Тыквенно-апельсиновые кексы с курагой и семечками

• 200 гр. тыквы, очищенной,
• 150 гр. сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 200 гр. сливочного масла,
• 2 яйца,
• 2 стакана муки (стакан 200 гр.),
• 1,5 ч.л. разрыхлителя,
• цедра одного апельсина,
• сок 0,5 апельсина,
• 150 гр. кураги,
• 1 ч.л. молотого сухого шафрана (или куркумы),
• подсолнечные и тыквенные семечки для посыпки.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца, по одному, и хорошо взбить после каждого. Тыкву натереть на тёрке (средней). С апельсина снять цедру, а с пол апельсина выдавить сок. К маслянно-яичной массе добавить тёртую тыкву, цедру и сок апельсина и перемешать.

К тесту добавить муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и шафраном (куркумой), тщательно перемешать.

Разложить тесто по смазанным (или силиконовым) формочкам. В каждый кексик воткнуть ошпаренную курагу, а сверху посыпать семечками.

Выпекать кексы при 180 °C около 20-30 минут, время зависит от размеров формочек, и особенностей духовки.

Очень классные кексики!!! Вкусные, ароматные... и такие солнечные!!!!!!! По-моему это самые удачные тыквенные кексики которые я ела))) Рекомендую и вам!!!
Приятного вам чаепития!



Автор рецепта Нина Минина-Россинская, с небольшими изменениями)))

какие красивые и солнечные кексы получились.

Анюточка, какие прелестные солнышки ты нам принесла!
Очень красиво и вкусно!

Супер-красивые кексики!!!

Вкуснятина , как раз в холодильнике завалялся кусочек тыквы
Побежала его оприходовать

Не стала использовать формочки, сделала один большой кекс ..... Муку заменила на овсяную и семечки внутрь....жаль что подгорела курага сверху - переборщила с температурным режимом и вот результат

Вкусно

K_I_W_I писал(а):

какие красивые и солнечные кексы получились.

Оксана, спасибо))) И очень вкусные!!!

Dellamisa писал(а):

Анюточка, какие прелестные солнышки ты нам принесла! Очень красиво и вкусно!

Любочка!!! Сасибо за теплую оценочку моим кексикам!!!

Lulichka писал(а):

Супер-красивые кексики!!!

Людмила, спасибо!! Попробуйте, они очень вкусненькие!!!

Кулинарный хакер писал(а):

Не стала использовать формочки, сделала один большой кекс ..... Муку заменила на овсяную и семечки внутрь...

Аня, очень интересно!!! Отличные изменения!!!

Кулинарный хакер писал(а):

и вот результат Вкусно

Результат отличнейший!!! Рада, что кекс понравился!!!
Спасибо за чудесный отчетик!!! И за идейку с овсяной мукой)))

Бесподобные кексы мягкие, нежные, чуть влажные...ну ооочень вкусные