Болталка для хлебопёков-2

loranas
Ларочка , у твоей халы такое плетение классное , прелесть . Ну а маленькие - просто очаровали .
Svеtлана
Конфетки очень аппетитные . Я к кофе утащила .
Ритулька21
Очуметь ! Я с ягодами утащила . Три .

Река Таня писал(а):

патока закончилась. И ниже получился.

Танюш , я насчет ниже не заметила , как всегда - очень хорош . Но вот теперь еще больше задумалась , что прав видимо Сергей , что патока как то волшебно действует на тесто .

Svеtлана писал(а):

вчера еще пекла Лепешки турецкие

Красивые какие . Пышные и румяные .

Marishkaa25 писал(а):

я делала этот майонез много раз, никогда не горчил

Марин, привет! Это утешает, значит, нужно еще пробовать...

Viktorii@ писал(а):

Красивые какие . Пышные и румяные

Спасибо, Вика! Сын еще заказал.

Привет,девочки!
Река Таня
Танюш,мякиш мечта!Сегодня буду ржаную будить,но хочу Литовский,Ларочка меня соблазнила

Алла475 писал(а):

Получилось 270 гр.

ого,не мало.я как то один раз делала,но что то совсем не помню впечатлений,надо повторить.

Алла475 писал(а):

Сыр не всегда, а майонез обязательно.

я как то делала заливку,майонез,сметана и яйцо,не совсем пиццерийная,но очень вкусно и сочно.А недавно увидела рецепт пиццы чигаской,так там вообще на пирог больше похоже,а в начинку два стакана томатной пасты идет

Svеtлана писал(а):

70 гр молока

скорее всего молоко плохое.

Алла475 писал(а):

При этом совсем не считаю себя тонким ценителем кулинарии и прочего, что связано с едой.

просто Алла все дело в разнице во вкусах.У меня так было с морковкой с нашего сайта.Я вареную морковь не люблю особо,но могу есть,а тут начиталась отзывов и решила сделать.Ну и что,та же ситуация,мне не понравилось,а мои вообще сказали -бе-е.А еще очень много значит вкус который тебе когда то понравился и ты ждешь от полученного результата такого же.я недавно белорусское масло купила,мужу понравилось,а мне нет.А вот Президент муж называет маргарином,а я могу его спокойно есть,не в восторге,но лучше любого другого.,кроме финского.А еще хлеб мой недавний картофельный получился с очень сильной кислинкой.Я с кислинкой не люблю,могу только при отсутствии другого хлеба съесть,дочка в восторге,она как раз такой хлеб любит,а Дима вообще не заметил никакой кислинки.

Svеtлана писал(а):

Мама говорит: да сколько же ты их будешь накупать? А как остановиться то, таких ведь у меня не было?

маньяки
я вчера тоже увидела для конфет в виде клубнички,рука потянулась,но я ее вовремя отдернула

Лена, привет!

elay писал(а):

скорее всего молоко плохое.

Да нееет, Лен, пили сегодня, в обед допила.

elay писал(а):

я вчера тоже увидела для конфет в виде клубнички,рука потянулась,но я ее вовремя отдернула

Я выбирала между этой и для конфет. Перетянули цветочки.

Viktorii@
Вита,вчера прочитала про хлеб из ц/з муки.Рекомендуют для улучшения качества такой хлеб месить дольше обычного,может тебе интересно будет эта информация.

Svеtлана писал(а):

Да нееет, Лен, пили сегодня, в обед допила.

Свет,в том то и дело,что пьешь молоко,оно нормальное,а как начинает закисать,одна горечь вместо простокваши.попробуй его оставить в стакане,чтобы закисло.

elay писал(а):

.Рекомендуют для улучшения качества такой хлеб месить дольше обычного,может тебе интересно будет эта информация.

Да , Леночка , очень интересно , спасибо . Попробую дольше месить и воды смелее лить . Мне нравится хлеб из ЦЗ муки своим слегка сладковатым привкусом , я в хлебопечке себе раньше всегда такой пекла и французский . Мужикам ЦЗ не очень нравился , а я от него балдела . Только крышу у меня проваливало в нем всегда , я пекла без рецепта , просто заменяла часть муки на ЦЗ .

elay писал(а):

попробуй его оставить в стакане,чтобы закисло.

Нечего уже , на утро в мульте кашу ставила, на майонез часть и остатки допила в обед.
Муж сейчас попробовал, тоже горечи не чувствует, сказал только, что соли мало. Я еще думаю, может от горчицы...

Svеtлана
Свет,у меня тоже такое бывает,что я чувствую,а другие нет.Попробуй попозже,может нормально будет.

Налетай


Салат "Витаминка"
http://forum.say7.info/post3676752.html#3676752



Овощная паэлья
http://forum.say7.info/topic52476.html



Кулич тыквенный
http://forum.say7.info/topic64869.html



Тыквенно-миндальный бисквит
http://forum.say7.info/post3676661.html#3676661


Маффины на закваске
http://forum.say7.info/topic49355.html


Бургундский хлеб в виде багетов
http://forum.say7.info/topic39950.html

И простой и быстрый ржаной хлеб на закваске

Гелинака писал(а):

свет а рожки мои видела??

Галя, ты просто свету дезинформировала, рожки же не булочки Мы привыкли, что булочки круглые

Гелинака писал(а):

Ларисочка ай лапушки, ой хочу таких вот взять и ВСЮ съесть разом и разрез какой преволкнистый !!!

Галечка, угощайся, конечно! Ты у нас такая молодец, я ведь обращаю внимание на твои успехи по линеечке! Дай бог, результат будет именно таким, как ты желаешь!

Алла475 писал(а):

Умница! Я тоже за год раза два в пицце только ела, а сейчас вот сделала. Соединение животного и растительного жиров меня не пугает, т.к. всё равно котлеты жарю на раст. масле, хоть и знаю, что неправильно. Зато удобно

Пиццу я последний раз в том году ела Но вкусную! И без майонеза, а с сулугуни и томатным соусом

Река Таня писал(а):

Несу Росиийский. Попробовала его печь с паром, немного трещинками пошел по верху, больше не буду так делать. Замешивала его с медом, патока закончилась. И ниже получился. Как куплю патоку, попробую одновременно замесить на меде и патоке, посмотрю разницу.

Танечка, как всегда идеалный внутри, да и снаружи! Высота Какие там трещинки, он прекрасен! А результаты сравнения буду ждать, интересно!

Река Таня писал(а):

А я грешна, без майонеза жить не могу, хоть и вредный он

Танечка, а я меняю майонез на кусок хлеба или сладкое Или мороженое! К сожалению, я сладкоежка. У нас майонез долго расходуется, если нет праздников с гостями Тогда в салат какой-нибудь положим. Мама с ним тоже салаты ест, но ей чайной ложки хватает на раз. А вот брат с ним ест всё. Если у нас кушает, то майонез можно нести не спрашивая. Но это редко случается.

Река Таня писал(а):

Ларочка, у тебя у ржаных всегда получается красивый темно-шоколадный цвет.

Спасибо, Танечка, видимо, солод такой

Река Таня писал(а):

И Сашиными и твоими халочками можно только восхищаться.

Мне до Саши, как до Луны, но очень приятно, что хвалите

Svеtлана писал(а):

А я вот с утра не позанималась - убежала, а теперь не охота, но буду сейчас.

Света, у меня так же. если в привычное время не подергаю ногами, то уже и не соберусь

Svеtлана писал(а):

Не очень, Лар. Менее калорийно, но есть небольшая кислинка.

Может, тогда и не стоит делать, меньше калорий съем

Алла475 писал(а):

Про мороженое вообще молчу. Правда, у нас нет жирных сливок,

Алла, сливки жирные обязательны для мороженого. Тогда вкус не разочарует. У меня мама тот ещё консерватор и критик, но моё мороженое ей нравится

Svеtлана писал(а):

Ая же вчера еще пекла Лепешки турецкие от Аннушки. Ой, какие они вкусныыые и мягкусенькие!

Надо запретить показывать аппетитную выпечку после шести! Света, рекламу дала отличную!

Svеtлана писал(а):

Мама говорит: да сколько же ты их будешь накупать? А как остановиться то, таких ведь у меня не было?

И моя так говорит! Но ведь их много не бывает! С покупкой!!! Понимаю твою радость! Мне завтра шприц от Тескомы придет в магазин Но против того не попрут, эклеры-то мои нравятся

Viktorii@ писал(а):

Ларочка , у твоей халы такое плетение классное , прелесть . Ну а маленькие - просто очаровали .

Вита, спасибо Маленькие хороши тем, что пока шесть штук сплетешь, хорошая тренировка по плетению выходит Но до красоты далеко, видно же, вкривь-вкось.

elay писал(а):

Танюш,мякиш мечта!Сегодня буду ржаную будить,но хочу Литовский,Ларочка меня соблазнила

Ленааа, приятно! Уже жду его в твоем исполнении!

elay писал(а):

я вчера тоже увидела для конфет в виде клубнички,рука потянулась,но я ее вовремя отдернула

Я всё время отдергиваю от формы для мадленок. Но чувствую, что всё равно куплю

elay писал(а):

Вита,вчера прочитала про хлеб из ц/з муки.Рекомендуют для улучшения качества такой хлеб месить дольше обычного,может тебе интересно будет эта информация

И мне интересно

Marishkaa25 писал(а):

Налетай

Мариш, глаза разбегаются! Какой пир! И салат, как я люблю, паэлью никогда не пробовала, с удовольствием бы, бисквит без раздумий забираю, а кулич -полный восторг! Какая ты молодец, ещё и три варианта дала! С закваской забираю! Надо последнюю тыкву в пюре превратить и заморозить.
Багеты и ржаной прекрасны, когда ты всё успела???

Река Таня писал(а):

Несу Росиийский.

Танечка какие буханочки таки ладные .

Алла475 писал(а):

Сыр не всегда, а майонез обязательно. Может, потому, что так дешевле? Я пиццу во весь противень забабахиваю, если густо посыпать, сколько же сыра

У нас тоже так делают. а сыр так для виду Алла мы ж соседи

Svеtлана писал(а):

Ой, какие они вкусныыые и мягкусенькие!

Светааааа верююююююююююююю!!!!!!!!111

Svеtлана писал(а):

А как остановиться то, таких ведь у меня не было?

хи-хи-хи

Marishkaa25 писал(а):

уменьшаю фотки много, ооочень много

Уррра!!! Мариш как сынок?

elay писал(а):

я как то делала заливку,майонез,сметана и яйцо,не совсем пиццерийная,но очень вкусно и

Да у меня сестра так делает. а я все забываю в нужный момент

Marishkaa25 писал(а):

Налетай

Марина тут стока рецептов паэлья мне нра!!!!

Marishkaa25 писал(а):

Бургундский хлеб в виде багетов

Вот бы тебя к нам печь хлеб!!!!

loranas писал(а):

Галя, ты просто свету дезинформировала, рожки же не булочки Мы привыкли, что булочки круглые

а витушки? мама была в гостях я тесто раскатала . а она чего ты делаешь. булки круглые



я пекла новый хлеб я довольна!! Грозно говорю


не ела, на вкус не скажу. ел только Ваня, но он есть все без разбору

я нашла потрясающе добрый ЖЖ вот сколько их. а задерживаюсь я только у Люды у Сергея и у Светочки нашей. и вот... та-дам... так тепло и уютно и как жаль что писать коменты я не могу там..

http://vasena-vasilisa.livejournal.com/tag/%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B8

вот этот хлеб

Marishkaa25
Маришка,сколько вкусностей то принесла!Кулич обязательно спеку

Гелинака
Галя,мякиш-отпад.Я пекла такой хлеб.И честно скажу,хлеб с ароматными добавками мне нравится,только первый день.На след. день меня начинается раздражать не хлебный дух,а запах добавок.Будь то яблоки или травы или цитрусовые.Исключения специи и сухофрукты.Для себя решила,что с удовольствием бы поела в гостях такой хлеб,но не дома.А вот с соком яблочным мне хлеб очень понравился,точнее с сидром,с овощами тоже.А еще понравился с бананом

loranas
Ларис, солнышко, забирай
Напекла и наготовила в 3 дня, муж в ночь сейчас 6 дней будет работать, не до выпечки, дети на каникулах

Гелинака
Галь, Никита лучше, но то на один глаз каньюктивит, то на другой сейчас, лёгкая форма корочки от прыщиков уже отлетают, через пару дней вылазка на улицу, тем более на улице за 20 зашкаливает, всё цветёт и пахнет, птички по весеннему поют, пчёлы летают. Всё распустилось, так красиво, ярко на улице

Паэлью овощную обящательно попробуй приготвоить, тем более ты постишься, а там кроме овощей, риса и небольшого количества масла ничего нет, овощи на свой вкус. Дети у меня чатенько просят жёлтый рис, единственное выковырваю без овощей. К паэлье были котлеты


elay
Лен, надеюсь не подведу очень вкусный, единственный минус- слишком воздушный, я его и так и сяк переворачивала, а он всё равно примялся, особенно на закваске, поэтому отдельного фото целого нет. Через пару недель опять буду печь

Marishkaa25
Мариша , сколько всего принесла . И так все ярко и красочно , чувствуется , что у вас уже весна . Про коньюктевит - моему помогали только примочки из хорошего зеленого чая - быстро проходило . Выздоравливайте .

Гелинака
Галя , хлеб очуменный . Надутый , и важный . И мякиш как надо . Расскажи завтра , как тебе на вкус .

Viktorii@
Спасибо
да примочки, из ромашкового чая и крепкий чёрный чай

привет, девочки!!!

Svеtлана писал(а):

Мама говорит: да сколько же ты их будешь накупать? А как остановиться то,

аналогичная история... моя тоже кропчется, что, мол, заполонила все кухонные шкафы формами...
Гелинака Галк, хлеб красивый и мякиш просто супер!!! ждем рассказа о вкусе хлебушка...
Marishkaa25 Маришка, вот ты наготовила!!! и это все в один день???

Svеtлана писал(а):

сколько лет твоей маме?

76

Svеtлана писал(а):

мама попробовала, говорит, что вкус майонеза

Интерееесно. Света, может ты того? Нуууу, того самого?

Marishkaa25 писал(а):

Налетай

Нет, хорошо, что я только что поела. Это ж надо, на все вкусы угодила Здорово как у тебя разрезы раскрываются, просто на 300%.

Гелинака писал(а):

Алла мы ж соседи

Да ты шо? Я и не знала

Гелинака писал(а):

я пекла новый хлеб я довольна!

Ещё бы, такой красавец, Галь!

Гелинака писал(а):

на вкус не скажу

Жадина-говядина

elay писал(а):

Кулич обязательно спеку

Я тоже нос сунула. Каждый год пеку кулич и вот какая закономерность, год от года он всё хуже Когда пекла первый раз, как сейчас помню по рецепту Английский кулич, он такой хороший получился, вкусный, пышный. А потом начались неудачи, то плоховато поднимется, то подгорит, я уже его бояться стала. Со страхом жду нынешнюю Пасху. Потом, ближе к делу, буду ко всем приставать в поисках проверенных рецептов.

Marishkaa25 писал(а):

на улице за 20 зашкаливает, всё цветёт и пахнет, птички по весеннему поют, пчёлы летают

Сказочная картинка, фантастическая У меня дома даже весна никак не может начаться, не то, что на улице. Всю рассаду приходится по два раза сеять, с первого не выходит и всё, хоть ты тресни. Посею через некоторое время эти же семена, здрасте вам, появляются как ни в чём не бывало. Теперь наконец почти всё вышло, остались помидоры. Но их я второй раз ещё не сеяла, всё на чудо надеюсь но семена прикупила

Marishkaa25 писал(а):

там кроме овощей, риса и небольшого количества масла ничего нет

Рецепт не почитала, но мы что-то подобное летом часто делаем с кабачками, помидорами и перцами.

КОЛЮЧКА писал(а):

кропчется

Вот такого слова я ещё не слыхала. Что сие означает?

Svеtлана писал(а):

муж поехал, узнает. Вчера увидел ее и покоя не находил опять, говорит: она страдает.

Светочка, у тебя очень хороший муж. Не часто в наше время встретишь в мужчинах такую заботу о престарелых родителях.

Svеtлана писал(а):

Девочки, кто делает его, я криворучка или он такой и д.б.?

Света, я бы на молоко подумала прежде всего.

Svеtлана писал(а):

вчера еще пекла Лепешки турецкие от Аннушки.

Какие пушистые!

Svеtлана писал(а):

А еще сегодня вот такие формочки купила. Называются "Цветник".

С покупкой, Свет! Теперь будешь нам хвалиться новыми кексами.

elay писал(а):

Танюш,мякиш мечта!

Спасибо, Лен. В том, что у меня такие хлеба теперь получаются, огромная заслуга твоя и девочек.

elay писал(а):

я как то делала заливку,майонез,сметана и яйцо,не совсем пиццерийная,но очень вкусно и сочно.

Воля ваша, не представляю пиццу с майонезом все равно. Для меня пицца - это тесто, помидоры(кетчуп) и сыр. Ну и от этого всегда пляшу.

elay писал(а):

скорее всего молоко плохое.

И я так же подумала, что в нем проблема.

Marishkaa25 писал(а):

Налетай

Глаза разбегаются, что же ухватить и побольше-побольше. Мариш, все вкусное, хочется попробовать. Паэлью хочу, не пробовала никогда. Рис с с овощами делала, но называлась это ризотто. Надо по твоему сготовить. Фасоль у нас такая летом продается всегда.

loranas писал(а):

Танечка, а я меняю майонез на кусок хлеба или сладкое Или мороженое! К сожалению, я сладкоежка.

Ну почему, к сожалению? Если тебе это приносит радость, ешь на доброе здоровье. Ты же не тоннами это съедаешь. А по чуть-чуть можно.

loranas писал(а):

Мне завтра шприц от Тескомы придет в магазин Но против того не попрут, эклеры-то мои нравятся

Будем ждать красивые эклеры. И всякие-разные украшения.

Гелинака писал(а):

я пекла новый хлеб я довольна!! Грозно говорю

Как напугала-то. Ты думаешь, если бы грозно не сказала, то не похвалили бы? Галочка, он такой надутый! А ломоть какой большой и пористый!

Marishkaa25 писал(а):

очень вкусный, единственный минус- слишком воздушный,

Марин, это не минус, это плюс для кулича.

Viktorii@ писал(а):

Про коньюктевит - моему помогали только примочки из хорошего зеленого чая - быстро проходило .

Это смотря в какой форме он. Я Маше мазь тетрациклиновую закладывала, если не ошибаюсь. У нее в 2 года очень сильный был, по утрам глазки от гноя не открывались.

Алла475 писал(а):

кропчется Вот такого слова я ещё не слыхала. Что сие означает?

кропчется - значит уговаривается, ворчит...
вот он великий и могучий русский язык...
обожаю слова, которые слышала от бабушки: кропчется, тепереча, давеча, нынче и все в таком духе

Вооот, склероз у меня. Пришла, поболтала и забыла Маффины на закваске показать. http://forum.say7.info/topic49355.html Очень необычные, на кексы не похожи, воздушные и пушистые и ароматные из-за пряничной приправы. И хрустящий штрейзель с зародышами пшеницы..

Svеtлана писал(а):

Ой, девочки, я же конфетки зажала, Рафаэлло от мужчины на основе Альметте

вкуснота

Ритулька21 писал(а):

Ну ловите: Пирожки на холодной закваске от Маши

люблю печеные пирожки, не жареные
утащила всех по одному

Река Таня писал(а):

Несу Росиийский.

как близнецы

Svеtлана писал(а):

Ой, какие они вкусныыые и мягкусенькие!

объемся на ночь выпечки виртуально, как бы бока не наросли реальные

Marishkaa25 писал(а):

Налетай

это я люблю, салатик
вау..сколько фоток еды

Река Таня писал(а):

Вооот, склероз у меня. Пришла, поболтала и забыла Маффины на закваске показать. http://forum.say7.info/topic49355.html Очень необычные, на кексы не похожи, воздушные и пушистые и ароматные из-за пряничной приправы. И хрустящий штрейзель с зародышами пшеницы.

почитала рецепт, по душе, надо приготовить тоже


Девочки вопросик
про Старопольский пряник

Не подсохнет в кастрюльке за 5 недель тесто пряничное?
сегодня открыла посмотреть, потрогала тесто,на ощупь жесткое
Как правильно его хранить, может пленкой пищевой укрыть, потом крышкой от кастрюли?

chili-lili писал(а):

Не подсохнет в кастрюльке за 5 недель тесто пряничное?

Лиля, ничего с тестом не случится. Я хранила в обычном эмалированном бидоне с крышкой.