Кровь жареная со шкварками

Parka писал(а):

Но здесь не продают и кишки для колбасы.

Продают, но нужно заказывать частникам заранее. Тем кто на маленьких рынках или во дворах панелек торгует своим деревенским мясом. Правда это от частника зависит, не все хотят связываться.

Юля из Тамбова писал(а):

Продают, но нужно заказывать частникам заранее. Тем кто на маленьких рынках или во дворах панелек торгует своим деревенским мясом. Правда это от частника зависит, не все хотят связываться.

Мы не в самом Тамбове живем. У нас городишко маленький и, к сожалению, нет такого. За желудком иногда месяцами охочусь. А кишки мыть надо и все такое - дорого их не продашь, а за копейки кому охота возиться?

Жаннушка

Parka писал(а):

А кишки мыть надо и все такое - дорого их не продашь, а за копейки кому охота возиться?

Это да. Промывать нужно сразу и воды много уходит. Я сама из деревни, поэтому хорошо все это помню.
У нас в детстве любимое блюдо было осенью жаренные потроха с луком.
Сейчас только вспоминать и остается.

Parka
Рецепт очень интересный!
Ни когда бы и не подумала, что таким образом можно приготовить легкое.
Я очень люблю "потроха"..мы раньше делали "селянку" это национальное мордовское блюдо, где на сале(или нутрином жире) обжаривается, легкое, печень и сердце, добавляется лук , картофель и вес это жарится - тушится - очень вкусно!
Одно НО, потроха должны быть парными, раньше бабушка с дедушкой держали свою скотину и этого добра было моного... а сейчас печень и сердце купить можно , а вот с легким - проблематично
Если смогу купить легкое, обязательно приготовлю.

Обращаюсь к девушке Вера-Мария-я Вас очень прошу не связываться с малолетками или с такими людьми,которые не знают ВКУС приготовления настоящих шкварок или приготовления колбасы из крови Я лично в детстве один месяц только провела в глухой деревне под названием Тихоновка,которая не знаю существует еще или нет-у меня там мама родилась от села Абакан еще несколько километров-кто знает эти места подскажите существует она еще или все уехали Так вот во время моего время провождения в этой глухой деревушки соседка бабушка решила зарезать свинью и по обычаю деревни приглашаются все жители деревни Мои родственники тоже пошли ну и меня конечно с собой взяли-так там такой пир начался на весь Мир Я единственное помню,что бабушка на сковороде пожарила кусочки свинины в печке(которые в избах стоят)-я съела и у меня мозги на"бекрень" вылезли,потому,что я городская девченка была и есть и этот вкус неповторимый у меня до сих пор в мозгах и памяти СТОИТ-повтора нету На следующий день или через несколько-я уже не помню-эта бабушка принесла нам уже кровяной колбасы с рисом-О,боже опять такая вкуснятина была Это незабываемый вкус и мозг орет-хочу повтора ,а в городских условиях этого не было-тем более в г.Ташкенте,когда мы там жили Я написала тете в г.Иланск,что хочу колбасы и сала-она мне присылала постоянно(я у нее тоже ела колбаску домашнюю-вот мой маленький рассказ о влюблении в шкварочки и кровяную колбаску Я очень благодарна Галине,что она предоставила такой рецепт на сайте-ну очень балагодарна

Райская рыбка
Елена, спасибо Вам! Вы так вкусно описали Ваши гастрономические воспоминания, что мне захотелось вернуться в детство...
Кстати, поискала по карте - и не нашла Тихоновки возле Абакана .

Не-не Абакан забыла название тоже посмотрю по карте те места,но то что Тихоновка точно помню и из Красноярска мы сначала заезжали к старшему брату моей мамы в г.Иланск ,а от туда дальше
Да я просто не понимаю людей которые не знают вкус и пишут гадости-смысл???Сразу к ним возникает вопрос А Вы пробовали вообще????
Да,моя хорошая я тоже хочу повторить детство-найти деревушку и чтобы свинюшку зарезали и также на сковородочке тут-же гостям подали-это вообще Деликатес-Ох найду я все таки воплотить свои мечты,чтобы Мозги отдохнули от этой мысли дальше Я шучу

Я когда прочитала название рецепта, тоже была в недоумении А потом когда зашла и вспомнила мамины пирожки (или фаршированные блинчики) с ливером Поняла про что идет речь здесь

Parka

у нас и мама и бабушка так же кровь готовят. а вот с легким отличная идея! однозначно есть повод для гордости!

Юля из Тамбова писал(а):

Сейчас только вспоминать и остается.

Ну нам - "деревенским" хоть что-то еще можно "воспроизвести", а вот жителей мегаполисов реально жаль. Многие из них свинью, наверное, только на картинках видели, а уж что у нее внутри кишки, и не догадываются, может быть.

Елена Сергеевна

Во многих национальных кухнях присутствуют потроха, обжаренные на нутряном жиру. Только вот с "парными", конечно же, большие проблемы, к сожалению. ((

milk Sugar писал(а):

однозначно есть повод для гордости!

Спасибо Вам, Вероника.

Девочки, всем спасибо за добрые слова и ваши теплые воспоминания.

Прочитала название и как-то не впечатлило оно меня. Зашла ради любопытства, почитать что такое, с брезгливой миной на лице Но у Вас, Галина, так интересно все расписано, показано, почти Клуб путешественников! Спасибо, просветили! Я, к сожалению, такой рецепт "не вытяну": сама из... впечатлительных, скажем так, и главное что муж мой субпродукты ни в каком виде не ест с детства. Но кругозор расширился, теперь буду знать, что и такие вещи на свете бывают! Спасибо!

Parka
Галина!
Гениально!!!

Лили

Спасибо за такой лаконичный и эмоциональный отзыв. Даже настроение поднялось!

Спасибо!!!
Это очень-очень вкусно
Вот только внесла свои дополнения: купила уже готовую кровь; после того как сало поджарилось добавила луковицу, а потом кровь + молоко (на 1л - 300мл) и жарила до выпарения жидкости

Miako писал(а):

купила уже готовую кровь;

Если было бы, где купить, я бы не парилась так, блин... (((

Рада, что рецепт пригодился. За дополнение, спасибо.