Piparkook (традиционное эстонское рождественское печенье)

мы тоже такое в Латвии делаем

Тори.я писал(а):

мы тоже такое в Латвии делаем

Мне как раз соседка подарила упаковку латышского пипаркока

Людмила, добрый день! Который год присматриваюсь к этому печенью, пробовала готовые, но так хотелось самой сделать! На домики пока не замахиваюсь, а мои первые печенюшки - вот

Очень понравилось тесто - легкое в работе, очень пластичное. Вырезать из него - одно удовольствие. Темного сиропа у меня нет, делала с мёдом. С глазурью тоже раньше никогда дела не имела, так что, чур, наши с дочкой "художества" строго не судить!
Большое спасибо, рецепт замечательный, моментально перешел в разряд любимых!
С наступающими праздниками! Счастья и удачи в новом году!

Маша_мыша, добрый день, Мария!!!

Маша_мыша писал(а):

Который год присматриваюсь к этому печенью, пробовала готовые, но так хотелось самой сделать!На домики пока не замахиваюсь, а мои первые печенюшки - вот

Какие добрые пипаркоки!!! Милые, очаровательные создания Очень красивые и душевные!!!

Маша_мыша писал(а):

Очень понравилось тесто - легкое в работе, очень пластичное. Вырезать из него - одно удовольствие.

Маша_мыша писал(а):

С глазурью тоже раньше никогда дела не имела, так что, чур, наши с дочкой "художества" строго не судить!

Я совсем не строгий судья, мне всегда очень приятно, когда рецепт нравится!

Маша_мыша писал(а):

Большое спасибо, рецепт замечательный, моментально перешел в разряд любимых!

Спасибо, Маша!

Маша_мыша писал(а):

С наступающими праздниками! Счастья и удачи в новом году!

Спасибо огромное за тёплые пожелания!!! Я тоже поздравляю Вас с наступающими праздниками и желаю всего самого доброго!!!

Luter писал(а):

Оксана, ты что, выкладывай обязательно!!! Мы любоваться будем... И видео было бы интересно посмотреть, век живи - век учись!!!

А здесь разве можно видео выкладывать?

Здесь, думаю, нет, а на ютуб можно А ссылочку сюда

Luter
Людмилочка, здравствуй в Новом Году!
А я к тебе за помощью.......
Как нужно выпекать печеники и сколько? Дело в том, что я пекла по рецепту. открывала и вытаскивала противень. А некоторые печенюшки начинали....опадать. В начале выпечки фигурки в духовке фигурки немного увеличивались, округлялись. А потом....опадали... Может не нужно было открывать дверцу? А просто выключть газ и подождать? Но дело в том, что у меня старенькая духовочка. И я все выпекаю...по ощущениям, на "глаз"... Вот и побаиваюсь, что мои печеньки сгорят.

Сладенький писал(а):

Людмилочка, здравствуй в Новом Году!

Здравствуйте, Анна! С Новым Годом!!!

Сладенький писал(а):

Как нужно выпекать печеники и сколько?

Поскольку в рецепте указано выпекать 7-9 минут, то я пеку 8 минут обычно, но и за 9 они не сгорают.
А по поводу опадания... даже не знаю, что посоветовать... У меня такого никогда не случалось, может правда от того, что духовку открыли? Я просто засекаю время, через 8 минут ставлю следующий противень.

Спасибо. Попробую не подглядывать.....
Добрых праздников!

Сладенький
Будем надеяться, что причина опадания в этом
Удачи!!!

Людмила, вот наша красота! Пеку второй раз за праздники! Всем очень нравится. Специально сегодня купила формочки человечков

Alimat
Тамила, действительно, красота!!! Такие радостные человечки получились!!! У меня нет таких формочек, хотя это классические пряничные человечки, здорово смотрятся!

Alimat писал(а):

Пеку второй раз за праздники! Всем очень нравится.

Как приятно! Спасибо большое за добрые слова! И с Новым Годом!!! Спасибо за отчет!

Людочка, С НОВЫМ ГОДОМ!!! любви, улыбок, здоровья, счастья и благополучия Вам и Вашей семье!!! А я с последними печеньками к Вам

mashali писал(а):

xenixe П.С.Оксана, а можно у вас попросить рецепт глазури? Просто "на глаз" мне уже сильно надоело каждый раз мешать

А я тоже делаю на глаз, 1 белок и от 180гр до 220гр сахарной пудры, всё зависит от вашего яйца и соответственно белка и для чего вы глазурь используете, для окантовки, для заливки. Для заливки пожиже, для окантовки погуще.

Спасибо огромное, Людмилочка! Очень нам понравилось это печенье! И что интересно, чем оно дольше лежало (конечно, в закрытой коробке), тем вкуснее становилось! Ну, конечно, долго оно не продержалось - съели! Теперь думаю, что его надо чаще повторять, а не только раз в год! Очнь я люблю такие печеньки! Я еще в тесто добавила немного белого перца и душистого перца! Спасибо, Людмилочка, за рецепт! Всего тебе самого доброго, счастья и здоровья в Новом году, любви, благополучия и исполнения всех желаний!

xenixe
Оксана, с Новым Годом тебя и твоих близких!!! Желаю, чтобы сбылось всё, о чем мечтается!!! Крепкого здоровья и удачи во всём!!!

xenixe писал(а):

А я с последними печеньками к Вам

Грустно расставаться на целый год... Но радует то, что тема пополнилась прекрасными фотографиями изумительных пипаркоков...
У меня не хватает словарного запаса, чтобы выразить восхищение твоей работой! Дед Мороз- звёздочка просто очаровашка! Снеговички такие милые, добрые! Ёлочка просто безупречна!!! Домики, как всегда, на высоте!!! И всё это вместе тонкая, ювелирная работа, мастерски выполненная! Молодец, Оксана!!!

МаринаС писал(а):

Спасибо огромное, Людмилочка! Очень нам понравилось это печенье!

Марина, спасибо большое за то, что рискнули и испекли!!!

МаринаС писал(а):

И что интересно, чем оно дольше лежало (конечно, в закрытой коробке), тем вкуснее становилось! Ну, конечно, долго оно не продержалось - съели!

Это правда! Кстати, я на днях посмотрела в магазине: на упаковке с пипаркоком ручной работы стоял срок годности до конца апреля.

МаринаС писал(а):

Теперь думаю, что его надо чаще повторять, а не только раз в год! Очнь я люблю такие печеньки! Я еще в тесто добавила немного белого перца и душистого перца!

Хорошая идея, я за!!!
И спасибо большое за поздравление!!! Я тоже поздравляю Вас и Вашу семью с Новым Годом!!! Пусть весь грядущий год будет полон приятных событий, радостных встреч, новых открытий и только замечательного настроения!!!

Luter писал(а):

Оксана, с Новым Годом тебя и твоих близких!!!

Спасибо большое!

Luter писал(а):

Грустно расставаться на целый год... Но радует то, что тема пополнилась прекрасными фотографиями изумительных пипаркоков..

Рано ещё прощаться, может я созрею на 14 февраля и 8 марта и что-нибудь новенькое покажу

Luter писал(а):

У меня не хватает словарного запаса, чтобы выразить восхищение твоей работой! Дед Мороз- звёздочка просто очаровашка! Снеговички такие милые, добрые! Ёлочка просто безупречна!!! Домики, как всегда, на высоте!!! И всё это вместе тонкая, ювелирная работа, мастерски выполненная! Молодец, Оксана!!!

Сижу вся пунцовая в смущении , Людочка, спасибо огромное за такие добрые, тёплые слова, но это всё благодаря тебе и твоему рецепту! Он меня очаровал, зажёг и до сих пор не отпускает, меня безвозвратно затянуло! Спасибо тебе большое!

xenixe
Оксана, а мне очень понравились твои елочки.

xenixe писал(а):

но это всё благодаря тебе и твоему рецепту! Он меня очаровал, зажёг и до сих пор не отпускает, меня безвозвратно затянуло!

Это 100% правда. Со мной тоже такое происходило.........Я постоянно пекла Людмилочкины печенюшки и раздаривала. Сначала на новый год, потом на Рождество. На день влюбленных я присмотрела необыкновенную формочку в виде двух сердечек.........Но ее успели купить..... Купила тоже прекрасную, той же фирмы форму звездочки.
А печеники с красивой цветной ленточкой для украшения елочки до сих пор у моих родных в..игрушкх с того, прошлого года. Они их снова достали и повесили в этом году. Чудо.
Людмилка, благодарю тебя много много раз за изумительный рецепт и прекрасные Твои фигурки, которые и меня поддолкнули к такой вот красоте.

xenixe писал(а):

Рано ещё прощаться, может я созрею на 14 февраля и 8 марта и что-нибудь новенькое покажу

Ты меня обнадёжила!!!

xenixe писал(а):

Сижу вся пунцовая в смущении

Оксана, поверь, ты этого достойна!!!

xenixe писал(а):

Он меня очаровал, зажёг и до сих пор не отпускает, меня безвозвратно затянуло!

Спасибо, дорогая!!! Очень рада это слышать!

Сладенький писал(а):

Это 100% правда. Со мной тоже такое происходило

Анна, спасибо за добрые слова!!!

Сладенький писал(а):

.Я постоянно пекла Людмилочкины печенюшки и раздаривала. Сначала на новый год, потом на Рождество

Я тоже больше пеку для ярмарок и в подарок близким, чем для себя... Печеньки такие ароматные и душевные, что одно удовольствие их дарить!!!

Сладенький писал(а):

А печеники с красивой цветной ленточкой для украшения елочки до сих пор у моих родных в..игрушкх с того, прошлого года. Они их снова достали и повесили в этом году. Чудо.

Здорово!!!

Сладенький писал(а):

Людмилка, благодарю тебя много много раз за изумительный рецепт и прекрасные Твои фигурки, которые и меня поддолкнули к такой вот красоте.

Спасибо Вам, без всех вас не было бы этой замечательной, душевной атмосферы!!! СПАСИБО!!!

Luter

Всем привет!
Признавайтесь, кто уже начал печь прянички? мы сегодня с дочкой замешиваем первую порцию

Mashali
Маша, привет! Рада видеть
Я пекла на прошлых выходных для школьной ярмарки пипаркооки На днях будем с дочкой повторять

Очень вкусное печенье спасибо!!! Ещё вкуснее оно стало на следующий день после выпечки! Спасибо за рецепт
Вот фото отчет, с доченькой не много (побаловались) поразукрашивали!