Бездрожжевые рогалики,вертуны и прочее...

Бездрожжевые рогалики,вертуны и прочее...




Милые девочки!
Хочу поделиться с вами сдобной выпечкой из теста без дрожжей и сливочного масла.
Я очень люблю работать с этим тестом и выпечка из него получается отличная,
сдобная,но не тяжелая,можно делать любые начинки.
К сожалению у меня нет пошаговых фото,но думаю и без них все понятно,рецепт из раздела несложных.





Тесто: 1 яйцо
100г.сахара (если начинка сильно сладкая,то меньше)
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
250г.творога (если творог зернистый,то протереть через сито)
1/2 стакана подсолнечного масла без запаха
Все компоненты хорошо растереть,размешать.

Добавить 500г. муки и 1 пакетик разрыхлителя.

Вымешать тесто,положить его под чашку на 30-40 минут и можно начинать разделывать на рогалики,вертуны,полоски или улитки.

Обычно я делаю рогалики с изюмом или с сушеной клюквой.
Для этого тесто расскатать,нарезать на треугольники,положить на широкий конец изюм (предварительно вымытый и обсушеный )или ягоды клюквы и закатать рогаликом,уложить на противень,смазать желтком,размешанным с 2 ложками воды,можно также обсыпать сверху крупным жемчужным сахаром и выпекать в разогретой духовке при 200°С до красивого золотого цвета.

А для вертунов подойдет маковая начинка,ореховая или начинка из сухофруктов перекрученых с сахаром на мясорубке.
Маковую начинку можно купить готовую,а можно и самому сделать:
125мл молока или воды
125г сахара
150г мака
2 ложки меда
немного лимонной цедры
Молоко и сахар варить 5 минут,добавить мак ,мед и цедру и варить,постоянно помешивая еще минуты 3,пока масса не загустеет.Перед тем,как начинять,дать массе остыть.

Для ореховой начинки:
150-200г молотых орехов
50г расстопленного масла
60г сахара
1 белок
100г изюма
4 ложки молока
Все компоненты перемешать.
Буду рада если рецептики вам пригодятся!
Чтобы сделать вертуны,надо тесто расскатать прямоугoльником,разложить начинку,завернуть оба края,нижний и врхний к середине,разрезать на полоски,затем каждую полоску перекрутить.




Желаю всем хорошего настроения и удачной выпечки!!!

А как делать вертуны?

Аделечка, рецепт бесподобный!
Буду печь на днях!
Значит ты их смазываешь желтком с водичкой для такого красивого глянса!
Спасибо тебе большое за рецепт!

adelja
Аделик, вот ониииии вкусняшкиииии!
Чудо то какое без дрожжей и сливочного масла

adelja писал(а):

Я очень люблю работать с этим тестом

Аделичка,
я думаю и мне понравиться работать с этим тестом,

adelja писал(а):

Буду рада если рецептики вам пригодятся!

Мне уже пригодился,точно буду пробовать.. Спасибо!!!

adelja писал(а):

Бездрожжевые рогалики,вертуны

adelja
Мммм, как вкусно!!! Просто прелесть. И я тоже попробую.

Адельчик, выпечка твоя меня с ума сведет Спасибо большое за рецепт теста

adelja, какую красоту ты сотворила!

Аделичка, восхитительная выпечка!!! Спасибо большое за рецептик! Непременно в скором времени воспользуюсь!!!

Ольга25

Ольга25 писал(а):

А как делать вертуны?

Оля,извени,сразу не заметила твой вопрос
На вертуны расскатать тесто прямоугольником,разложить тонким слоем начинку,разгладить. Тесто с двух сторон сложить к середине,чтобы начинка была внутри и нарезать на полоски,полоски слегка перекрутить,положить на противень,смазать и выпекать!
Следующий раз постараюсь выложить пошаговые фото!

Vintage
Инночка ,на здоровье!
Буду очень рада,если рецептик пригодится!
Я сама частенько делаю выпечку из этого теста,нравится этот бесхитростный способ и вкус тоже,а муж мой любит Яблочный рулет тоже из этого теста!

Vintage писал(а):

Значит ты их смазываешь желтком с водичкой для такого красивого глянса!

Зефирка
Нина,спасибо что заглянула ко мне!

Зефирка писал(а):

Чудо то какое без дрожжей и сливочного масла

Вот именно без масла-маргарина и без дрожжей,а поднимается тесто очень хорошо,получается легкое и сдобное!
Буду рада,если воспользуешся!

VIctoria K.

Вика,надеюсь тебе понравится!!!

kiska-bantik

Инночка,желаю удачи!
А с тестом работать одно удовольствие,не прилипает к рукам,хорошо подходит,вообщем ведет себя прилично!

Ольга К.
Оля спасибо за комплимент!

Ольга К. писал(а):

Адельчик, выпечка твоя меня с ума сведет

Сводить с ума не хочу,хочу угостить!!!

Лиза
Лиза,очень рада,что заглянула ко мне в гости!
Буду рада,если рецептик пригодится!

Мульяна
Наташенька,спасибо за интерес и внимание!

Мульяна писал(а):

Спасибо большое за рецептик! Непременно в скором времени воспользуюсь!!!

Желаю удачи и удовольствия на кухне!!!

Аделия,
я попробовала твой рогалики,просто супер ,вот только далеко до красоты твоей выпечки...но на вкусе это совершенно не отразилось..Принимай отчет,СПАСИБО за рецептик..

Викуля,очень рада,что тебе понравилось это тесто и выпечка из него!

А с чем ты рогалики делала и цверху сахаром посыпала или я ошибаюсь?
Спасибо тебе за доверие и фотоотчет!!!
VIctoria K.

Аделия,очень хороший рецепт!
Научите пожалуйста как можно скрутить такие рогалики и вертуны.
Спасибо!

Вкуснятина!!!

Сонявка

Сонявка писал(а):

Аделия,очень хороший рецепт! Научите пожалуйста как можно скрутить такие рогалики и вертуны. Спасибо!

Настенька,я на днях буду делать,тогда и фотки пошагово вставлю,хорошо?

Twixi
Танюш,у тебя как всегда красотища получилась!!!

Спасибо за
фотоотчет

Twixi писал(а):

Вкуснятина!!!

Очень рада,что понравилось на вкус,а главное рецептик пригодился!!!

adelja писал(а):

Сонявка Настенька,я на днях буду делать,тогда и фотки пошагово вставлю,хорошо?

Буду ждать с нетерпением!

Аделичка, принимай работу! Рогалики просто тают во рту, восхитительно вкусно!!! Делала с повидлом яблочно-абрикосово-алычовым!
Большущее спасибо тебе за рецептик, часто буду им пользоваться!!!

Мульяна
Наташа,очень приятно,что ты воспользовалась моим рецептом!!!

Мульяна писал(а):

Рогалики просто тают во рту, восхитительно вкусно!!!

Урааа!!!

Мульяна писал(а):

Большущее спасибо тебе за рецептик, часто буду им пользоваться!!!

На здоровье,дорогая!!!
Спасибо за фотоотчет!

А для начинки можно взять грецкие орехи?
И как их расталочь или можно на мясорубке?
Я в этом просто профан

Сонявка писал(а):

для начинки можно взять грецкие орехи?

Настя,конечно можно,любые орехи на твой вкус!!

Сонявка писал(а):

как их расталочь или можно на мясорубке?

Можно в ступке,а можно скалкой для теста,или в измельчителе.

Спасибо! В выходные буду пробывать и постараюсь прислать отчет.

Сонявка

Сонявка писал(а):

В выходные буду пробывать и постараюсь прислать отчет

Настя,желаю удачи и буду с нетерпением ждать отчета!
У тебя обязательно получится!