Пирожное «Песочные полоски»(вкус детства)

Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом этого восхитительного пирожного,пирожное из советского времени,люблю его с малого детсва и по сей день
Рецепта на форуме такого не нашла,но,если что прошу прощения!Так что,кто любит такое пирожное угощайтесь!

Нам понадобиться:
3-3,5 стакана муки
200г маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
1\2ч.л. соды (погасить)
100-150 г творога
ванилин
~ 1 стакан повидла(джема,варенья,я использовала домашнее яблочное повидло)
Для помадки:

2 стакана сахара
3/4стакана воды
0,5 ч.л. раствора лимонной кислоты (щепотка)
1/2 плитки шоколада – для украшения.
Как делать помадку можно найти у нас на форуме.Она готовится так В кастрюлю насыпать сахар, залить горячей водой и размешать до растворения сахара.
Смоченной в воде кисточкой или марлей смыть с краев кастрюли налипший сахар, поставить на сильный огонь и варить, не помешивая.
Как только сироп начнет закипать, снять образующуюся пену.
Снова смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть кастрюлю крышкой и варить сироп до пробы на мягкий шарик.для того, чтобы сварить сироп до пробы на мягкий шарик, нужно периодически холодной, мокрой чайной ложкой брать из кастрюли немного сиропа и опускать ложку с сиропом в стоящую рядом тарелку или миску с холодной (!) водой. После быстрого охлаждения сиропа, нужно извлечь ложку с сиропом из воды и попробовать скатать мягкий шарик из охлажденного сиропа. Если сироп растворяется в воде и шарик скатать невозможно, сироп нужно уваривать еще некоторое время. ВАЖНО! сироп не переварить! Так как сироп уваривается очень быстро, нужно внимательно следить за ним, и лучше снять кастрюлю с огня на короткое время, чтобы сделать пробу на шарик.
Если Вам удалось скатать шарик и он не прилипает к рукам, значит сироп готов.
В конце варки влить раствор лимонной кислоты, сироп перемешать, сбрызнуть поверхность сиропа холодной водой и быстро охладить до ~30 градусов (например, поставить сироп в раковину с холодной водой).Охлажденный сироп взбивать деревянной лопаточкой или при помощи миксера (с насадками для теста) ~10-20 минут, пока сироп не побелеет и не свернется в белую мелкокристаллическую массу.Для глазирования изделий, помаду нужно размять лопаточкой и подогреть до 40-45° C, постоянно помешиваяи намазать на изделие. Аможно Настину http://www.say7.info/cook/recipe/520-Sakharnaya-glazur.html
Или же приготовить фруктовую помадку:
Взять любой сок,нагреть,добавить 250 гр сахара,размешать,чтобы он растворился,ставим на сильный огонь,доводим до кипения,далее снимаем пену,накрываем крышкой,увариваем сироп буквально 5 мин.Далее нужно бысро охладить,налить в раковину холодную воду и поставить туда сироп,и быстро начинаем взбивать сироп,он начнет густеть и белеть,когда побелеет наша помадка готова!
А можно просто покрыть шоколадной глазурью,но советую лучше с помадкой!
Итак приступим к рецепту,все очень просто.

Просеянную муку и охлажденный маргарин смешать(растереть руками в крошку или порубить ножом)

Яйца с сахаром взбить

Взбить творог и в нем погасить соду

Творог смешиваем со взбитыми яйцами,добавляем ванилин и перемешииваем

Эту смесь выливаем в муку и замешиваем гладкое тесто

Если нужно добавляем муки
Протвинь застелаем бумагой для выпечки и выкладываем на него тесто,я тесто раскатывала на бумаге, потом клала на протвинь и разравнивала,да и еще у меня протвинь маленький как и сама духовка(в виде микроволновки стоит на столе),так что я тесто делила на две части по 565 гр,у кого протвинь большой сразу раскатываем на него все тесто),и накалываем тесто вилкой,чтобы не образовались пузырьки

И выпикаем мин.~25-30 до зарумянивания

Выпеченный корж горячим смазываем повидлом,у кого один корж разрезаем пласт на две половины и аккуратно складываем одну часть на другую так, чтобы на верхнем пласте повидло было сверху,а я выпекала еще один корж и положила один на другой

И далее готовим помадку(я в помадку добавляла ароматизатор черной смородины) можно и по этому рецепту http://forum.say7.info/topic27223.html
и украшаем растопленным шоколадом и режем на прямоугольнички

Прямо-таки похоже на "Школьное" за 11 копеек.

Интересное какое и несложное вроде ! У меня муж любит песочную выпечку - забираю в закладки !

Отличный рецепт!

Спасибо девочки,попробуйте!

Супер! Детство вспомнила...

У меня муж очень любит такие пирожные, но рецепт я никак не могла найти. Спасибо!!!! Теперь побалую мужа!

а у нас такое 22 копейки стоило,т.к. пироженое,ну очень похоже

Уверена, что очень вкусно, но по ГОСТу, по-моему, без творога.

Можно и без творога,тоже будет вкусно

Ооо даааа)) вот чего мне не хватает))))

прекрасно помню это пирожное
любила его и всегда покупала
вкуснятина!

Обожала это пирожное , за 22 копейки. Особенно, в аэропортах..,к утреннему кофе.Неужели это то самое? На фото очень похоже. Надо будет попробовать.

летчица писал(а):

Обожала это пирожное , за 22 копейки. Особенно, в аэропортах..,к утреннему кофе.Неужели это то самое? На фото очень похоже. Надо будет попробовать.

Спасибо ,я очень люблю это пирожное,по вкусу практически не отличишь от покупного,особенно на следущий день после приготовления,вкуснятина

Светланка555...

Огромное спасибо за НАСТОЯЩИЙ рецепт полосочек!!
Вкус прямо магазинный!Я долго искала его.ЭТО ОН!!!

Согласна, что им надо настояться, чтоб джем немного впитался, а то я его от души положила, так он в первый день вылезал прямо-таки

И помадка тоже отличная!!!
Я и не предполагала, что надо её взбивать...
Вот почему у меня она раньше не получалась!

На молоке она более белая будет, я так понимаю.Вопрос- не подгорает ли оно при приготовлении??(я делала на воде)

Спасибо за рецепт! Это мое самое любимое пирожное, не думала, что смогу сделать его сама

Только я повидло намазала толстым слоем и потом было сложновато намазывать помадку. А в остальном все супер!!!

Спасибо дорогие девочки,очень приятно!!!!!!

да,помадку сложновато готовить,главное вовремя остановится,чтоб не перевзбить,когда она еще слегко жидковата и быстро ей заливаем

Светланка555... у меня проблема была в том, что я ее не перевзбила, а переохладила.
Доченька разкапризничалась, ушла ее кормить. Помадку у меня остыла и начала затвердевать и прилипать к кастрюльки, пришлось ее подогреть по новой и потом вбивать. Она вышла ооочень густая, я ее даж руками помогала размазывать наверное переварилась.
Надеюсь в следующий раз успею сделать сразу

Светлана, спасибо безграничное за этот рецепт! Это те самые полосочки, из моего детства. Я пробовала другие, искала тот вкус, но всё не то...секрет в твороге, наверное. Благодаря Вам я наконец-то, наконец-то добилась желаемого результата. Благодарю от всего сердца.

спасибо за рецепт
давно пора вспомнить детство

Спасибо за рецепт! Как я их люблю!!!