Рождественский медово-апельсиновый кекс с клюквой

300г муки
100г коричневого сахара
2 ч.ложки разрыхлителя
1/2 ч.ложки корицы
1/3 ч.ложки кардамон
1/3 ч.ложки молотого имбиря
1/5 ч.ложки аниса
100г + 2ст.ложки горячей кипяченой воды
60г меда
250г цитрусового джема с кусочками (апельсиновый или лимонный, мандариновый)
50г мягкого сливочного масла
200г вяленой клюквы
30г рома (или коньяка)
1 ст.ложка сока апельсина



100 г вяленой клюквы заранее залить 30г рома (или коньяка), дать настояться несколько часов.
Оставшиеся 100г вяленой клюквы залить 2 ст.ложками горячей кипяченой воды с 1 ст.ложкой сока апельсина, после чего выложить на бумажную салфетку и просушить.
Смешать муку, коричневый сахар, разрыхлитель и пряности.

В отдельной емкости смешать 100г горячей воды с медом и цитрусовым джемом, добавить 50 г мягкого сливочного масла, поставить на самый маленький огонь и постоянно помешивая, всё вместе аккуратно прогреть в течении 3-4 минут, не доводя до кипения.

К мучной смеси добавить клюкву, ранее замоченную в роме, затем медово-масляную смесь, и все хорошо перемешать.
Тесто выложить в смазанную или застеленную пергаментной бумагой форму, поставить в заранее разогретую до t 180С духовку, минут через 10 кекс вынуть и сверху аккуратно разложить клюкву ранее замоченную в апельсиновом соке, накрыть кекс фольгой. выпекать кекс еще примерно 45-50мин, проверить на готовность деревянной палочкой.

Какой богатый букет специй

Татьяна Смирнова писал(а):

Какой богатый букет специй

да, Таня, кекс очень ароматный получается, вкус очень насыщенный

Леночка я даже аромат чувствую...забрала в закладки...обязательно испеку...

escada
Очень нравится кексик!
Найду клюкву-исполню
Спасибо, Леночка

Лена, кекс какой красавец

Спасибо за рецепт

escada
Мега кекс!

Ух ты!!!Вот это да!!!Проосто шикарно выглядит!! Ароматный...мммм...

кот Нафаня писал(а):

Леночка я даже аромат чувствую...забрала в закладки...обязательно испеку...

Лена , надеюсь Вам понравится, я очень люблю этот кекс, главное подобрать - правильный джем,желательно с кусочками цитрусовых, на фотографии есть баночка джема с каким я пекла этот кекс последний раз, очень понравилось...

Sarahanda писал(а):

Очень нравится кексик! Найду клюкву-исполню Спасибо, Леночка

Настя, спасибо, буду рада если тебе пригодится рецепт.

Тусёнок писал(а):

Лена, кекс какой красавец Спасибо за рецепт

Наталья, на здоровье

ТЕН писал(а):

Мега кекс!

Леночка, спасибо

Санни Кеш писал(а):

Ух ты!!!Вот это да!!!Проосто шикарно выглядит!! Ароматный...мммм...

Кира, спасибо большое , кекс очень ароматный и вкусный, хотя масла совсем немного и яиц в составе нет.

Леночка, необыкновенно! В праздники такие ароматные кексы очень кстати! Спасибо!

Какая вкусняшка, опять же вопрос, как долго он храниться, нужно ли ему настаиваться?

*Elisha* писал(а):

Леночка, необыкновенно! В праздники такие ароматные кексы очень кстати! Спасибо!

Элина, спасибо большое , буду очень рада если рецепт Вам пригодится..

Chokoqueen писал(а):

Какая вкусняшка, опять же вопрос, как долго он храниться, нужно ли ему настаиваться?

Лана, 3-4 дня кекс остается очень вкусным... , но если хочется приготовить кекс заранее за несколько недель, то у меня есть вот такой рецепт рождественского кекса, тоже очень вкусного...
http://forum.say7.info/topic36678.html

Да я уже поняла, спасибо еще раз

ой никакой диеты тут не получится с такой красотой! спасибо будем печь

Chokoqueen писал(а):

Да я уже поняла, спасибо еще раз

на здоровье

лилах писал(а):

ой никакой диеты тут не получится с такой красотой! спасибо будем печь

Регина, в этом кексе углеводов, конечно не мало...но совсем нет яиц и очень мало масла...это немного утешает...кекс с очень насыщенным вкусом и ароматом

Мммм,Ленуськ
Твои кексики как всегда -отрыв башки

oxakal писал(а):

Мммм,Ленуськ Твои кексики как всегда -отрыв башки

Спасибо, дорогая , всегда тебе рада

escada
Леночка, в том году пекла твой апельсиновый кекс с марципаном, в этом постараюсь испечь вот такую красотищу!!!! СПАСИБО!

Имбирь писал(а):

Леночка, в том году пекла твой апельсиновый кекс с марципаном, в этом постараюсь испечь вот такую красотищу!!!! СПАСИБО!

Оля , буду счастлива, если тебе понравится....очень люблю тот новогодний кекс с марципановыми шариками, но и этот кекс не сильно ему уступает...если учесть , что в нем совсем нет яиц и ооочень мало масла, то результат шикарный, а вкус тоже очень богатый, насыщенный, пряный...

Доброй ночи, как говорится! А у меня вопрос такой этот кекс более влажный или сухой, и еще один этот джем цитрусовый, ничего, что он у меня горчит? И можно ли сахар белый или стоит все таки первый раз пробовать с коричневым А то я тут уже запуталась, какой бы кекс попробовать из твоих рецептов, очень нравятся 5 а стоит баночка апельсинового , может с него начать? И еще хочу орехово-фруктовый такой красивый Заранее спасибо!

Haggart писал(а):

Доброй ночи, как говорится!

доброй, Наташа...

Haggart писал(а):

А у меня вопрос такой этот кекс более влажный или сухой

задумалась.....не сухой и не влажный.....но по структуре ближе к влажному, но не влажный

Haggart писал(а):

и еще один этот джем цитрусовый, ничего, что он у меня горчит?

из за присутствия кожуры? тогда - отлично!

Haggart писал(а):

И можно ли сахар белый или стоит все таки первый раз пробовать с коричневым

можно, конечно, белый...
всегда можно что то в рецепте изменять на свой вкус....но это тогда уже немного другой вкус, консистенция и т.д. и тут важно, чтобы Вам понравилось...

Haggart писал(а):

А то я тут уже запуталась, какой бы кекс попробовать из твоих рецептов, очень нравятся

Наташа, я очень люблю этот, очень
http://forum.say7.info/topic50859.html

и этот конечно в фаворитах к Рождеству...
http://forum.say7.info/topic36678.html

при наличии всех ингредиентов рецепты очень простые и нехлопотные, выбирай то что по душе...

Haggart писал(а):

а стоит баночка апельсинового , может с него начать?

почему нет?
если соблюдаете пост, это варенье и сюда пригодится, нужно всего 2 ложки...
http://forum.say7.info/topic41803.html

Haggart писал(а):

еще хочу орехово-фруктовый такой красивый

он очень просто готовится, всегда беспроигрышный вариант, долго может хранится, всегда готовое угощение для внезапных гостей в новогодние каникулы.... я пеку его каждый год, несколько штук, и на подарки - тоже прекрасный вариант...
нужно просто решится...
Наташа, удачи! Чтобы Вы не выбрали, новогодняя выпечка всегда особенно вкусная, ароматная, создаёт особую атмосферу и уют в доме...С наступающими праздниками! Я буду очень рада если мои рецепты Вам пригодятся и порадуют Вас и Вашу семью.

Добрый вечер! Это я вернулась с готовым кексом, пока не пробовали, но и так ясно, что это волшебство вкуса! Все сделала по рецепту, даже нашла коричневый сахар, не думала, что его цена так отличается от белого но это так мелочи, и вместо рома коньяк. И еще его так просто готовить, раз-два и в духовку, красота! И пекла в тефлоновой форме с дыркой (помню как не хотел доставаться из силиконовой медово-апельсиновый ) Большое спасибо !


Я не прощаюсь, постараюсь утром кусочек принести

Haggart писал(а):

Добрый вечер! Это я вернулась с готовым кексом, пока не пробовали, но и так ясно, что это волшебство вкуса!

Наташа, я рада.....
Спасибо большое за отчет и за фото.

Haggart писал(а):

и вместо рома коньяк.

Haggart писал(а):

И еще его так просто готовить, раз-два и в духовку, красота!

катастрофически всегда не хватает у меня времени, все рецепты, которыми я делюсь, очень простые и быстрые....

Haggart писал(а):

И пекла в тефлоновой форме с дыркой (помню как не хотел доставаться из силиконовой медово-апельсиновый )

я как то постепенно ушла от силиконовых форм.... не такая в них удачная выпечка.....использую редко только для маленьких кексов-маффин...

Haggart писал(а):

Я не прощаюсь, постараюсь утром кусочек принести

я очень надеюсь, что Вам и Вашей семье понравится....

Добрый день! А вот и вкуснейший из вкуснейших кусочков этого праздничного кекса

Большое спасибо за простой и чудесный рецепт! Так легко готовить, а такой богатый и шикарный вкус ! Не перестаю удивляться! Всем советую попробовать такую вкусняшку!

P.S.можно ко мне , пожалуйста, на "ты"
До новых встреч!

Haggart
Наташа, мне ОЧЕНЬ приятно, спасибо тебе огромное! Очень приятно получать такие отчеты, я очень довольна!