Хлеб Российский. Способ формовки ржаных формовых.

Я не видела этот пост. Получается ,что тесто должно быть липким?
Главное,чтоб руки были в масле или воде?
А я добивалась,чтоб тесто не прилипало к столу и рукам,
добавляла муку. Поэтому и тугой хлеб.
Спасибо! Вот форм таких нет. Пеку в формах для кейка.
А если мальцем не пользуюсь,растительное масло подойдет?
А скребок заменит нож?