Piparkook (традиционное эстонское рождественское печенье)

Luter
Людмилочка, здравствуй в Новом Году!
А я к тебе за помощью.......
Как нужно выпекать печеники и сколько? Дело в том, что я пекла по рецепту. открывала и вытаскивала противень. А некоторые печенюшки начинали....опадать. В начале выпечки фигурки в духовке фигурки немного увеличивались, округлялись. А потом....опадали... Может не нужно было открывать дверцу? А просто выключть газ и подождать? Но дело в том, что у меня старенькая духовочка. И я все выпекаю...по ощущениям, на "глаз"... Вот и побаиваюсь, что мои печеньки сгорят.