Домашняя нуга

Sarahanda
Наталия О.
fatimadg
Munavvara
Irинка
ТЕН
Марина0909
cvetik66
Lunetta

СПАСИБО!!!
Monica

Monica писал(а):

В каком комбайне ты взбивала, какую насадку использовала?

У меня комбайн Бош 1600мощность, насадку использовала венчик для крема.

Monica писал(а):

Тебе как показалось, вкуснее с каким орехом?

Мне нравится с разными орехами , иногда хочется миндаля, иногда фундук,а иногда фисташки. Всё вкусно!

Нуга - загляденье! С у довольствием в закладочки! Спасибо!

Только что приготовила.Очень переживала за комбайн,боялась что лопнет от кипящего сиропа Всё обошлось.Всё взбивала насадкой для теста.Форму я брала 22 на 30.Уже видно,что получится отлично Спасибо за рецепт

Сарочка
Как здорово! Обязательно буду делать, как только появится комбайн. Очень люблю нугу, именно с жареным миндалем
Спасибо огромное, Оленька, за рецепт!
У меня только один вопрос. Можно здесь каким-нибудь образом применить глюкозу? Часть меда заменить или сахара...Буду очень признательна за ответ!

корделия
Куба
Танюш, очень рада,что всё получилось! Жду фоток!

Т@нечк@

Т@нечк@ писал(а):

У меня только один вопрос. Можно здесь каким-нибудь образом применить глюкозу?

Т@нечк@ писал(а):

Часть меда заменить или сахара

В некоторых рецептах так делают..но я не пробовала именно в этом рецепте заменить..поэтому не подскажу...

Олюся! мне нужно ваш помош!
вчера вечерком делала нуги,но сколко чсов прошел не хочет застиват. незнаю что делат с ним тепер.
но правда,я чут мало сахара положила в сироп,может по етому да?! он не жидкий,чут мяхкий,когда хотела нарезат лепнит к ножам и не важможно нарезат. (сироп я варила с термометром!). н пока жду может застинет!
( у вас на фото видно,что нуга чут тверди,чтоби можо их нарезат. а мой не такой)

Munavvara
Это скорее из за того,что сахара меньши положили... В таких рецептах нельзя сахар уменьшать...

Олюся,prinimayte moy otchet. (izvenyayus,tolko shas nawla vremei chtobi otchitavatsa! )
vse taki nuga u menya ne zastila (chu chut nexvatila chto to, dlya zastivanii. za moi oshibki! )
i delala vot takie vafli s nugatom! sama nuga bilo ochen vkusno!
Spasibo ewo raz za retsept!

Олюся! Я к тебе с отчётом!



У меня просто нет слов! Как же я тебе благодарна!!! Готовить очень просто, а результат ошеломительный! Получается настоящая!!! нуга! Буду экспериментировать с ароматическими добавками и с орехами. У меня были только грецкие, но, наверное всё-таки лучше будет с миндалём или фисташками. Спасибо огромное тебе птичка,от всей моей семьи! Мама их порадовала сегодня!

Сегодня сделала по вашему рецепту. Масса после холодильника, такая же как и в момент перекладывания на противень. Что не так сделано?? Рецепт копировала от и до. Шаг за шагом . Продукты до грамма в той же точности. Даже кастрюлю с толстым дном приобрела . Буду исправлять в безе . То что вышло есть совсем не хочется. На вкус как взбитые белки с сахаром. Мдя. Буду рада, если кто сможет сказать в чем проблема .

Munavvara
graNATKA
Девочки нуга обалденная у вас получилась!!!! Умнички вы мои!!!! Справились с заданием на 5 +!!!! Очень рада за вас!

Гончарова

Гончарова писал(а):

Сегодня сделала по вашему рецепту. Масса после холодильника, такая же как и в момент перекладывания на противень. Что не так сделано?? Рецепт копировала от и до. Шаг за шагом . Продукты до грамма в той же точности. Даже кастрюлю с толстым дном приобрела . Буду исправлять в безе . То что вышло есть совсем не хочется. На вкус как взбитые белки с сахаром. Мдя. Буду рада, если кто сможет сказать в чем проблема .

Анют, если масса не застыла, значит сироп не доварила. Ещё может мёд быть плохим не качественным, из-за этого тоже нуга может не застыть.

Не растраивайся!!!! Всё получится!

Попробую еще сделать. Но сироп был 140.
Итого 4 попытки-результат один. я уже не знаю что не так. Но больше не буду портить продукты. ТиХО ЗАВИДУЮ ТЕМ КТО СМОГ И ЖУЮ ПОКУПНУЮ НУГУ

Оль, а Вы писали , что нугу взбивали в комбаине, ножами? Просто я делала нугу по рецепту Анны, 2 миксера сожгла.... долго к рецепту не возвращалась.... а домашние просят.... А комбаин для этих целея я еще не использовала, да и рецепт у Вас другой, прямо ручки зачесались....

Комбайн использую такой

мармарэнси писал(а):

что нугу взбивали в комбаине, ножами?

Взбивала насадкой для крема.

мармарэнси писал(а):

А комбаин для этих целея я еще не использовала

Если есть комбайн, ничего с ним не должно случится. Мощность у них хорошая. А миксеры да обычно не выдерживают такой работы...

Сарочка писал(а):

Комбайн использую такой

Ну понятно.... Эх..... Пока о такой машине я только мечтаю, может к новому году сподобимся на такой агригат...... Тогда попробую еще раз миксером, рецепт уж очень заинтересовал! Аннушкина нуга у меня была плотная, но немного , как бы это сказать, тянучая что ли, ну полностью она не застывала, тоесть без облаток вафельных она бы форму не держала.

мармарэнси
У меня тоже по аннушкиному рецепту нуга не получилась

Все! в выходные буду убивать миксер!!!!! Скажите пожалуйста, а форма протвиня у Вас какого размера?

мармарэнси писал(а):

Скажите пожалуйста, а форма протвиня

27\18cм. А вообще любую можно

Недавно делала нугу по этому рецепту. Видимо тоже недоварила, консистенция получилась как у шоколадной пасты. Но я не расстроилась, положила ее в баночку))), всей семье нравится вкус, едим ложкой)
В следующий раз буду варить дольше

Оля,какая прелесть твоя нуга.Обожаю и всегда покупала в России.
Спасибо,рецепт супер.
Теперь бы только решиться и сделать.

Привет всем , спасибо большое за рецепт , но у меня проблема я сделала всё по рецепту и у меня нуга не остыла или как правильней сказать вообщем она осталась такой же густой массой как и вначале , подскажите что делать ?

Gaaja3
Если нуга не застыла, значит, или плохой мёд или не доварили сироп.

Олюся, я тоже делаю нугу по этому же рецепту, он у меня с рунета, очень она мне нравится, очень вкусная и легко готовится. Сегодня даже немного дольше проварила сироп и нуга стала карамельной и немного тверже, но все такой же вкусняшкой. Люблю это лакомство!

Несу очередную нугу, на этот раз настоящую, т.е.по консистенции как настоящая нуга. А вчерашняя очень похожа была на т.наз. белую халву, которую продают у нас в точно определенное время, в праздник - твердая, с орешками, ее рубят ножом, нельзя нарезать на правильные квадратики. Ну, моя не такая твердая, но почти, надо было подержать во рту, чтобы растаяла и тогда можно было жевать.
Олюшка, угощайся:









Вот и разница:

У меня получилась крошащаяся нуга (есть такой вид), из-за качества ингредиентов. Понравилась очень - не приторная и к зубам не липнет. ))

Сарочка, спасибо огромное за рецепт!