Крем - мусс из шоколада от Эрве Тиса

Знакомый крем. Я такой часто делаю в пост. Только вместо воды беру чай типа Эрл Грей, а в последний раз с чаем "Трюфель"

kavilter

kavilter писал(а):

Знакомый крем

kavilter писал(а):

Я такой часто делаю в пост

Я тоже в пост делаю это лакомство

kavilter писал(а):

вместо воды беру чай типа Эрл Грей,

А мне больше просто вода нра

Наталья! Хочу поделиться радостью! Крем у меня все же получился! Вкус - просто сказка! Спасибо большое!
Делала с черным шоколадом без добавок, а с добавками(орехами) увы, он не взбивается

Happy baby писал(а):

Хочу поделиться радостью! Крем у меня все же получился!

Умничка, птичка, вот это по-нашему!!! Всё равно добилась!!!

Happy baby писал(а):

Вкус - просто сказка!

Оксаночка, я так рада, что ты попробовала эту вкусноту! И я очень люблю этот мусс! Спасибо за отчётик!

Наталья, я как и обещала... пришла с муссом, как начинкой для эклерчиков! Готовила эклеры по замечательному рецепту от Насти Шоколадные эклеры (На растительном масле!!!) с малиной. Получилось здОрово и вкусно! Тот, кто любит горький шоколад и мнООООго шоколада получит максимум удовольствия! Кстати, вместо воды использовала сваренный кофе... Ощутимой разницы не почувствовала. Спасибо еще раз за рецепт прекрасного мусса!

Барбагорга
Ойййй!! Кристиночкаааа!!!! шоколадно-прешоколадноооо!!! А с малинкой... вообще песня!!!

Барбагорга писал(а):

Кстати, вместо воды использовала сваренный кофе... Ощутимой разницы не почувствовала

Так зачем платить больше???? Спасибо, птичка, за красивый отчётик!!!

Девочки, а кто-нибудь под мастику его пробовал?

Lomantenok

Lomantenok писал(а):

Девочки, а кто-нибудь под мастику его пробовал?

Танечка, я не пробовала, не знаю ,как он себя поведёт

а тепле он тает?

Vikitak

Vikitak писал(а):

а тепле он тает?

Смотря какое тепло имеется ввиду Если просто при комнатной температуре , то ,не тает, а если к батарее поставить, или в духовочку поставить , думаю, растает!

graNATKA писал(а):

Vikitak Смотря какое тепло имеется ввиду Если просто при комнатной температуре , то ,не тает, а если к батарее поставить, или в духовочку поставить , думаю, растает!

я думала если капкейки украсить, пока постоят в комнате не потеряет флрмы?

Vikitak

Vikitak писал(а):

я думала если капкейки украсить, пока постоят в комнате не потеряет флрмы

Попробуй, думаю, не потеряют

спасибо=))
отчитаюсь!!)

Vikitak
Удачи,Викусь!!! Буду ждать!!

Наташенька, задумала я тут два дела:


http://forum.say7.info/post3458829.html#3458829
http://forum.say7.info/post3458814.html#3458814
И очень вовремя вспомнила об этом рецептике!!!
Ну думаю, вот и настало время попробовать!

Все прошло очень удачно! Взбилось вкрутую за 3 минутки!

Спасибо, что выставила этот рецептик, дорогая!

Dellamisa
Любочка!!! Браво!!! У меня аж дух захватило от такой красоты неописуемой!!!!
Макароны!!! Шоколадные!!! песня!!! А торт - вообще великолепие шоколадное! Этот мусс я тоже ооочень люблю, такой он расчудесный,просто не устаю восторгаться этой вкусностью! Спасибо, птичка, что приспособила рецепт к своим шедеврам!

graNATKA писал(а):

Любочка!!! Браво!!! У меня аж дух захватило от такой красоты неописуемой!!!!

Спасибо огромное, дорогая!!!

graNATKA писал(а):

Макароны!!! Шоколадные!!! песня!!! А торт - вообще великолепие шоколадное!

graNATKA писал(а):

Этот мусс я тоже ооочень люблю, такой он расчудесный,просто не устаю восторгаться этой вкусностью!

Ты права, мусс действительно ПОТРЯСАЮЩИЙ!!! А учитывая то, что я использовала 75 гр 72% шоколада, а остальной - 99%, мусс получился просто МЕГА-шоколадным!!! И такая нежная воздушная текстура!!! Это теперь мой любимый рецепт!

graNATKA писал(а):

Спасибо, птичка, что приспособила рецепт к своим шедеврам!

Тебе спасибо, что выставила этот рецептик!

Dellamisa

Девицы-умелицы! А никто не пробовал взбивать в мороженице? Растопить в микре (кстати - на какой мощности и сколько мин. для 100 гр?), переложить в ведерко мороженицы - и вперед. Я так понимаю, что главное здесь - создать резкий перепад температуры. А еще вариант - на хладагентах из морозилки, правда квадратные блоки будут охлаждать только основание, а не бока кастрюльки.

Царица теней
Дааа!!! Идея отличная! Я не пробовала, за неимением такого чуда техники , как мороженница

Царица теней писал(а):

Я так понимаю, что главное здесь - создать резкий перепад температуры.

Правильно понимаешь, Анечка!

Царица теней писал(а):

на хладагентах из морозилки, правда квадратные блоки будут охлаждать только основание, а не бока кастрюльки.

Ага, тут надо, чтобы кастрюлька со всех сторон была погружена в холод.

graNATKA

Наталья, сегодня сделала крем. Делала из шок."Корона" черн. получился, густеть начал на 4-минуте, все супер, но так как я не любитель черного шоколада в принципе, для меня он горьковатый, а вот мужу должно понравится. А так быстро и легко это делать, просто одно удовольствие, жаль что с молочным навряд ли получится. Спасибо что выставили рецептик!

П.С. Вы какой шоколад используете для этого крема? (марку имею в виду)

Цукерочка
Юлечка, очень рада, что получилось всё! Шоколад пробовала разный - и "Корону", и "Рошен", и "Свиточ" - главное, чтобы чёрный!!! Спасибо за отчёт!

graNATKA писал(а):

Шоколад пробовала разный - и "Корону", и "Рошен", и "Свиточ" - главное, чтобы чёрный!!! Спасибо за отчёт!

А с каким больше нравится? Какой менее горький, если помнишь? (можно на "ты"?)

Цукерочка

Цукерочка писал(а):

(можно на "ты"?)

Ну конечно можно!!!!

Цукерочка писал(а):

Какой менее горький, если помнишь?

Менее горький, по-моему, "Свиточ", хотя для меня это не проблема, чего-то начала любить чёрный шоколад , хотя всю жизнь отдавала предпочтение молочному... Вкусы меняются с возрастом...

graNATKA писал(а):

Менее горький, по-моему, "Свиточ"

попробую

graNATKA писал(а):

хотя всю жизнь отдавала предпочтение молочному

я пока так

graNATKA писал(а):

Вкусы меняются с возрастом...

Вот это точно!

Спасибо, Наташа!