Воздушная рисовая запеканка

Запеканочка хоть и простенькая, но очень-очень вкусная. Минимум продуктов и минимум усилий. В итоге - вкусный обед или ужин Вам гарантирован. Смело рекомендую!
Идея из журнала "Школа гастронома".







Ингредиенты: 2ст. круглозерного риса, 4яйца, 2 крупные луковицы, 1 пучок укропа, 8 шт. сосисок (у меня - сосиски с сыром), 3ст.л сметаны, 50гр. твердого сыра, соль, перец, любимые специи по вкусу.

Отварить рис, дать остыть.



Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Оставить остывать.



Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в пышную пену и смешать с остывшим рисом.



Добавить к рису мелко нарезанный укроп. Осторожно перемешать массу снизу вверх. Посолить, поперчить. Добавить любимые специи.



Желтки смешать с остывшим обжаренным луком.



Сосиски разрезать вдоль пополам.



В форму, смазанную маслом, выложить половину подготовленного риса.



Сверху - смесь лука с желтками.



Затем разложить половинки сосисок.



Выложить оставшийся рис, разровнять.



Смазать сметаной, посыпать тертым сыром.



Запекать в разогретой до 180С духовке ~ 35мин.



Немного остудить и разрезать на порции. Запеканка хорошо держит форму.





Приятного аппетита!