Капустный пирог от Натальи Варлей

На днях в программе "Смак" Н. Варлей готовила свой фирменный капустный пирог. Попробовала и я приготовить этот пирог. Оказался необыкновенно вкусным, необычным. Искала этот рецепт на нашем сайте, но не нашла, поэтому решила рассказать, как я его готовила. Smile

Рецепт пирога от Натальи Варлей.

Растворить 1 пакетик дрожжей Саф-момент в 2/3 стакана воды, в который добавлен 0,5 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара.
Пока дрожжи расходятся, готовим тесто: мелко-мелко крошим и перемешиваем 200г мягкого масла (я покупала масло-спред "Кремлевское") и 3 стакана муки, выливаем туда дрожжи и вымешиваем. Тесто должно получиться мягкое, но не жирное. Если оно не захочет отлипать от стенок, добавьте столовую ложку растительного масла. Тесто разминаем, прижимаем ко дну кастрюли, пальцами делаем дырочки, накрываем полотенцем и минут на 30 ставим в теплое место.

Пока тесто подходит, шинкуем капусту мелко, опускаем в холодную воду, хорошенько солим и варим до тех пор, пока она будет почти готова - с легкой сыринкой. Обжарить реп. лук, туда выложить нашу капусту и тоже немного обжарить. Я добавила немного сливок. капуста получается нежной и без запаха серы. Потом добавить туда измельченные яйца и укроп.

Разделить тесто пополам, раскатать одну половину, выложить в форму, чуть смазанную маслом, положить начинку,

закрыть вторым слоем теста, защипывая края. Выпекаем до золотистого цвета при тем-ре 200С. Перед выпечкой смазать яйцом с молоком.

Ну очень вкусный пирог! good2

Приятного аппетита! Smile

Надюха
Отменный пирог!!! good2

очень аппетитно смотрится,будем делать good2

Спасибо за рецепт! Romashki

adelja, спасибо, что заглянула сюда, Rose

Готовится очень быстро! Тесто очень вкусное! good2

Надюха
Надя,вот захотелось мне твоего пирога,пойду делать! Wink

А пирог то какой золотистый, прямо слюнки текут, обязательно приготовлю Romashki

adelja писал(а):

Надя,вот захотелось мне твоего пирога,пойду делать!

Буду ждать отчета!!! надеюсь, что понравится! Мне холодным даже лучше понравился, чем теплый! Smile

лучик555 писал(а):

А пирог то какой золотистый

Лена, в передаче Наталья Варлей смазывала его яйцом, но у меня ни чем не смазан. Smile

Надюха
Надя, пирог обалденный! good

Спасибо, что поделилась рецептом! Rose

Имбирь - Оленька, спасибо, что заглянула. Тесто очень вкусное! Думаю, что начинку можно сделать и любую другую! Smile

Я сегодня испекла этот пирог.Понравился очень!!!А такую начинку я вообще обожаю. nyam2

Спасибо за рецепт!

Лариса81 писал(а):

Я сегодня испекла этот пирог.Понравился очень!!!А такую начинку я вообще обожаю. Спасибо за рецепт!

Ларисочка, я очень рада, что наши вкусы совпали! Rose

Надюха писал(а):

Капустный пирог от Натальи Варлей

Наденька!Рецепт good2

! Спасибо Вам air_kiss

!

Отчёт мой

Milairis - Людмила, вау, какой красивый пирог!!! good2

Я очень рада, что рецептик понравился!!!! Yahoo!

Спасибо за рецепт. Rose

Добавила в закладки. Очень интересный вариант теста, наверное, должно быть очень нежное и рассыпчатое, а капустные пироги мы очень любим и уважаем во всевозможных вариациях начинки, настолько, что и бигос иногда туда не жалеем определить. Smile

Эту начиночку я делаю давно, только капусту не варю в воде с последующей обжаркой, а тушу прямо в молоке и сразу - в пирог (Вы совершенно правы - молоко или сливки убирают совершенно все неприятные запахи и привкусы). Smile

После Пасхи обязательно испеку и фотоотчет предоставлю. sharik

Дона Флор писал(а):

Очень интересный вариант теста, наверное, должно быть очень нежное и рассыпчатое,

Маш, совершенно верно! Нежное и рассыпчатое!!! good2

Дона Флор писал(а):

После Пасхи обязательно испеку и фотоотчет предоставлю.

Надеюсь, что пирог понравится! Smile

Буду ждать отчет! Smile

Спасибо , Вам, Надежда, за такой интересный, и вкусный рецептик! Обязательно попробую приготовить и побаловать своих домочадцев Romashki

Кася писал(а):

Спасибо , Вам, Надежда, за такой интересный, и вкусный рецептик!

Это Натальи варлей спасибо! Smile

Надеюсь, что понравится!!!! Жду фотоотчет!!! Smile

Как замечательно, что Вы записали рецепт пирога!Я тоже смотрела передачу и очень хотела рецепт,но ребенок отвлек и я не успела!А теперь с Вашей помощью преспокойненько запишу и приготовлю! Rose

Жаннчик писал(а):

преспокойненько запишу и приготовлю!

Жаннчик, надеюсь, что понравится!!!
А я все мечтаю испечь его с другой начинкой! Smile

Спасибо Вам за классный рецепт, я его уже попробовала испечь. Получилось м-м-м good2

Вкусно!!! Семейство трескали за обе щеки и даже теста не оставляли. Завтра попробую с другой начинкой sharik

Спасибо еще раз! Romashki

Динка очень рада, что рецептик понравился! dance2

Динка писал(а):

Завтра попробую с другой начинкой

Надюш, и нам потом расскажи про другую начинку! Можно и с фотографией! Smile

Надюха
Надюша,я к тебе с благодарностью за вкусный пирог!!! girl_in_love

Пекла уже дважды,понравился всем!Начинка очень вкусная.
Пекла у сестренки на даче,поэтому без фото,но думаю за этим не заржавеет,так как буду еще печь и тебе кусочек принесу,как наглядное пособие!
Спасибо за рецепт! Romashki

adelja писал(а):

Надюша,я к тебе с благодарностью за вкусный пирог!!!

Я так рада, что пирог понравился, а благодарить надо Н.Варлей! Smile

adelja писал(а):

так как буду еще печь и тебе кусочек принесу,как наглядное пособие!

Жду, жду. жду! Smile

А я все никак не собирусь с другой начинкой сделать. Все никак начинку не придумаю! Smile

Надюха писал(а):

А я все никак не собирусь с другой начинкой сделать. Все никак начинку не придумаю!

Надюш,это потому,что уже придумано!! girl_haha

Другую начинку,в другой пирог,а этот пирожок именно с этой начинкой вкусен!!! nyam2

adelja , читала на другом форуме, что делали вот с такой начинкой:

1 яблоко, 1 лимон, 1 апельсин измельчить, добавить сахар по вкусу.
Но, боюсь, что все потечет! sad

Девочки подскажите, а дрожжи на этот пирог сухие или живые sad