Молочные каши в мультиварке

Здравствуйте, любители позавтракать кашей. Все гости, заглянувшие на молочную кашу, доброго дня и хорошего настроения.

Частенько варю каши в мультиварке. Поделюсь опытом разных каш и разных способов.
Рецепты в разных постах, поэтому я соберу их здесь в начале ссылками:

Каша Италика вечером для завтрака http://forum.say7.info/post3828933.html#3828933

Пшенная каша на молоке http://forum.say7.info/post3828849.html#3828849

Молочный суп буквоедов http://forum.say7.info/post3828906.html#3828906

Каша из хлопьев Геркулес и Каша с тыквой на сгущенном молоке http://forum.say7.info/post3828908.html#3828908

Каша Селяночка http://forum.say7.info/post4003023.html#4003023

Опыты с кукурузной молочной кашей в мультиварке-скороварке http://forum.say7.info/post4003036.html#4003036

Пшеничная молочная каша в мультиварке-скороварке http://forum.say7.info/post4003037.html#4003037

Овсяная каша в мультиварке-скороварке http://forum.say7.info/post4003038.html#4003038

Молочные каши на сенсорных программах (когда мультиварка сама определяет время), порции из 1л молока и 1,35л молоко + вода http://forum.say7.info/post4797620.html#4797620

Комментарии, в которых участники форума делятся своим опытом http://forum.say7.info/post3829644.html#3829644

Пшенная каша на молоке

Продукты:
1л молока для каш, у меня 5%, можно 3,5% (или меньше, кому как нравится)
пшенная крупа - я взяла 1+1/3 мультистакана. Можно меньше, если хотите кашу пожиже - до 120 гр, то есть неполный мст
сахарный песок - я кладу 3 ст.л.

Время приготовления - 30 мин на Молочной каше + 30 мин на подогреве.
На подогреве готовая каша может стоять и ждать вас долго. С ней ничего плохого не случится, а даже наоборот.

Пшёнка - ох уж эта пшёнка! Любит убегать. У нее в досье - склонна к побегам. И горчить может. Поэтому крупу нужно очень хорошо промыть, а под конец еще и ошпарить желательно.

В чашу выливаем молоко, сыплем крупу и сахар.
Режим Молочная каша 30 мин. Подогрев не отключать!

Всё, можно уходить! То самое: закинул и ушел
После окончания режима каша должна постоять на подогреве 30 мин

На 4 минуте подогрева каша в таком состоянии:

Через полчаса она вот такая:

Крышка чистая, значит каша не стремилась убегать

В специальном желобке конденсат, вытерла его квадратиком бумажного полотенца

Каша готова, можно завтракать

К каше могу предложить кофе

Приятного аппетита!

Молочный суп буквоедов

Этот супчик я варила на программе Детское питание, то есть программа, на которой можно варить в большой мультиварке из маленького количества продуктов. Пропорции подходят для маленькой мультиварки, в большой пропорции увеличить в 2 раза. Варить на Молочной каше.

Программа Детское питание 30 мин.

Иногда мне приходится "работать мери Поппинс" или бабушкой, то есть меня просят посидеть с внучатыми племянницами.
Из детства помню, что самое скучное по утрам - это каша и молочный суп. Я не изверг детей мучить, но строгими родителями велено их накормить и не яичницей какой-нибудь pardon

Хорошо, что у меня про запас есть макарошки буковками. И слово сложили (по образцу на бумажке), и сами суп себе сварили в настоящей мультиварке, даже от масла передумали морщиться.

Продукты на 2 порции
Молоко 3,5% - 0,5л
Сахарный песок - 1 ст.л. с большой горкой
Мелкие макаронные изделия (буковки, бывают фигурки животных или просто тоненькие палочки-вермишель) - 60 грамм
Кусочек сливочного масла

Молоко, сахар и макарошки положить в чашу мультиварки, перемешать. Программа Детское питание 30 мин.

Готовый суп перемешать и разлить по тарелкам.

Можно без масла

Или с маслом

Каша из хлопьев Геркулес

Программа Молочная каша 25мин.

Продукты
1л молока
3 мст хлопьев
3 ст.л. сахарного песка

Всё засыпать в чашу мультиварки, варить 25 мин на программе Молочная каша. После сигнала перемешать и можно кушать. Если каша постоит на подогреве, то будет еще вкуснее.

Хлопья такие:

А эту кашу варила с теми же пропорциями, но из 2-х мст хлопьев. Подержала на подогреве полчаса.

Каша с тыквой на сгущенном молоке

ДОжили (или дожИли) - молока в доме нет. Хорошо, что есть стратегический запас - банка сгущеного молока и замороженная тыква. Тыкву еще по осени нарезала на кусочки (в комбайне) и заморозила. Эх! А могла бы на бал съездить. Но, некогда... некогда по балам разъезжать, дома два принца не кормлены.

Мультиповар 100 градусов 30 мин, Молочная каша 40 мин, подогрев 30 мин (можно с вечера сварить и оставить на подогреве до утра)

Тыква замороженная 800 грамм (можно свежую порезать кусочками - размер побольше, чем в салат овощи режем)
Вода 1л
Сгущеное молоко 1 банка (получилась сладкая каша, можно сгущеного молока добавить меньше - до пол-банки)
Пшено 1 мст

Замороженную тыкву положить в чашу МВ, залить водой (1л), поставить на мультиповар 100 градусов (30 мин)
Примечания:
1. У меня тыква в воде не закипела, просто растаяла и подогрелась с водой почти до 100. При желании вскипятить - можно попробовать довести до кипения - выбрать Суп, или Тушение, или мультиповар 110 градусов и время подольше. Так как этот момент - только моя теория, то прошу вас самостоятельно проконтролировать этот момент.
2. Свежую тыкву кусочками просто довести до кипения

В это время (пока тыква в чаше размораживается) пшено хорошо промыть, ошпарить кипятком (если вода мутная, то еще промыть). С пшеном не нужно "филонить" - плохо промытое оно может отомстить - или горчить будет или сбежит.

В чашу к тыкве добавить пшено и сгушенку. Перемешать.

Программа Молочная каша 40 мин

Каша так и не закипела, но была на грани того, просто пыхтела себе потихоньку.
После сигнала каша не готова, подержать на подогреве 30 мин. Можно больше сколько угодно, хоть с вечера до утра - каше только лучше.

Фото сразу после сигнала без подогрева - каша еще не готова.

Через 45 мин на подогреве (как раз мои принцы проснулись)

Каша Италика вечером для завтрака

Эту кашу я варила в мультиварке REDMOND RMC-M150. Можно варить в любой модели, где есть программа "Молочная каша".

Программа "Молочная каша" 30 мин, Подогрев до утра (я покажу 2 варианта: 1 час и 7 часов).

Это способ варить кашу вечером и оставлять ее на подогреве до утра. Конечно можно сделать кашу на отложенном старте, что очень удобно. Но и у этого способа есть несколько преимуществ:
- в жаркую погоду, когда есть опасность, что за ночь на отложенном старте молоко скиснет;
- некоторые крупы, как рис Италика, долго развариваются;
- любым кашам очень полезно постоять на подогреве;
- даже если любая каша на отложенном старте, то хорошо бы окончание программы поставить пораньше, чтобы каша еще потомилась на подогреве;
- в редмонд м150 можно отключить звуковой сигнал, чтобы от в ночи не разбудил вас.

Продукты:
Рис Италика 1,5 мст - с количеством крупы можно экспериментировать - из 1 мст тоже очень хорошо
Молоко 1л, я варю из молока Большая кружка 3,2%
Сахарный песок 3 ст.л.

Италика - мягкий сорт риса, развариваясь, он становится кремообразный. Но, в отличие от других круглых сортов, очень подходящих для молочных каш, таких как Краснодарский или Кубань, Италика дольше разваривается, рис более твердый.
Поэтому лучше в начале замочить его в воде минут на 20, на полчасика. Потом промыть, несколько раз меняя воду, раза 3-4, каждый раз немного "пожамкать" рис в воде - сильно сжимать не нужно, рис это не любит. Промойте рис с любовью, пусть через ваши ладони передастся любовь к вашим близким, которых вы завтра будете кормить этой кашей.
Италика - сорт риса, в котором много крахмала, поэтому до прозрачной воды вымыть крупу вряд ли получится.

В чашу мультиварки вылить молоко, добавить сахар и крупу.
Программа "Молочная каша" 30 мин.
Если вы еще не спите, то после окончания программы перемешайте кашу и пусть стоит на подогреве. Уж если спите, то сладких снов.

Готовая каша через 7 часов подогрева. Настоящий пушистый крем, а не кашка. Мммм, нямка!

А это каша, которая стояла на подогреве 1 час (пропорции те же). Она вкусная и мягкая, но более зернистая

Левитан

Какие вкусные кашки good2

Ирина, хотела спросить - я вот то же хочу купить мультиварку Редмонд, как она в работе? Читала много отзывов, говорят, что у некоторых есть запах пластмассы. Вы не столкнулись с этой проблемой?

mariuka писал(а):

у некоторых есть запах пластмассы. Вы не столкнулись с этой проблемой?

У меня 3 мультиварки этой фирмы. В первых двух 4502 и м70 запаха не было совсем. В м150 был запах один вечер - запах новой вещи. Такой же запах был у скороварки Орсон 5005 и у хлебопечки Мулинекс. Никаких лимонов, как советуют, я не варила. Всё улетучилось само. Про запах пишут и о МВ других производителей, но я пока не сталкивалась с проблемой - первый день у новой вещи может быть запах и всё.

mariuka писал(а):

Редмонд, как она в работе?

м70 моя самая любимая мультиварка. У нас на форуме еще есть владельцы этой модели, всем она нравится.
м150 конечно красотка и в ней есть все функции, которые только возможны в мультиварке. И она для новичков проще, чем м70 и м90. Но мне уже хочется посложнее. Вот если бы скрестить м150 и м70, взять от каждой лучшее.
у редмонд хорошие отзывы о мультиварке 4500, она не такая дорогая (5 тыс), но все основные программы у нее есть и очень хорошие сами параметры этих программ (диапазон времени и отложенный старт)
очень хвалят совсем маленькие мультиварки 01 и 02. они многофункциональные, недорогие (3тыс). Пользователи пишут, что купили их в помощь большим мультиваркам, а в них теперь даже больше готовят, чем в больших. Если так дальше дело пойдет, то я соблазнюсь и куплю какую-то из них на дачу.

Ирочка, спасибо за кашки. friends

Мне 1л много. Ты не пробовала уменьшать пропорции? У меня мультя редмонд 4503 на 4литра.

Елена, я варила из пол-литра. Суп молочный (здесь есть в рецепте) и молочные каши. Но всё это я делала на программе Детское питание, где можно маленькие порции.
На программе Молочная каша в 5-ти литровой кастрюле не пробовала - боюсь. Говорят, что в большом объеме маленькие порции могут убежать - молоко закипает быстрее, чем мультиварка перестает нагреваться. Это зависит от чувствительности датчика в крышке. У кого-то убегает, другие пишут, что нормально кашки варятся.
Но попробовать можно - под приглядом, конечно. Если будет убегать, то можно сделать так, что маленькая порция 100% не убежит. Для этого нужно в чашу МВ налить немного воды, поставить в чашу мисочку (любую, хоть стеклянную, хоть металл, только чтобы 100 градусов выдержала) и продукты положить в мисочку. То есть будет в дополнительной емкости как на водяной бане. Вода не может нагреться выше 100 градусов, как бы она не кипела, и, значит, молоко тоже не нагреется выше и не убежит, а каша сварится.

Спасибо за ответ. Попробую и так и с водой friends

Некоторые комментарии, в которых участники форума делятся своим опытом, размещу сюда

Шурупайка писал(а):

Хочу поделиться опытом варки каш на отложенном старте:
1. чтобы молоко не скисло, я кладу в чашу лёд. Например, жидкости необходимо 650мл. Из этих 650мл я 100мл кладу кусочком льда. Всегда в морозильной камере пластиковый стаканчик замороженной воды храню. Можно замораживать молоко. Оно не теряет своих свойств при разморозке.
2. если боитесь, что каша убежит, то проведите кусочком сливочного масла в чаше ободок чуть выше уровня жидкости.

l_a_v_e_ писал(а):

Добрый день! Варю каши так: 1 литр молока, 1 мультистакан, 5 ч.ложек сахара и 1 ч.ложка соли. Крупы беру разные, особенно нравится сборная каша (Дружба) рис+пшено+ячневая (смесь разных круп). Мультиварка Панасоник 18.

Libelle писал(а):

Ира,а почему в твоих кашах нет соли? Я чайную ложку с верхом кладу на твой объем молока.
Рис круглый я никогда не промываю,чтобы каша вязкая была.варю из краснодарского Мистраль,он помягче Италики.
Пшенку всегда самую дорогую беру,производитель не важен.лишь бы чистая была.Мою в нескольких водах и тру руками.
А Геркулес больше всего нравится Селяночка в голубых коробках.
----------
У нас с тобой одинаковые французские супницы для каш. мы их для дачной микроволновки купили.Очень и очень удобные.

Светлана62 писал(а):

А я варю в 5л. Редмонде 4503 хоть из стакана молока без дополнительных приспособлений. Долго мучилась,но случайно получилось и теперь делаю только так. Пропорции примерно как у Ирины. Режим Молочная каша 33 мин.Закладываю промытую крупу,кроме Геркулеса( тоже беру Селяночка в голубых коробках), заливаю молоко и ставлю на режим. Я ещё сразу же кладу сливочное масло, но можно и потом. Минут через 25, когда до конца готовки остаётся 5-8 минут, добавляю соль,сахар,размешиваю. После окончания режима оставляю минут на 10-15 на подогреве.
Когда добавляла соль и сахар сразу,каша пыталась сбежать,нужно было её контролировать.
А так-полный автомат,не считая добавления соли-сахара.
А на таймере я не готовлю кашу. 33 минуты всегда можно найти (встал, умылся и т.д.)

Левитан
Ирочка спасибо за темку. Теперь можно быстро и без проблем найти любую кашку Romashki

Любушка, ты, наверно в своей мультиварке и так все каши наизусть знаешь.

Левитан писал(а):

Любушка, ты, наверно в своей мультиварке и так все каши наизусть знаешь

Нет, Ириш, вот пшенная у меня не очень получилась, и рисовая твоя приглянулась очень. nyam2

Ира,а почему в твоих кашах нет соли? Я чайную ложку с верхом кладу на твой объем молока.
Рис круглый я никогда не промываю,чтобы каша вязкая была.варю из краснодарского Мистраль,он помягче Италики.
Пшенку всегда самую дорогую беру,производитель не важен.лишь бы чистая была.Мою в нескольких водах и тру руками.
А Геркулес больше всего нравится Селяночка в голубых коробках.
----------
У нас с тобой одинаковые французские супницы для каш. мы их для дачной микроволновки купили.Очень и очень удобные.

А я варю в 5л. Редмонде 4503 хоть из стакана молока без дополнительных приспособлений. Долго мучилась,но случайно получилось и теперь делаю только так. Пропорции примерно как у Ирины. Режим Молочная каша 33 мин.Закладываю промытую крупу,кроме Геркулеса( тоже беру Селяночка в голубых коробках), заливаю молоко и ставлю на режим. Я ещё сразу же кладу сливочное масло, но можно и потом. Минут через 25, когда до конца готовки остаётся 5-8 минут, добавляю соль,сахар,размешиваю. После окончания режима оставляю минут на 10-15 на подогреве.
Когда добавляла соль и сахар сразу,каша пыталась сбежать,нужно было её контролировать.
А так-полный автомат,не считая добавления соли-сахара.
А на таймере я не готовлю кашу. 33 минуты всегда можно найти (встал, умылся и т.д.)

Светлана62 писал(а):

Режим Молочная каша 33 мин.

В Панасонике все каши варятся час и время не выставляется.Редмонд помощнее получается,если за полчаса варит?Закладываю без всяких мучений и приспособлений все сразу.

Libelle писал(а):

почему в твоих кашах нет соли

Каши варю без соли совсем.

Libelle писал(а):

варю из краснодарского Мистраль,он помягче Италики.

Да, краснодарский для каш хороший, я об этом написала в рецепте.

Левитан писал(а):

очень подходящих для молочных каш, таких как Краснодарский или Кубань

Италика больше подходит для каши по рецепту, который я написала (ночь на подогреве).

Libelle писал(а):

Рис круглый я никогда не промываю,чтобы каша вязкая была

Рис не промываю только пропаренный, а необработанный всё таки промыть нужно. Но не до прозрачной воды, чтобы не вымыть весь крахмал.
Об этом тоже упомянула

Левитан писал(а):

Италика - сорт риса, в котором много крахмала, поэтому до прозрачной воды вымыть крупу вряд ли получится.

Libelle писал(а):

Мою в нескольких водах и тру руками.

Правильно, пшенку очень тщательно мыть нужно и можно ошпарить, чтоб наверняка.

Левитан писал(а):

крупу нужно очень хорошо промыть, а под конец еще и ошпарить желательно.

Libelle писал(а):

А Геркулес больше всего нравится Селяночка в голубых коробках.

Светлана62 писал(а):

тоже беру Селяночка в голубых коробках

Спасибо, девочки, обращу внимание на этот сорт.

Libelle писал(а):

В Панасонике все каши варятся час и время не выставляется

В редмонде получается примерно это же время (может быть побыстрее минут на 10-15 - что роли не играет). То есть 30 мин на программе и минут 20-30 на подогреве. Можно просто установить программу на 45мин - 1 час и каша готова. Способ с подогревом мне нравится больше.

Libelle писал(а):

Закладываю без всяких мучений и приспособлений все сразу.

Я тоже. Из 1 литра сразу все продукты и старт, больше подходить не нужно. Светлана говорила о маленьком объеме (из 1 стакана молока) в большой мультиварке. Это может быть посложнее.

Левитан писал(а):

обращу внимание на этот сорт

Ирочка,у нас вижу сейчас только в Пятерочке.Приходится туда только за геркулесом и идти.Красная пачка больше для готовки для плиты.

Левитан писал(а):

а необработанный всё таки промыть нужно.

ага.неверное написала.Мою,но не до промывания,просто ополосну и все.

Левитан писал(а):

о маленьком объеме (из 1 стакана молока) в большой мультиварке.

да уж. мы поддались на советы и купили большую МВ,теперь нужен и маленький панасик.

Libelle писал(а):

теперь нужен и маленький панасик

Я тоже на дачу маленькую присматриваю.

Левитан
Какие вкусные кашки!!!
Пойду подруге ссылочку кину на эту темку! girl_claping

Спасибо, Ириш, за подробный мастер-класс! Rose

Я варю в Панасонике кашки. Просто класс!!! Варю на таймере и стоит на подогреве некоторое время. Никаких проблем и нареканий. А вот у племянницы в Полярисе кашки подгорают, без присмотра нельзя оставить.

Галина, рада тебя видеть.
Поларис, если 512, то он для каш не подходит. В нем можно каши варить так (не убежит, не подгорит):

Левитан писал(а):

Для этого нужно в чашу МВ налить немного воды, поставить в чашу мисочку (любую, хоть стеклянную, хоть металл, только чтобы 100 градусов выдержала) и продукты положить в мисочку. То есть будет в дополнительной емкости как на водяной бане. Вода не может нагреться выше 100 градусов, как бы она не кипела, и, значит, молоко тоже не нагреется выше и не убежит, а каша сварится.

Ирочка, большое спасибо тебе за твои рекомендации. Мультю я себе купила, но почти сразу уехала в отпуск, успела попробовать только мясо с овощами и суп, но вот поблагодарить тебя не успела. Я купила Редмонд М90 (хотела М70, но его не было в магазине). Очень довольна тем, что уже готовила. Теперь буду пробовать каши. Спасибо тебе, огромное!

yfnfif77 писал(а):

Очень довольна тем, что уже готовила

Ура!
Наталья, спасибо за теплые слова.
Удачи тебе на кухне, побольше вкусностей, поменьше времени на кухне, побольше любви и благодарности от тех, кого кормить будешь.

Левитан

Спасибо, за ответы Rose

Скоро и я дождусь свою мультиварочку и буду варить кашки, а то получается варить только по выходным, а хотелось бы каждое утро начинать с вкусной и полезнкой кашки.