Лимонное печенье (постное)

Очень простое в приготовлении и очень вкусное печенье - любителям цитрусовой выпечки рекомендую настоятельно! Единственное "но" - даже в плотно закрытом контейнере печенье довольно быстро черствеет, т.е. 2-3 дня оно полежать может, а вот через неделю уже точно будет невкусное.
Рецепт с сайта "Оранжевая кухня"



1 крупный лимон (~ 170 г)
1,5 стакана муки
5 ст.л. растительного масла
0,5 стакана сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя

Лимон залить кипятком и варить 10 минут. В большой миске смешать муку, сахар и разрыхлитель. Сваренный лимон разрезать на кусочки, удалить косточки и смолоть всю мякоть вместе с кожурой в блендере до состояния пюре. Добавить полученное пюре в мучную смесь, влить растительное масло и замесить тесто - оно получается очень мягкое и приятное на ощупь (мне пришлось добавить чуть больше муки, чем указано в рецепте). Стол или силиконовый коврик слегка припудрить мукой и раскатать тесто в довольно толстый (я раскатывала толщиной 1 см) пласт. Вырезать стаканом/формочкой печенья, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 180 С около 10 минут (я пекла примерно 15).
Готовому печенью дать остыть и можно кушать.

Лена, спасибо! Действительно очень простой и быстрый рецепт))) Мне еще хочется полить печенье лимонно-сахарной глазурью Обязательно попробую и отчитаюсь

Ленок84
Ммммммммм!!!!!!!!

July-cool писал(а):

Мне еще хочется полить печенье лимонно-сахарной глазурью

Юля, тогда вообще красота будет!

July-cool
ТЕН
Юля, Лена, спасибки за внимание к рецепту! Пеките печеньки на здоровье и в радость!

Обожаю такие рецепты! Минимум времени приготовления, минимум ингредиентов = результат превосходящий ожидания! Леночка, спасибо за рецептик!

6201729
Ленусик, спасибо за отзыв! Пеки на здоровье и на радость!

6201729 писал(а):

Обожаю такие рецепты! Минимум времени приготовления, минимум ингредиентов = результат превосходящий ожидания

Да, да, именно так и есть! Результат приятно удивляет!

беру рецепт в закладки с БЛАГОДАРНОСТЬЮ до приобретения блендера

echeva писал(а):

беру рецепт в закладки с БЛАГОДАРНОСТЬЮ до приобретения блендера

Женя, спасибо, что не прошла мимо рецепта! Надеюсь, он пригодится в скором времени!

Какое же вкусное печенье Огромное спасибо,Леночка,что поделилась пекла 2 дня подряд(какое уж там хранить 2 недели )где-то в инете попадался подобный рецепт,там не варили лимон,я делала по твоему рецепту и не варила лимон,делала толстенькие и тонкие,и так и так безумно вкусно разницы особенной не увидела,ну если только более ароматно и насыщеннее вкус в твоем варианте Еще раз огромнейшее СПАСИБО

Натуличка Сергеевна писал(а):

Какое же вкусное печенье

Наташа, очень рада, что понравилось!

Натуличка Сергеевна писал(а):

пекла 2 дня подряд(какое уж там хранить 2 недели

Понимаю, удержаться от быстрого поедания вкусных печенек сложно И раньше у нас так бывало - казалось, только испекла, а уже и нет печенья А сейчас родители на диете, мы с сестрой тоже себя в руках держим, и как результат получается, что порция любого печенья дня на 3-4 растягивается.

Натуличка Сергеевна писал(а):

Еще раз огромнейшее СПАСИБО

На доброе здоровье! Спасибо, что воспользовалась рецептом и поделилась впечатлениями!

Испекла Ваше печенье, не то, что хотела, суховатое, но в целом, не плохо. В следующий раз добавлю яйцо.

Martushka писал(а):

не то, что хотела, суховатое, но в целом, не плохо

Олеся, спасибо за отзыв! К сожалению, не всегда все рецепты оправдывают себя и каждому подходят У меня печенье не было сухим после выпечки, но оно быстро зачерствело, о чем я сразу в теме сообщила.

Martushka писал(а):

В следующий раз добавлю яйцо.

А что это даст? Уж точно печенье не станет мягче и влажнее

Печенье бомба ароматное, пышное, нежное, мягонькое Доня жуёт мурлыкая и я уже 4 штуки умяла
Спасибо за рецепт

Ленок84
Лена! Спасибо за рецепт!
Печенье Лимонное (постное) http://forum.say7.info/post4590984.html#4590984

Ленок84
Леночка, нам очень понравилось печенько!!!
Делала с кукурузной мукой, получилось здорово
Спасибо за рецепт!

Спасибо! Вкусные

Спасибо большое, очень вкусное печенье получилось!!!

Очень интересный вариант печенья! Буду печь, однозначно!

з.ы. Недавно на форуме ХП прочитала, что если в емкость с печеньем положить кусочки яблока и накрыть крышкой (пленкой), то печенье долго останется мягким и ароматным. Опробовала совет, так и есть, очень довольна. Я положила даже не само яблоко, а кожуру.

Спасибо, вкусные печенюшки получились. У меня мягкие остались, главное не передерживать (10мин достаточно), а потом ещё тепленькими в мешочек положить. Спасибо!

Леночка! Спасибо за печенье! Очень вкусное! Зачерстветь не успело

Мягкое, ароматное, съедено с удовольствием!

Привет,,тезка Пеку печенье вторую неделю)))

Лен,оно афигенное Я ем и не могу остановиться .Боюсь, к концу поста, ни в одни штаны не влезу))Спасибо за вкусняшку
пы.сы. Галь,ну ведь вкууууусныееее,скажи

ANGEL29
Ольга из Воронежа
Majena
infizma
Ясна
Reqin
iseva
Птица Галка
PENKALENKA
Девочки, спасибо огромное за ваши отзывы и фотоотчеты!!! Я счастлива просто, что печенье нашло столько почитателей!

Majena писал(а):

Делала с кукурузной мукой, получилось здорово

Катя, спасибо за идею! Кукурузную муку в сладкой выпечке мы тоже любим

Reqin писал(а):

если в емкость с печеньем положить кусочки яблока и накрыть крышкой (пленкой), то печенье долго останется мягким и ароматным.

Рената, спасибо за совет, возьму на заметку!
На самом деле, у меня обычно печенье скорее отсыревает во время хранения, а вот это реально зачерствело. Но я его всего один раз пекла (а читая ваши отзывы ну очень хочу снова повторить! ) Возможно, что я на самом деле просто передержала его в духовке - я не доверяю своей духовке и вечно все хочу передержать

PENKALENKA писал(а):

Боюсь, к концу поста, ни в одни штаны не влезу)

Как вариант повышения полезности данных печенек могу предложить заменить пшеничную муку на пшеничную ц/з муку И Катин вариант с кукурузной мукой мне очень понравился

Правда, очень вкусное печенье! Вчера делала. Лена, огромное спасибо! Делается легко и быстро. Съедается тоже быстро! Поэтому сегодня день второй))). И ничего не сухое, мягенькое, никакого яйца не нада))). Яйца мы лучше покрасим в скором времени

Эх, как же хочется мягонького лимонного печенья, забрала в закладки!