Торт «Птичье молоко» - Дальневосточный

Делает его моя подруга Инна Аль-Наввасиех.Как-то дала она мне рецептик.Вот сделала вчера вечером и его уже нет.
Он очень легко готовится и очень нежный ,легкий и необычный.
Итак, приступим:

тесто-корж

7 белков
1 ст.сахара
2 ст.л.муки
1 ст.л.какао


Белки взбиваются со стаканом сахара в крепкую белковую пену, чтобы когда чашу перевернуть-не падало. Потом добавить перемешанную муку с какао и опять взбить,чтобы не было комков .Смазать форму для запекания растительным маслом,вылить белковую массу и поставить в духовку на 200 гр. Должен хорошо подняться, слегка зарумяниться.Проверить зубочисткой или острым тонким ножом.Вытащить из духовки и дать полностью остыть.(у меня форма диаметром 24-поднялся на 5 см).

Затем, делаем крем:

7 желтков
0,5 ст.сахара
0,5 ст.молока
250 гр.слив.масла.

Желтки перемешиваем с сахаром,добавляем молоко и ставим на газ,либо комфорку. И не отходя от плиты постоянно помешиваем,пока не расстает сахар и масса не загустеет.Должна булькать и станет густой желтого цвета.Снимаем и охложаем.Добавляем размягченного сливочного масла и взбиваем до пышности.Получаем пышный, легкий крем нежно- желтого цвета . Намазываем на готовый, остывший корж и ставим на холод.(Так как у меня получился корж пышным, я разрезала его вдоль пополам.Намазала крем на нижний слой,верхним прикрыла.В холоде корж немного должен осесть).У меня вчера молока не было-брала сливки 35%.

Помадка-завершающий этап торта.

2 ст.л.какао
4 ст.л.молока(либо сливок)
4 ст.л.сахара
50 гр.слив.масла.
Какао,сахар и молоко выливаем и перемешиваем в мисочку и ставим варить,чтобы ростаял сахар,безпрерывно помешивая.Снять с огня,охлодить и взбить масло с этой массой.Залить верхний корж,либо желтковый крем.Залить и по бокам.Поставить в холод. Перед подачеи,немножко дать торту оттаять.Он получается очень нежным и воздушным.

Приятного аппетита.

Очень инткресный рецепт у меня вопрос, а если я буду печь на нормальном духовочным листе то корж получится не такой высокий,можно тогда его не разрезать а прям на крем помадку налить?

Спасибо за рецепт

Да, можно. Моя подруга так и делает.

ммм, беру в закладки...

а сколько примерно корж пекётся

у меня не получился, вначале поднялся хорошо, потом осел, и стал как блин

Вообще, печется быстро 5 мин.,Но и это не беда.У моей подруги тоже быстро оседает .Намазывает на него толстый слой крема,потом помадки.И когда подает к столу, в разрезе почти и не видно коржа.

моя мама пекла всегда такой торт нам на день рождения,так мои подруги дождаться не могли этого события! даже если корж не пропекался,он все равно получается вкусный и нежный,а когда это все с кремом и помадкой за уши не оттянешь! рецепт обалденный!

ПОСЛАЛА МУЖА ЗА МАСЛОМ ...ИДУ ДЕЛАТЬ ТОРТ !:[/b]

все вот никак не решусь его сделать.
на фото выглядит супер. а вот получится ли у меня. что-то больше никто не выкладывает успешных результатов, чтобы я вдохновилась окончательно.

я готовила на день влюбленных. Показалось, что очень просто. Вкус -изумительный, понравился всей семье. Но у меня почему-то осел корж,но виню свою печку. Спасибо автору за рецепт, а жетковый крем-это отдельная песня. Ну очень вкусно!!!!

Сегодня пекла этот торт! Крем супер, глазурь тоже, но вот с тестом, явно надо пересмотреть пропорции...оседает при выпечке...хотя духовка у меня очень хорошая... В итоге получилось много крема и коржи блинчики...но всё равно всё съели!

Прошу прощения у автора, что вмешиваюсь. Попробуйте сделать бисквит с небольшими дополнениями, как в рецепте http://forum.say7.info/topic24071.html. (Я делала из 7 белков). Получается отличный пышный корж. И желтки не пропадают: крем из них замечательный. (Единственное, кладу меньше масла, грамм 200). В общем, настоящее птичье молоко, так и тает во рту! Спасибо за идею!

nasa писал(а):

Прошу прощения у автора, что вмешиваюсь. Попробуйте сделать бисквит с небольшими дополнениями, как в рецепте http://forum.say7.info/topic24071.html. (Я делала из 7 белков). Получается отличный пышный корж. И желтки не пропадают: крем из них замечательный. (Единственное, кладу меньше масла, грамм 200). В общем, настоящее птичье молоко, так и тает во рту! Спасибо за идею!

спасибо, попробую так

Я тоже несколько раз пекла торт,2 раза кррж стал отлично,последние разы оседал.Но ведь неважно,главное-ВКУСНО,,,

Спасибо огромное за рецепт. вкуснотища. готовится быстро и просто...правда и съедается он тоже быстро
утром увидела рецептик. днем сделала, а уже ничего не осталось.

Тортик сделала)Такой вкусненький вышел!!!Только вот не знаю,как фото вставить...а то бы отчётик сделала)Корж не особо опал,такчто даже разрезать получилось)Очень-очень вкусно!!![/quote]

Так вышло что вместе с моим тортиком сразу пробовали настоящее птичье молоко из кондитерской с Арбата.... так вот... это классическое птичье молоко и в подметки не годится вашему тортику! Все сказали, что он намного вкуснее. От себя могу сказать что очень понравилась нежная структура тортика и приятный сливочный вкус. Корж получился размером с кекс так что разрезала без проблем. За коржик отдельное спасибо! а то я постоянно не знала, что делать с белками... они редко куда нужны Большое вам спасибо за этот рецепт! чувствую буду частенько делать этот тортик

Ммм, Светаа!!! Это нечто!
Безумно вкусно, красиво и легко!


Вот такой он у меня получился

Похоже на торт Прага....на мой вкус слишком много масла получилось в креме. Может я масло не такое взяла? Оно у меня жутко застыло.........

Света, спасибо большое за вкусный, нежный тортик!!! Отдельное спасибо от мужа, он просто от него в восторге!!! Будем печь еще не раз!!!

В корж я положила муки побольше, а в крем масла полнормы.

Светлана,спасибо за рецепт очень вкусный тортик

У меня фотоотчета нет - не успела, торт просто "ушел". Говорят, что самое вкусное "птичье молоко" во Владивостоке, у этого тортика вкус такой же Я настоящий поклонник "птичьего молока" и заявляю, что этот рецепт ОЧЕНЬ хорош и по вкусу и по простоте приготовления. Огромное спасибо!!!

Спасибо за рецепт! Тортик готовится очень быстро и получается безумно вкусным! Готовила его на овсяной муке, корж не сильно опустился, а получился очень красивым. Сахар заменила на фруктозу, очень вкусно...Даже моя мама-не сладкоежка ночью проснулась и слопала кусочек