Сочники по ГОСТу (вкус из детства)

Яна Вечно Голодная писал(а):

к черту покупные, теперь только такие

Дааа, мы теперь тоже не покупаем!

Яна Вечно Голодная писал(а):

только с тестом намудрила, рассыпалось, в чем может быть проблема?много муки?

скорее всего.

Яна Вечно Голодная писал(а):

Оксана, оно должно быть? как на пироги?

Тесто должно быть достаточно пластичным.

Яна Вечно Голодная писал(а):

нууу очень вкусно.продавать в магазинах совсем уж ерунду стали, а твои прям сказка

Я тоже обожаюююю!

Яна Вечно Голодная писал(а):

пусть вид не эстетичный, так как торопилась пока ребенок спал, но вкусссссссссссссс

Очень по-домашнему!!! Мне понравилось! Я бы ухватила пару штучек к чаю

Яна Вечно Голодная
Спасибо огромное за отзыв и фотоотчет!!!

Svetik_G писал(а):

Оксана, спасибо, что поделилась рецептом! я не помню из детства этого вкуса, но мне очень понравились, неимоверно вкусно и просто

Я тоже фанатка! И каждый раз как в первый! наслаждаюсь!!!

Svetik_G писал(а):

Делала вместе со своей помошницей, фото скину позже

О-о, это вообще супер! Буду рада отчету! Но просто отзыву рада не меньше! спасибо

Очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт!!!!!

irina_vin1
Ирочка, на здоровье! Буду рада, если рецептик останется в любимых

Оксана, и я присоединяюсь ко всем с благодарностью за рецепт! Очень-очень вкусненько!!!

Спасибо, очень вкусные!!! Жаль, что мои фото не передает вкус и запах...

Яна Вечно Голодная писал(а):

рассыпалось

У неня тоже Пеку второй раз и оба раза...но все равно пеку потому как вкууууснюююющие!!!!

Randi писал(а):

Оксана, и я присоединяюсь ко всем с благодарностью за рецепт! Очень-очень вкусненько!!!

Ирочка, спасибо большое! Рада, что эта советская выпечка продолжает радовать

Лена24 писал(а):

Спасибо, очень вкусные!!! Жаль, что мои фото не передает вкус и запах...

Но вид настолько аппетитный, что мне уже кажется, я все это чувствую

Лена24 писал(а):

У неня тоже Пеку второй раз и оба раза...но все равно пеку потому как вкууууснюююющие!!!!

Может, попробовать чуть меньше муки?

Спасибо большое за обалденный отчетик! надо на днях своим тоже испечь, соскучились.

Пламя писал(а):

чуть меньше муки?

Я пыталась в этот раз-один слепила и добавила еще, т.к. вообще невозможно было лепить. Но это мелочи-и так вкусно. Просто , конечно хочеться чтоб были такие же на вид безупречные как и на вкус.

Лена24 писал(а):

Я пыталась в этот раз-один слепила и добавила еще, т.к. вообще невозможно было лепить

Интересно... Но рецепт ГОСТОвский. У меня всегда отлично лепилось

Лена24 писал(а):

Но это мелочи-и так вкусно. Просто , конечно хочеться чтоб были такие же на вид безупречные как и на вкус.

Я думаю, что получится однозначно!

Оксаночка, несу на угощение сочники и преогромное спасибо за вкусноту такую!!!!! Всегда их любила - и в детстве, и сейчас. Но не во всех кулинариях сейчас соблюдают технологию: то тесто сырое, то творог ужасный, то просто жесткий сочник полностью... Перестала покупать, но любить не переставала. А тут твой рецептик и пачка подкисшего творога в холодильнике. Эх, была не была, хуже не будет... Результат превзошел ожидания. Тесто мягкое, пластичное, просто тает во рту. Получилось 12 штук, как и положено. В духовке сильно поднялись неожиданно для меня.
Вот в духовке

Вот уже готовые, чуточку присыпанные пудрой


а это в разломчике

В творог добавила чуть ванильного сахара - запах одуряющий! Творога брала 300 гр (упаковка такая) и как раз хватило на 12 штук, без остатка.
Тесто и правда очень липкое, но такое тесто я обычно припыливаю мукой и оно очень хорошо лепится. Покупные сочни тоже всегда в муке, поэтому если у кого сильно липнет, то просто обмакивайте шарик в муку и на ладошке прекрасно формируется лепешечка. В само тесто муку не надо примешивать - будет жестким тогда.

sfysnake писал(а):

Оксаночка, несу на угощение сочники и преогромное спасибо за вкусноту такую!!!!!

Ура-Урааааааааааааааааааааа!

sfysnake писал(а):

Перестала покупать, но любить не переставала.

Аналогично!

sfysnake писал(а):

Вот уже готовые, чуточку присыпанные пудрой

Какие красавчики!!!

sfysnake писал(а):

это в разломчике

Хорошо, что я позавтракала. Аппетитно до умопомрачения!!!

sfysnake писал(а):

само тесто муку не надо примешивать - будет жестким тогда.

С мукой чаще работает правило: лучше недоложить, чем переложить.

Светочка, спасибо за такой замечательный отзыв и суперские фотографии

Огромное спасибо за рецепт. Всем домашним ооочень понравились. Буду печь часто. С Наступающим Новым Годом!

Ан.На. писал(а):

Огромное спасибо за рецепт. Всем домашним ооочень понравились.

Анечка, очень рада, что рецептик не разочаровал. буду рада, если он станет постоянным в семье!
Спасибо за отзыв! И Вас с наступающим Новым годом!

Сочники получились ничего, но вот тесто как-то суховато было и потрескалось уже в духовке. И при лепке заметно было , что отслаивалось не знаете почему ??

KuvaldinaD
Трескается от избытка или избыточной активности разрыхлителя. Суховато бывает из-за муки. Ее было, видимо, многовато.
Если при лепке заметно, что тесто не лепится, то лучше добавить пару ложек молока.
Жаль, что так получилось...

Обалденный рецепт! Вкуснейшие сочники! Муж мой, к творогу равнодушен, а сочники уплетает на раз-два!

Айлен
Леночка, сочники один в один!!! Еще бы муж от таких отказался!!! спасибо огромное за отзыв и такой аппетитный отчетик!!!

Оксана!!!!!!
спасибо!!!!!!!
так вкусно!!!

Оксаночка, спасибо, вкусно! Еле удержалась чтобы не натрескаться на ночь.. завтра будем завтракать сочниками, дочка в школу уже забронировала парочку

lenka
Леночка, как же я рада что понравилось! И отчетик такой аппетитный!!!

swetta писал(а):

Еле удержалась чтобы не натрескаться на ночь.. завтра будем завтракать сочниками, дочка в школу уже забронировала парочку

Мои детки тоже очень любят сочники. Мне кажется, для школы вообще идеальная выпечка! Фото - супер!!!

Спасибо, девочки, за ваши теплые слова и отличные фото!!!

Оксанка, ох как давно я не приходила к тебе в гости исправляюсь-пекла вчера полную порцию- уже нету -вкуснятина!!!
это еще на протвине

вот этот красавец до утра не дожил чтоб красиво пофотать

и фото при дневном свете


спасибо-вкуснятина!!!

Оксаночка, приветик, дорогая!!!

Вот и я добралась до твоих сочников!!!

Уже ооочень давно хотела из испечь!

А тут размышляла, куда бы пристроить 200 гр оставшегося творога, который "так" есть уже точно не буду...
И тут в "Обедах" вижу Светланочкин отчет!
О! Точно!

Ну, тут же естественно пошла печь!!!

Ну, что я могу сказать???

Тесто в работе изумительное! Такое нежное, мягкое, к рукам не липнет - раскатывается хорошо! У меня такая мини-скалочка, так вот ей очень удобно!

Делала, как ты понимаешь, пол порции (с 200 гр творога-то! )

Но даже осталось немного начинки... Ничего - пристроила! Добавила остатки сметаны, ложечку крахмала, горсточку изюма - и запечь!

Понимаешь, сама я конечно не ем такое...(Хотя в детстве очень любила, да! ) Но аромат изумительный конечно!!! У меня еще сахар такой, в котором стручок ванили лежит...

Получилось у меня 8 крупных сочников!

Вот они, красавцы!




А это "отходы производства"!




Спасибо тебе преогромное за рецептик, солнышко!!!

Вот еще в разрезе:

Ляночка08 писал(а):

Оксанка, ох как давно я не приходила к тебе в гости

Ага, Светочка, как и я к тебе с "умным пирожным"

[quote="Ляночка08"]исправляюсь-пекла вчера полную порцию- уже нету Светочка, сил нет, как хочется твоих сочников попробовать!!!

Ляночка08 писал(а):

вот этот красавец до утра не дожил чтоб красиво пофотать

Этот реально был самым красивым!!

Ляночка08 писал(а):

спасибо-вкуснятина!!!

Спасибо тебе, Светочка, за такие вкусные и добрые отчеты!!! Всегда тебе рада!!!

Dellamisa писал(а):

Оксаночка, приветик, дорогая!!!

О-о, Любочка, рада тебя видеть в гостях!!!

Dellamisa писал(а):

Получилось у меня 8 крупных сочников!

Очень аппетитные и аккуратные!!! Так и просятся к чаю!!!

Dellamisa писал(а):

А это "отходы производства"!

Я, если честно, прямо провоцирую эти "отходы", тоже люблю чисто начинку

Dellamisa писал(а):

Вот еще в разрезе:

Мммммм, очень красиво! как из советской кондитерской! Все как положено!!!

Dellamisa писал(а):

Спасибо тебе преогромное за рецептик, солнышко!!!

А тебе огромное спасибо за такой замечательный фотоотчет и теплые слова, Любочка!!!

Девочки, так мне настроение подняли своими шикарными фотографиями!!!

Dellamisa писал(а):

А это "отходы производства"!

а я все запихиваю в сочники- люблю чтоб они пузатенькие были -когда много начинки

Пламя писал(а):

Ага, Светочка, как и я к тебе с "умным пирожным"

ну значит жду с ответным визитом

Пламя писал(а):

Этот реально был самым красивым!!

ага...но я не успела его отложить с вечера а до утра он не дожил

Пламя писал(а):

Спасибо тебе, Светочка, за такие вкусные и добрые отчеты!!! Всегда тебе рада!!!

спасибо,Оксаночка! буду приходить

Пламя писал(а):

О-о, Любочка, рада тебя видеть в гостях!!!

Пламя писал(а):

Очень аппетитные и аккуратные!!! Так и просятся к чаю!!!

Пламя писал(а):

Мммммм, очень красиво! как из советской кондитерской! Все как положено!!!

Оксаночка, спасибо за комплименты, дорогая!!! Мне так приятно!!!

Ляночка08 писал(а):

а я все запихиваю в сочники- люблю чтоб они пузатенькие были -когда много начинки

У меня и так там начинки было - разве что сверху еще сесть! И, тем паче, нужно было еще пристроить куда-то остатки сметаны!