Болталка для хлебопёков-3

Таня Че
с боков можно и не подворачивать,а можно только самые уголки.Расстойка без диванов,но у на ведь расстоечный шкаф,там и t и влажность.Дома в принципе я тоже их особо не подпирала.Но расстойка всегда полная ,и в формовых тоже она должна быть полной.Почему ты решила что формовые с неполной расстойкой?Заготовки по 450 гр,выпечка 22-25 минут,после выпечки 418-419 гр,полностью остывший около 400гр.Пар должен быть хороший в первые минуты выпечки.