Яйцо-пашот на гренке

Почему-то в разнообразных кулинарных шоу (Адская кухня, мастер-шеф и так далее) у участников не получаются яйца-пашот. Решила и я попробовать, что это за "зверь" такой! И... пристрастилась к ним! Это на самом деле так легко, быстро и вкусно, что стоит попрбовать! Вкус очень нежный и прямо воздушный белок такой!

Яйцо-пашот -это яйцо "в мешочек" только без скорлупы. Готовить его нужно аккуратно. Самый главный нюанс: яйцо должно быть свежим. Если оно недельной давности-белок при варке расплывается (проверено мной в порядке эксперимента-это правда, расплывается), а если оно слишком свежее (сегодняшнее)- белок просто застынет возле желтка.
В кастрюльку наливаем 1-1,5 л воды, солим (1/2 чл), добавляем 4 ст л уксуса и доводим до кипения. Соль придает вкус яйцу и делает его матовым, а уксус уменьшает растекание белка. Аккуратно разбиваем яйцо в миску, уменьшаем огонь под кастрюлькой до минимального, и наклонив миску, даем яйцу плавно соскользнуть в воду. (Арам Мнацаканов говорил, что можно левой рукой ложкой сделать как "водоворот" в воде, а правой из миски опустить яйцо в воду-тоже помогает уменьшить растекание белка). Сразу же смотрим, чтобы яйцо не прилипло ко дну,-подтолкните его ложкой. Варим яйцо 4 минуты. Белок должен затвердеть. Затем снимаем кастрюльку с огня, даем ещё яйцу полежать пару минут в холодной воде и вынимаем на полотенце, обсушивается. И вот вкуснейшее яйцо-пашот с чудесно схватившимся белком и нежным жидким желтком готово! (Яйцо приготовлено правильно, если белок плотный, а при разрезании вытекает жидкий желток).
Девочки, не бойтесь попробовать! Все получается отлично! И готовится это чудесное яичко всего 5 минут. С греночкой, обжаренной на оливковом масле с прованскими травами и чесночком-прекрасный завтрак!

Вчера я обедала вот такой красотой-это спаржевая фасоль, тушенная в белом вине, адыгейский сыр, гренка в специях и яйцо-пашот! Очень вкусно!

А это-на гренках из отрубного хлеба (овсяные, пшеничные и льняные отруби):

Shony
супер! Rose

а мне все было интересно, КАК же делается "пашот! Wink

спасибо за рецепт! Romashki

так что сразу забираю в закладочки! Romashki

наберусь смелости - и приду с отчетиком! dance2

Аля,красиво получилось !!! А еще можно попробовать в формочках на парУ....

Nataniel писал(а):

Shony
супер! Rose

а мне все было интересно, КАК же делается "пашот! Wink

спасибо за рецепт! Romashki

так что сразу забираю в закладочки! Romashki

наберусь смелости - и приду с отчетиком! dance2

О, уверенна, что у тебя всё получится! Я сама так решалась-решалась, а затем как попробовала, так сразу яйцо-пашот попало в топ-десятку моих повседневных блюд! Жду тебя с отчётиком! sharik

Победа_42 писал(а):

Аля,красиво получилось !!! А еще можно попробовать в формочках на парУ....

Ирина, спасибо!
Я как-то пробовала и в формочках, и в стаканчик в пищевую пленку, но чесно-много мороки с этим всем: плёнку застилать, отрезать, смазывать, завязывать, формочки мыть и тд. Как-то проще вот такое классическое яйцо-пашот! Уходит 5 минут времени и минимум усилий!

Я видела по телеку как делают girl_claping

Все думала попробую и забыла wacko1

Соберусь и попробую sharik

Ксюша, очень надеюсь, что попробуешь и тебе понравится! sharik

Ох,какая красота!!! girl_in_love

А последнюю фоточку так и хочется съесть! nyam2

Спасибо,Аля,огромное!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-720199719.html]

[/url]

Аля, какой изысканный завтрак! Очень аппетитно! good2

Елена,
Ольга,
Спасибо за внимание! Это не только красиво, но и диетически Embarassed

и вкусно!

Мой диетический завтрак nyam2

Гренки из хлеба с овсяных, пшеничных и льняных отрубей!

Острый сыр (творог, чеснок, соль/перец, зеленый лук, обезжиренный йогурт) с яйцом-пашот:

Дюк-мак с яйцом-пашот:

А у нас для этого специальные пакетики продаются, я один раз купила, но денег, честно говоря, жаль было (хоть и невелики деньги-то, но все же...))
Надо будет попробовать ваш способ, т к люблю такие яйца всмятку в салат класть. Wink

Кукабарра
О, попробуйте) главное, чтобы яйцам было не больше 7 дней, тогда все обязательно получится! good2

И дешево)

Моя любимая мясная каша с нежнейшим яйцом-пашот! nyam2

http://forum.say7.info/topic68659.html

Сделала вкусняшку,спасибо! Romashki

nika-06 писал(а):

Сделала вкусняшку,спасибо! Romashki

[URL=http://pixs.ru/showimage/yaycojpg_1451868_11228517.jpg][/URL]

Ух ты!!! Урррааааа!!! Первый отзыв!
Никуся, спасибо тебе огромное-преогромное!!!💐💐💐🎉🎉🎉🌷🌷🌷🎁🎁🎁🌸🌸🌸🎊🎊🎊💐💐💐
Правда, классное нежное яйцо?
Желток правильный-правильный!👍👍👍

а вот и второй отчетик =- решила попробовать приготовить - но переварила его- вернее надолго оставила в горячей воде и оно схватилось почти все...не растеклась серединка -но буду пробовать еще girl_haha

ела с овощами- очень вкусно good2

и грибочков добавила - good2

Ляночка08 писал(а):

а вот и второй отчетик =- решила попробовать приготовить - но переварила его- вернее надолго оставила в горячей воде и оно схватилось почти все...не растеклась серединка -но буду пробовать еще girl_haha

ела с овощами- очень вкусно good2

и грибочков добавила - good2

Светочка, отчет очень красочный! Но ты его точно передержала Embarassed

Не оставляй в горячей воде-выйми и помести в стакан с холодной, а то яйцо дойдет до такого состояния просто за счет своей температуры и температуры воды Embarassed

Надеюсь, следующий раз у тебя получится то, что надо!
Пойду себе пашот сварю, что ли? А то аппетит от этих красок ярких разыгрался girl_haha

Shony писал(а):

Светочка, отчет очень красочный!

Shony писал(а):

Но ты его точно передержала Не оставляй в горячей воде-выйми и помести в стакан с холодной, а то яйцо дойдет до такого состояния просто за счет своей температуры и температуры воды

ага,я поняла что передержала friends

Shony писал(а):

Надеюсь, следующий раз у тебя получится то, что надо!

вчера тренировалась- порыскала в инете еще почитала- и вот -это моя порция Wink