Шоколадное печенье с пряностями

Вот уже несколько лет неотъемлемой частью Рождественского стола у нас в семье стало это уютное, очень домашнее печенье. Цитрусовые нотки, сладость изюма и кислинка вишни (клюквы), ореховый вкус и, безусловно, необычный пряный шоколад создают неповторимую атмосферу праздника. Печенье получается нежное, хрустящее снаружи и чуть мягковатое внутри, умеренно сладкое.
Угощайтесь на здоровье!


На 16 штук:
75 гр. сливочного масла
5 ст.л. (с горкой) сахарной пудры
3 ст.л. (с горкой) муки
50 гр. фундука или миндаля
2 апельсина
1 лимон
25 гр. изюма
25 гр. вяленой/засахаренной вишни или сушеной клюквы
75 гр. горького, темного или молочного шоколада (на свой вкус)
щепотка молотой гвоздики
щепотка молотого имбиря
щепотка молотой корицы
щепотка молотого перца чили

Приготовление:
1. Орехи измельчить, предварительно очистив от коричневой пленки, если она есть, - это легко сделать, прогрев орехи несколько минут в духовке или на сухой сковороде (для измельчения я кладу орехи в пакет и прокатываю скалкой).

2. Вишню и изюм промыть, обдать кипятком, просушить и мелко порезать.

3. С апельсин и лимона снять цедру и мелко порезать.

4. В кастрюльку положить масло и сахарную пудру

и нагревать на минимальном огне до полного растворения последней.

5. Кастрюльку снять с огня, сразу добавить муку

и перемешать до однородности. Получается тягучее, мягкое тесто.

6. Добавить орехи, сухофрукты и цедру. Хорошо перемешать.

7. Полученную смесь выкладывать чайной ложкой на застеленный пергаментом противень на довольно большом расстоянии друг от друга. Немного примять ложкой.

8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 10 мин.

9. Пока печенье еще горячее, если необходимо, боковой стороной ножа подравнять его края. Затем полностью остудить.
10. На водяной бане растопить шоколад, добавить пряности, тщательно перемешать. Немного остудить.

11. Намазать пряный шоколад на плоскую сторону печений и охладить. Украсить по желанию.


И пусть в Ваш дом заглянет ангел!

Приятного аппетита!

Наташенька, я первая на твое пряное, ароматное печенье!!!! Ух, как должно быть это вкусно!!!!! Рецепт забрала, будем пробовать!
Спасибо!
С наступающим тебя! Счастья и здоровья всей твоей семье!

мм, какое печеньице ароматное- спасибо,Наташик!!!
и ангелочка я узнала

Багира-Манго
На здоровье, Ларисонька, и с праздниками - здоровья, благополучия и только положительных эмоций тебе и всем близким!!!

Ляночка08
Спасибо,Светланочка!!!

Ляночка08 писал(а):

и ангелочка я узнала

С наступающим и главное крепкого здоровья тебе и деткам!!!

Интересное печенько!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-749353767.html][/URL]

Да, Наташ, печенько самобытное!
С наступающим!!!

MN2012 писал(а):

Да, Наташ, печенько самобытное!

Наташа это должно быть очень вкусно,обязательно попробую.Думаю вишню можно же заменить на клюкву сушеную?

Да, Яночка, печенье очень вкусное, пробуй на здоровье!

Kassandra77 писал(а):

Думаю вишню можно же заменить на клюкву сушеную?

Ой, это ж я балда, забыла дописать - у меня в этот раз как раз вишни под рукой и не было и сушеная клюква отлично ее заменила Спасибки, что обратила внимание и спросила - пойду и в рецепте добавлю

MN2012 писал(а):

Спасибки, что обратила внимание и спросила - пойду и в рецепте добавлю

Наташ,я когда рецепт прочитала,она у меня сама в тесто проситься стала.

Kassandra77 писал(а):

она у меня сама в тесто проситься стала.

Вот оно кулинарное чутье!

Ммммммммммм...какое новогоднее печенье! Супер!!1 спасибо,Наташа,с праздниками тебя,дорогая

MN2012 писал(а):

Вот оно кулинарное чутье!

Не Натуль,это я просто вишню сушеную не очень люблю.

Натуль,извини что не в тему,хотела спросить вот эта штучка для снятия цедры( я правильно поняла?)удобная?

Kassandra77 писал(а):

это я просто вишню сушеную не очень люблю.

А не скажи, ты же не сообразила сладкой курагой, например, ее заменить

Натуличка Сергеевна
Наталочка, угощайся на здоровье, рада, что понравилось!!!

Натуличка Сергеевна писал(а):

эта штучка для снятия цедры( я правильно поняла?)удобная?

да, я очень довольна - та, что у меня, очень бюджетная, а время экономит и цедру снимает идеально - ничего лишнего не захватывает и довольно частые рядочки делает, так что отходов минимум. Плюс стружка такая тонкая получается, что во многие рецепты можно сразу использовать, без дополнительной нарезки . Надеюсь, понятно объяснила

С праздниками тебя и всех близких - здоровья, любви и благополучия!!!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Натуль,извини что не в тему,хотела спросить вот эта штучка для снятия цедры( я правильно поняла?)удобная?

У меня тоже такой вопрос возник, но постеснялась спросить, теперь куплю такую же, видела у нас в магазинах. Так что, спасибо сразу двум Наташам!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-711018855.html][/URL]

yfnfif77 писал(а):

У меня тоже такой вопрос возник, но постеснялась спросить

Ой, Наташ, ну ты прям как неродная вполне нормальный вопрос , я как раз там ее и сфотографировала, чтобы вопросов не было, чем так тонко нарезать
Всегда рада помочь!

я такую не встречала,но возможно не обращала внимания.Спасибо,Натуль,за ответ,теперь буду нос совать везде,пока не встречу а то я в основном готовую цедру покупаю,потому что на терке не удобно,да и мороки дофига

да, в сравнении с теркой - небо и земля. и еще у моей модели - на фото, наверное, плохо видно - есть сбоку зубчик-ножик дополиельный - он шире и глубже стружку снимает - очень красиво фрукты-овощи украшать

Натали, ах какой состав соблазнительный , чудесные печенюшки !!!

Глазам своим не верю! У тебя первый сладкий рецепт (почти первый , глянула, у тебя ещё 2 классных тортика есть )
А я жить не могу без сладкого Ем его только по утрам, правда, но каждый раз этого утра жду, как, праздника жизни
Печенюшки твои очень понравились, я такое лю После праздников сделаю Меню уже утверждено и подписано, продукты под него закуплены
Наташенька, с наступающим тебя Новым Годом!!! Здоровья тебе и твоим близким, ну, и удачи

MN2012
Наташенька, забираю отднозначно!
Спасибо большое!
С наступающими!

blirise
Мне очень приятно, Ирина, что печеньки заинтересовали, учитывая, что Вы просто мастер такой выпечки!!! Пробуйте, надеюсь, Вам так же понравится, как и нам!
С наступающим!!!

казачка писал(а):

Глазам своим не верю! У тебя первый сладкий рецепт

Да, что есть, то есть. Вот не сладкоежки мы , но как раз печенье - это то, что я чаще всего из сладкого готовлю , а этот рецепт у нас именно как Рождественский закрепился, вот и настал его момент только сейчас .
Мне эти печеньки вообще больше конфеты напоминают, но главное их полностью охладить - и хрустинка появляется, и вкус богаче Минус - съедаются мгновенно, лучше сразу двойную норму делать Очень рекомендую, Кариночка, угощайся!
И тебя с праздниками и только всего самого светлого в Новом году!!!


ТЕН
Леночка, рада, что печенье не оставило равнонушным - а зная твою любовь к индийсой кухне - думаю, пряный шоколад особо понравится!

ТЕН писал(а):

С наступающими!

Взаимно и желаю множество кулинарных открытий в Новом году!!!

Натуля,поздравляю тебя и твою семью с наступающим Новым годом!
хочу пожелать вам крепкого здоровья,счастья,исполнения всех желаний и всего самого хорошего в новом году
пускай удача не обходит ваш дом стороной!
всех благ!!

Какая красота! Как я пропустила такой рецептик? Спасибо, Наташенька, обязательно сделаю!
Поздравляю тебя с Новым годом!
И хочу чтоб дед Мороз
Все печали и невзгоды
В царство снежное унес.
Вам оставил только радость,
Только счастье, только смех,
И любовь, улыбку, нежность,
Все хорошее, что есть!

nata69
Наташенька, и тебя с праздниками и всего самого самого доброго и светлого в Новом году!!! Радуй нас почаще своими вкусностями!!!

olga77pet
Оленька, чудесное поздравление, спасибо тебе огромное за теплые слова!!!
И тебе всего наилучшего в Новом году!!!
И угощайся на здоровье!!!