Тайский салат из огурцов

Люблю Таиланд, люблю тайскую кухню. Но дома повторить что-то порой очень сложно (важную роль играют как особые ингредиенты, так и технология приготовления). Но есть в тайской кухне рецепты, которые легко приготовить и в России (тем более, что в крупных городах тайские соусы можно купить). Представляю вашему вниманию один из таких рецептов.
Простой, но необыкновенно вкусный салат из огурцов. Готовится очень быстро. Самый смак в тайской заправке.
Источник



Ингредиенты:

огурцы 2 шт. больших
перец 1-2 шт. (острый чили, сладкий чили или болгарский перец - на выбор от желаемой остроты)
сладкий лук 2 шт. маленьких
чеснок 2 зубчика
сахар 1 ст. л.
соевый соус 1 ст. л.
рыбный соус 1 ст. л.
рисовый уксус (или столовый уксус) 1 ст. л.
арахис 2 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Смешать сахар, уксус, соевый и и рыбный соус.
Лук тонко нарезать. Чеснок мелко нарезать. Залить их заправкой.
Огурцы нарезать тонкими кольцами, добавить к луку.
Перец нарезать тонкими полосками, добавить к огурцам. Все перемешать.
Сразу подавать.
Можно посыпать поджаренным измельченным арахисом и нарезанной кинзой - будет полностью в тайском стиле.

интересненько... ток что это рыбный соус?объясни...у нас наверно по другому называется

Daenur
рыбный соус (fish sauce) - это один из основных соусов тайской кухни (наверно, и в других юго-восточных кухнях тоже используется). Темно-коричневого цвета (как соевый соус), но прозрачный, на этикетках часто рыба нарисована, но не всегда. В бутылке воняет тухлой рыбой, но в блюде этот "аромат" куда-то пропадает и получается очень вкусно.
Я привезла его из Тая, но в крупных супермаркетах у нас в отделах с экзотической кухней его тоже можно купить. Как в Израиле - не знаю
В принципе, рыбный соус можно опустить, добавив больше соевого соуса (так как рыбный соус тоже соленый), просто получится меньше характерного тайского аромата. В рецептах, встреченных в интернете, для вегетарианцев как раз предлагалось опустить этот соус, заменив на соевый или еще какой-то, мне не знакомый.

Вот нашла фото

Людочка! спасибо...проверю в наших суперах

Daenur
Илона,
буду надеяться, что повезет!

mila1977
Спасибо, Милочка, очень интересный рецепт тайского салатика, без рыбного соуса очень подойдет сыроедам.
Рыбный соус, как я когда то читала на кукинге получают подвешиванием рыбы для вяления и жидкость, которая с нее стекает - это и есть рыбный соус (ее собирают. обычно рекомендуют соус подороже, т.к. качество лучше. Я его не использую, но думала. что это просто соус к рыбе и подойдет тем, кто ее не есть, оказалось что не так.
Милочка, если сможешь, дай, пожалуйста ссылочку на этот твой такой симпатичный салатик в тему сыроедов.
http://forum.say7.info/topic63982-100.html

олина
Лена,
Спасибо за внимание к рецепту!
Да, рыбный соус - это соус ИЗ рыбы, а не для нее В бутылке имеет характерный запах тухлой рыбы, но в блюдах становится гораздо приятнее и придает характерный тайский аромат.

mila1977
Людмила, вот салатик до смешивания с соусом

а это после смешивания

Соевый соус у меня очень темный, поэтому сильно окрашивает овощи.
Мы иногда любим такие салаты. Этот салат тоже интересный и вкусный!
Людочка, спасибо за рецепт!

ТЕН
Елена,
Спасибо за великолепный красочный фотоотчет! Рада, что салат понравился!