Савоярди диета Дюкан

Я вчера растроилась,что у некоторых девочек не выходит бисквит на тирамису вот по этому рецептику http://forum.say7.info/post4016450.html#4016450 ,да простит меня уважаемый шеф-кондитер знаменитого Тирамису от Дюкана но у меня вышли отличные савоярди.Вот собственно и они,угощайтесь

Итак,приступим!

-3 яйца
-1 ст. л. кукурузного крахмала
-2 ст.л. овсяных отрубей,смолоть в муку
-8 табл. сахзама(у меня стевия)
-щепотка соли
-ванилин на кончике ножа(у меня пару капель ароматизатора "Ваниль"

Разогреть духовку до 180 гр. по Цельсию

БисмиЛлаh

1.Разделить яйца на белки и желтки.
2. Желтки с ванил. ароматизатором взбить до пышной пены.
3.Просеять в желтк. массу 1 ст.л. кукуруз. крахмала,перемешать.
4. Взбить белки с сахзамом до жестких пиков.
5. Выложить аккуратно в белки желтки и туда же добавить 2 ст. л. "овсяной" муки.
6. Все осторожно перемешать силиконовой лопаточкой,движениями "вверх-вниз".
Масса должна у Вас получится устойчивая и НЕ растекаться!!!
7.Берем кондитерский шприц и на противне,застелен. пергаментной бумагой,делаем "дамские пальчики",выдавливаем полосочки (расстояние д.б. до 2 см друг от друга),длиной до 10 см.(я делала поменьше).
Знаю,что у многих девочек есть силикон. формочки для савоярди,это очень облегчит работу

!!!!!! Печем 10 минут при т.-180 гр(печенье должно хорошо поднятся!!!),затем-НЕ открывая духовку,уменьшаем т. до 160 гр. и печем еще 10 минут.
Смотрите по своей духовке,печенье должно стать золотистым и должно подсохнуть.
Выключаем духовку,немножечко приоткрываем дверцу и пускай минуточек 10-15,наше савоярди отдохнет.
ВСЕ!!
Крем я давала вот в этом рецептике http://forum.say7.info/post4016450.html#4016450
А вот так ведут эти палочки,после пропитки кофем

Кол-во бисквитных палочек как раз хватает на этот крем,выход-4-5 хороший порций!

Готовьте на здоровье и побалуйтесь диетической вкусняшкой себя и своих родных!
На здоровье!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-1307789799.html][/url]

Как же красиво И представляю как вкусно. мне кажется его можно даже без крема с кофейком-такое аппетитное В закладки однозначно! Спасибо Ирочка за такую вкусняху с утра

классно-попробую и этот вариант,спасибо!

Ляночка08 писал(а):

классно-попробую и этот вариант,спасибо

Светочка,надеюсь,что понравится,на здоровье!

irosd писал(а):

Светочка,надеюсь,что понравится,на здоровье!

понравились- сегодня пекла- много и тааак вкусно!!! нежные,невесомые, как настоящие савоярди!!! сделала с ними тирамису- завтра приду с фото

ух ты ,
Спасибочки , забрала

О, классные савоярди! Забираю в закладки! Спасибо!

Ляночка08 писал(а):

понравились- сегодня пекла- много и тааак вкусно!!! нежные,невесомые, как настоящие савоярди!!! сделала с ними тирамису- завтра приду с фото

жду с нетерпением!

Тори.я писал(а):

ух ты ,Спасибочки , забрала

На здоровье!

Shony писал(а):

О, классные савоярди! Забираю в закладки! Спасибо!

На здоровье,Алечка

irosd писал(а):

жду с нетерпением!

вот и я- вот соклько у меня вышло из порции- 2 формочки для савоярди и- остальное на пергаменте- боялась что пока испечется остальное тесто сядет- поэтому все в один заход пекла

получился вот такой сундучек печенья



а какое нежное, воздушное, пористое

Ляночка08 писал(а):

вот и я- вот соклько у меня вышло из порции- 2 формочки для савоярди и- остальное на пергаменте- боялась что пока испечется остальное тесто сядет- поэтому все в один заход пекла

УРА! ВЫшло!!!
Правильно сделала,что все выпекала вместе!
Я тоже хочу такие формочки,надо приглядеть как то,но пока не видела
А где ты,Светочка,покупала?

Ляночка08 писал(а):

а какое нежное, воздушное, пористое

Обалденно!
Спасибо за отчетик,приходи еще

irosd писал(а):

УРА! ВЫшло!!! Правильно сделала,что все выпекала вместе!

irosd писал(а):

Я тоже хочу такие формочки,надо приглядеть как то,но пока не видела А где ты,Светочка,покупала?

я в инет магазине вот тут http://silikon-na-kyxne.com/product.php?id_product=97 я купила 2 формы..

irosd писал(а):

Обалденно! Спасибо за отчетик,приходи еще

спасибо,Ириш!" ага,обязательно приду

Ляночка08
Светочка, какие классные палочки савоярди получились! Эх, тоже тирамису хочу, но когда до кухни руки дойдут-неизвестно

Не знаю в чем моя ошибка...делала сторого по рецепту, но масса все равно была жидкая и сильно растекалась...Ложку с крахмалом и мукой нужно набирать с горкой?

Shony писал(а):

Светочка, какие классные палочки савоярди получились

спасибо,Аль

Shony писал(а):

! Эх, тоже тирамису хочу, но когда до кухни руки дойдут-неизвестно

ничего скоро доберешься

ПодругаЯ писал(а):

Не знаю в чем моя ошибка...делала сторого по рецепту, но масса все равно была жидкая и сильно растекалась...Ложку с крахмалом и мукой нужно набирать с горкой?

я с горкой небольшой набирала...

ПодругаЯ писал(а):

Не знаю в чем моя ошибка...делала сторого по рецепту, но масса все равно была жидкая и сильно растекалась...Ложку с крахмалом и мукой нужно набирать с горкой?

Скорее всего, Вы не взбили яичный белки до крепких стойких пиков. Не может масса растекаться, если белок хорошо взбит, даже если бы Вы кукурузного крахмала не положили вообще...
Чтобы белок отлично взбился, надо делать это в сухой чистой емкости, венчики тоже должны быть сухими, яичные белки-без чего либо, малейшая капля желтка все испортит. В белки добавить щепотку соли или лимонной кислоты и взбивать сначала на минимальных оборотах миксера, увеличивая их до максимальных.
Должно получится! Удачи Вам!

Shony писал(а):

Чтобы белок отлично взбился, надо делать это в сухой чистой емкости, венчики тоже должны быть сухими, яичные белки-без чего либо, малейшая капля желтка все испортит. В белки добавить щепотку соли или лимонной кислоты и взбивать сначала на минимальных оборотах миксера, увеличивая их до максимальных. Должно получится! Удачи Вам!

вот я еще знаю что они холодные должны быть-белки

ПодругаЯ писал(а):

Не знаю в чем моя ошибка...делала сторого по рецепту, но масса все равно была жидкая и сильно растекалась...Ложку с крахмалом и мукой нужно набирать с горкой?

Анечка,судя по тому что вы рассказали,вы не взбили белки
Я полностью согласна с Алей(Алечка спасибо тебе за ответ ).

ПодругаЯ писал(а):

Ложку с крахмалом и мукой нужно набирать с горкой?

У меня просто была стол. ложка без горки.
Анечка,когда вы в след раз будете взбивать белки-
1.отделите их правильно от желтков
2. Мисочка(кастрюлька) должна быть чистой без капли жидкости
3.Можно добавить щепотку соли
4. Взбивать сначала на маленьких оборотах до образования пышной пены,а потом на высоких оборотах-до жестких пиков,вы увидете ,что масса становится как бы блестящей постепенно.При взбивании по чуть-чуть добавляем сахзам(сахар)..
Белки взбиты,если они хорошо держат форму.Когда вы вмешиваете желтки и муку,надо делать это(желательно!!!) силиклн. палочкой,движениями"вверх-вниз".Потом быстро набираем массу в кулин. шприц(кулечек на конце с дырочкой,что есть) и высаживаем наши палочки на противень.
Попробуйте и у вас все получится.Спрашивайте.

Ляночка08 писал(а):

я в инет магазине вот тут http://silikon-na-kyxne.com/product.php?id_product=97 я купила 2 формы.

Спасибочки!

Ляночка08 писал(а):

спасибо,Ириш!" ага,обязательно приду

Я буду очень рада

Shony писал(а):

Эх, тоже тирамису хочу, но когда до кухни руки дойдут-неизвестно

Аленька,с твоей энергией,добирутся в ближ. дни.Алечка спасибо тебе за быстрый ответ

Спасибо за советы, попробую еще!!!!

irosd писал(а):

Спасибочки!

irosd писал(а):

Я буду очень рада

с последними печенюхами- мои мальчики помогали))) -сделала сегодня на завтра еще раз тирамису

Ляночка08 писал(а):

2 формочки для савоярди

Я теперь умру, если не куплю себе такие формочки, хочуууууууууууу!!!!!!

Так, а теперь о савоярди!!! Ириша, отличный рецепт, делается легко, а результат обалденный.
В духовке

Это уже на тарелочке, много получилось

Ляночка08 писал(а):

боялась что пока испечется остальное тесто сядет

Светик, ты права, немного село, надо делать сразу в один заход, вторая партия не такая пушистая, но это не страшно конечно.

Rygulik писал(а):

Я теперь умру, если не куплю себе такие формочки, хочуууууууууууу!!!!!!

вот тот сайт что я Ире дала ссылочку- в Россию тоже отправляет

Rygulik писал(а):

Светик, ты права, немного село, надо делать сразу в один заход, вторая партия не такая пушистая, но это не страшно конечно.

ну да,не страшно..но все же надо все в один заход выпекать

Rygulik писал(а):

Это уже на тарелочке, много получилось

Ляночка08 писал(а):

вот тот сайт что я Ире дала ссылочку- в Россию тоже отправляет

Свет, а 12,00 грн. это сколько на наши тугрики???

Rygulik писал(а):

Свет, а 12,00 грн. это сколько на наши тугрики???

Это совсем немного-1,5$!
Девочки, что Вы думаете? Я ночью пошла на кухню и напекла этих палочек
И сделала 5 креманок тирамису! Палочек савоярди на утро много осталось-дети позавтракают!
Классный рецепт! Получилась огромная куча палочек, но они ж легусенькие, как безе, я эту кучу с кофе могу съесть!
Спасибо, Ирочка!

Rygulik писал(а):

Свет, а 12,00 грн. это сколько на наши тугрики???

Shony писал(а):

Это совсем немного-1,5$!

вот Аля ответила-ерунда выходит правда тебе за доставку платить еще больше чем нам почитай там

Shony писал(а):

Девочки, что Вы думаете? Я ночью пошла на кухню и напекла эти хпалочек И сделала 5 креманок тирамису! Палочек савоярди на утро куа осталась-дети позавтракают!

ну ты точно энерджайзер!!!! молодец!

Shony писал(а):

Классный рецепт! Получилась огромная куча палочек, но они ж легусенькие, как безе, я эту кучу с кофе могу съесть!

скажи? я тоже посмотрела что по ДОПам это все за 1 день можно скушать

Ляночка08 писал(а):

вот Аля ответила-ерунда выходит правда тебе за доставку платить еще больше чем нам почитай там

Свет, так 1,5$ это меньше 50 рублей , я посмотрела у нас она стоит 650 руб, надо поискать конечно еще, но у нас таких цен на силикон нет, лопатка самая простенькая не меньше 100 руб. В общем если у нас не найду подешевле, то у вас закажу.