Вкусные домашние конфеты « Коровка »

Кулинарный хакер писал(а):

Спасибо за рецептик, но у меня не получилась коровка , больше похоже на ириску

И у меня получилась консистенция вареной сгущенки, но вкусно До состояния конфет так и не застыло, думаю все дело в добавлении растительных жиров, о которых умалчивают на упаковке

Тори.я писал(а):

вкуснятина какая

Спасибо, Виктория!

Кулинарный хакер писал(а):

Спасибо за рецептик, но у меня не получилась коровка , больше похоже на ириску

Ох уж, эти ириски! Может температура была высоковата?

Кулинарный хакер писал(а):

Но очень вкусно, попробую еще разок.

Ну хоть это успокаивает.

линдик писал(а):

а сахар обязательно коричневый или можно и белый?

Лида, можно простой белый, но с коричневым вкуснее.

Ирюська писал(а):

И у меня получилась консистенция вареной сгущенки, но вкусно До состояния конфет так и не застыло, думаю все дело в добавлении растительных жиров, о которых умалчивают на упаковке

Возможно, немножко недоварила смесь.
А на банке что было написано? Сгущенное молоко или просто Сгущенка, или Варенка, или Сластена какая-нибудь? В принципе, если молоко сделано по ГОСТу, то добавок быть не должно, а если по ТУ, то, вероятней всего, с добавками растительных масел.
Я прямо расстроилась.[URL=http://[censored smayliki]/smilie-681436071.html][/URL]

Сантима писал(а):

Я прямо расстроилась.

Антонина, не расстраивайся.
Мы так просто не сдадимся, будем брать штурмом

Кулинарный хакер писал(а):

Антонина, не расстраивайся.

Сгущенка у нас только белорусская хорошая, но только в белорусских магазинах, а в супермаркете как-то подделку купили Еще может и масло содержать растительные жиры. Уже не знаешь кому верить. Недавно услышала, что натуральное масло может быть только 82%, а то что ниже не иначе как с добавками

Кулинарный хакер писал(а):

Мы так просто не сдадимся, будем брать штурмом

Мне отец рассказывал, как ему мама в далекие 60-е в печи делала из домашних сливок и сахара коровку. Но точные пропорции и технологию он конечно же не знает. Да и натуральных домашних сливок в городе найдешь, а уж печи и подавно

Кулинарный хакер писал(а):

Антонина, не расстраивайся

Спасибо, Аня!

Ирюська писал(а):

Сгущенка у нас только белорусская хорошая, но только в белорусских магазинах, а в супермаркете как-то подделку купили Еще может и масло содержать растительные жиры. Уже не знаешь кому верить. Недавно услышала, что натуральное масло может быть только 82%, а то что ниже не иначе как с добавками

Я в нашей местной сгущенке тоже уверена, проверена годами.
Масло покупаю у одного и того же продавца на рынке, тоже очень хорошее.
Наверное поэтому нет проблем с конфетами.

Ирюська писал(а):

Мне отец рассказывал, как ему мама в далекие 60-е в печи делала из домашних сливок и сахара коровку.

Это, типа, сливочная помадка, тоже вкусно! Раньше все так делали.

Ура!!!!!!!!!!!!!!! Я ее победила!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Получилась!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо! Вкуснятина!

Кулинарный хакер писал(а):

Ура!!!!!!!!!!!!!!! Я ее победила!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Получилась!!!!!!!!!!!!!!

Вау! Именно, то что надо! Ура!
Сколько минут варила?

Кулинарный хакер писал(а):

Спасибо! Вкуснятина!

И красота какая!
Спасибо, Аня!

Сантима писал(а):

Сколько минут варила?

Варила два дня
Вчера вечером проварила 30 мин. поставила остывать до утра. Утром поняла что ничего не получилось - поставила еще раз проварить. Проварила еще 7 мин. на среднем огне постоянно мешая, потом в форму и,о чудо, она застыла.
Вкуснятина неописуемая, муж сказал что химии не хватает магазинной
А мне, как безглютенщику, вообще спасение!

Кулинарный хакер писал(а):

Ура!!!!!!!!!!!!!!! Я ее победила!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Получилась!!!!!!!!!!!!!!

А каких производителей брала сливки-сгущенку-масло?

Кулинарный хакер писал(а):

Вкуснятина неописуемая, муж сказал что химии не хватает магазинной

Мы с детьми свою "сгущенку коровку" тоже уже приговорили.

Ирюська писал(а):

А каких производителей брала сливки-сгущенку-масло?

Сгущенка РОГАЧЕВ (производство Беларусия), сливки Простоквашино 20%, масло VALIO FIN 79% (в нем нет глютена, я на диете).

Ирюська писал(а):

Мы с детьми свою "сгущенку коровку" тоже уже приговорили.

Я вот тоже жую, оторваться не могу.

Кулинарный хакер писал(а):

Варила два дня Вчера вечером проварила 30 мин. поставила остывать до утра. Утром поняла что ничего не получилось - поставила еще раз проварить. Проварила еще 7 мин. на среднем огне постоянно мешая, потом в форму и,о чудо, она застыла.

Молодец!
В первый раз, действительно, лучше поварить минут 40, потом можно потихоньку время снижать. Возможно будет достаточно и 33 минут. Когда сделаешь несколько раз, уже будешь чувствовать нужную консистенцию.

Кулинарный хакер писал(а):

муж сказал что химии не хватает магазинной

Ирюська писал(а):

Мы с детьми свою "сгущенку коровку" тоже уже приговорили.

сегодня попробовала сделать, сахар взяла тростниковый Гур Сахараджа, получились вкусные ириски может из-за сахара ))))))))
буду пробовать с тростниковым песком

Anyutochkina писал(а):

сегодня попробовала сделать, сахар взяла тростниковый Гур Сахараджа, получились вкусные ириски может из-за сахара

Знаю такой сахар, он кусковой. Не думаю, что это как-то повлияло.
У меня ириски никогда не получались. Один раз только масса не застыла и то, только потому, что я добавила больше сливок, а время варки не увеличила.
Для меня это просто загадка, почему так часто получаются ириски.
Немного попозже сделаю ещё раз конфеты, проверю рецепт.

Anyutochkina писал(а):

буду пробовать с тростниковым песком

Я использую сахар " Мистраль"

Кофе привыкла пить только с ним, с белым сахаром уже невкусно.
Аня, мне очень жаль, что у тебя не получилась именно та Коровка. Спасибо, что оставила отзыв.

Сантима, специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить. Делала двойную порцию и все время увеличила вдвое. Все получилось. Ребенок и я большие любители "Коровки", но магазинной не очень доверяю. Теперь (на мой вкус - гораздо вкуснее) конфетку можно делать самому. Удачный рецепт. Спасибо!!!

Кукярямба писал(а):

Сантима, специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить.

Большое спасибо, Наташа. Мне очень приятно!

Кукярямба писал(а):

Делала двойную порцию и все время увеличила вдвое. Все получилось.

Ура! Я очень рада!

Кукярямба писал(а):

Ребенок и я большие любители "Коровки", но магазинной не очень доверяю. Теперь (на мой вкус - гораздо вкуснее) конфетку можно делать самому. Удачный рецепт.

Да, сейчас конфеты уже не такие вкусные, особенно шоколадные, куда стали добавлять растительные жиры вместо какао-масла.Я сейчас вообще только московскую карамель покупаю, она хоть натуральная и "Морские камешки" местного производства.
Наташа, спасибо тебе за приятный отзыв!
Это тебе [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1195911879.html][/URL]

И у меня ириски... Но я не расстроилась совсем - ириски тоже люблю Варила минут 10 всего! Как закипело, поставила на самый маленький огонь, но все равно все стремительно густело и даже немножко пригорало, несмотря на то, что я мешала. Вылила в формочку для конфет, все застыло хорошо. В общем, получилась мягкая ириска. Как же мне сделать Коровку-то
Вкусно! Буду делать еще! Спасибо

Ир.К-а писал(а):

И у меня ириски..

Ир.К-а писал(а):

Но я не расстроилась совсем - ириски тоже люблю

Это радует!

Ир.К-а писал(а):

Как закипело, поставила на самый маленький огонь, но все равно все стремительно густело и даже немножко пригорало, несмотря на то, что я мешала.

Так быть не должно быть, смесь должна как бы пыхтеть потихоньку.
и медленно густеть. Здесь надо приноровиться и выбрать оптимальную температуру, видимо у вас всё-же высоковата была.
А мягкие ириски я, кстати, тоже люблю.
Может мне тоже попробовать их сварить.

Вот сварила сегодня

Всё нормально получилось.
Девочки, в конце процесса варки конфет, при перемешивании массы ложкой, должно быть видно дно кастрюльки в виде бороздок.

я вчера снова делала, включила две конфорки - одну сразу на слабый огонь, и когда смесь закипела, переставила на маленький огонь. и кастрюльку другую взяла. дооолго бурлило и пыхтело, и я уже была уверена, что получится Коровка, но ребенок потребовал внимания, и я передержала, видимо ( получились ирисокоровки но вкусно. в следующий раз уж наверняка будет то, что нужно

Ир.К-а писал(а):

получились ирисокоровки но вкусно. в следующий раз уж наверняка будет то, что нужно

Если ещё осталось терпение на эксперименты, то можно попробовать .
Я тоже хочу, чтобы все получилось.
У меня один раз не застыло, как надо, так я массу опять погрузила в кастрюлю, поварила минут 10 и вроде всё нормально.

Спасибо за рецептик. Все получилось как надо, твердые не тянучие коровки) Дети довольны)

fialetka писал(а):

Спасибо за рецептик. Все получилось как надо, твердые не тянучие коровки) Дети довольны)

Виолетта, спасибо большое за отзыв. Как же приятно читать, что всё получилось!

Антонина, а можно варенку, а-то сырой нет, а в магазин бежать неохота

OlgaMel писал(а):

а можно варенку, а-то сырой нет, а в магазин бежать неохота

Оля, честно говоря, с вареной не пробовала, но, думаю, можно.
Только, чтобы в составе не было раст. жиров, а только молоко и сахар.