Чихиртма с черемшой и помидорами

Если принято считать, что аппетит приходит во время еды, то аппетит к этому блюду приходит уже во время его приготовления!

Продукты:

- молодая свежая черемша 100 - 150 гр

Выглядит она примерно так (фото из интернета)

- помидоры;
- яйца;
- соль.

Помидры я беру в соотношении на 10 яиц - 5 штук среднего размера (это где-то 600 грамм). Лишний сок от помидор, при желании можно слить. Я не сливала.

Сначала, на сливочном масле, обжариваем мелко нарезанную черемшу до легкого румянца, затем добавляем заранее нарезаные помидоры без кожицы (я оставляю их в кипятке на минуту, потом она легко снимается), слегка солим, тушим минут 10. Разбиваем яйца прямо на сковородку, солим уже по вкусу и хорошенько все перемешиваем. Оставляем томиться под закрытой крышкой 10-12 минут.


Наша яичница с помидорами и черемшой - чихиртма - готова!

Тот, кто попробует ее однажды, будет пленен раз и навсегда!

Так вот что такое чихиртма.Название слышала,а вот пробовать не доводилось,вернее яишницу с помидорами ела и не знала,что это так называется

Вот это рецепт!!! Витаминная бомба!!!Юлечка,спасибо огромное!Черемшу очень люблю,можно сказать,выросла на ней!

а я думала, чихиртма-это суп грузинский....

Натуличка Сергеевна писал(а):

яишницу с помидорами ела

А теперь еще и черемшу попробуйте добавить!

Натуличка Сергеевна писал(а):

ела и не знала,что это так называется

Спасибо, что заглянула!

Елена797 писал(а):

Вот это рецепт!!! Витаминная бомба!!!Юлечка,спасибо огромное!Черемшу очень люблю

Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу! Спасибо большое!

Allemanita писал(а):

а я думала, чихиртма-это суп грузинский....странно....вы уверены, что яичница с черемшой так называется???

По-азербайджански яичница - это чихиртма! Со слов моего мужа - азербайджанца! Думаю, ему можно верить!

Юля,вкуснятина какая.
Яичницу с помидорами обожаю и очень часто готовлю,а вот с черемшой ни разу.
Чихиртма...сколько раз слышала это название,но не знала,что это такое.
И черемшу не помню...вроде ела когда то.
Какая она на вкус? На что похожа?

Юля, спасибо за рецепт!!! Черемшу с яйцами делала, а помидоры не добавляла, как появится первая, обязательно попробуем.

nata69 писал(а):

Какая она на вкус? На что похожа?

Наташ, как молодой чеснок.

Цукерочка писал(а):

Наташ, как молодой чеснок.

точно,Юль,вспомнила...ела,еще как ела
мама ее использовала
спасибо!

nata69 писал(а):

...ела,еще как ела мама ее использовала спасибо!

Очень хочется попробовать приготовить: в начале лета в нашем городе на базаре черемши очень много - в основном дикорос, правда, не такая супер молодая. Но вот грунтовые помидоры появляются позднее, когда уже черемши нет. А с тепличными и импортными все не вкусно... Никогда черемшу не пробовала обжаривать, это идея. Может быть в других блюдах это будет вкусно.

nata69 писал(а):

И черемшу не помню...вроде ела когда то. Какая она на вкус? На что похожа?

Цукерочка писал(а):

как молодой чеснок.

Юлия, спасибо, что ответила! Действительно по вкусу на чесночек молодой похожа, или даже что-то между чесночком и лучком. Запах ранней весны, я бы сказала. [URL=http://[censored smayliki]/smilie-978276615.html][/URL]

Черемша, или Лук медвежий, или Дикий чеснок. Листья используют в пищу в сыром и маринованном виде, в горячих блюдах, в хлебе и пирогах.

Это данные из Википедии.

nata69 писал(а):

Юля,вкуснятина какая. Яичницу с помидорами обожаю и очень часто готовлю,а вот с черемшой ни разу. Чихиртма...сколько раз слышала это название,но не знала,что это такое.

Цукерочка писал(а):

Юля, спасибо за рецепт!!! Черемшу с яйцами делала, а помидоры не добавляла, как появится первая, обязательно попробуем.

Наташа, Юля! Большое спасибо за отзывы! Вам по весеннему букетику!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-838227783.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1062264519.html][/URL]

tanya185 писал(а):

грунтовые помидоры появляются позднее, когда уже черемши нет. А с тепличными и импортными все не вкусно

Татьяна, тогда попробуйте яичницу просто с черемшой, без помидоров! Это тоже очень вкусно! Мы так тоже готовим!!! И спасибо за отзыв!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-166346727.html][/URL]

Jale писал(а):

. Запах ранней весны, я бы сказала.

Да,Юль,как хорошо ты сказала...У меня папа черемшу приносил с первыми подснежниками(мы в Прикарпатье жили),так он ее из-под снега доставал,черенки,помню,маленькие такие были,мы их с масличком подсолнечным,солью присыпали и ели...
Пойдет первая черемша-жди с отчетом!

Елена797 писал(а):

апа черемшу приносил с первыми подснежниками(мы в Прикарпатье жили),так он ее из-под снега доставал,черенки,помню,маленькие такие были,мы их с масличком подсолнечным,солью присыпали и ели...

Как здорово!!!

Елена797 писал(а):

Пойдет первая черемша-жди с отчетом!

Жду, Елена! Буду очень рада!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1074927015.html][/URL]

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-238307847.html][/URL]

Юлечка,у нас уже первая черемша появилась,спешу к тебе с отчётом!
Получилась очень вкусная чихиртма,съели с удовольствием!
Огромное спасибо!!!

Очень аппетитный рецепт!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Так вот что такое чихиртма.

Только я всё-таки точно знаю, что чихиртмой в Грузии называют густой куриный суп... У меня муж грузин, да и Википедия со мной согласна!
Но достоинства данного блюда не зависят от названия.
Вот ещё бы совместить по времени черемшу и нормальные живые помидоры - у нас тоже они появляются, когда черемши на рынках уже нет.

Елена797 писал(а):

Юлечка,у нас уже первая черемша появилась,спешу к тебе с отчётом! Получилась очень вкусная чихиртма,съели с удовольствием! Огромное спасибо!!!

Я очень рада, что рецепт понравился! Спасибо за фото и приятные слова!

Рыжь писал(а):

Очень аппетитный рецепт!

Спасибо, Марианна!

Рыжь писал(а):

Только я точно знаю, что чихиртмой в Грузии называют густой куриный суп... (см. Википедию)

А я совершенно не против того, что в Грузии чихиртма - это суп! А в Азербайджане чихиртма - это яичница!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-245234151.html][/URL]

Jale писал(а):

А я совершенно не против того, что в Грузии чихиртма - это суп! А в Азербайджане чихиртма - это яичница!

Ну, это не первый случай на форуме, когда название одно, а блюда совсем разные!!!
Вот буду думать, где помидоры раздобыть, когда у нас черемша появится!

Рыжь писал(а):

Вот буду думать, где помидоры раздобыть, когда у нас черемша появится!

А я тем временем жду оценку и отчетик!

Извините что поправляю, но это вкуснющее блюдо называется не Чихитрма, т.к.
"Чихиртма-это грузинский национальный суп из молодой баранины или чаще из домашней птицы - кур, индеек. В отличие от русских супов чихиртма не имеет овощной, крупяной гущи, а состоит из мясной части и бульона, который загущивается при помощи муки и яично-кислотной заправки. Именно эта последняя заправка и составляет технологическую особенность чихиртмы, создает ей особый вкус"...http://slovarionline.ru/kulinarnyiy_slovar/page/chihirtma.2379
А так ваш омлет - просто изумительный!!!

Ната 614 писал(а):

Извините что поправляю, но это вкуснющее блюдо называется не Чихитрма, т.к. "Чихиртма-это грузинский национальный суп

Натулечка, я совершенно не против того, что грузинский суп чихиртмой называется, но и омлетик, представленный мною, в Азербайджане называют именно так!

Спасибо за рецепт.
Как появилась черемша сделала омлет, раньше черемшу только в сыром виде ела в виде салата.
Боялась, что в горячем виде свои аромат потеряет, не потеряла : )
делала в уменьшенной пропорции из 2 яиц и то получилось много, еле осилила : )

Спасибо за отзыв, Настя! Рада что понравилось!

У меня черемша есть на даче,попробую)

Маняня-няша писал(а):

У меня черемша есть на даче,попробую)

Интересно узнать впечатления

Замечательный рецепт! Спасибочки!