крем для пирожных я занесу в список тортов, а все остальное уже здесь! Ты моя помощница! Спасибо тебе!