Рецепт чудесного самсы! (Узбекского кухня)

Munavvara

пекла из слоёного теста по твоему рецепту пирожки с капустной начинкой

Еленааааа!!!!! girl_claping

У вас все прекрасно получаеса! good2

Я очен рада за вас,готовте на здорове! Give heart

Оксана!!!
Спасибо вам болшое за прекрасниы очет! для первий раз ето у вас отлично! good

Цитата:

со временем будет получаться лучше

ето точно! friends

Munavvara

С приближающимся New Year Go

Рождеством! New Year Tree

А это самсы пекла nyam2

- Одно из первых исполнений. Нашла в сотовом своём.

Пришла поблагодарить Мунaвару за шикарный мастер - класс! Взяла для себя на вооружение кое какие детали и ньюансы и не жалею, результат отличный! Они у меня теперь все лучше и лучше.

Эти самсушки по рецепту Мунавары (тесто с яйцом)

А эти пекла как обычно (без яйца в тесте) на мой взгляд, в этом случае, они получаются понежнее и похрустее ))
Но в любом случае разлетаются на ура!
Спасибо еще раз за мастер класс!

Нафоткала со всех сторон girl_in_love

Оляя!!! Как красиво и аккуратно!!!!! ММмммм..... good

Елена спасибо Romashki

Показала маме фотки, она сказала, что это не самсы, а самые настоящие Розы )) вообщем ненарадуюсь результату.

Прожила в Узбекистане 20 лет, готовила самсу много раз, но ТАК не получалось еще good

Понравилось рскатывать тесто на крахмале, мне было намного удобнее и приятнее с ним работать и даже легче было ракатывать. И манипуляция с подгибанием конца рулетика здесь тоже видимо имеет большое значеие. Как мне кажется, это не дает вытекать соку сверху и поддерживает красивую форму розы Rose

И еще узбеки часто любят добавлять в фарш для самсы или на манты зерна кумина (зира), я тоже настолько к этому привыкла, что без зиры не обхожусь. Но это дело на любителя nyam2

Очень удачная для меня находка! Буду тоже благодарить Мунавар каждый раз за ее методику Girl in love

Munavvara, спасибо за рецепт sharik

Я правда в тесто не положила масло и муки ушло всего 3 ст. Тесто супер good2

Самса ммм.... good

У меня с тыквой и с джемом (для детей, т.к. тыкву не все едят sad

)

Выбрала ваш рецепт из-за интересной формовки, а оно еще и такое простои и вкусное Romashki

Ирина, ВОСТОРГ...!!! Ничего добавить больше не могу, ну просто слов нет как красиво. Хочется взять и нарисовть ))
Утащила фотки, если вы не против Embarassed

Sandie писал(а):

Ирина, ВОСТОРГ...!!! Ничего добавить больше не могу, ну просто слов нет как красиво. Хочется взять и нарисовть ))
Утащила фотки, если вы не против Embarassed

Спасибо, Ольга Romashki

Я не против sharik

Sandie писал(а):

Ничего добавить больше не могу, ну просто слов нет как красиво. Хочется взять и нарисовть ))

Это правда ! Очень живописно! Полюбовалась от души! Romashki

Sting1 !
Произведение искусства просто! Не расскажите как плотно сворачивать тесто в рулет? откуда начинать- с середины, с концов?

Мерси за теплые слова Romashki

Но тут браво автору рецепта girl_claping

letta писал(а):

Не расскажите как плотно сворачивать тесто в рулет? откуда начинать- с середины, с концов?

Я сворачивала по возможности плотно. Начинала с длинного конца прямоугольника. Вначале кажется, что это трудоемко или заморочно, но на самом деле очень просто и интересно. Я тесто положила на ночь в холодильник, а утром нарезала на шайбочки и раскатала. good2

OMG!!! девочки,Ольга,Ирина,Елена что это за красота!!!!! swoon

Это не самса у вас - а кулинарный АРТ! girl_cook

Спасибо вам большое милые мои,за чудесные фото отчети! Они как будто картина с маслом!!! Romashki

Олечка,вы правильно сказали, что самса и без яйцо тоже прекрасно получаса. Это ми уже видим у вас! girl_yes2

Я сама тоже часто без яйцо,и даже без масло в тесте делаю!

Ох,Иринка!!! Ваш самса с джемом-меня уже покорил своей красотой!!! Слов нет! Столько слои!!! Молодец! Clapping

Елена, вы уже руки набили,каждый раз лучше и лучше! Wink

letta Ирина вам все правильно ответила! Это лучший вариант! good2

Девочки,Спасибо вам огромное, friends

мне било очень и очень приятно видит вас тут!
Я тоже как раз вчера готовила самсушки. Этот раз в тесто не клала масло. Вот мои самсушки

Тесто - чудесное! good2

Спасибо за рецепт! Rose

Эмма-я,ох,какие они у вас красавцы! good2

Молодец!

И вам спасибо за прекрасный фото отчет! Romashki

Откройте секрет........ Почему у меня не так выражены слоистые круги? Слишком сильно раскатала-придавила тесто? Или ещё какая фишка есть? Уж очень хочется добиться именно кружков на поверхности....... sharik

А СВЕРХУ НИ ЧЕМ НЕ СМАЗЫВАЕТЕ?

Мунаввара. Пекла я Вашу самсу год назад. Вкус как в узбекском ресторане. Вид как на Вашем фото. Очень вкусно, спасибо.

Мунаввара,девочки подскажите плж. "чайнику", вот из этих ингр-ов я делаю тесто:
-4 стакана муки
-1 ст кипеток (-+) (чут охлажденный,чтоби руки не горели)
-1 яйцо
-50 гр масло (ростопленного)
-1 ч/л сол

а масло ,которое нужно для раскатки,его отдельно нужно брать (т.е. это не те самые 50 гр)? Сколько его нужно? растопленное?

Lёlja писал(а):

Мунаввара,девочки подскажите плж. "чайнику"

Написала вам в личку.

Сантима писал(а):

Написала вам в личку.

спасиво огромное!!! Теперь все ясно Smile

Глубоко- и многоуважаемая Munavvara, я специально зарегистрировалась здесь, чтоб сказать вам огромное СПАСИБО за расчудесный рецепҭ самсы, особенно способа раскатки теста. Самса такая вкусная получается, что никак остановиться не можешь, спасибо и всем форумчанкам, что делятся всевозможными тонкостями и уловками. Как-нибудь приду с фотоотчетом этих наивосхитительных самсушек.

Огромное спасибо Вам за рецепт!!! Делала с бараниной жирненькой, тесто смазывала тоже жиром. Муж очень равнодушный к еде, но в этот раз долго хвалил, все съел и попросил сделать еще. Выкладываю фото второй своей попытки!!! Угощала еще свекровь, она тоже сказала, что ооочень вкусно, и тесто и баранина и сочно, сок немного вытекал во время готовки.
Огромное спасибо и дай Бог Вам здоровья! Romashki

[/url]

Не устану говорить Вам СПАСИБО за замечательный, вкусный и лёгкий в исполнении рецепт! До совершенства мне конечно далеко! НО...... я стараюсь!

и поближе...