Постное печенье с финиками

Может Вам пригодится, тесто получается не очень сладкое, мягкое."Бродила" по кулинарным сайтам, к сожалению не помню на каком, наткнулась на рецепт кекса.Автор рецепта писал,"что в пост, яйца в тесте можно заменить повидлом. Присутствие повидла в тесте уменьшает количество сахара и масла в каком либо постном рецепте.Тесто получается более воздушное." Пекла манник с яблочным повидлом, уменьшила сахар и масло в половину, манник получился легкий как бисквит.Большое спасибо автору за такой хороший совет.

Сегодня решила приготовить песочное тесто с абрикосовым повидлом.Абрикос придает тесту желтенький цвет как будто в него добавили желтки.

Тесто
200 г.муки
1-2 ст.л. абрикосового повидла
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л.соды
30-50 мл подкисленной холодной воды

Начинка
300 г. фиников без косточек

Печенья получается 20 шт.величиной с небольшой абрикос.




В просеянную муку кладем повидло, перетираем повидло с мукой .По ложки наливаем масло, перетирая c мучной массой.Делаем ямку в середине крошки насыпаем соду и заливаем соду подкисленной водой. Замешиваем тесто,формируем шар.Кладем тесто на 20 мунут в холодильник.После делим тесто на три части, из каждой части раскатываем прямоугольник толщиной 5 мм. На длинную сторону прямоугольника выкладываем финики, вдавливая финики в тесто,Скручиваем колбаску.Покрываем колбаску кисточкой абрикосовым повидлом,присыпаем корицей.Делим колбаску на печенье. Выкладываем печенье на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекаем при температуре 200 гр. 12-15 минут.Готовое печенье покрываем кисточкой сахарным сиропом.

Очень интересно)))А если еще финики начинить орехами..))

как раз в тему- с утра подержала пачку с финиками, дети есть не хотят, думаю, что бы такого сделать с ними?? а тут красота-вкуснота-печеньице
теперь главное не залениться а пока в закладки
Спасибо , Вика

Julliet писал(а):

Очень интересно)))А если еще финики начинить орехами..))

Юличка спасибо,что заглянула! Да-а будет вкусненько
Можно импровизировать как хочешь,курага,чернослив,кумкват.... Только я наверное все это слегка проварила в сахарном сиропе.А финики сами по себе сладкие

Julia & Ko писал(а):

а тут красота-вкуснота-печеньице

Юличка,я рада что понравилось! Спасибо!

Julia & Ko писал(а):

дети есть не хотят,

Может деткам понравится. Финики полезные,калия и магния в них "выше крыши"

Vikesha

Vikesha писал(а):

Присутствие повидла в тесте уменьшает количество сахара и масла в каком либо постном рецепте.

Какой интересный и полезный совет
А печеньки супер!!!!

Еленочка,очень приятно,что ты оценила!

ТЕН писал(а):

А печеньки супер!!!!

Спасибо!!!

Vikesha писал(а):

в пост, яйца в тесте можно заменить повидлом. Присутствие повидла в тесте уменьшает количество сахара и масла в каком либо постном рецепте.Тесто получается более воздушное."

Как интересно!!!! Будет куда пристроить залежавшееся повидло!!!
Вика, а яблочное повидло подойдет?
Печенье очень аппетитное, никогда бы не догадалсь сделать песочное тесто на повидле
А на вкус оно мягкое или рассыпчатое?
Вика, спасибо большое за такую полезную информацию

Марина0909 писал(а):

Печенье очень аппетитное

Марина спасибо!!!

Марина0909 писал(а):

яблочное повидло подойдет?

Автор рецепта писала, что для такого теста и для приготовления зефира она специально консервирует яблочное повидло из "антоновки".Так. что думаю подойдет.Я абрикосовое из за цвета взяла.

Марина0909 писал(а):

А на вкус оно мягкое или рассыпчатое

Больше мягкое,когда кусаешь печенье не крошится.

Марина0909 писал(а):

Вика, спасибо большое за такую полезную информацию

Тебе спасибо что заглянула!!!!

Vikesha писал(а):

Может деткам понравится.

придут со школы попробуют, а пока отчетик
сразу оговорюсь, что тесто у меня не постное, песочно-творожное (нужно было пристроить пачку творожной массы с курагой )и начинку немного видоизменила- открыла пачку с финиками- некоторые уже подзасохли , размочила, мелко порезала, туда же порубила остатки миндаля одним словом, все пристроила
Вика, спасибо огромное за вовремя выложенный рецепт!!!! скопировав идею, получила очень вкусненькое печеньице
------------
16ч13 мин.
дети попробовали, им понравилось, почти ничего не осталось спрашивают, буду ли печь еще такое ? ура-ура, теперь финики мы тоже любим
Вика

Julia & Ko писал(а):

Вика, спасибо огромное за вовремя выложенный рецепт

Julia & Ko писал(а):

дети попробовали, им понравилось

Юличка спасибо тебе!! За такие фотографии!!!
Как хорошо,что деткам понравилось!Что мы только мамочки, для них не сделаем!

Julia & Ko писал(а):

сразу оговорюсь, что тесто у меня не постное, песочно-творожное

Не в пост,тоже так делаю,а вообще твое печенье как отдельный рецепт!!
Заглянула в твои рецепты,какие у тебя вторые блюда, просто отпад!!
Особенно понравились террины и рулеты!

Vikesha писал(а):

Не в пост,тоже так делаю,

я честно хотела сделать все по рецепту (т.к. повидло тоже пристраивать надо ), но увы, творог выкидывать не хотелось

Vikesha писал(а):

твое печенье как отдельный рецепт!!

идея полностью принадлежит тебе, поэтому пусть тут и останется

Vikesha писал(а):

Особенно понравились террины и рулеты!

есть такое дело, любим мы зарулетить

Julia & Ko писал(а):

повидло тоже пристраивать надо

Пристрой в кекс,если в рецепте 1 или 1,5 стакана сахара.замени в половину повидлом.

Julia & Ko писал(а):

есть такое дело, любим мы зарулетить

Обязательно приготовлю!!!! Так мне понравилоооось!!!!

Vikesha писал(а):

30-50 мл подкисленной холодной воды

Вика. чем подкислять? уксусом..? я чет туплю наверно наверняка все просто. очень понравился рецепт, хочу такое приготовить

Гелинака писал(а):

чем подкислять?

Галя,можно сок лимона,апельсина или воду с уксусом,что под рукой есть.

Гелинака писал(а):

понравился рецепт,

Спасибо!

Вика, спасибо за рецепт!
Получились отличные печенки.

Тесто получилось мягкое , рабоать приятно.
Готовила с половинкой финика, т.к. они у меня были очень большие, и в половинку укладывала половинку грецкого ореха .
Орешек немного "забрал" сладость финика , и получилось как раз на мой вкус.
В следующий раз попробую "поиграть" с другой начинкой.

Iren73 писал(а):

Вика, спасибо за рецепт!

Ирочка!Тебе спасибо,за фото и внимание к моему рецепту!

Iren73 писал(а):

и в половинку укладывала половинку грецкого ореха .

О-ОО как вкусно!

Iren73 писал(а):

Получились отличные печенки

Я очень рада,что понравилось!

Вика, спасибо большое за идею теста с повидлом!

Только у меня не совсем повидло... Варила компот из сушеных яблок, на стевии. Яблоки эти измельчила в блендере - получилось "почти повидло"!

Муку взяла - овсяное толоко, в начинку пустило то же яблочное "повидло" + изюм + шелковица сушеная.





Так как мука неординарная такая, то с ней сложновато пришлось, но я справилась!!!

Любочка!

Dellamisa писал(а):

спасибо большое за идею теста с повидлом

Тебе спасибо,милый друг!
Прочитала как ты готовила,так это отдельный классный рецепт Низкокалорийный и полезный.

Dellamisa писал(а):

но я справилась!

Любочка,да у тебя золотые ручки и неиссякаемая кулинарная фантазия.
Еще раз спасибо,за внимание к моему рецепту!

Vikesha
Викуля! Сердечно благодарю тебя за такие теплые слова!!!

Кстати печенье очень вкусное, мягкое, сочное и ароматное получилось!

Викуль, то печенье я уже съела!
Теперь испекла на обычной муке, начинка - натуральная пастила с орешками, нарезанная на кусочки (пекла для мамы), а еще покрыла сахарной глазурью!




Печенье просто замечательное!!!

Огромное спасибо, дорогая!!!

Dellamisa писал(а):

натуральная пастила с орешками

А что это??? научите пож-та

Dellamisa писал(а):

покрыла сахарной глазурью

так аппетитно!!! научите

Димина Девочка писал(а):

А что это??? научите пож-та

Это у нас продается такая... Вегетарианская, с соком корня сапонарии, с разными добавками, разными орешками. Без сахара!
http://chelny-dieta.ru/?p=467

Димина Девочка писал(а):

Dellamisa писал(а): покрыла сахарной глазурью так аппетитно!!! научите

Сахарная пудра+крахмал (у меня готовая смесь) и понемногу добавлять водички, перемешивая до густой льющейся консистенции.. Можно еще добавить лимонного сока!

Dellamisa писал(а):

начинка - натуральная пастила с орешками

Люб-ААА!Какая прелесть! Слов нет!

Dellamisa писал(а):

Печенье просто замечательное!!!

Это ты замечательная! Спасибо!

Vikesha писал(а):

Это ты замечательная!

Викуля, ну ты меня совсем засмущала...

печеньки вкусненькие получились, но почти совсем не сладкие((
я добавляла вишневое повидло и сверку смазывала малиновым сиропом.
тесто такоооое плотное было, круче чем на пельмени. у вас также?? я водой разбавляла...
спасибо за рецепт!!!