Малосольная семга. Классика.

tanya185 писал(а):

Дальше филе обмазывается соляно-сахарной смесью и в тепле 2 часа на одном боку(куски друг на друга не кладутся) , 2 часа на другом боку. Если рыбка не очень большая и пласты тонковатые, время можно немножко сократить, что бы рыба не была пересолена.

Татьяна, я правильно поняла, что рыба должна быть обязательно из морозилки перед тем, как ее солить, а после засолки 4 часа стоять в тепле? За 4 часа она действительно просолится?