Домашний твердый сыр

Наверное не совсем из любого. Жирный поплывет в молоке. Если мокрый всегда отжимал через марлю. Да и конечный выход продукта имеет значение.
Любопытно что же у Вас происходило в процессе если творог был не сухой?