Булочки с овощным пюре

из книги "Сладкие блюда"
получились какие то невероятно пуховые,мягкие и с хрустящей нижней корочкой.
250 гр муки в/с
125гр отварной картошки(у меня была соленая)
90гр молока
1 желток
25гр сл.масла
2 гр соли(если картошку не солите,увеличте до 4гр)
3 гр сахара
3 гр дрожжей саф-момент
сл.масло ,тмин,мак(для отделки)
Опара
В теплом молоке замесить картоф.пюре,сахар,дрожжи и 80 гр муки
Дать подойти(у меня где то 1,5 часа)
Тесто
опара,170гр муки,растопленное сл .масло,желток(я добавила еще ч. ложку сахара).
Дать еще раз подойти(у меня около 2 часов,через час я обмяла)
У меня получилось мягкое тесто,чуть липнущее к рукам.
Разделать на булочки по 50-60 гр,подкатать в шарики,положить на лист или противень и дать еще раз подойти(у меня стояли час)
Обмазать яйцом(я не мазала)
Посыпать тмином или маком(я не посыпала)
В середину вдавить маленький кусочек сл. масла.(я положила масло в морозилку предварительно,кусочки небольшие.где то 0,5см на 0,5)
Печь 20 минут при t 200гр.
P.S
В место карт.пюре можно взять отварн. морковь или тыкву.
К тесту можно добавить 50 гр творога.
Пекла с тыквенным пюре,тоже вкусно и мякиш красивого желтого цвета получается.Только с тыквенным пюре,влажность теста надо корректировать.

Лена!!!!!!! какие булЬки!!! и на картошке. Разлом какой аппетитный. Мне все все нравится!!!! До поста надо успеть. Хочууууууууууууу!

Гелинака
Галя,срочно надо спечь!Маша будет в восторге!Можешь сахарку добавить если сладкое любите.Мн и так было хорошо,я на них варенье намазала
Спасибо что не прошла мимо

elay писал(а):

Галя,срочно надо спечь!Маша будет в восторге!Можешь сахарку добавить если сла

Халу съедим, она правда большая. Но я точно на неделе спеку, пост потом!!!

elay писал(а):

Спасибо что не прошла мимо

Лен, мимо ТЫ не проходишь.

Ой, Лена хороши!!!! Пуховые, румяные и зазывающие
Спасибо за рецепт

Лена, я тоже не могу пройти, сразила меня мякушкой в болталке наповал! Думала зайду перед отключением компьютера, а тут такие новые булочки обольстительные! Будем печь! Я влюбилась с первого взгляда! Леночка, спасибо огромное! А что за книга, новая?

Какая прелесть!
Ленуся спасибо за рецепт,тесто с картошкой мне очень по душе!

Lunetta писал(а):

уховые, румяные и зазывающие

да,сразили меня в самое сердце

loranas писал(а):

Я влюбилась с первого взгляда!

я на пробу делала,уж очень необычно,опара на картошке,а получились-супер!

loranas писал(а):

А что за книга, новая?

не,книга старая,я ее из дома привезла.Она составлена по рецептам украинских кондитеров.
http://mirknig.com/2009/07/01/sladkie-blyuda.html

cvetik66 писал(а):

Ленуся спасибо за рецепт,тесто с картошкой мне очень по душе!

о-да,кто как не белоруссы,знают толк в картошке
в холодильнике тыква скучает,попробую еще с ней,но сдается мне что с картошкой будут самые вкусные.

elay
Леночка , спасибо , что поделилась такими прекрасными булочками . Будет куда картошку пристроить . Уж очень хороши на вид . Ну а булочки у меня по определению не залеживаются - мои слоники булочки сметают в момент .

Viktorii@
на здоровье,Викусь!у меня тоже часто остается картошки ни уму ни сердцу,моим бы мяса побольше а гарниру поменьше.Так что теперь будет куда остатки пристроить,это точно.

Ленуся!
Булочки, как пух на разломе. Они все же больше к чаю-кофе или к супу тоже можно? И скажи, это я на будущее спрашиваю, ты масло когда вдавливала, булочки не опали?
Спасибо, что приносишь нам новые рецепты.

Река Таня
Таня,они универсальные.Я с чаем их ела,но если по рецепту,всего 3гр сахара в опару добавить,то и к супу пойдут.
Когда масло вдавливала только 2 булочки опали,видать глубоко вдавила,даже слышно было.Но в духовке и они поднялись вместе со всеми,но все же масло поосторожней вдавливать нужно

elay
какие аппетитные булочки,красавчики
спасибо

Супер!!!

Очень симпатичные и аппетитные булочки!!!

nata69
adelja
девочки,спасибо!
вот сегодня и с тыквенным пюре напекла,угощайтесь!

elay писал(а):

вот сегодня и с тыквенным пюре напекла,угощайтесь!

Лена, мякушка такая же отпадная! А на вид приятно яркая!

Лена я спекла!!!!
Легонькие, мягонькие, пышные. Ты ж знаешь не ела я пока, но пахнут одуряюще думала заморозить шт 3 нифига не выйдет наверное

они срослись чуть противень маленький


мякушка


И еще для чего( для кого) делано

Галочка,пусть солнышко кушает на здоровье!
да чего там замораживать,то 9 штучек всего и получается.

Гелинака писал(а):

Лена я спекла!!!! Легонькие, мягонькие, пышные. Ты ж знаешь не ела я пока, но пахнут одуряюще думала заморозить шт 3 нифига не выйдет наверное

Лена, прости, не могу не вставить свои 5 копеек! Галя, какие у тебя бульки восхитительные, невероятные!!!! Такие дутые, пышные, воздушные! А Машенька, аааа! Галя, я не нагляжусь на неё, такое Солнышко! Такие глязки удивленно-озорные!
Усё, завтра пеку!

loranas
Ларис

loranas писал(а):

Усё, завтра пеку!

а я хочу до поста еще раз успеть!! с морковкой, вдруг получится

Лена, какие превосходные булочки, обязательно испеку, один вопрос насчёт дрожжей: это обычные сухие дрожжи? Я пользуюсь почти всегда свежими- сколько надо свежих дрожжей-9 грамм? Не много будет, не люблю когда много дрожжей в тесте?

Natali-92
попробуй положить 6 гр,я в тыквенные 2 гр сухих положила,тоже хорошо тесто подходило

elay писал(а):

попробуй положить 6 гр,я в тыквенные 2 гр сухих положила,тоже хорошо тесто подходило

Спасибо большое за быстрый ответ!

Леночка, вы со Светиком спрятались от нас, попытаюсь выманить булочками! Угощайся на сон грядущий!


Разрез принесу завтра Леночка, какие они невесомые! Очень-очень мягкие, корочка тоненькая, нежная! Они вообще сама нежность! Признаюсь, что я кое-как удержалась, поверь, мне понадобилась вся сила воли,дабы не отведать их в обед. Я с утра покушаю Но мама съла сразу две, а у меня их получилось 8 по 70-75 гр. Я ещё холодной заквски добавила две ст.л А дрожжей брала 6 гр прессованных Тесто мне очень понравилось!
Леночка, рецепт просто золотой, спасибо! Даже не попробовав ещё, я получила массу удовольствия от процесса!

loranas
Ларочка , какие булочки ... 348 синяк набила , когда падала , чтобы ножкой посовать ... Да еще на твоих фото ... Я бы от такой картины в кухне на стене не отказалась .