Багет на закваске

Jasin4ka писал(а):

А можно приготовить тесто без дрожжей? Может взять больше закваски , а кислинку сахаром перебить?

Мне вот тоже интересно.. Мы же закваску делаем, чтобы без дрожжей печь.. Если хотим багет без дрожжей, только на закваске, то как с этим рецептом быть?

Спасибо заранее за совет