Готовим вторые блюда в рукаве

Надюха писал(а):

Получилась очень сочная индейка

Давно все делаю в рукаве, как только побывала в гостях в Гемании,там я увидела как это все делается , но рыбу не делала, спасибо за подсказку, обязательно сделаю.

Даниловна, думаю, что было бы отлично к карпику добавить всяких овощей (помидорчик, сл. перчик, очень хорошо с кабачком!) Как здесь http://forum.say7.info/topic5086.html

Надюша, спасибо,что напомнила от рукаве.И рецепты супер, все такое аппетитное! Не выдержала и сходила сегодня в магазин Повезло-рукав куплен,начало сделано, осталось определиться с рецептом и бегом на кухню!

СветаФорчик Ждем отчета!!! Фантазируй и с приправами , и с гарниром! Я думаю, что плохо в рука ничего нельзя приготовить и испортить!

Да, рукав -это вещь. Курицу с картошкой и просто курицу делаю в рукаве регулярно. А вот рыбку и свининку - надо попробовать. А вот дырочки я не делаю - у нас уже с дырочками продается И еще по инструкции к рукаву, минут за 15 до готовности я его надрезаю сверху - для поджаристости.

Я делаю в рукаве плов.
С ребенком времени на приготовление ужина остается очень мало. Вот я и приспособилась.
Беру окорочок или два, делю их на нужное количество частей и кладу на расскаленую сковороду, чтобы появилась корочка, которая не даст соку из мяса уйти совсем в рис.
Пока мясо жарится я засыпаю в рукав, закрепленный с одного конца, рис сырой (хоть круглый, хоть длинозерный, кому как нравится), лук порезанный, ченок, соль, морковь и все приправы, которые обычно кладу в плов. К этому времени мясо достаточно подрумянилось. Выкладываю его в рукав, туда же жирок, который вытопился из мяса и воду, количество которой определяется количеством риса. Закрепляю второй конец рукава - и в духовочку. Рис прекрасно вберет в себя всю воду. К приходу мужа плов без хлопот готов. И с ребенком поиграла за это время вдоволь.
Мясо, конечно же, можно и не жарить. Просто за счет жарки сокращается время приготовления блюда, что мне лично на руку.
Кстати сказать, что еда, приготовленная в собственном соку, гораздо полезнее, чем та которую мы жарим или варим. Но это знают все, кто заботится о своем здоровье.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой опыт.

Что касается дырочек, я никогда не делаю. Еще ни разу проблем не было. И мяско поджаристое и с корочкой. Я уточку запекала. Ммммм! пальчики оближешь. Только я ее сутки мариновала в холодильнике прямо в этом же рукаве со специями. А потом сразу на противень. Отлично получилось!

Ух ты! Отличная идея на счет плова Надо будет попробовать. Спасибки !!!

Галчонок писал(а):

Готовлю в рукаве уже два года, удобно, вкусно. Только не могу понять зачем прокалывать, все должно быть герметически закрыта. Пар недолжен испарятся, ставлю в розогретую духовку пакет надувается большим шаром поэтому надо ставить на среднюю полочку чтобы верх не упирался в паталок. Сразу гаварю небойтесь не лопает никогда.

Я тоже в рукаве уже давно готовлю, но не разу не прокалывала, может быть зависит от качества рукава? У меня написано, что он с микропорами. Никогда не лопался, просто я его ложу швом наверх и в холодную духовку, а нагреваю до 190-200 градусов. Всегда все получалось. Кстати когда-то я покупала "Магги на второе" куриная голень с приправами (с чесноком, с паприкой, с травами), так к ней прикладывался пакет для запекания, в котором обязательно нужно было делать проколы, и надувался но у меня как шарик, все боялась, что лопнет.

Женя
Отличный рецептик! Обязательно воспользуюсь!!! Спасибо!!!

Nusik, Надюха, Пожалуйста! Обязательно попробуйте. Это очень удобно и вкусно. Главное, примерно расчитать, сколько воды налить на какое количества риса. Надеюсь, что вам понравится.

Алена, я использую не рукава, а специальные пакеты для запекания. Рукавами еще пользоваться не приходилось. Может быть, дело не в количестве проколов, которые вы делаете в рукаве, а в качестве этих рукавов?

Я использую не рукава, а специальные пакеты для запекания. Пока еще ни разу не подводили И протыкать их не приходилось.

Mil@Я писал(а):

Может быть, дело не в количестве проколов, которые вы делаете в рукаве, а в качестве этих рукавов?

На моём вооружении оказалось три упаковки с рукавом для запекания различных производителей. Просила купить домашних кому попадётся. Все и купили!

1. Рукав для запекания - производитель Paterra - без указания о поколе рукава, но с предостережением "Остерегайтесь ожогов паром во время вскрытия рукава", максимальная жаростойкость +200 градусов С, вложены клипсы и 2 рецепта: "Гусь праздничный" и "Индюшка с айвой"

2. Рукав для запекания - роизводитель Komfi - указания о проколе рукава есть, максимальная жаростойкость +200 градусов С, можно использовать также для замораживания продуктов, с одной стороны рукава по всей длине его прикреплена двойная ленточка для завязывания

3. Чудо рукав для запекания - изготовлено по заказу "Пакет предложений" - указание о проколе есть и укладывать швом наверх, выдерживает температуру от -30 до +230 С, можно в рукаве замораживать, а потом когда потребутся продукт, не вскрывая сразу в печь или микроволновку, вложена отдельно ленточка для завязывания концов.

Вообщем, что купил, прочти как пользоваться: прокалывать, не прокалывать, при какой максимальной температуре использовать и т.д.

я вчера первый раз готовила в рукаве, мне очень понравилось!
Готовила просто куриную голень, посолила, поперчила красным перцем, и немного промариновала в соевом соусе...
Получилось очень сочно, при том у меня курочка подрумянилась даже в закрытом рукаве, я его в конце не открывала, да и приготовилась быстрее чем обычно!
Вот курочка до духовки

а вот после

Nanika писал(а):

Получилось очень сочно, при том у меня курочка подрумянилась даже в закрытом рукаве, я его в конце не открывала, да и приготовилась быстрее чем обычно!

Очень, Настенька, аппетитно! Все преимущества готовки в рукаве налицо!

такая вкуснотища,даже слюнки потекли

Nanika очень аппетитненько!!! Молодец!!!

Женя писал(а):

Я делаю в рукаве плов.

Женя
На днях делала по этому рецептику, грибов туда еще добавила! Получилось вкусно. Правда, чтобы рис не был сухим, добавила олив-е масло.




Огромное спасибо за идейку!!!!

Надюха, всегда пожалуйста! Очень рада, что кому-то пригодилась моя догадка.
Очень даже аппетитно выглядит!
Я сегодня (точнее, только что) приготовила в рукаве курицу с апельсином. Тоже хорошо получилось . Готовлю к ней рис в духовке, правда, уже в горшочке.

Надюха писал(а):

чтобы рис не был сухим, добавила олив-е масло

Надюша! Каждая рисинка отдельно!!!

Женя писал(а):

курицу с апельсином

, а нам показать!!!! И рецептик по подробней!

чревоугодница писал(а):

Надюша! Каждая рисинка отдельно!!!

Я использовала пропаренный рис.

Надюха писал(а):

Я использовала пропаренный рис.

Спасибо!

стесняюсь спросить... что такое рукав?

и еще... блюда не получаются "как вареные"?

Надюха писал(а):

а нам показать!!!! И рецептик по подробней!

Ой, да чего ж там показывать-то? Просто окорочка, специи, лук, морковь и апельсин, цедру апельсинчика Все порезала, заложила в рукав и запекла.
Курица получилась как обычно, просто за счет апельсина более сочная.

Домоседка писал(а):

стесняюсь спросить... что такое рукав?

Машенька, посмотри чуть выше, на полстранички. Там хорошо видно сам рукав.