Рецепт шоколада из какао-масла и тёртого какао

Супер
В закладочки , обязательно попробую

Елена797
Леночка - ты умница!!!

Тори.я писал(а):

Супер В закладочки , обязательно попробую

Вика,спасибо огромное!!!! Хорошего,удачного и самого вкусного натурального шоколада!Готовь на радость себе и своим близким!!!!

таненка писал(а):

Леночка - ты умница!!!

Танечка,благодарю! В Петербург уже полетели мои воздушные шоколадные приветы....

Елена797
Ловим, ловим такие воздушные, шоколадные приветы!
Сегодня день рождения нашего города. Много людей на улицах. Погода хорошая!

таненка писал(а):

Ловим, ловим такие воздушные, шоколадные приветы! Сегодня день рождения нашего города. Много людей на улицах. Погода хорошая!

Танечка,дорогая!!!! От всей души поздравляем чудесный город Петербург с Днём Рождения!!!!!
Благодарная Москва шлёт свои самые лучшие пожелания и в честь праздника к вам летит маленький шоколадный подарок...

Леночка , какая красота!
Я же писала , что вы с мужем , что-нибудь придумаете такое , что голова кругом пойдет.
Я такого какао не видела. У нас только бобы и масло .
Но я не расстраиваюсь , из них буду готовить .
Спасибо за такую вкусняшку.

Леночка, СПАСИБО!!! Красота необыкновенная!

Iren73 писал(а):

Леночка , какая красота! Я же писала , что вы с мужем , что-нибудь придумаете такое , что голова кругом пойдет.

Иринка,спасибо огромное!!! Ты нас вдохновляешь на шоколадные открытия и сладкие подвиги!

Iren73 писал(а):

Я такого какао не видела. У нас только бобы и масло .

Иринка,посмотри на первой страничке,я там дала ссылочку,где можно купить тёртое какао.

Iren73 писал(а):

Спасибо за такую вкусняшку.

Тебе огромное шоколадное спасибо!!!

таненка писал(а):

Леночка, СПАСИБО!!! Красота необыкновенная!

Танечка,большое человеческое спасибо и ещё раз с праздником!!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1002049287.html][/url]

Чесно говоря , ищу такое какао - тёртое и не могу найти!!! На английском какбы какао порошковый Нашла пару плиток , но это какао паста может она???
Какое интересно название на английском у твоего Леночка какао ???
Может это nibs ?????
Очень хочется шоколадика натурального да с кофейком

Тори.я писал(а):

Чесно говоря , ищу такое какао - тёртое и не могу найти!!! На английском какбы какао порошковый

Вика,это не порошковое какао и не паста,а именно в плитках.Но,возможно,в английском варианте оно имеет своё название,я,к сожалению,не знаю. Посмотри у меня в ссылочках на первой страничке,там и фотки,и название фирм,насколько я знаю,они международные,поставки у них по всему миру и должен быть английский вариант названия.

Тори.я писал(а):

Очень хочется шоколадика натурального да с кофейком

Вика,находи поскорее,искренне тебе этого желаю,я тоже позвоню своим англоязычным друзьям и у них спрошу,мне самой очень интересно,как же это звучит на английском!

[url=http://[censored smayliki]/smilie-765460935.html][/url]

Елена797
Лена, это нечто! Вкусняка ещё та! Спасибо огромное! Украиночкам могу дать ссылку, по которой заказала все продукты и вчера получила из Днепропетровска.

Нецки писал(а):

Лена, это нечто! Вкусняка ещё та! Спасибо огромное!

Нелля,спасибо большое!!! Да,это полезная и очень шоколадная вкусняка!

Нецки писал(а):

Украиночкам могу дать ссылку, по которой заказала все продукты и вчера получила из Днепропетровска.

Нелличка,конечно,поделись,пожалуйста,ссылочкой,у нас здесь много украиночек! Буду очень тебе признательна!!!

[url=http://[censored smayliki]/smilie-762925479.html][/url]
Я могу дать ссылочку,где всё это можно купить, для девочек из Сочи.

Елена797 писал(а):

конечно,поделись,пожалуйста,ссылочкой,

Слушаюсь!
http://spokupka.kharkov.ua/forum/viewtopic.php?f=25&t=1223&sid=690ea05ea0f15a1752cdb39cef1f0e1a

Нецки писал(а):

Слушаюсь!

Нелличка,большое шоколадное и самое вкусное спасибо!!!!!!!!!!!
Дуже дякую,успiхiв!!!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-813656775.html][/url]

Елена797

Спасибо за прекрасный рецепт-только одна мелочь-у меня конфеты в руках держать невозможно-мгновенно начинают таять (я понимаю конфетки предназначены для ротика и нечего их в руках держать !)- но даже из тарелочки рукой взять и донести до рта- рука будет уже в шоколаде

Так только у меня или еще кто-нибудь сталкивался

какие будут советы

делала строго по рецепту (бегала в магазин масло какао взвешивать)

спасибо за помощь

Люба-Канада писал(а):

Спасибо за прекрасный рецепт-только одна мелочь-у меня конфеты в руках держать невозможно-мгновенно начинают таять (я понимаю конфетки предназначены для ротика и нечего их в руках держать !)- но даже из тарелочки рукой взять и донести до рта- рука будет уже в шоколаде

Люба,всё совершенно верно-этот шоколад,в отличие от магазинного,будет таять в руках!Ведь в нём нет консервантов, химии и загустителей.Настоящий шоколад начинает таять как раз в руках,а не во рту-это признак настоящего натурального продукта.

Люба-Канада писал(а):

(бегала в магазин масло какао взвешивать)

Люба, я так понимаю,электронных весов дома нет.Возможно, переложила больше масла какао,возможно,недостаточно дала застыть в холодильнике.Так как при именно такой рецептуре всё -таки возможно и донести до рта,и даже успеть сфотографировать(если присмотришься,там у меня тоже есть небольшие подтёки),но это совершенно нормально для натурального шоколада! Просто,в следующий раз,переложи шоколадки в бумажные обёртки,как для маленьких кексов-и будет всё хорошо. Хранить надо строго в холодильнике,в контейнере с крышкой.

Люба-Канада писал(а):

спасибо за помощь

Любочка,если ещё будут вопросы,пиши,мы всё пройдём и рассмотрим,вообще без проблем! Я очень рада,что ты попробовала шоколад и он тебе понравился,скажи,использовала ли какие-нибудь добавки,наполнители?И ещё,это очень важно-какой был подсластитель?
[url=http://[censored smayliki]/smilie-111793767.html][/url]

Елена797
подслащивала медом теперь на очереди попробоватьсо сгущенкой и с агавой

спасибо за разъяснения по поводу таяния шоколада-теперь знаю
в шоколад не добавляла ничего (кроме настойки ванили)- теперь есть где совершенствоваться
еще раз спасибо за рецепт

Люба-Канада писал(а):

Елена797 подслащивала медом теперь на очереди попробоватьсо сгущенкой и с агавой спасибо за разъяснения по поводу таяния шоколада-теперь знаю в шоколад не добавляла ничего (кроме настойки ванили)- теперь есть где совершенствоваться еще раз спасибо за рецепт

Люба,я сгущёнку использовала "Алексеевскую",может,у вас есть тоже в русских магазинах.good:
Тебе большое спасибо,я рада,что есть стимул для дальнейшего шоколадного творчества! С орешками очень вкусно и с изюмчиком!

[url=http://[censored smayliki]/smilie-962028999.html][/url]

ДЕВОЧКИ из канады/америки- а где Вы покупаете масло какао бобов

я что-то зашла в инет и не сумела набрести на хоть какого-то реального продавца САСАО Вutter

есть упоминание что это масло из какао бобов - а потом сразу перескакивает на продажу Coconut Butter

поделитесь своим интернет- источником

спасибо

Леночка, приветик, дорогая!!!

Вот я к тебе и пришла! Да не одна, а с шоколадом!
Наконец пришла ко мне моя посылочка с нужными ингредиентами!

И воть что у меня получилось:


Делала с сушеной клубникой, сушеной мятой. В часть добавила кедровые орешки, в часть - кокосовую стружку.
А еще делала с крупно нарубленными очищенными какао-бобами.
Подсластитель - сиропчик агавы, темный!

Леночка, уже на этапе разливки шоколада по формам я поняла, какая же у него гладкая и нежная текстура!!!

Аромат сводил меня с ума!!!

Потрясающий шоколад!!! Очень нежный и... НАСТОЯЩИЙ!!!

Спасибо тебе огромное, Леночка!!!

Dellamisa писал(а):

Леночка, приветик, дорогая!!! Вот я к тебе и пришла! Да не одна, а с шоколадом!

Любочка,привет,шоколадная моя душа!

Dellamisa писал(а):

Наконец пришла ко мне моя посылочка с нужными ингредиентами!

Ура!!!Поздравляю с покупками!

Dellamisa писал(а):

И воть что у меня получилось:

Люба,получилось супер! Я уже с клубникой стащила и визуально угостилась

Dellamisa писал(а):

Делала с сушеной клубникой, сушеной мятой. В часть добавила кедровые орешки, в часть - кокосовую стружку.

Ого,с мятой!Вкусно,должно быть,вот это ты придумала здорово,молодец!
Мятный вкус получается-это по мне(я мятный очень люблю),раньше в бутиках шоколадных покупала,но там была свежая мята,мелкопорезанная.

Dellamisa писал(а):

А еще делала с крупно нарубленными очищенными какао-бобами.

О,они как орешки,похрустывают,и вкус какао-бобовый

Dellamisa писал(а):

какая же у него гладкая и нежная текстура!!!

Точно!Его ещё можно пить сразу,как горячий шоколад

Dellamisa писал(а):

Аромат сводил меня с ума!!!

Ароматы уже на этапе плавления масла кружат мою буйну головушку

Dellamisa писал(а):

акая же у него гладкая и нежная текстура!!!

Да,гладкий получается,однородной текстуры,без комочков.
Ещё можно на этапе плавки добавлять корицу,чёрный перец(!),бадьян,анис.

Dellamisa писал(а):

Потрясающий шоколад!!! Очень нежный и... НАСТОЯЩИЙ!!!

Любочка,огромное вкуснейшее спасибо и самых тебе лучших шоколадных конфеток!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-783201735.html][/url]

Елена797 писал(а):

Я уже с клубникой стащила и визуально угостилась

На здоровье!

Елена797 писал(а):

Ого,с мятой!Вкусно,должно быть,вот это ты придумала здорово,молодец! Мятный вкус получается-это по мне(я мятный очень люблю),раньше в бутиках шоколадных покупала,но там была свежая мята,мелкопорезанная.

У меня любимый шоколад - с мятой!

Елена797 писал(а):

О,они как орешки,похрустывают,и вкус какао-бобовый

Да, да, все верно! Такой шоколад у меня тож любимый! Даже не знаю, какой больше люблю - с бобами или мятой!

Елена797 писал(а):

Ароматы уже на этапе плавления масла кружат мою буйну головушку

Елена797 писал(а):

Ещё можно на этапе плавки добавлять корицу,чёрный перец(!),бадьян,анис.

Я кайенский перец как-то добавляла. По мотивам шоколада с ним - жгучая штучка! И с корицей мне тоже нра!

Dellamisa писал(а):

У меня любимый шоколад - с мятой!

Dellamisa писал(а):

Да, да, все верно! Такой шоколад у меня тож любимый! Даже не знаю, какой больше люблю - с бобами или мятой!

Вот ведь родственные души,давай пять!

Dellamisa писал(а):

Я кайенский перец как-то добавляла. По мотивам шоколада с ним - жгучая штучка! И с корицей мне тоже нра!

Ага,и племена ацтеков и инков с перцем готовили шоколад, ванили много добавляли,а сверху,когда пили его горячим,украшали нежным цветком агавы... Это я в музее" Шоколада" просветилась
Любочка,ещё можно добавлять и свежие фрукты-ягоды,но тогда его надо съесть быстрее!Ну,с нашей любовью к шоколаду и прожорливыми домочадцами -это не проблема!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1038647079.html][/url]

Тори.я
если еще актуально (про Тертый шоколад)- я покупала у нас в BULK FOOD шоколад НЕ сладкий квадратами 5Х5 см(вес каждого примерно 60гр)-думаю это именно он и есть(утверждать не берусь)-я делала шоколад по этомй рецепту и все получилось в лучшем виде

в свою очередь-не подскажешь где у вас ты покупала CACAO BUTTER-

спасибо

Елена797 писал(а):

Вот ведь родственные души,давай пять!

Елена797 писал(а):

Ага,и племена ацтеков и инков с перцем готовили шоколад, ванили много добавляли,а сверху,когда пили его горячим,украшали нежным цветком агавы... Это я в музее" Шоколада" просветилась

Как интересно!

Елена797 писал(а):

Любочка,ещё можно добавлять и свежие фрукты-ягоды,но тогда его надо съесть быстрее!Ну,с нашей любовью к шоколаду и прожорливыми домочадцами -это не проблема!

Леночка, ты знаешь, давно у меня такая мысль обитает в голове!