Цуккини(кабачки) запеченные с мятой и сыром

Еще один легкий и летний рецептик. Идеально подходит для легкого завтрака,ужина,а как по мне, то и для обеда.В рецепте используются молодые цуккини или кабачки и козий сыр. Я честно собиралась опробовать этот рецепт недели 3 назад и даже купила козий сыр,но съела его отдельно,в этот раз использовала мягкую датскую фету.На мой взгляд можно использовать любой мягкий сыр - фету,брынзу,козий,а из твердых неплохо будет с халуми. Мяту можно заменить на любые травки,но именно мята в сочетании с цуккини с солоноватым вкусом придает блюду свежесть. Блюдо не острое,так что любителям остренького можно добавить чеснок.
Очень вкусно в теплом виде. Рекомендую,тем более что у вас сейчас сезон этого очень вкусного,легкого в плане приготовления и калорий овоща.
Оригинал из книги "средиземноморская кухня" с моими изменениями



На 4 порции:
8 небольших молодых цуккини (кабачков)
1 ст.л. оливкового масла
75-115 гр мягкого козьего сыра порезанного тонкими пластинками (у меня фета)
листья свежей мяты
соль,черный молотый перец
8 кусков фольги

1. Вымытые цуккини разрезаем вдоль,но не до конца:

2. Берем кусочек фольги и прямо на нем фаршируем наш цуккини. Закладываем во внутрь сыр и листок,а можно и больше мяты,смазываем оливковым маслом,солим и перчим:

3.Плотно заворачиваем цуккини в фольгу,получается что-то вроде колбаски:

4. Запекаем на противне в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Не знаю видно ли на фото,но полуготовые цуккини выглядят приблизительно так- более яркого зеленого цвета и мягкие. К фольге они абсолютно не пристают т.к. пускают сок,т.е. блюдо практически диетическое.Через 25 минут разворачиваем наши "колбаски":

5. И запекаем в режиме гриль или просто подрумяниваем в духовке до немного золотистого цвета. Я запекала в режиме гриль еще 12 минут:


Подаем теплыми. Приятного аппетита!

Julliet
Представляю, какая это вкуснятина! Спасибо, Юлечка!

ruz65
Рузаночка,спасибо что зашла! Да,это очень вкусно,попробуй!

Julliet писал(а):

Оригинал из книги "средиземноморская кухня"

Юль, классную ты книжку откопала Уже третий рецепт мне нравится Буду пробовать однозначно. Как раз сезон кабачков на даче начинается Уже штук 6 рецептов на очереди Одни кабачки кушать будем

Oxana Pshenychna
Оксаночка,привет!
Книжка знатная..я тут как обезьянка в анекдоте - разрываюсь между умной и красивой- хочу приготовить все. Люблю средиземноморскую кухню.
Я сама как раз кабачки не очень люблю,а вот баклажаны,перцы и помидоры..но вот эти рецепты удачные оказались

Мне тоже этот рецепт понравился Забираю до похолодания
Сейчас у нас включить духовку - это смети подобно

LeDi WaDa писал(а):

Забираю до похолодания

Так похолодание будет где-то в октябре) Хотя вы севернее,может у вас и раньше..
Лерочка..на здоровье!

Julliet писал(а):

Так похолодание будет где-то в октябре

А у нас кабачки круглый год

LeDi WaDa писал(а):

А у нас кабачки круглый год

я и забыла))

Юлечка, как мне рецептик понравился!!!! Обязательно приготовлю, правда у нас своих еще мало, только-только начинаются, но я куплю, очень хочется. Кабачки я просто обожаю.

Гелинака
Галенька,приятно тебя видеть! Очень рада что рецепт тебя заинтересовал,надеюсь и вкус не разочарует)) Удачи и хорошего настроения в приготовлении!!!

Юлечка, очень понравился рецепт! Всё в нём сошлось: и кабачки любим, и козий сыр ( и Фету!), и мяту в сочетании с овощами, и готовить не хлопотно, как часто в твоих рецептах, и не жиииирное!....Спасибо пребольшое!

*ELISHKA*
Элиночка,готовь на доброе здоровье! Я рада,что такое сочетание вам нравится.
Действительно не хлопотно..ну нет у меня времени,да и наверное места,а главное едоков возится на кухне((..Лучше я что-то попроще и полегче зато каждый раз свежее

Julliet писал(а):

..Лучше я что-то попроще и полегче зато каждый раз свежее

Вот это поддерживаю на 100%!

Julliet
Юль, спасибо

ЮЛЯ, КЛАССНЫЕ КАБАЧКИ , СПАСИБО

katinka,ТЕН
Леночка,
Катенька,на здоровье!
*ELISHKA*

Julliet
Восхитительно!

Оленька,рада тебя видеть!

Юльчик!Я с отчетом к тебе!Кабачки слов нет,какие вкусные получились!Только я решила их на две части поделить,чтоб сыра побольше было.Спасибо,классный рецепт,летний!

Vikesha
Викуля,какие красавцы у тебя получились!
Давненько я их не делала,нужно будет запечь))
Спасибо тебе большое за отчет и на доброе здоровье!

О, Юль, я в Обедах и ужинах увидела Викины фотки, раньше даже и не видела этого рецепта. Облизнулась , пришла домой - готовлю. Может сфотаю, если батарейка не села.
Батарейка села , сфотаю в следующий раз. Буду делать еще, в этот раз не досолила, сыр положу другой, попробую с творожным козьим. В этот раз использовала Шеврет. Мне понравилось и так, все равно вкусно, я кабачки очень люблю, но как-то обжаренные в яйце и муке уже надоели. буду экспериментировать с сырами. Мята хорошо сочетается

yfnfif77
Наташа,привет!
На здоровье,рада,что и это блюдо тебе понравилось))
Я тоже была удивлена удачному сочетанию кабачок-мята,а сыр всегда беру соленый,часто даже обычную брынзу,не так не так нежно как с козьим,но вполне недурно

Юлечка, спасибо за рецептик Вкусно

Юля,привет!
Очень приятно,что ты воспользовалась рецептом и вкус тебя не разочаровал)
На доброе здоровье!
Спасибо большое за отзыв и фотоотчет