Праздничные шоколадные кексы с Куантро
| Сообщение | Автор | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
21 Дек 2013 17:44
 |
escada
 Елена   |
|||||
- 120г сливочного масла - 240г сахара (120г коричневого и 120г белого) - 40г растительного масла - 2 яйца - 1/2 ч.ложки ванильного экстракта - 200г пшеничной муки - 20г какао-порошка - 30г ликёра Куантро́/Cointreau - цедра одного мандарина - 1/2 ч.ложки разрыхлителя Куантро́(Cointreau) — французский крепкий спиртной напиток, прозрачный ликёр с цветочно-фруктовым апельсиновым ароматом на основе сочетания сладкого и горького померанца. Ликёр в этом рецепте, конечно, можно заменить на любой другой ликёр или на свежевыжатый апельсиновый сок(для этого рецепта - желательно вместе с кожурой), НО вкус кексов, конечно, будет иной. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить растительное масло, по одному добавить яйца, все хорошо перемешать, добавить ванильный экстракт, ликёр Куантро́, ввести муку, како-порошок, разрыхлитель и крупнонатертую цедру одного мандарина, всё перемешать. Разложить тесто по формочкам, заполняя каждую на 2/3. Выпекать кексы в заранее разогретой духовке при t 175С, ~ 20-25мин, проверить на готовность деревянной палочкой. Готовые кексы покрыть (на Ваш выбор): - на водяной бане растопить шоколад с небольшим количеством сливочного масла и сливок, добавить 10г ликёра, и полить шоколадной глазурью остывшие кексы.. или - апельсиновый сок от одного апельсина, проварить с сахарной пудрой (~ 50г), добавить 1 ст.ложку кипятка, затем добавить 5-10г ликёра, довести до кипения на маааленьком огне, снять с огня и пропитать этим соусом остывшие кексы Приятного аппетита. 
 |
||||||
|
21 Дек 2013 17:56
|
Санни Кеш
Гость
|
|||||
|
Леночка
 !!!Какие фотографии!!!!!Обалдеть просто!Очень красиво 
Ммм!!А вот так мне очень нравится!!!Ароматно должно получиться очень-очень!!!А вкусно как 
Спасибо большое!  Осталось только купить Куантро  ....эх  Заменить апельсиновым соком тоже вариант!А если другой ликёр,то какой?Очень понравился рецепт! |
||||||
|
21 Дек 2013 18:05
|
escada
Елена |
|||||
спасибо большое, Кира....
я специально при возможности для выпечки стала покупать маленькие бутылочки с интересным алкоголем, удобно, на фото видно какая маленькая бутылочка, мне ее хватило на 2 раза выпечки, еще немножко осталось.. 
любой... только вкус получится другой, но скорее всего - тоже очень вкусный....  |
||||||
|
21 Дек 2013 18:07
|
Санни Кеш
Гость
|
|||||
А я что-то таких не встречала,разве что с коньяком 
Очень хочу!  Особенно мне понравилось пропитывать кексы апельсиновым(или другм) сиропом!Получется волшебно вкусно! |
||||||
|
21 Дек 2013 18:10
|
escada
Елена |
|||||
я их не ищу...но если попадаются, то покупаю..... обычно на кассе в магазинах в любом аэропорту
|
||||||
|
21 Дек 2013 18:22
|
Санни Кеш
Гость
|
|||||
вот именно поэтому я их и не встречала,я никогда не летала самолётом |
||||||
|
21 Дек 2013 18:23
|
escada
Елена |
|||||
Кира, правда? почему? |
||||||
|
21 Дек 2013 18:27
|
Санни Кеш
Гость
|
|||||
Боюсь но в следующем году планируем....хоть страх и не оставляет |
||||||
|
21 Дек 2013 18:30
|
escada
Елена |
|||||
понимаю, я вот на всяких американских горках так боюсь, ничего с собой поделать не могу...пару раз каталась, на всю жизнь хватило...не могу побороть ужас....
удачи  |
||||||
|
21 Дек 2013 18:30
|
t a s m i
 Татьяна Подмосковье, г. Сергиев Посад |
|||||
|
Лена, представляю божественный вкус...
     |
||||||
|
21 Дек 2013 18:32
|
escada
Елена |
|||||
спасибо, Таня.... покрытые шоколадной глазурью съела сразу горячими...не стала даже фотографировать |
||||||
|
21 Дек 2013 20:02
|
yfnfif77
 Наталья Курск |
|||||
|
Лен, очень здоровские кексы, а представляю какие ароматные.
А вот маленькая бутылочка Кампари для Киры:  |
||||||
|
21 Дек 2013 23:48
|
escada
Елена |
|||||
спасибо, Наташа
в нем ведь тоже цитрусовая нотка присутствует, только он более терпко-горький, да? никогда не пробовала, возможно больше сахара нужно добавить, если использовать ликёр Кампари... |
||||||
|
22 Дек 2013 0:03
|
yfnfif77
Наталья Курск |
|||||
Ну, не знаю,насчет цитрусовой нотки, Кампари какой-то травяной, немного терпкий, его просто так пить не будешь, только в коктейлях. Мне он нравится с апельсиновым фрешем - получается с горчинкой, как грейпфрутовый сок. Это я фото для Киры выставила, чтобы она на очередную маленькую бутылочку посмотрела. [URL=http://[censored smayliki]/smilie-508973319.html]  [/URL] |
||||||
|
22 Дек 2013 0:06
|
escada
Елена |
|||||
подразнила называется
Наташа, ничего что я тоже посмотрела? |
||||||
|
22 Дек 2013 0:10
|
yfnfif77
Наталья Курск |
|||||
Лен, да он на большого любителя Смотри, конечно, у меня есть еще крошечная бутылочка Хеннесси  |
||||||
|
22 Дек 2013 0:18
|
Санни Кеш
Гость
|
|||||
вот и я о том подумала  
Спасибо,Наталья |
||||||
|
22 Дек 2013 0:23
|
escada
Елена |
|||||
а у меня большая...
|
||||||
|
22 Дек 2013 13:55
|
*Elisha*
 Элина |
|||||
|
Лена, какие кексы!
Одно название чего стоит! Могу себе вообразить аромат! Благодарю за рецепт! |
||||||
|
22 Дек 2013 14:05
|
escada
Елена |
|||||
Элина, спасибо! |
||||||
|
22 Дек 2013 20:06
|
Багира-Манго
 Лариса Минск |
|||||
|
Леночка, представляю, какие это невероятно ароматные кексы!!!
Чем ближе праздники, тем больше это чувствуешь по новым рецептам! Все очень красивое, ароматное, пряное,  прямо хочется уже бежать и готовить!
Спасибо за рецепт!!!
С наступающими праздниками тебя! 
Я тут со своими 5 коп, можно? Кампари - это биттер, т.е. ликер на основе пряных ароматических трав и травяных настоек. Мне кажется, куантро лучше заменить смесью апельсинового сока и померанцевой водки или апельсиновым ликером. Если и этого нет, то можно сок апельсиновый + ароматизатор: померанцевый, апельсиновый или ликер. Они продаются в маленьких бутылочках, иногда типа пробирочек, и по каплям добавляются в выпечку. |
||||||
|
23 Дек 2013 2:30
|
escada
Елена |
|||||
Лариса, спасибо, приятно очень-очень. И я Вас поздравляю с наступающими праздниками! Всего самого доброго в Новом году!
конечно
спасибо, Лариса, полезная информация |
||||||
|
23 Дек 2013 15:49
|
ТЕН
 Елена |
|||||
|
escada
Леночка, чудесные кексы на замечательном новогоднем фото!
Знаем-знаем! Ммммммммммм!!!!!! |
||||||
|
24 Дек 2013 0:16
|
Татош
 Наталья Санкт-Петербург |
|||||
|
Обожаю Куантре))) Елена, спасибо большое за рецепт!!! Забрала в закладки, обязательно приготовлю.
|
||||||
|
25 Дек 2013 3:11
|
escada
Елена |
|||||
|
ТЕН Леночка
Татош Наташа
Девочки, спасибо большое, приятно ваше внимание. С наступающими праздниками! |