Орешки «Королевские»

Очень вкусно ! Моим тоже очень понравилось!
Единственный вопрос: тесто у меня получилось неровное, т.е. всё бугристое, вымешать до гладкого состояния не получилось (что совсем не повлияло на вкус), так и должно быть?