Крокембуш с малиновым кремом (низкокалорийный)

Милые хозяюшки! Стала достаточно часто читать отзывы, по моим рецептам, что в них не может быть заявленное количество калорий.Ответственно заявляю, что каждый свой низкокалорийный рецептик, я тщательно просчитываю, и калорийность его указываю не "от балды" Просто не всегда хватает времени расписывать точные расчеты.

Дорогие хозяюшки, мне в голову пришла идея адаптировать праздничные и вкусные блюда под нас милых женщин, вечно сидящих на диете. И решила я начать с десерта, ведь все мы любим сладенькое, а из низкокалорийных десертов обычно предлагают фрукты да желе А душе хочется пирожных да с кремом
За основу я взяла эклеры с заварным кремом, обычная их калорийность 340 Ккал. на 100 гр.
Итак....
Заварное тесто:
Вода - 220 гр.
Мука - 110 гр.
Яйца - 4 шт.
соль щепотка
масло сливочное - 30 гр. - масло я уменьшила и вместо него добавила,
молоко - 70 гр.
Воду, масло, соль и молоко доводим до кипения, и всыпаем муку. Все интенсивно промешиваем и варим помешивая 2 мин. . Затем тесто остужаем и вбиваем по 1 яйцу. Получившуюся массу выкладываем ложкой на бумагу для выпечки и выпекаем 35 мин. при температуре 180 гр.
Вот такие эклерчики у нас получаются
Теперь крем:
За основу я взяла крем мокрое безе (когда то посмотрела на одном из кулинарных сайтов, и он мне очень приглянулся тем, что похож на белковый, но яйца проходят термообработку) и добавила к нему малиновое пюре
2 белка и 150 гр. сахара слегка взбиваем до растворения сахара. Затем ставим на водяную баню и взбиваем 10 мин. на бане до крепких пиков. Масса увеличится в 2 раза. После крем снимаем с огня и вбиваем в него 50 гр. малинового пюре (я просто протерла замороженную малину через сито) Вот такой крем у нас должен получится
Наполняем кремом наши эклерчики, и выстраиваем их елочкой обмакивая каждый эклерчик в крем для скрепления. Сразу скажу, крема получилось очень много, поэтому мое семейство его доело уже просто, с чайком
В 100 гр. такой вкусности всего 150 Ккал. Так что кушайте на здоровье, и не переживайте за фигуру

Какая красота и вкуснота,забрала в закладки,сделаю на днях.Спасибо за рецепт

вкуснятина!!!! в закладочки!!!!

Ира!!!! У меня заварные дежурное блюдо для гостей!!! Спасибо!!!!

В закладки! Срочно!

Спасибо милые мои , для меня самое главное было убрать масло из рецепта эклеров, не потеряв при этом их воздушности. Получилось

утащила в закладочки!!!!! умничка!!!!!

иришка хочу какая нямка спасибо

Все, этот рецепт - первый на пробу к НГ
Иришка - супер!!

Звезда_на_Новогодней_Ёлке писал(а):

Все, этот рецепт - первый на пробу к НГ

julzik писал(а):

иришка хочу какая нямка спасибо

Светушок) писал(а):

тащила в закладочки!!!!! умничка!!!!!

Девочки Я очень рада, что вам понравилось Есть стимул творить дальше

Черры-липссс писал(а):

евочки Я очень рада, что вам понравилось Есть стимул творить дальше

конечно твори мы любим вкусняшки

Ирочка! Просто супер! В репетиционные блюда добавила, думаю до Нового года прорепетирую ни один раз

О-Ленчик писал(а):

прорепетирую ни один раз

Спасибо

С дебютом! !!!

НатаВита писал(а):

С дебютом! !!!

Ириночка,прими мою благодарность,за такую вкуснятину
Сегодня делала для обычного вечернего чаепития,ну ооооочень вкусно Скажу честно,половину сама съела Поэтому он получился скромных размеров.Фотографировать красиво я не умею,извиняюсь за непривлекательное фото

Knopa88
Мариночка очень рада что вам понравилось, надеюсь будешь делать еще

Ирочка,какая здоровская идея!буду пробовать обязательно
не готовлю заварное,пч много яиц,масла,а дома маленький ребенок,обожающая всю выпечку.Теперь испеку ,устрою праздник

Нюшечкадушечка писал(а):

устрою праздник

рада что понравилось

Cherry-lipsss
Ира, воплотила я сегодня эту идею в жизнь и получилось супер. Спасибо. Обожаю эклеры, но вечная беготня за низкокалорийными рецептами бьёт по рукам каждый раз при виде вкусняшек. Вот бы отследить логику взаимозаменяемости масла молоком, вообще было бы здорово!

Нецки
Спасибо

Нецки писал(а):

Вот бы отследить логику взаимозаменяемости масла молоком,

Я тоже хотела бы это узнать просто в качестве эксперимента заменяю некоторые каллорийные продукты менее каллорийными и получается, а иногда и не очень

Cherry-lipsss писал(а):

просто в качестве эксперимента

Ир, смелая.

Ирочка спасибо за такой чудесный рецепт. Я слопала все с удовольствием, мужу крем показался сладковат, но он овсом не сластена у меня.
Название такое Романтические , интересно что значит Крокембуш?

Светата писал(а):

интересно что значит Крокембуш?

Света, очень рада, что вам понравился А крокембуш, это французский десерт из профетролей выложенных в форме башни, как переводится даже никогда не задумывалась

иришка спасибо за тортик вкусняшка сделала с покупными профитроли вследующий раз сама на пеку

julzik
Юлечка спасибо солнышко мое К новому году планирую поэксперементировать с мандариновым кремом и карамелью