Перец, консервированный целиком с хвостиками

Девочки, перчик очень вкусный, особенно им очень хорошо закусывать водочку, надкусываешь кончик, а внутри вкуснейший сок, который сначала выпиваешь, а потом съедаешь сам перчик.
Жалко, что мы открыли последнюю банку и сфотографировать в банке мне не удалось, но три последних перчика я сфотографировала , благодаря Танюше, которая у меня вовремя спросила этот рецепт.
Вчера мы открыли 3-х литровую банку, а сегодня осталось три штучки, нет, уже один


Делается очень легко:

3 литра томатного сока
1 стакан сахара
3 ст.ложки соли без верха
1\3 стакана уксуса (9
1\2 стакана подсолнечного масла

Все это закипятить в большой кастрюле, у меня 8 литров

Перец сладкий прямо с хвостиками вымыть, наколоть вилкой и бросать в кипящий сок столько, сколько влезет, так в два-три захода в один и тот же сок, иногда влазит ведро перца среднего размера
Варить по рецепту 10 минут, но я всегда почему то варю дольше и все время пробую, он не должен быть твердым и слишком мягким тоже.

Горячим перец разложить в подготовленные банки и закатать, поскольку сок еще остается в кастрюле, опять бросать новую порцию перчика.

Приятного аппетита!!!

А еще я делала вариант, когда у меня не уродили помидоры, я эти же пропорции делала с обычной водой( вместо томата), только уксуса положила немного больше, приблизительно полстакана, и тоже получилось очень вкусно.

30.07.2009
Еще добавлю немного:
Я всегда после закручивания крышки баночки переворачиваю и укутываю теплым одеялком.
После остывания ставлю в прохладное место.
Так я делаю со всеми видами консервации.

Vera_77
Верунчик! Красотища!!!!! Беру в блокнотик!!! ))) Спасибочки за оперативность!!!

Верочка, я пробовала такой перчик! Он очень вкусный! Спасибо за рецепт!

Regiana писал(а):

Верунчик! Красотища!!!!! Беру в блокнотик!!!

Танюша, на здоровье, буду рада, если тебе пригодится рецепт!!!

Татошка писал(а):

Верочка, я пробовала такой перчик! Он очень вкусный!

Татошка Спасибо большое за отзыв!!!

Верочка, я представляю как вкусно !!! Спасибо большое за рецепт ! Я целиком перчик обжариваю и все. Такая вкуснота ! А еще лечо делаю с порезанным перцем. А в твоем рецепте и целиком и в томатном соке - просто праздник вкуса ! Осталось лета дождаться

Ольга К. писал(а):

Осталось лета дождаться

Да, Олечка, я "немного" припоздала с рецептиком

Спасибо большое, что уделила внимание моему рецепту!

Верочка, рецепт супер! Спасибо тебе большое!!

Верочка, рецепт замечательный!!!!!!
В сезон обязательно попробую!!!
Спасибо!!!!!!!

Vera_77
теперь надо найти мелкие перчики.... у нас они слоновьих размеров в супермаркете... Если только на рынке поискать, но придется ждать субботы. Как найду - обязательно забабахаю себе!

Regiana писал(а):

теперь надо найти мелкие перчики.... у нас они слоновьих размеров в супермаркете.

И у нас такие же. Только летние сорта нормального размера .

Vera_77 писал(а):

Да, Олечка, я "немного" припоздала с рецептиком

Ничего не поздно, Верочка! Готовь сани летом, а....... рецепты солений зимой

Аннушка писал(а):

Верочка, рецепт супер! Спасибо тебе большое!!

Аннушка, тебе большое спасибо, что заглянула!

Vintage писал(а):

В сезон обязательно попробую!!!

Инночка, это один из моих любимых рецептов, хлопот немного, а получается вкусно. Спасибо тебе за отзыв

Regiana писал(а):

Как найду - обязательно забабахаю себе!

Танюша, желаю тебе успехов в поисках

Ольга К. писал(а):

Готовь сани летом, а....... рецепты солений зимой

Это точно, Олечка

Vera_77 писал(а):

Вчера мы открыли 3-х литровую банку, а сегодня осталось три штучки, нет уже один

И не удивительно, вон как аппетитно перчики на тарелке смотрятся Замечательный рецепт, не сложно и вкусноооо

Valentina47 писал(а):

Замечательный рецепт, не сложно и вкусноооо

Валюша, спасибо, что заглянула

Вера, а когда закрываешь в банке перчики- можно и сверху оставшимся томатом заливать???

Ольга К.
нет, у нас можно еще найти помельче, на рынке. Тут их обжаривают в оливковом масле с чесночком и острым перчиком. Не помню точно как называются. То ли фриарелле, то ли фриджателле. ПО смыслу скорей второе, от слова фриджере - жарить...
У нас и зимой и летом одного (трех цветов) цвета и все огроменные с толстыми стенками...

Vera_77
Верунчик, Эх, поиски прошли неудачно.... Все перцы как на подбор - больше моей ладошки... Мамонты.

Vera_77 Вер, хорош рецептик теперь только осени надо дождатся
Regiana Танюш,
у тебя прям нюх на рецепты. Ну ты и мамаонтенко наготовь, при варки они обмякнут и в банку пролезут

Nelchik
у меня банки максимум литр - два... как раз под один перец...

Верочкааааааааааааааааааааааааааааааа, этот рецептик просто прелесть!!!

Давно мечтала о таком !!!

Большое спасибочки!!!

alekseewna писал(а):

Вера, а когда закрываешь в банке перчики- можно и сверху оставшимся томатом заливать???

Конечно, но когда их накладываешь (у меня такая небольшая поварешка или даже не знаю, как она называется ) то перчики захватываются прямо с соком и получается достаточно жидкости в банке, а если будешь накладывать большой вилочкой, то конечно, нужно будеть доливать

Lenochka писал(а):

Давно мечтала о таком !!!

Lenochka Ты не представляешь как я рада, что угодила тебе

Regiana писал(а):

Все перцы как на подбор - больше моей ладошки... Мамонты.

Танюш, даже не знаю, что тебе и посоветовать, ведь вся прелесть этого рецепта именно в целостности перчиков

Может тебе просто сделать в кастрюльке эмалированной или стекляной, поставить в холодильник и пусть настоится, поэкспериментируй

Nelchik писал(а):

теперь только осени надо дождатся

То-то же и оно

Vera_77

Vera_77 писал(а):

Перец, консервированный целиком с хвостиками

Верочка!изумительный перчик! Очень люблю болгарский перец!!!Беру рецепт в закладки, обязательно летом сделаю!!!

Milairis
Людочка, мне тоже очень нравится этот перчик!
Он в первую очередь у нас зимой улетат!
Спасибо за отзыв!!!

Вера спасибо за перчик, вчера 28.07.09 закрутила, два перчика невлезли в банку и я их скушала, они после варки были вкусные, приставляю когда они настоятся - пальчики оближеш. Закрывала 3-х литровые банки. Но я переживаю сока мало, в каждой банке половина сока.
Не повзрывает ли крышки ?
Галина
С уважением.

ufkbyf
Галочка, спасибо, что доверилась моему рецепту!
Я обычно доливаю каждую банку до верха, но потом, когда перчики потянут сок, то банка получается да, неполная. Но у меня обычно больше половины сока.
Выглядит вот так

Ты, когда откроешь баночку, то в каждом перчике будет сок . Это такая вкуснятина. Так что надкусывайте осторожно.

ufkbyf писал(а):

Не повзрывает ли крышки ?

Галочка, если все по рецепту, то не повзрывает.
У меня одна баночка "потерялась" в подвальчике, так мы ее через два года слопали, и она была очень вкусная!

Вера подскажите пожалуйста томатный сок - как сделать? можно через мясорубку или как-то по особенному?